Kompot od breskvi

Ako se desi da ovih dana dobijete ili kupite sanduk breskvi evo super odeje da ga utrosite.

Sta je kompot?

Po definiciji, kompot je vrsta deserta koja se sastoji od svezeg voca skuvanog u vodi sa secerom, nakon cega se skuvano voce smesta u vrele tegle sa hermetickim zatvaracem.

Pored voca, vode i secera, za kuvanje kompota mogu se dodavati razni zacini kao sto su karanfilic, vanilla, cimet, kora pomorandze ili limuna.

Mala istorija

Istorija kaze da su kompoti nastali jos u srednjem veku  verovatno pod uticajem arapske I turske kuhinje.

U Evropi su voleli da sluze kompot sa  pavlakom I biskvitima.

A bio je izuzetno popularan u Francuskoj na dvorovima kao omiljeni desert.

A kod nas?

Kod nas u kuci je kompot sa breskvama najomiljeniji, tako  da kod mene na blogu mozete pronaci I nekoliko recepata na tu temu

Ciz sa breskvama

Brza keks torta sa breskvama iz kompota

Kao mlada mama bila sam u potrazi za jednostavnim receptom koji se brzo priprema.

Receptom koji ne sadrzi konzervanse jer sam zelela  da svojoj deci pripremim zdraviju verziju kompota.

Iscitavala sam razne kuvare i casopise i na kraju saznala za ovaj divan recept kod moje drugarice

Dragice, tako da vec tradicionalno pripremam po ovom receptu preko dvadeset godina.

Mere u ovom receptu nisu precizne u gram i mililitar, tako da u zavisnosti od kolicine breskvi od kojih zelite da napravite kompot zavisi i kolicina preliva koji cete pripremiti.

A evo kako ide

Recept

Potrebno je za preliv

  • 1 solja secera
  • 2 solje vode

I naravno

  • breskve

Priprema

Prvo preipremim preliv.

Secer i vodu prokuvam u serpici dok se secer ne otopi.

Tegle operem, ali ih ne brisem i ne sterilisem.

Ciste i mokre punim breskvama.

Zrele breskve operem, oljustim isecem na cetvrtine , pa poredjam u tegle.

Kada je napunim, nalijem prelivom do samog vrha. Dobro zatvorim neostecenim poklopcem, tako da su tegle spremne za pasterizaciju.

Pasterizacija

U loncu visine tegli koji nalijem do polovine vodom, spustim polako tegle. Nivo vode se podigne pa nekad i nije potrebno da dolivam do vrha. U loncu obicno stane tri tegle, tako da bude prostora izmedju njih jer je vazno da se ne dodiruju. E sad, neko stavi krpu na dno lonca pa na njemu tegle. Verujte mi to sam radila na pocetku i nema neke razlike. Uglavnom sa ili bez krpe u toku kuvanja tegle se blago pomeraju. Ispravim ih pomocu drvene ili plasticne varjace (nikako metalnim priborom, jer moze doci do pucanja).

Ukljucim ringlu i na srednjoj temperaturi voda se polako zagreva. Kada pocne da vri, tada namestim tajmer na telefonu i kuvam, odnosno pasterizujem voce deset minuta. Posle tog vremena sklonim lonac sa ringle i ostavim tako da se samo po sebi ohladi jedno sat vremena pre nego sto izvadim tegle iz lonca, pa nastavm sa drugom turom koja ceka na red.

Continue Reading

Kari piletina

Za ovo ekstra brzo i preukusno jelo recept sam dobila od moje Mice, tetkine lepotice koja voli da koristi razne zacine u pripremanju jela, najcesce sa piletinom.

Potrebno je

  • 1 blo pilece meso
  • 1 veca glavica crnog luka
  • 2 kasicice karija
  • 1 kasicica senfa
  • 4-5 dobrih kasika kisele pavlake
  • so i biber po ukusu
  • malo maslinovog ulja

Priprema

Oljustim i sitno iseckam crni luk. Belo meso operem , obrisem ubrusom. Odvojim od kosti, skinem kozuru i zilice pa iseckam u kockice, a moze i u trakice.

Na malo maslinovog ulja proprzim luk dok ne postane staklast, dodam kari, a zatim i kockice piletine. Kada se ovako doda kari on dobija intenzivniji ukus, aromu, tako da ako vam se cini da je mnogo stavite prvo jednu kasicicu karija.

