Posne sarme sa kiselim kupusom

Jednostavn i pre svega ukusan zimski rucak.

Potrebno je za fil

  •  2 velike sargarepe
  • 2 velike glavice crnog luka
  • 100g korena celera
  • 1-2 korena paskanata
  • 2 velika krompira
  • 100g pirinca okruglog zrna
  • 100g sojinih ljuspica
  • 1/2l kuvanog paradajza
  • vegeta i biber po ukusu
  • 1 kasika mlevene crvene slatke paprike

I jos

  • 30-tak lista kiselog kupusa
  • 5-6 lista lorbera
  • 4-5 kasika ulja
  • 2-3 kasicice crvene slatke paprike
  • bibera u zrnu

Priprema

Prvo odvojim cele listove kupusa, proverim da nisu previse kiseli (ako jesu potopim u vodu sa dodatkom sode bikarbone), ostavim i krenem sa pripremanjem fila.

Iseckam luk srednje krupno pa stavim da se proprzi u prethodno zagrejanom ulju, dok ne postane staklast. Sargarepu, paskanat i celer narendam, dodam pa sve zajedno przim  dok povrce ne omekne (obavezno posolim malo).

Dodam narendan krompir proprzim jedno minut, dva i sklonim sa ringle. Dodam opran pirinac, prethodno natopljene sojine ljuspice (koje prethodno ocedim), pa nalijem paradajz sokom.

E sad, posto je kiseo kupus slan, moj fil bude sladak i od zacina dodam samo vegete i narendam sveze mlevenog bibera po ukusu. Ostavim ga da odstoji jedno pola sata, pa krenem sa pripremom. Savijene sarme slazem u tanjir ili posluzavnik, tako mi je lakse, pa ih posle poredjam u dublju serpu. Od ove kolicine dobila sam tridesetak sarmi, ali bilo je tu i vecih i manjih listova kupusa, tj. sarmi.

Stavim ih da se krckaju na ringli, pa pripremim 4-5 kasika ulja i dve tri kasicice crvene mlevene paprike koje ugrejem i njima prelijem sarmice. Dodam vode da prekrije sarme i ostavim da se krckaju na srednjoj temperaturi dok kupus ne bude mekan .

Savet plus

Za vegetarijansku varijantu ovog jela mozete u smesu da dodate jedno do dva jajeta.

A za slavsku posnu sarmu mozete da ubacite dimljenu ribu, i prosto podignete jelo na visi nivo.

Continue Reading

Mirisni kolac sa djumbirom iliti gingerbread

Ako trazite nesto novo, brzo i ukusno za Bozic, preporucujem vam ovaj americki kolac pun zacina.

Kuca ce vam zamirisati na djumbir, cimet i medenjake koji se odlicno slazu sa soljicom caja ili kafe.

Potrebno je

  • 100g maslaca
  • 100g secera
  • 3-4 kasike meda
  • 1 kasicica drOekter arome vanile
  • 2 jaja
  • 300g namenskog brasna za fine kolace
  • 1 ravna kasicica sode bikarbone
  • 1 kasicica cimeta
  • 1 kasicica djumbira Kotany
  • 1 kasicica zacina za medenjake Kotany
  • ¾ kasicice soli
  • 250ml vruce vode

I jos za ukrasavanje

Frosting

  • 50g maslaca
  • 3 kasike secera u prahu
  • 200g a la kajmaka
  • malo seckanih oraha

Priprema

Omeksali maslac sobne temperature penasto umutim sa secerom, vanilom i medom, dodam jaje dobro umutim a zatim i drugo. U drugoj ciniji pomesam sve suve sastojke, prosejem kroz veci cednjak i uz dodatak vode umesam u masu.

U kalupu za banana hleb, koji sam oblozila papirom za pecenje sipam masu i pecem u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni sigurno jedno 40 minuta, ali svakako posto nisu sve rerne iste, proverite cackalicom.

Ostavim ga da se ohladi.

Frosting

Umutim omeksali maslac sa secerom u prahu pa dodam a la kajmak, ali mozete i krem sir ili neki drugi po zelji.

Premazem kolac odozgo i pospem iseckanim orasima.

