Nepecena posna torta sa jabukama i keksom

Osvezavajuca, ukusna, brzo se priprema, jeftina. Ne mora ovaj Uskrsnji post da bude uskracen od slatkisa posle rucka. Naprotiv, ovakve kolace svi volimo, a recept sam “ukrala” od moje Nensi koja je ekspert za brze i ukusne poslastice.

Berba jabuka je odavno za nama, i nadam se da ovaj sneg i mraz nisu previse umanjili ovogodisnji rod kao sto su ocistili kajsije. Tako je to kad imate fabriku na otvorenom.

Meni je super osecaj kad odem u vocnjak i uzberem one najlepse plodove koji mi se svidjaju za kolac. To prosto treba doziveti. Svaki put se isto osecam, kao da prvi put to radim. Jednostavno uzivam. Moram samo da nahvatam neku cool korpicu za voce, posto imam divan sesir, pa da napravim potpuni ugodjaj. Ali, da se vratim ja receptu.

Potrebno je za fil

  • 1kg nakiselih jabuka
  • 200g secera
  • 2 kesice vanilin secera dr.Oetker
  • 2 kesice cimet secera dr.Oetker
  • Sok od pola limuna
  • 600ml vode + 100ml
  • 2 kesice pudinga sa ukusom slatke pavlake

I  jos

  • 300g posnog petit beurre keksa
  • 2 kesice posnog slaga

Priprema

Operem, oljustim i izrendam jabuke. U vecu serpu stavim 600ml vode da se kuva. Kad pocne da vri dodam jabuke, pola mere secera, sok od limuna, vanillin secer. Krckam jedno par minuta dok omeknu jabuke, ali da se ne skuvaju skroz. U ciniji pomesam prasak za puding, drugu polovinu secera i cimet secer, pa razmutim sa onih 100ml vode (ako ste se pitali cemu to) i zakuvam sa jabukama kao puding.

U kalup velicine 18x27cm ili u djuvec, poredjam red keksa pa sipam pola fila, poravnam kasikom pa stavim drugi red keksa i sipam ostatak fila. Na kraju poredjam poslednji red keksa. To je to, stvarno brzo ide. Posto je sve jos toplo, da ne kazem vruce, ostavim u kuhinji da odstoji  pola sata da bi se prohladilo. Umutim slag, ukrasim po zelji, i stavim na hladjenje u frizider. Posto sam moju torticu napravila u kalupu, ja sam je sa strane ukrasila mlevenim orasima.

Prijatno

Continue Reading

Bezglutenski mafini sa jabukom

Zdravi, jako ukusni, a brzo se pripremaju.

Sto se tice bezglutenske hrane, nisam se bavila pravljenjem iste. Ali pre jedno godinu dana, moja drugarica Jelena je morala da promeni svoj svakodnevni rezim ishrane, i da pocne iskljucivo sa bezglutenskom ishranom. Posto je tada vec pocinjala zima, a sa zimom i slave, Jelena kao moja gosca nije mogla da jede ni jedan jedini slavski kolac koji sam pravila (posle smo ustanovile da moze par). Znajuci da ona obozava slatkise, resila sam da izguglam i napravim joj neku bezglutensku poslasticu. Posle niza razlicitih ukusa i manje ukusnih varijanti, ovaj recept sa jabukom je bio parvo otkrice.

Pronasla sam ga na blogu “Da mi je nesto slatko”. Par puta sam ih pravila, malo izmenila, dok nisam ubola ukus koji ce se i nama isto dopasti.

Mozete li da zamislite njeno odusevljenje kada sam na sto iznela ove preukusne mafine, koje sam by the way jedva uspela da sacuvam od svoje dece (iako sam pekla nekoliko tura za redom).

Ali da skratim pricu, recept (koji nam je vec u omiljene) ide ovako

Potrebno je

  • 1 jaje
  • 80ml ulja
  • 190ml mleka
  • 180g pirincanog brasna
  • 1 kafena kasicica praska za pecivo
  • 100g secera
  • 1 kafena kasicica cimeta
  • prstohvat soli
  • 1-2 kisele jabuke

Za preliv

  • 50g maslaca
  • 50g secera
  • 1 vanila
  • 1 jaje

Priprema

Ukljucite rernu da se zagreva na 180 stepeni.

U kalupe za mafine poredjajte korpice.

Jabuku isecite na tanke listice.

Sastavite suve sastojke, a u drugoj ciniji mokre. Pomesajte ih i izlijte u kalupe do pola.

Prekrijte ih listicima jabuke i stavite da se peku u zagrejanoj rerni 10 minuta.

Za to vreme pomesajte sastojke za preliv, i  svaku korpicu prelijte sa po dve kasike.

