Svi obozavamo nutelu. Pecivo punjeno njom je bas, bas poseban dozivljaj, koji pri tom izgleda fantastiko. Postoje razne varijante na ovu temu, ali je moja Nensi, koja nas je i obradovala ovim pecivom, izabrala bas ovakav oblik. Mi smo naravno, bili odusevljeni. Pravila je duplu meru, i jedva sam uspela da uslikam, ako razumete sta hocu da kazem.
Priprema svakako nije teska kao sto izgleda, a izgleda…(bozanstveno), pratite samo par saveta, postupak izrade i videcete da ste i vi rodjeni pekar.
Kolicinu potrosene nutele ne mogu precizno da vam kazem, jer nisam izmerila (ali smo slatko mljackali) ali najsigurnije vam je da kupite vecu teglu kad vec kupujete, jer nece da ostane to je sigurno.
Savetujem vam od srca da odmah napravite kao i mi duplu meru, zbog mira u kuci.
Potrebno je za dve zvezde
- 120ml vode
- 1 kvasac
- 2 kasike secera + 100g
- 450ml mleka
- 50g maslaca
- 2 jaja
- 1 kasicica soli
- Nutela
Priprema
Mleko i vodu pomesam, ugrejem i izmrvim kvasac. Dodam dve kasike secera, pospem malo brasna i ostavim da se kvasac aktivira desetak minuta.
Otopim maslac, sipam u vanglu, dodam jaja, aktiviran kvasac I po malo brasno koje sam prethodno prosejala. Mikserom, sa nastavcima za testo umesim glatko testo koje se ne lepi za prste.
Umeseno testo ostavim na toplom da se udvostruci, a prethodno ga pokrijem cistom krpom.
Posle sat vremena, testo izrucim na brasnom posut sto i podelim ga na dve polovine. Jednu polovinu pokrijem krpom, a drugu podelim na cetiri jednake jufke. Oblikujem cetiri lopte. Pomocu oklagije razvucem prvu koru u krug.
Prebacim je na papir za pecenje velicine pleha, jer ce biti lakse posle da se prebaci u pleh, i preklopim tanjirom precnika 28cm. Polako okrojim ostrim nozem. Sklonim tanjir i premazem nutelom dobijeni krug do isecene ivice. Visak testa sklonim, pa razvucem sledecu koru. Sada treba obratiti paznju samo da se lepo i pazljivo preklopi preko premazane kore. Opet okrojim pravilan krug, ali sada je vec lakse, i premazem polako nutelom do ivice kruga. Sklonim opet visak testa sa strane, pa ponovim opet ceo postupak.
Kad razvucem cetvrtu koru i preklopim preko ove tri prethodne kore, ne premazujem je nutelom, samo okrojim nozem i sklonim visak testa. Sada pecivo ima lep pravilan oblik i fino mirise na nutelu, a jos nije peceno. Polako pre pocetka secenja i oblikovanja testo prebacim na veliki pleh od rerne.
Na sredinu testa blago utisnem okruglu casu sireg oboda ili neku manju ciniju, samo da ostane pravilan krug u sredimi. Ostrim nozem isecem na cetiri dela, zatim svaki deo na polovinu gde dobijem osam dela, pa jos jednom tako da bude ukupno sesnaest delova koji idu od ivice case do kraja testa.
Sada dolazi uvrnut deo, ali ne brinite to je u stvari vrlo jednostavno.
Uzmete po jedan isecak sa obe ruke (u svakoj po jedan), malo ih podignete od povrsine i uvrnete dva puta u suprotne pravce, krajeve malo pritisnete prstima kao da se spoje, spustite, podignete sledeca dva dela i isto tako uvrnete dva puta u suprotnom pravcu, spojite, stistite. Tako do kraja kruga. Sklonite casu i dobili ste zvezdu, u stvari malo remek delo.
Ostavim testo da odmori oko trideset minuta dok se rerna ne zagreje. Pece se na 180 stepeni 15-20min, tj dok ne dobije zlatno zutu boju.
A u medjuvremenu dok cekam, pripremim jos jednu zvezdu od one druge polovine testa na isti nacin.
Savet plus
Ako je nutela jako cvrsta, mozete je malo ugrejati u mikrotalasnoj da se lakse premazuje testo. Samo pazite da ne bude posle previse tecna.
Od okrojenih delova ostane testa koje je moja Nensi iskoristila tako sto je sjedinivsi sve u jednu celinu dobila jednu slatku pogacu, koja je bila prosarana nutelom.
Ali smo za sledeci put isplanirale da testo razvucemo u oblik pravougaonika i premazemo naravno nutelom pa urolamo kao strudlu. Kako god sve je super ukusno.
A ako vam je dosta peciva, preostalo testo stavite u kesu i odlozite u frizider za sutradan.