Savet plus

Kolac mozete peci i u modlice za mafine, bice savrseni, ili u pravougaonom plehu i secete u kockice.

Mozete dodati u smesu  malo seckanih oraha, lesnika ili badema po volji.

Ako zelite cokoladni izgled dodajte kasicicu kakaoa.

Uzivajte u praznicima koji nam dolaze

Continue Reading

Medovik

Preukusna tradicionalna ruska medena torta koja izgleda svecano i nikog ne ostavlja ravnodusnim, mene podseca na zimu, praznicna popodnevna ispijanja caja pored toplog kamina i naravno puno snega. Zvuci bajkovito?

Sastoji od puno medenih kora i osvezavajuceg krema od pavlake i odavno mi je na listi za isprobavanje. Posto smo veliki ljubitelji medenih slavskih kolaca, pa zbog toga medene kore pecem svake godine za slavu, znala sam da cemo voleti i ovu tortu.

Na internetu mozete pronaci bezbroj raznih varijanti ove torte, ali ja sam odlucila da je napravim po Milkicinom receptu sa bloga Mimi’s Kingdom. Njene gotografije su nesto posebno uz bezbroj dobrih recepata i neznih prica.

Priprema se od samo nekoliko sastojaka. Zvuci jednostavno? Verujte da zaista to i jeste. Jedino treba posvetiti malo paznje izradi kora.

Potrebno je za kore

  • 170g meda
  • 100g secera
  • 120g maslaca
  • 1 kasicica sode bikarbone
  • 3 jaja
  • 1 kasicica arome vanile drOekter
  • 1 kasicica cimeta
  • prstohvat soli
  • 1 kasicica zacina za medenjake
  • 520g namenskog brasna za fine kolace

Za fil

  • 500g kisele pavlake
  • 500ml slatke pavlake
  • 200g meda

Priprema

Med, secer i maslac stavim u serpicu i otapam na tihoj vatri. Kad se otopi pojacam temperaturu i ostavim masu da se krcka 3 minuta na srednjoj temperaturi. Sklonim sa ringle pa dodam sodu. Masa odmah zapeni (tako I treba), ali sve sjedinim.

U drugoj ciniji umutim jaja, dodam kasiku vanile, prstohvat soli, cimet i smesu za medenjake da bude sve mirisno.

Sipam masu iz serpice i mutim mikserom u isto vreme. Zatim dodajem brasno malo po malo iz nekoliko puta, dok ne upotrebim celu kolicinu.

Testo je vruce, pa ga ostavim da odmori, odnosno da se prohladi. Nisam ga stavljala u frizider da se potpuno ohladi i stegne, jer mi je lakse bilo da razvlacim kore sa mlakim testom.

Izrucila sam toplo testo i podelila ga na deset jednakih delova. Koristila sam vagicu, tako da je  svaki deo merio otprilike 100g.

Razvlacila sam jednu po jednu koru direktno na papir za pecenje da ne bih morala da ih posle prebacujem. Razvuceno testo sam poklopila tanjirom koji je bio precnika 20 santimetra i okrojila sam nozem za picu. Visak testa sam pomerila od kore, ali sam ga ostavila na papiru da se i ono ispece. Ti okrajci su mi posle koristili za posipanje cele torte.

Papir sa korom stavim na prevrnuti pleh, tako sto pleh stavim u visini stola i samo povucem papir preko.

U prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni svaku koru, sa okrajcima sam pekla 7 minuta. Dok se jedna kora pekla u rerni, na drugom papiru sam odmah razvlacila drugu koru.

Ispecenu koru prevrnem na cistu pamucnu krpu, a okrajke odvojim u tanjir. I tako deset puta naizmenicno.

Ispecene kore mogu odmah da se filuju, jer se u medjuvremenu ohlade.

Umutim kiselu pavlaku sa medom, moze i zicom.

Mikserom umutim slatku pavlaku, ali samo malo koliko da ima meke vrhove, nikako do kraja.

Sjedinim obe pavlake zicom, i fil je gotov.

