Ruzice sa sirom

Jos jedan dobar i ekonomican recept koji je odlicno predjelo, super dorucak ili vecera.

Potrebno je

  • 1 pakovanje gotovih kora za pite i gibanice
  • 400g sitnog sira
  • 2, 3 kasike kajmaka
  • 5 jaja
  • 1 kesica praska za pecivo
  • 1 kasicica soli

I jos

  • 1 jaje
  • 50ml jogurta
  • susam

Priprema

Umutim jaja, dodam sir, kajmak, so, prasak za pecivo. Dobro sjedinim, probam, pa po ukusu ako treba dodam jos malo soli. Pakovanje kora podelim na 3 jednaka dela. U mom slucaju to je bilo tri puta po 5 kora. Posto imam veliki kuhinjski sto pravim sva tri rolata odjednom. Preko prve kore prstima poprskam uljem i kiselom vodom, stavim drugu koru, pospem uljem I nafilujem, i tako do kraja. Kada isfilujem sve kore polako urolam duzom stranom.

Stavim ih na posluzavnik i odnesem u zamrzivac na jedno pola sata. To mi olaksava posao secenja, jer rolat bude cvrsci pa se lakse sece, a da sam odmah sekla pola fila bi izaslo, a ruzice bi bile neuredne i nepravilnog oblika. Rernu ukljucim da se zagreva.

Isecene ruzice poredjam po nauljenom plehu, a ako treba, malo im popravim oblik da budu fine i okrugle. Umutim jaje, dodam jogurt i malo soli, pa kasikom prelijem svaku ruzicu, i pospem susamom. Ostavim ih tako desetak minuta pa na pecenje dok ne porumene.

Savet plus

Mozete ih napraviti ranije, uviti ih u foliju, zalediti, i kad zatrebaju za neko slavlje sve sto treba je da ih isecete i ispecete. Pola posla gotovo.

Continue Reading

Slana strudla sa sirom

Nisam je odavno pravila, a toliko je ukusna. Divno, mirisno pecivo je uvek odlican izbor za veceru, dorucak ili uzinu uz nezaobilaznu solju jogurta. Priprema se brzo i jednostavno. Skroz je neodoljiva.

Ova jesen je posebna, nekako topla, puna neznih tonova, mila i daje osecaj topline i povezanosti sa prirodom koja nas okruzuje. Moj jesenji zivot do sad je bio buran i turbolentan, ali uzivala sam u svakom trenutku jer je to moje omiljeno godisnje doba. Najcesce su tu brzi a fensi deserti za uzivanje na terasi uz kaficu, gde nas miluju poslednji suncani zraci i nekako upijamo tu toplinu da je zadrzimo sto duze, a tu su i peciva koja svi toliko volimo, i nema veze da li su slana ili slatka, ili mozda ima ne znam, uglavnom nestanu brzo.

Potrebno je za testo

  • 1 pakovanje kvasca
  • 1 kasicica secera
  • 1/2l toplog mleka
  • 250ml tople vode
  • 1 soljica ulja
  • 1 kasika soli
  • 2 belanca
  • 1,1kg namenskog brasna za kisela testa + jos malo za posipanje

Za nadev

  • 4 zumanca
  • 250g maslaca
  • 800g prevrelog domaceg sira

I jos za odozgo

  • 2 belanca
  • susam

Priprema

U toplo mleko stavim secer i kvasac, pospem sa malo brasna i ostavim da se kvasac aktivira, da zapeni desetak minuta.

U vangli zamesim glatko testo od gore navedenih sastojaka pomocu miksera sa nastavcima za testo. Brasno prvo prosejem i dodajem po malo dok mikser, moj asistent sve to lepo poveze u divno i mekano testo. Utrosim obicno svo brasno, pa posle dodam jos malo za posipanje po stolu.

Ostavim na toplom da se masa duplira, jedno sat vremena. Posle tog vremena izrucim testo na brasnom posut sto. Podelim ga na priblizno ista cetiri dela i formiram lopte.

Omeksali maslac sobne temperature umutim penasto mikserom, i postepeno dodajem jedno po jedno zumance. Spatulom poravnjam u ciniji i napravim krstic po sredini, tako da dobijem cetiri jednaka dela za premazivanje kora.

Razvucem prvu koru na debljinu od pola santimetra, 35cm duzine u pravougaoni oblik, premazem je prvom cetvrtinom umucenog maslaca sa zumancima. Odozgo narendam 200g sira, pa urolam u rolat. Stavim u pleh velicine 35x26cm u koji sam prethodno stavila papir za pecenje. Tako uradim i sa ostale tri lopte. Strudle pokrijem krpom, ostavim ih da odmore i narastu dok se rerna zagreva na 200 stepeni.

Viljuskom umutim belanca pa cetkom premazem strudle. Odozgo obilno pospem susamom i stavim da se pece u vec zagrejanoj rerni.

Mirisno, peceno pecivo izvadim iz rerne kad porumeni i dobije zlatnu boju, pokrijem krpom i ostavim da se malo prohladi.

Evo malo jesenjih boja

Continue Reading

Dragine kiflice sa sirom

Svi znaju, i prijatelji i rodjaci i komsiluk, i svi obozavaju cuvene Dragine kiflice sa sirom. One su odlicne za sve prilike, svecane ili ne, a sasvim obican dan ucine posebnim. Postale su mamin zastitni znak, onako vruce, mirisne i ukusne.

Najvise se obradujemo kad dodje i iznenadi nas, sa rukama punim (svi znaju s cim), a mi umorni od pakovanja voca (i naravno prilicno gladni). Tad mirisu najlepse i tooope se u ustima.

