Priprema zimnice je pri kraju, ali sam uvek u potrazi za dobrim receptom. Nekako se uvek vracam maminoj staroj svesci. Ovu salatu odavno nije pripremala, pa sam je podsetila koliko je ukusna i fina. Napravile smo je zajedno i sad uzivamo u njoj.
Potrebno je
- 500-600g sargarepe
- 1kg crvenih paprika
- 12 manjih glavica luka
- 1kg kupusa
- 4-5 komada zelenog paradajza
- 1kg krastavca (obima kao i sargarepe)
- 1 srednja glavica karfiola
- 1 veza persuna
Za preliv
- 3l vode
- 1l alkoholnog sirceta
- 9 kasika soli
- 9 kasika secera
- 1 vinobran
Priprema
Svo povrce prvo dobro operem.
Luk i sargarepu oljustim.
Luk isecem na cetvrtine, sargarepu i krastavac na kolutice, karfiol na cvetice, papriku ocistim od semenki i isecem na trake, kupus kao za salatu, a paradajz na kriske . Ako volite da se vise oseca ukus paradajza, dodajte ga slobodno po zelji jer je ovo jedna vrlo fleksibilna salata, i moze sve po vasoj zelji. Nesto mozete da povecate, a neke kolicine da smanjite. Vrlo zahvalna salata.
Preliv
Vodu, secer i so prvo prokuvam, pa kad pocne da vri dodam sirce i vinobran.
Onako vrelo prelijem preko preko povrca koje sam sjedinila i izmesala u vecoj vangli (moze i lonac).
Preko sam pokrila velikom plasticnom kesom koju sam vezala, pa onda i uvila u staro cisto cebe i ostavila da prenoci (da odstoji 24 casa).
Sutradan sam spakovala u ciste tegle fino pritiskajuci da bude puna. Odozgo sam uglavila da bi preliv bio iznad salate, stavila celofan dobro zatvorila i ostavila u ostavu. Od ove kolicine povrca dobila sam 6 tegli (750g) i jednu vecu (1,5kg). To vam pisem da otprilike znate o kojoj kolicini se radi.