Na tanjiru po zelji filujem jednu po jednu koru. Svaki put kad stavim drugu koru prvo blago pritisnem rukama da izadje visak fila, a zatim je premazem filom. Fila ima knap, da se premaze torta odozgo I sa strane.

U secku stavim pecene okrajke pa ih usitnim. Rukom pospem okolo I odozgo po torti. Ukrasila sam jednostavno samo kandiranim tresnjama I grancicama ruzmarina, a vi mozete po vasoj zelji.

Savet plus

Posto okrajaka ima vise nego sto vam treba, mozete ih zamrznuti I iskoristiti kasnije za desert u casi kao podlogu, ili napraviti medene kuglice uz dodatak krem sira.

A mozete jedan deo okrajaka odvojiti pre pecenja, sastaviti, rastanjiti koru I modlicom napraviti medenjake u obliku po zelji I ukrasiti njima tortu. Ja sam ispekla keksice u obliku srca.

Uzivajte u predstojecim praznicima

Continue Reading

Ivanine coko kocke sa visnjama

Neocekivano zadovoljstvo ovog vikenda u obliku jammi kolaca pristiglo je preko instagrama. Naime, dobila sam recept od jedne slatke devojke Ivane, pa smo se ovog hladnog i vetrovitog vikenda propisno cokoladno ugrejali. Kolac je toliko socan i ukusan, da moram da ga podelim sa vama.

Kombinacija cokolade i visnje je uvek savrsen spoj i niko ne ostaje ravnodusan prema njemu, a jednostavna priprema je jos jedan poziv na isprobavanje.

Potrebno je za koru

  • 3 jaja
  • 15 kasika secera
  • 15 kasika ulja
  • 15 kasika mleka
  • 15 kasika namenskog brasna za kolace
  • 1 kesica praska za pecivo
  • 4 kasike kakaoa

Za fil

  • 500ml vode
  • 2 kesice pudinga sa ukusom cokolade
  • 5 kasika secera
  • 500g ociscenih visanja
  • 100g crne cokolade

I jos za ganas

  • 250ml slatke pavlake
  • 100g crne cokolade

Priprema

Posto priprema kolaca ide brzo, prvo ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni.

U ciniji pomesam prasak za puding sa secerom, pa razmutim sa malo vode. Ostatak vode stavim da se kuva i kad pocne da vri zakuvam puding. Odmah mu dodam visnje i cokoladu da se rastopi. Ostavim serpicu sa strane da se prohladi.

Odvojim belanca od zumanaca i prvo umutim belanca u cvrst sam, a onda mikser prebacim u drugu ciniju sa zumancima i secerom (da ne gubim vreme u pranju zica za mikser) i umutim ih penasto. Dodam ulje, mleko. Brasno, kakao i prasak za pecivo stavim u cednjak i prosejem  u ciniju pa umutim sve zajedno. Polako spatulom dodam prethodno umucena belanca i izmesam, ali ne previse da bi mi testo ostalo vazdusasto. U djuvec ili pleh velicine 21×32 koji sam prethodno oblozila papirom za pecenje, sipam priblizno pola smese i stavim da se pece u rernu jedno desetak minuta (dok ne dobije koricu).

Izvadim iz rerne, prelijem preko prohladjen, odnosno topao fil, poravnjam, pa ostatak testa za koru rasporedim preko cele povrsine pleha. Vratim u rernu da se pece. Kada se kora okroji oko pleha kolac je gotov. Ne bih sad mogla da kazem da proverite sa cackalicom zbog fila, ali mozete otprilike dokle gornji deo kore.

Kad izvadim vruc kolac odmah ga prelijem ganasom, koji pripremam dok se kolac pece u rerni.

Priprema ganasa, preliva

U serpicu sipam pavlaku i stavim je da se zagreva na srednjoj temperaturi. Onog trenutka kad pocne da vri, sklonim sa ringle i dodam na sitnije komade izlomljenu cokoladu. Mesam dok se potpuno ne otopi cokolada pa prelijem vruc kolac.

Ostavim da se ohladi i tada secem u kocke (citaj planirala). Ustvari, kolac smo isprobavali dok je jos bio topao i preliv  cureo, jer je toliko cokoladno mirisao, da nije bilo sanse da ga sakrijem. Bilo kako bilo, vazno je da sam uspela da sakrijem ova dva parceta da ih sutradan slikam i naravno podelim recept sa vama.