Vratite u rernu da se dopeku jos oko pola sata dok ne dobiju zlatnu boju kao na slici. Prijatno

Continue Reading

Sutlijas

Dok sam kao mala prolazila ulicom pored izloga tadasnjih poslasticarnica u gradu, u svakom izlogu su stajale cinijice sutlijasa posute cimetom. Meni dugo nije bilo jasno zasto se bas to nudi kad svi imamo sutlijas i kod kuce. Izlozi su se u medjuvremenu promenili, ali je situacija kod kuce ostala ista. Volim sutlijas, i cini mi se da bih mogla da ga jedem svaki dan. Na zahtev mojih pratilaca evo delim recept sa vama.

Potrebno je

  • 1 solja pirinca okruglog zrna
  • 4 solje mleka
  • 5 jelovnih kasika secera (po zelji)
  • 1 vanilin secer
  • 50g maslaca

Pirinac dobro operem, ocedim od viska vode i stavim da se kuva uz dodatak solje mleka i maslaca.

Krckam na tihoj vatri uz povremeno mesanje dok ne nabubri. Zatim sipam drugu solju mleka i dodam secer po ukusu, i sve tako do kraja kuvanja polako dolivam mleko i mesam varjacom. Otprilike se kuva malo jace od sat vremena, ali ja obavezno u toku kuvanja probam da li se zrno skuvalo.

Sutlijas treba da bude kasast jer nabubri jos malo dok se hladi i tada se dobije prava gustina. Sto se dodataka tice, svako ima svoju varijantu. Nasa je cimet i cokolada.

Prijatno.

Continue Reading

Ultimativna strudla sa cimetom

Mozda i nisam trebala da stavim ovakav naslov, ali ako moze Gordon Remzi (kod njega je sve ultimativno) mogu i ja.

SAM_1146i

Zacini mogu zaista da pretvore domaca peciva u egzoticne specijalitete,  jer nas je ova strudla osvojila svojim zavodljivim mirisom cimeta i prosto sam sigurna da ce i vas. Resila sam da probam nesto novo, malo drugacije, i nisam pogresila. Recept sam pronasla na Coolinarci i uz male izmenice  evo delim ga sa vama.

Potrebno je

  • 500g namenskog brasna za kisela testa tip500
  • 20g svezeg kvasca
  • 1 jaje
  • 1 kafena kasicica secera
  • 3dl mleka
  • 1 kafena kasicica soli
  • 1 puna jelovna kasika masti

Fil

  • 150g secera
  • 1 puna kafena kasicica cimeta
  • 1kesica cimet vanilin secera
  • 50g suvog grozdja
  • malo ruma
  • 50g sitno iseckanih kockica cokolade

Priprema

U toplo mleko stavim kvasac, secer, jaje, pospem  brasnom i ostavim 10-tak minuta na toplom da krene. Zatim dodam postepeno  ostatak brasna koje sam  prethodno prosejala i dobro umutim mikserom.

Ostavim u vangli da odmori 1 sat prekriveno krpom.

Posle sat vremena na brasnom posutom stolu izlijem testo iz vangle, pa ga podelim na 3 jufke. Svaku razvucem u krug i premazem mascu. Slazem jednu preko druge, poslednju ne premazujem, nego ih pokrijem krpom i ostavim  da odmore 20 minuta.

Za to vreme potopim suvo grozdje u rum, iseckam cokoladu na sitne kockice,  pomesam secer i cimet i pripremim sto tako sto ga prekrijem stolnjakom.

Testo polako prebacim na stolnjak i oklagijom ga razvucem koliko moze. Premazem mascu koru pa nastavim da razvlacim prstima najtanje sto moze. Pospem prstima secerom i cimetom , procedim i dodam suvo grozdje i cokoladu.

Pomocu stolnjaka urolam koru, jer drugacije i ne bi moglo , pa je presavijem na pola i uvijem kao pletenicu.

Polako prebacim u papirom oblozen veliki pleh od rerne i ostavim da odstoji pokrivena krpom pola sata.

Tek tada ukljucim rernu da se zagreva na 200 stepeni.

Pre stavljanja u rernu je premazem mascu .  Posle  10 minuta pecenja  smanjim temperaturu  na 180 stepeni, a strudlu pokrijem papirom za pecenje. Pece se jos jedno 20 minuta uz provere, posto visak masti i secera iscuri pa zagori na papiru i teze je zakljuciti da li je gotova ili ne.

Pecenu strudlu pokriti i ostaviti da odstoji jedno 15-tak minuta pre sluzenja. Ne znam kakva je kada se ohladi potpuno, posto se to kod nas nije desilo.

SAM_1144

Savet plus

Ako ste ljubitelj cimeta preporucujem odmah duplu meru.

A sto se masti tice ne treba brinuti posto se uopste ne oseca (pod uslovom da strudlu pripremate sa taze mascu).

Prijatno

Continue Reading