U isprzeno meso dodam senf, a zatim odmah i pavlaku. Prokrckam kratko zacinim po ukusu i to je to.

 Moja Mica voli da skuva testeninu i doda u piletinu, a meni se mnogo dopda sa basmati pirincem. Mozete ga jesti i samo ovako uz salatu ili dodati pire krompir, kako ste raspolozeni.

Prijatno  

Continue Reading

Fusili sa piletinom i sampinjonima

Ovo je jedno brzinsko, lagano jelo koje savrseno prija sada u letnjm vrelim danima. Letnji obrok koji uvek pripremam neposredno pre rucka. Jelu posebnu slast i aromu daje belo vino, tako da je to obavezan sastojak.

Ako se neko brine zbog alkohola u hrani, ne treba jer on brzo ispari, ali ostaje ta slast koju daje jelu.

Potrebno je

  • 1 belo meso
  • 1 velika glavica crnog luka
  • 1 pakovanje sampinjona
  • 1/2l neutralne pavlake
  • 2dl belog vina ili jedna casa
  • maslinovog ulja
  • 300g fusila
  • soli i bibera po ukusu

I jos

  • malo rendanog kackavalja

Priprema

Belo meso ocistim od kostiju, kozure i zilica pa isecem na kockice.

Luk ocistim i sitno iseckam na kockice, a pecurke na listice.

Na zagrejanom ulju propzim luk dok ne omekne i postane staklast. Dodam iseckanu piletinu, posolim i sameljem svezeg bibera, proprzim kratko pa dodam sampinjone. Proprzim i njih malo pa zaijem belim vinom. Krckam dok malo ne uvri, jedno 5 minuta. Dodam neutralnu pavlaku i ostavim da se krcka jedno desetak minuta dok se ne zgusne.

U isto vreme na drugoj ringli stavim serpu sa vodom i nekoliko kasicica soli da se kuva. Kada voda pocne  da vri stavim fusile da se kuvaju. Kuvam ih kao sto pise na uputstvu na kutiji ali minut krace. Kada budu gotove ubacim ih u gotovo jelo uz dodatak jedno po

ola case vode u kojoj se kuvala testenina i na tihoj vatri prokrckam sve zajedno par minuta. Narendam kackavalja (ali ne mora i ovako je preukusno) i rucak moze da pocne.

Prijatno  

Continue Reading

Brzi kolac od kajsija

Ovaj super recept, koji sam dobila od moje Nensi evo delim sa vama uz male korekcije secera (smanjila kolicinu za 100g).

Posto iz ranije objavljenih recepata znam da se kajsije i kokos odlicno slazu, jednu kolicinu brasna zamenila sam kokosovim i dobila super kombinaciju, ali nemojte da mi verujete na rec nego isprobajte i uverite se sami.

A za one koji ne vole kokos, neka stave 250g brasna.

Potrebno je

  • 4 jajeta
  • 150g secera
  • 1 kesica vanilinog secera
  • prstohvat soli
  • 80ml mleka
  • 250g omeksalog maslaca ili margarina
  • 200g brasna
  • 50g kokosovog brasna
  • 1 kasicica praska za pecivo
  • 15kom zrelih kajsija

I jos

  • secer u prahu za posipanje po zelji

Priprema

Posto priprema brzo ide prvo ukljuciom rernu da se zagreva na 170 stepeni.

Odvojim belanca od zumanaca u dve vanglice.

Umutim belanca sa prstohvatom soli. Zatim istim mikserom umutim omeksali maslac ili margarin sobne temperature sa secerom. Dodam zumanca,  vanilu i dobro sjedinim. Zatim dodam mleko, pa brasno pomesano sa kokosovim brasnom i praskom za pecivo. Na kraju spatulom umesam prethodno umuceno belance.

Dobijeno testo izlijem u papirom oblozen pleh velicine 21x32cm. Posto u testu ima dosta masnoce nije potrebno da se podmazuje papir a ni pleh. Kajsije, koje sam prethodno oprala i ocistila od kostice, isecem na kockice i poredjam-utisnem odozgo po testu. Mi volimo kolace sa dosta voca, tako da ubacim sto vise moze da stane.