Prijatno i budite mi zdravo

Continue Reading

Fenomenalna riblja corba sa oslicem

Jednostavna, blaga, ukusna, posna.

Proletos u vreme Uskrsnjeg posta i u vreme vanrednog stanja, kada niko od nas nije imao puno vremena za soping, nastala je ova fina, jednostavna i skromna verzija riblje corbe, koja je taman po mom ukusu i koja nadam se nece uvrediti prave poznavaoce iste.

Nisam nikad bila majstor za kuvanje riblje corbe ( kuvam je jedno pet- sest godina unazad), iskreno nisam je cak ni gotivila. Mislila sam da samo veliki majstori kulinarstva, ili bas veliki obozavaoci riblje corbe mogu da dopru do te tajne, jer dobra riblja corba je majstorsko delo pravog kuvara, i ne moze svako da je spremi. Kazu da je tajna u balansu sastojaka. Trebalo bi da je umereno ljuta, da bi svi ukusi dosli do izrazaja.

Probala sam par puta onu pravu, majstorsku, koju u nasem kraju pripremaju u restoranu na daleko poznatog “Ljube Trovaca”, (znam, i ja sam pomislila isto prvi put kada je trebalo da je probam, ali verujte na rec bila je odlicna, bas kako kazu da treba da bude).

Vama ostavljam da isprobate moj recept, i zelju da se ova cudna situacija u kojoj se jos uvek nalazimo zavrsi uskoro, pa da se vratimo u normalu.

Potrebno je

  • 2 manja kom zaledjenog oslica
  • 1 velika glavica crnog luka
  • 1 velika sargarepa
  • 100g korena celera
  • 2l vode
  • 2-3 kasike gotove smese za riblju corbu
  • nekoliko kasika paradajza
  • 1 list lorbera
  • 1 saka posnih fusila

A jos za zaprsku

  • kasika , dve brasna
  • malo ulja
  • 1 kasicica aleve paprika

Priprema

Na malo ulja proprzim sitno iseckan koren celera, crni luk i sargarepu, dok luk ne postane staklast i povrce ne omekne. Zatim dodam vodu, parcice oslica koji se u medjuvremenu odmrzao, list lorbera, par kasika smese za riblju corbu jer ne volimo kada je jako zacinjena, odnosno ljuta. Dodam i par kasika kuvanog paradajza, pa ostavim corbicu da se kuva polupoklopljena pola sata.

U cinijici pomesam brasno, mlevenu papriku pa uz dodatak malo ulja sipam u corbicu da je zgustim. Odmah dodam i saku posnih fusila i ostavim corbicu da se krcka na tihoj vatri dok se fusili ne skuvaju, verovatno desetak minuta (proverite na ambalazi testenine).

Prijatno

Napomena

Ako volite pikantnu riblju corbu dodajte vise smese ili dodajte ljute mlevene paprike.

Continue Reading

Beli trouglovi sa pistacima i suvim vocem

Volim ovakve kolace. Mnogo se brzo pripremaju, vrlo su ukusni i prelepo izgledaju u tanjiru. Da zasladimo ovaj hladan novembrski dan.

Odlican predlog za predstojece praznike koji  nam dolaze.

Potrebno je

  • 300g bele kuvertire
  • 100ml mlecne slatke pavlake
  • 50g suvih kajsija
  • 50g suvih brusnica
  • 50g pistaca
  • 50g pecenih lesnika
  • 1 kesica drOekter zelatina

Priprema

Trouglasti kalup oblozim folijom, moze ona koju imate pri ruci, ili providna ili aluminijumska.

Suvo voce iseckam sitno, a takodje i lesnike i pistace, ukratko sve pripremim.

Otopim zelatin sa par kasika vode po uputstvu sa kesice i ostavim u serpici da nabubri, a taman mi je toliko vremena i potrebno da pripremim kolacic.

