Za nase dane odmora u Nikiti, prava uzivancija je bila isprobavanje tradicionalnih grckih kolaca posle rucka uz soljicu kafe, naravno uz more ili na terasi.
Izabrali smo neku lokalnu poslasticarnicu, a ne one fensi uz glavni put (tamo su kolaci preslatki i preskupi).
U njoj je sve mirisalo na taze baklave tek izvadjene iz rerne, a I stvarno je tako bilo. Kolaci su se stalno pekli, pravili, prodavali. U njoj nije nista bilo preterano uredjeno, ali je stalno bila guzva. Ispred poslasticarnice je bilo jedno veliko drvo I okolo poredjani panjevi kao stolice I jedna klupa. Svi smo zadovoljno uzivali u svojim poslasticama, I nikome nije smetalo sto nema nekog modernog namestaja. Jednog dana na jednom od panjeva smo spazili starog dedu kako nas posmatra I zadovoljno se smeska. Moj suprug ga je prepoznao sa slike koja se nalazila u poslasticarnici, kaze onaj deda je vlasnik. Kad smo odlazili javili smo mu se velikim osmehom. Javio se I on nama, zadovoljan sto smo ga prepoznali. Zao mi je sto nisam nosila fotoaparat sa mnom da sve to zabelezim, ali obecavam sledeci put obavezno.
Posto sam ja veliki ljubitelj baklava, probala sam I njih. Ostavile su snazan utisak na mene. Toliko ukusna, nikako preslatka, cak u nekim momentima i slana, sa nekim zacinima koje nisam mogla da procenim, ostavljam za neki drugi put dok ne pronadjem dobar recept. Kad god smo naisli da kupimo kolace, celo dvoriste te stare poslasticarnice je mirisalo na baklave. Mada, moram priznati, mnogo mi se dopao i ovaj kolac.
Ovaj recept koji delim sa vama pronasla sam na nekom grckom blogu, i trenutno je svrstan u nase omiljene. Tek sam tada skapirala, dok sam prevodila recept da se umesto brasna koriste gotove kore za gibanicu (a sve vreme sam se pitala koje li brasno koriste). Mada sam kasnije (kad je kolac vec uveliko bio kod nas omiljen) videla recepte i kod nasih blogerki (u sustini su svi slicni), jer svi mi volimo grcke kolace.
Mirisan i neodoljivo ukusan, socan i osvezavajuc u isto vrema, prava stvar. Jednostavno se priprema i nije presladak, taman koliko treba.
Potrebno je za koru
- 1 pakovanje gotovih kora za gibanicu
- 4 velika jajeta (ja sam stavila 5 srednje velicine)
- 1 solja secera
- 1 solja ulja + 2 kasike
- 400ml grckog jogurta dukatos
- 2 pomorandzine kore
- 2 kasike vanilinog ekstrakta
- 1 kesica praska za pecivo
Potrebno je za preliv
- 300ml soka od pomorandze
- 500ml vode
- 350g meda
- 1 stapic cimeta
Priprema
Pakovanje svezih kora isecem na trake i stavim u rernu na niskoj temperaturi da se osuse. Izvadim ih i isitnim rukama da se dobiju sitni komadici, ali mogu da se ostave i preko noci u kuhinji u plehu ili posluzavniku, jer i na toplom vazduhu se mogu osusiti. Ja volim da ih usitnim kao prah.
U vecoj ciniji umutim jaja, dodam secer, vanilin secer ili eksrakt, ulje, jogurt, kore od dve pomorandze (koje sam prethodno dobro oprala). Iskljucim mikser i dodam izmrvljeno pakovanje kora i prasak za pecivo. Dobro promesam spatulom da sjedinim masu i sipam u papirom oblozen pleh velicine 24x36cm. Stavim u rernu koja je prethodno zagrejana na 180 stepeni i pecem oko 45 minuta. Proverim cackalicom, i ako je peceno, izvadim iz rerne da se ohladi.
Za preliv sjedinim sastojke i stavim na sporet. Hladan kolac isecem na kocke zeljene velicine pa ih prelijem vrelim sirupom koji sam prethodno krckala 10-ak minuta. Ohladim ga dobro, najbolje preko noci i uzivanje moze da pocne.
Prijatno