Ubacim u vec zagrejanu rernu da se pece jedno 40 minuta. Posle tog vremena kolac izvadim i proverim vrhom noza da li je pecen. U zavisnosti od vase rerne ali i od kolicine kajsija koje stavite, moze da se desi da kolac treba jos malo dopeci. Ako je vrh noza ili cackalice vlazan kolac peci jos desetak minuta uz provere.

Pecen kolac ostaviti da se prohladi (naravno da to kod nas ne moze) pa iseci u kockice po zelji. Posuti secerom u prahu pre sluzenja.

Ako volite ovakve kolace kod mene mozete pronaci recepte i za

-Preukusan kolac sa kajsijom

-Sladoled kocke sa kajsijom

-Osvezavajuci kolac sa kajsijama i sirom

Letnji kolac sa kajsijom

-Posan kolac sa kajsijom i kokosom

Continue Reading

KOKOS PITA

Recept za ovaj kolac-pitu dobila sam od jedne divne Olivere, koja zivi i pravi prelepe torte u Cikagu. Pita je preukusna, vrlo jednostavna za pripremu i izdasna. Mogla bi da bude i baklava jer se slaze na isti nacin. Dobro rashladjena bas prija po ovoj vrucini, a nije ni preslatka.

Vrlo je socna, a ukus neodoljiv, jer svi koji su je probali bili su odusevljeni (naravno ljubitelji kokosa). Moze da stoji u frizideru i do sedam dana (nije toliko potrajala kod nas, ali sam tako cula).

Potrebno je

  • 1 pakovanje gotovih kora za pitu
  • 3 jaja
  • 3 kasike secera
  • 1 soljica od kafe ulja (oko 200ml)
  • 1 casa jogurta 250ml
  • 200g kokosa
  • 1 kesica praska za pecivo
  • 2 kesice vanilin secera

Za preliv

  • 500g secera
  • 500ml vode

Priprema

Prvo pomesam sve sastojke. Umutim jaja sa secerom i vanilinom, zatim dodam jogurt i ulje i na kraju kokos i prasak za pecivo. U nauljen pleh od rerne stavim dve kore, poprskam uljem izmedju, a  trecu namazem filom. I tako do kraja, svaku trecu koru isfilujem. Na kraju za odozgo stavim dve kore, poprskam vodom da bih lakse isekla. Isecem u kocke zeljene velicine, svaku kocku premazem pomocu cetkice pa stavim u prethodno zagrejanu rernu na 170 stepeni da se peku jedno 30 do 40 minuta.

Pecenu pitu odmah, onako vrucu opet isecem jer se spojila pecenjem pa prelijem hladnim sirupom( koji mozete da skuvate I dan ranije I ostavite u frizider, tako da priprema bude jos brza).

A mozete i hladan kolac vrucim sirupom preliti, po zelji. Najbolje je da kolac ispecete uvece, prelijete i ostavite u frizider da se dobro ohladi preko noci, a sutradan uzivate na terasi uz kaficu.

Continue Reading

Domaci vocni jogurt sa kajsijama

U sezoni kajsija moj omiljeni jogurt. Brzo, ukusno, osvezavajuce i zdavo.

Danas, u svakoj prodavnici mozete pronaci vocni jogurt. Zajednicko sa industrijskim I domacim vocnim jogurtom je samo jogurt, verujte mi na rec.

Ovde nema secera, modifikovanog skroba, pectina, karuba gume, concentrata vocnih sokova, vestackih boja i aroma. A voca ima u tragovima.

Domaci vocni jogurt je osvezavajuci napitak koji blagotvorno deluje na ceo organizam. Moze da zameni veceru, bude desert ili uzina, ili sva tri. A voce stavljate koje I koliko zelite.

Idealan slatkis za male bebe koje ne bi trebalo da konzumiraju secer u prvoj godini zivota. U njihovom slucaju umesto meda mozete da ispasirate jednu malu urmicu.

Kako pravim svoj vocni jogurt?

Pa jednostavno, a to mozete I vi.

Potrebno je za casu od 2dl

  • 3 dobro zrele kajsije
  • 1 kafena kasicica meda
  • bilo kog jogurta

Priprema

je vise nego jednostavna. Iseckam oprane kajsije na sitne kockice (jer volim komadice voca da grickam). Naravno vi mozete sve da pomesate u blenderu ili secku za pola minuta.