U serpici zagrejem dobro pavlaku, ali da ne provri. Sklonim sa ringle i dodam diskove bele kuvertire. Ostavim da odstoji minut pa izmesam da se dobro sjedini sa pavlakom. Dodam iseckane namirnice, pa  izmesam dobro.

Ugrejem zelatin koji je nabubreo u medjuvremenu da bude tecan, dodam mu malo od pripremljene mase, izmesam i onda sipam nazad u ciniju da bih dobro sjedinila. Sipam u kalup, razvucem po coskovima da se sve dobro popuni. Ostavim na hladnom preko noci i sutradan kad izvadim iz kalupa secem u kolace zeljene debljine.

Prijatno

Continue Reading

Andjini zdravi keksici

Za prvi dan posta evo jedan skroz postan keksic, koji se pravi i bez ulja (za post na vodi).

Preukusni, super jednostavni za pripremu, od samo nekoliko sastojaka, a pre svega zdravi, i bez trunke  secera. Vegan, vegetarian, gluten free, koji nas ukusom podsecaju na banana bred.

Odlicno za uzinu uz solju mleka.

Potrebno je

  • 2 velike banane
  • 150g ovsenih pahuljica
  • 1 kafena kasicica cia semenki
  • 1 kafena ksicica cimeta
  • 50g cokoladnih kapljica
  • 3 jelovne kasike soka od pomorandze

Priprema 

U ciniji sa ovsenim pomesam cia i cimet, banane viljuskom usitnim pa dodam masi. Dodam i sok od pomoranzje, cokoladne kapljice, sjedinim dobro sve sastojke kasikom i ostavim masu da odstoji 20 minuta.

Za to vreme pripremim plehove sa papirom za pecenje i ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni.

Pomocu dve kasicice vadim od mase i oblikujem keksice u plehu. Dobila sam 30 manjih i vrlo ukusnih keksica posle desetak minuta.

Ako nemate coko kapljice mozete da iseckate komadice cokolade po zelji ( naravno ako postite obratite paznju).

Continue Reading

Snikers kuglice

Oduvek sam volela slatko slanu kombinaciju, a nanjvise sam uzivala da slanim stapicima jedem mali eurokremic. Ne znam za vas, ali to mi je bio najbolji ukus ikad. Za sve ljubitelje slatko-slanih zalogaja, kao sto smo mi.

Vrlo jednostavno se pripremaju, ne zahtevaju mnogo rada, a rezultat je vise nego odlican. I bas kad sam posumnjala u svoju kreaciju, smazase mi sve kuglice, kazu odlicne, prave snikers (ovogodisnji hit slavski kolacici).

E, pa to mi je i bio cilj. Od ove kolicine napravila sam 53 kuglice plus nekoliko za ispitivanje ukusa.

Potrebno je

  • 200g neslanog pecenog kikirikija
  • 200g kondenzovanog mleka
  • 200g belog eurokrema
  • 200g mlecne napolitanke

I jos za prelivanje

  • 150g mlecne cokolade
  • 4 kasike suncokretovog ulja

Priprema

U secku usitnim kikiriki i napolitanke. Izmerim krem, kondenzovano mleko (koje sam kupila u Dis-u i koje je fenomenalno), pa sve sastojke dobro sjedinim u ciniji kasikom.

Kasicicom vadim od mase i rukama formiram kuglice zeljene velicine.

Ostavim ih da se dobro ohlade prekonoci. Sutradan rastopim cokoladu sa uljem I pomocu viljuske umacem svaku kuglicu i redjam na resetku.

Ja sam ih ukrasila sa malo bele cokolade, ali planiram sledeci put da pospem sa malo sitno iseckanog kikirikija.

Prijatno

Continue Reading

Bakin zuti rolat sa cokoladom i orasima bez pecenja

Zimus sam sasvim slucajno listajuci maminu svesku pronasla bakin recept za ovaj zuti rolat. Odmah sam prepisala i rekla sebi da prvom prilikom delim recept sa vama, jer zasluzuje da se sacuva od zaborava. Jednostavne pripreme, prilicno otmenog izgleda i predobrog ukusa, ukusa detinjstva.

 Umesto margarina stavila sam maslac, a dodatak mlevenih oraha, cokolade i arome ruma su bas odlicna kombinacija.

