Ova moderna poslastica pravi se u celom svetu i svi je obozavaju. Prepoznatljivog i osvezavajuceg kiselkasto-slatkog ukusa, zahvaljujuci krem siru i prelivu od zelatiranog voca, ovaj desert prosto mami za jos.
Neverovatan je podatak koji govori da je cizkejk nastao jos u Antickoj Grckoj za vreme Olimpijskih igara. Sastava istog, ali moderna verzija koju svi rado pravimo, nastala je u Americi. A to znaci kora od keksa, fil od krem sira i pavlake i preliv od voca.
Ja cesto pravim ciz sa visnjama koji sam objavila, ali ova varijanta mi se bas dopada .
Kora
- 1 kutija cajnih keksica prelivenih cokoladom (npr. domacica)
- 125g margarina
- 80ml soka od pomorandze
- 100g mlevene plazme
Margarin otopim u serpici ili mikrotalasnoj. Cajne keksice sameljem u secku na krupnije delove, dodam plazmu, sok i margarin i kasikom ujedinim u kompaknu masu. U kalup velicine 28cm istresem masu i oblikujem koru kasikom.
Beli krem
- 200g krem sira
- 100g secera u prahu
- 2 jelovne kasike soka od cedjenog limuna
- 300ml slatke pavlake
- 1 kesica belog C slag krema 180g
- 2 breskve iz kompota
- 1 zelatin drOekter
Krem sir, secer i sok od limuna umutim zajedno. Posebno umutim slatku pavlaku, pa dodam umucenom krem siru. Zatim slag krem umutim sa 180ml mleka, i to sve dodam masi. Na kraju dodajem na kockice iseckane breskve iz kompota, pa sve to pomesam. Zelatin u prahu rastvorim sa 4 kasike soka iz kompota, pa posle 10-tak minuta rastopim na sporetu. Sipam u beli krem postepeno uz mucenje mikserom dok se masa ne ujedini. Masu izlijem preko kore i pazljivo poravnam, jer preko treba sipati vocni preliv. Ciz staviti u friz na nekoliko sati. Ja praktikujem da odradim ovaj posao uvece , a preliv radim sutradan.
Preliv
- 250g breskvi iz kompota
- 250ml soka iz kompota
- 1 zelatin
- nekoliko kapi arome pomorandze
U secku usitnim breskve u kasicu uz dodatak soka. Zelatin rastopim na isti nacin i dodam vocu. Prelijem dobro ohladjen ciz pa ponovo u friz na par sati. Kada sam u prodavnici videla ove dr Oekter perlice, dobila sam inspiraciju za ukrasavanjem, ali moze i bez ukrasa. Prijatno.