Stavim med i nalijem jogurtom. Dobro promesam i to je to.

I ne mora grcki jogurt, moze bilo koji. Podjednako je ukusno.

Uzivajte i prijatno

Continue Reading

Rupicasti kolac sa jagodama

Sezona jagoda je u toku, pa evo delim sa vama recept za jedan jako lep i dekorativan kolac, koji je naravno (i ne treba da kazem) preukusan.

Priprema je vrlo jednostavna, a sastoji se od pecene kore i dva puding fila.

Kora

  • 6 jaja
  • 7 kasika secera
  • 10 kasika brasna
  • 1 kesica praska za pecivo
  • 100ml ulja
  • 150ml jogurta

Jagoda fil

  • 500g jagoda
  • 200ml vode
  • 1 puding sa ukusom slatke pavlake
  • 6 kasika secera

Puding fil

  • 900ml mleka
  • 2 pudinga sa ukusom slatke pavlake
  • 6-7 kasika secera
  • 150g maslaca
  • 50g bele cokolade

I jos

  • ukrasiti po zelji jagodama

Priprema kore

Ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni.

Umutim prvo belanca u ciniji, dodam secera postepeno. Dodam zumanca, mutim dok ne pobele, zatim dodam ulja i polako spatulom umesam brasno pomesano sa praskom za pecivo. Na kraju dodam jogurt. Sjedinjenu masu sipam u brasnom posut (prethodno ga premazem margarinom ili mascu pa pospem brasnom) djuvec ili pleh dimenzija 24×36 i stavim u prethodno zagrejanu rernu da se pece oko 30 min, videcete po svojoj rerni. Kolac je pecen kada ga bocnete vrhom noza ili cackalicom, a on ostaje suv.

Ispecen kolac jos topao izbusim vrhom varjace.

Fil od jagode

Stavim jagode da se krckaju na srednjoj temperaturi sa vodom, ali ostavim malo vode da razmutim puding sa secerom. Omeksalo voce prelijem i zakuvam puding. Odmah tako vrucim filom prelijem preko kore. Ostavim da se ohladi.

Puding fil

Skuvam klasicno puding i odmah umesam maslac isecen na kocke i cokoladu. Prelijem preko ohladjenog jagoda fila i ostavim da se ohladi pre sluzenja.

Ukrasavala sam isecenim svezim jagodama i listicima nane, ali moze i cokolada ili umucena slatka pavlaka ili sta god vi zelite.

Savet plus

Ovaj kolac ne mora samo da se priprema u sezoni jagoda. Zaledite ih, tako da dodju kao poklon kada zelite da pripremite ovako lep i dekorativan kolac.

I da, kolac takodje mozete da napravite i od bilo kojeg sezonskog voca i da podjednako uzivate u njemu.

Ako volite kolace sa jagodama sigurno ce vam se dopasti i ovi

-Brauni sa jagodama i rikota sirom

Parfe od jagoda

Continue Reading

Pogacice sa kackavaljem

Juce sam pronasla stari kuvar i odmah mi zapale ove pogcice za oko, a bogami i za zub. Sto je najfinije ostaju iste i sutradan pa se odlicno uklapaju u pricu sa doruckom ili uzinom.

Ranije se puno toga podrazumevalo, tako da nemam tacne mere za brasno, ali nekom drugom prilikom upisujem. A verovatno cu da pojacam i kackavalj.

Potrebno je

  • 20g kvasca
  • 2.5dl toplog mleka
  • 1 kasicica secera
  • 4 jaja
  • 200g sitno rendanog kackavalja
  • 100g kajmaka
  • 1 kasicica soli
  • brasna po potrebi

I jos

  • 1 zumance za premazivanje
  • crni susam za posipanje
  • malo rendanog kackavalja

Priprema

U toplo mleko stavim kvasac i pospem sa secerom i malo brasna pa ostavim desetak minuta da se kvasac aktivira. Dodam ostale sastojke i dodajuci brasno po malo, zamesim fino i glatko testo da se ne lepi za prste naravno, pomocu miksera sa nastavkom za testo.

Ostavim na toplom pokriveno cistom krpom, i posle sat vremena kada se testo duplira na brasnom posutom stolu pomocu oklagije razvucem testo. Okruglom casom ili modlom vadim pogacice.