Potrebno je

Za cokoladni deo

  • 2 belanca
  • 150g secera u prahu
  • 200g mlevenih oraha
  • 100g cokolade

Fil

  • 100g secera u prahu
  • 100g maslaca ili margarina
  • 2 tvrdo kuvana jajeta (samo zumanca)
  • 1 kesica vanilin secera drOekter
  • 1 aroma ruma iz Lidla

Priprema

Skuvam jaja i ostavim ih da se ohlade.

Prvo umutim taman deo.

Rastopim u mikrotalasnoj cokoladu. U vanglici penasto umutim belanca sa secerom kao za puslice. Spatulom umesam mlevene orahe i otopljenu cokoladu.

Dobijenu smesu sipam na papir za pecenje i rasporedim je u pravougaoni oblik debljine pola santimetra.

Omeksali maslac sobne temperature penasto umutim sa secerom u prahu i vanilin secerom. Dodam aromu ruma.

Zumanca stavim u cediljku i pritiskajuci kasicicom fino ih usitnim pa dodam filu, jer ona daju boju ovom rolatu.

Premazem pomocu spatule preko braon kore i polako pomocu podloge, odnosno papira za pecenje odmah uvijem u rolat. Pazljivo ga stavim na tacnu i stavim u frizider da se stegne i dobro ohladi preko noci.

Sutradan isecem u kolace zeljene debljine i mogu vam reci da se savrseno lepo seku. Moram vam priznati da sam malo strepela, posto pravim ovaj kolac prvi put, ali recept je tako fin i jednostavan da sam prezadovoljna, pa cu ga praviti cesce.

Odlican slavski kolac, ukras svake trpeze. Recept za padobrance i rafaelo kuglice vec imate na blogu. A trouglice i kuglice uskoro.

Uzivajte i prijatno

Continue Reading

Domaca bajadera

Nezaobilazna poslastica svakog slavlja, kolac koji retko ko ne voli (ne poznajem tu osobu), kolac ciji se recept nalazi u svacijoj svesci recepata. Ovo je moja verzija naseg porodicnog recepta u kojoj sam duplo smanjila secer i verujte mi dovoljno je slatko.

U sustini (za one koji to ne znaju) ovo je jedan vrlo brz i jednostavan kolac za pripremu od svega nekoliko sastojaka, vrlo izdasan, a krasi svaki tanjir svecane trpeze.

Za posnu varijantu koristite margarin i posni keks.

Obozavam da ga pravim jer volim tu za mene neodoljivu kombinaciju mirisa maslaca, keksa, cokolade i oraha.

Potrebno je

  • 300g secera
  • 15 kasika vode
  • 300g maslaca ili margarina
  • 300g mlevenih oraha
  • 300g mlevenog plazma keksa
  • 100g Menaz cokolade

I jos za prelivanje

  • 100g Menaz cokolade
  • 3 kasike ulja

Priprema

U serpi sipam secer i vodu. Stavim na ringlu da prokljuca koliko da se otopi secer.

Dodam maslac ili margarin sobne temperature isecen na kocke da se otopi. Dodam mleveni keks pa zatim orahe i sve lepo sjedinim.

Masu podelim na priblizno iste polovine. Ako niste sigurni mozete i da izmerite na vagici. Jedan deo ostaje isti, a u drugi deo stavim cokoladu, koju sam prethodno otopila. U plehu sipam prvo taj drugi cokoladni deo I pomocu spatule ili sirokog noza lepo poravnjam da bude priblizno iste debljine po celoj duzini pleha. Zatim masu ohladim kratko u zamrzivacu (jedno deset do petnaest minuta) svetli deo za to vreme ceka u toploj kuhinji na sporetu. Kad izvadim iz zamrzivaca polako spatulom rasporedim i taj svetliji deo.

Rastopim cokoladu sa uljem na vrlo laganoj temperaturi da ne bi zagorela(ili u mikrotalasnoj ) i prelijem preko kolaca razvucem spatulom da sve poravnjam, pa tek onda nosim na hladjenje. Najbolje je da prenoci i sutradan secem na komade zeljene velicine.

Continue Reading