Recept je pred vama, isprobajte i … videcete

Potrebno je za testo

  • 20g svezeg kvasca
  • 1 kafena kasicica secera
  • 1 kafena kasicica soli
  • 900g psenicnog namenskog brasna za kisela testa
  • 1/2l mleka
  • 200ml ulja
  • 1 jaje

Za nadev

  • 400g prevrelog domaceg sira
  • 4 zumanca
  • malo soli

I jos za premazivanje

  • 2 belanca
  • susam
  • margarin (malo vise od pola)

Priprema

U toplo mleko stavim kvasac i secer, pospem sa malo brasna i ostavim desetak minuta da se kvasac aktivira. Dodam jaje, ulje, i prethodno prosejano brasno. Njega dodajem postepeno, po malo, muteci mikserom dok ne umesim fino i glatko testo koje se ne lepi za prste. Dok dodajem brasno, dodam i so. Umeseno testo ostavim da naraste i udvostruci se jedno 40 minuta pokriveno providnom folijom.

Za to vreme pripremim nadev.

U ciniji usitnim sira, dodam zumanca, pomesam i probam. Ako nije dovoljno slano, dodam soli po ukusu, a ako jeste, filujem kiflice.

U veliki pleh od rerne stavim papir za pecenje koji premazem margarinom, ukljucim rernu na 200 stepeni da se zagreva i krenem sa poslom.

Testo izvadim iz vanglice i podelim ga na pet priblizno jednakih delova. Ja sam zelela da napravim kiflice iste velicine, pa sam izmerila testo, tako da svaka jufka meri po 300g.

Na brasnom posutom stolu, oklagijom sam razvukla jufku u krug debljine pola santimetra, i okruglim nozem za picu ga podelila na osam delova, odnosno trouglica. Nafilovala sam svaku bogato mesavinom sira i jaja, uvila u kiflicu i stavila u pleh. I tako do kraja. Od ove kolicine testa (odnosno pet jufki po osam kiflica) dobila sam 40 komada divnih mirisnih kiflica.

Premazala sam ih umucenim belancima, posula bogato susamom (jer ga obozavamo), i na svaku stavila po kockicu margarina prethodno omeksalog na sobnoj temperaturi.

Pun pleh sam ostavila da odmori petnaestak minuta, posto je jos uvek toplo vreme (preko zime kiflice odstoje pola sata). U prethodno zagrejanoj rerni sam ih pekla oko 20-tak minuta, odnosno dok nisu dobile finu boju(kaon a slici), a kuhinja zamirisala na vruce pecivo. Kad izvadim pleh iz rerne, pogledam kiflicu odozdo, i ako je pecena, pokrijem pleh cistom krpom da odstoje malo. To malo je kod mene jako malo, oko pet minuta (mozda), i vrelo pecivo vec nestaje iz pleha.

Continue Reading

Domaci burek kao iz pekare

Po ovom receptu pravim vec dugo godina, medjutim, od kako sam (zahvaljuci mojoj lepsoj polovini) domaci sir zamenila Biser urdom iz Dis-a(  koja pri tom kosta oko 180 din za kilo), ukus je mnogo mnooogoo bolji.

Recept sam dobila od nase rodjake Ranke koju obozavam, I necu ga nikada menjati jer je prosto savrsen. Skoro sam negde procitala da je burek jedini prirodan proizvod u pekarama (misle da je bez aditiva), te nam je utoliko  primamljiviji .

Potrebno je

  • 1 pakovanje friskih kora Dubonjka ili koje vi zelite
  • 550g Biser urde
  • 2 pune jelovne kasike masti
  • 1 kafena kasicica soli (ili po ukusu)
  • 1 kesica praska za pecivo
  • 350ml  ili solja vode

Priprema

Prvo ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni.

U malu serpicu sipam vodu, stavim mast I ostavim da prokljuca na sporetu. Sklonim s ringle I dodam prasak za pecivo koji napravi penusavu reakciju.

Sir odmerim na vagici (posto mi uvek kupujemo vise) I posolim ga po ukusu, jer verujte mi na rec neslan burek nije ukusan.

Tepsiju ili  pravougaoni pleh (koji inace cesce koristim) velicine 22×35 rukom namazem po dnu I svuda okolo mascu I pocnem slaganje. Dve kore stavim po pola, tako da padaju preko pleha I prelijem sa 2-3 kasike preliva koji sam prethodno skuvala I koji treba da bude vruc. Stavim sledecu koru I opet prelijem, a na trecu koru posle prelivanja pospem otprilike jednu trecinu sira. Ako su kore tanje onda stavljam po dve, kao da pravim guzvaru. I tako na svaki treci red sir, i na kraju one kore koje sam stavila na pocetku prebacim odozgo I njih isto prelijem.

Stavim u zagrejanu rernu I pecem dok ne dobije finu braon boju. Izvadim  I prevrnem u posluzavnik, pa nozem za picu isecem na parcice. Super ide uz jogurt, ali to vec I vrapci na grani znaju. Prijatno.

Continue Reading

Slani mini mafini sa sirom

Odlicne su za predjela i lako se pripremaju

Umutiti:

  • 5 jaja
  • 1 casa ulja
  • 1 casa kisele pavlake
  • 1 kriska sira (oko 250g)
  • brasno
  • prasak za pecivo
  • 1 kafena kasicica soli

Mikserom sjediniti sve sastojke I napraviti testo gusce od testa za palacinke.

Sipati u margarinom podmazane modle, samo do pola.

Peci u  u prethodno zagrejanoj rerni na 200 dok ne porumene. Od ove mase se moze ispeci 3 pleha mafina.

Prijatno.

Continue Reading