Papirom postavljen veliki pleh od rerne napunim pogacicama pa ih ostavim da se odmore dok se rerna ugreje (ukljucim je na 180 stepeni) jedno desetak minuta. Premazem ih umucenim zumancem pospem sa malo crnog susama i rendanim kackavaljem pa u rernu.

Kad kuhinja zamirise na pecivo i dobije ovakvu boju kao na slici pogacice su gotove.

Sada je priroda najlepsa tako da preporucujem degustaciju u prirodi.
Continue Reading

Markiza

Omiljena, a zaboravljena.

Jednostavna, penasta, kremasta.

Davno izgubljeni recept i moje odusevljenje kada sam je pronasla kod Marine na blogu MarinaS Taste, onako bas istog ukusa kakav pamtim iz detinjstva. Kod nje imate predivne recepte, pa zavirite mozda pronadjete neku vasu novu omiljenu tortu.

Potrebno je

  • Vece pakovanje piskota
  • Malo mleka i kasika ruma ili jedna aroma za namakanje

Fil

  • 10 zumanaca
  • 125g secera
  • 250g crne cokolade
  • 3 kasike ruma
  • 250g maslaca

I jos

  • 10 belanaca
  • 125g secera

Za dekoraciju

  • 1 kesica slag krema ili
  • slatka pavlaka otprilike 200ml
  • zaledjeno ili sveze voce po zelji

Priprema

Prvo skuvam fil na pari.

Pomesam zumanca sa secerom mikserom u ciniji, a zatim ih sipam u lonce sa duplim dnom tj. Lonce za kuvanje mleka i kuvam na pari na tihoj vatri dok jaja ne pobele i dobiu gustinu. Dodam cokoladu izlomljenu na sitnije komade i rum, pa mesam dok se sve ne otopi i sjedini u kompaktnu masu. Ostavim sa strane da se masa ohladi.

Na drugoj strani omeksali maslac sobne temperature umutim penasto sa secerom u prahu i kasnije pomesam sa ohladjenim filom.

Sada na red dolaze belanca.

Mutim ih na srednjoj jacini mikserom postepeno dodajuci secer dok ne postanu cvrsta, a to cete proveriti tako kad vidite cvrste vrhove.

Spatulom polako ubacujem deo po deo umucenih belanaca i mesam ukrug  nezno sjedinjujuci belanca sa filom. To mi je vrlo vazno jer na taj nacin fil ne pada i ostaje vazdusast i penast, onako pahuljast. Kada sjedinim i poslednju kasiku belanaca sa filom krem je spreman.

U kalupu sa stipaljkom precnika 26cm, koji sam prethodno oblozila i acetatnom folijom poredjam piskote pod dnu. Njih samo ovlas stavim u mesavinu mleka i malko ruma da zamirisu. Zatim ih poredjam i ukrug, tako da je kompletno oblozeno  dno tacne i obod kalupa.

Sada sipam u kalup preko piskota pripremljen fil, poravnjam i ostavim da se ohladi preko noci. Sutradan umutim slag krem, ali mozete i slatku pavlaku i spricom ukrasim odozgo. Dodala sam zaledjenog voza za svezinu i bilo je odlicno.

Uzivajte

Voli vas vasa MIlica

Continue Reading

Prolecni mafini

Brzi i jednostavni sa ukusom proleca.

Potrebno je

  • 200g  belog brasna
  • 100g kukuruznog brasna
  • 1 kasicica soli
  • 1 kesica praska za pecivo
  • 3 jaja
  • 250ml jogurta
  • 100g suvog dimljenog vrata
  • 1 veza mladog luka
  • 100g rendanog kackavalja za posipanje

Priprema

Suve sastojke belo brasno, kukuruzno brasno, so i prasak za pecivo pomesam. Na drugoj strani mokre sastojke jaja i jogurt takodje.

Sjedinim obe mase pa dodam prethodno sitno iseckan suvi vrat, promesam i sipam u kalup za mafine oblozen korpicama. Odozgo pospem rendanim kackavaljem.

Pecem u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok ne porumene i kuca zamirise na dimljeno meso.

Posto sam ostala u trenutku bez korpica ostatak testa sam isprzila na malo ulja kao mini palacinke, parola snadji se.

Continue Reading
1 2 3 33