Potpuno zdrava, a toliko ukusna. Nemojte mi verovati, isprobajte sami. Recept je sa instagram profila Zdravko kulinarko uz nekoliko izmena maj vej. Inace kod Stefana mozete pronaci bezbroj finih, ukusnih i zdravih recepata.
Ovo je jedna na brzaka posto se torta brzo pojela.
Potrebno je
Za koru
- 150g ociscenih urmi bez kostice
- 80g orasastih plodova po izboru (orah, badem lesnici)
- 20g kokosovog brasna
Fil
- 200g indijskog oraha
- 400ml kokosovog mleka (jedna konzerva)
- 100g kokosovog ulja
- 50-60g meda (probajte po ukusu)
- 1 kasicica arome vanile
- 1 zelatin ili agar agar
Vocni fil
- 200g kupina (ili voca po zelji)
- 1 kasika limunovog soka
- 2 kasike meda
Vocni preliv
- 200g kupina (ili voca po zelji)
- 1-2 kasike limunovog soka
- 1-2 kasike meda
- ½ kesice zelatina
Priprema
Prvo potopim indijski orah. Posto sam prvi put koristila ovu namirnicu (a odavno vec zelim da je isprobam) malo sam istrazivala. Da bi se maksimalno iskoristili svi hranljivi sastojci iz njih, potrebno je da odstoje u vodi i to vazi za vecinu orasastih plodova. Prvo operem orah u cediljci, a zatim ga nalijem hladnom vodom i ostavim u ciniji min. 6 sati da odstoji, a moze i prekonoci.
Posle tog vremena pocnem da pravim torticu.
Iskrckam borovnice (ali u sustini mozete da stavite voce koje volite) sa kasikom limunovog soka i 2 kasike meda deset minuta, dok ispari suvisna tecnost. Ostavim sa strane da se ohladi.
U secku sameljem sve sastojke za koru. U kalup 20cm na tanjiru po izboru sipam pomesane sastojke iz secka pa polako rasporedim kasikom i utisnem u kalup pomocu dna case. Kora je spremna.
U blender stavim orah (naravno bez vode, ocedjen), kokosovo ulje, kokosovo mleko, meda I vanile pa sve dobro sameljem. Dobije se fina masa tj. fil. Probam po ukusu i ako treba dodam jos malo meda pa opet izmesam. Zelatin otopim po uputstvu sa kesice i dodam masi, pa opet izblendiram da se sve lepo sjedini.
Masu podelim na 2/3 i 1/3. Kod mene je to bilo lako posto je blender sa merama. 2/3 fila sam sipala u ciniju, a u preostalu 1/3 sam sipala voce koje se prethodno iskrckalo pa izblendirala da se poveze.
Finale
E, sad dolazi najzanimljiviji deo. U kalup sa korom kasikom sam sipala na sredinu prvo 2-3 kasike belog fila, a zatim isto toliko vocnog fila preko belog isto po sredini. I tako dok nisam potrosila oba fila naizmenicno po sredini jedan pa drugi fil, a masa se polako siri i popunjava se kalup.
Ostavim zatim tortu u frizider da se dobro ohladi.
Iskrckam opet kupine sa kasikom limuna i 2 kasike meda, pa dodam zelatin i kad se sjedini i prohladi malo, prelijem odozgo preko torte koja se vec stegla, pa vratim u frizider da se i preliv stegne.
I bez obzira da li imate savrsene ili nesavrsene sare, torta ce svakako izgledati bozanstveno, ali najvaznije je da je ukus fantastican i da ce svi uzivati u njoj.
Prijatno