Za ovo ekstra brzo i preukusno jelo recept sam dobila od moje Mice, tetkine lepotice koja voli da koristi razne zacine u pripremanju jela, najcesce sa piletinom.
Potrebno je
1 blo pilece meso
1 veca glavica crnog luka
2 kasicice karija
1 kasicica senfa
4-5 dobrih kasika kisele pavlake
so i biber po ukusu
malo maslinovog ulja
Priprema
Oljustim i sitno iseckam crni luk. Belo meso operem , obrisem ubrusom. Odvojim od kosti, skinem kozuru i zilice pa iseckam u kockice, a moze i u trakice.
Na malo maslinovog ulja proprzim luk dok ne postane staklast, dodam kari, a zatim i kockice piletine. Kada se ovako doda kari on dobija intenzivniji ukus, aromu, tako da ako vam se cini da je mnogo stavite prvo jednu kasicicu karija.
U isprzeno meso dodam senf, a zatim odmah i pavlaku. Prokrckam kratko zacinim po ukusu i to je to.
Moja Mica voli da skuva testeninu i doda u piletinu, a meni se mnogo dopda sa basmati pirincem. Mozete ga jesti i samo ovako uz salatu ili dodati pire krompir, kako ste raspolozeni.
Ovo je jedno brzinsko, lagano jelo koje savrseno prija sada u letnjm vrelim danima. Letnji obrok koji uvek pripremam neposredno pre rucka. Jelu posebnu slast i aromu daje belo vino, tako da je to obavezan sastojak.
Ako se neko brine zbog alkohola u hrani, ne treba jer on brzo ispari, ali ostaje ta slast koju daje jelu.
Potrebno je
1 belo meso
1 velika glavica crnog luka
1 pakovanje sampinjona
1/2l neutralne pavlake
2dl belog vina ili jedna casa
maslinovog ulja
300g fusila
soli i bibera po ukusu
I jos
malo rendanog kackavalja
Priprema
Belo meso ocistim od kostiju, kozure i zilica pa isecem na kockice.
Luk ocistim i sitno iseckam na kockice, a pecurke na listice.
Na zagrejanom ulju propzim luk dok ne omekne i postane staklast. Dodam iseckanu piletinu, posolim i sameljem svezeg bibera, proprzim kratko pa dodam sampinjone. Proprzim i njih malo pa zaijem belim vinom. Krckam dok malo ne uvri, jedno 5 minuta. Dodam neutralnu pavlaku i ostavim da se krcka jedno desetak minuta dok se ne zgusne.
U isto vreme na drugoj ringli stavim serpu sa vodom i nekoliko kasicica soli da se kuva. Kada voda pocne da vri stavim fusile da se kuvaju. Kuvam ih kao sto pise na uputstvu na kutiji ali minut krace. Kada budu gotove ubacim ih u gotovo jelo uz dodatak jedno po
ola case vode u kojoj se kuvala testenina i na tihoj vatri prokrckam sve zajedno par minuta. Narendam kackavalja (ali ne mora i ovako je preukusno) i rucak moze da pocne.
Prvo stavim da se kuva basmati pirinac. Kuvam u kuvalu za pirinac u odnosu jedna solja-merica pirinca i dve solje- merice vode. Ranije dok nisam imala kuvalo u serpici na tihoj vatri kuvam 12 minuta.
Ako ne koristite grasak iz konzerve skuvajte i njega. I to ide brzo.
Dok se kuvaju ova dva povrca ja vec krecem sa pripremom, tako da to ide stvarno brzo, ocas posla.
Na malo maslinovog ulja proprzim sitno iseckan crni luk i rendanu sargarepu dok luk ne postane staklast i sargarepa ne omeksa. Zatim dodam iseckanu na kockice crvenu papriku pa przim dok ne omeksa i ona. Dodam rendanu tikvicu, proprzim malo, zatim mladi luk a na kraju dodam grasak i pirinac.
Posolim i poberim po ukusu, izmesam svo povrce, probam po ukusu i ako je potrebno popravim. Uvek dodajem po malo zacina jer onda imam sta i da popravm.
Prokrcka se par minuta da se ukusi sjedine i jelo je gotovo. Sto bi rekao Dzejmi Oliver za 15 minuta, a pun tanjir povrca.
Posto je ovo bio moj prvi susret sa keto ishranom, Borjanin post sa savetima i dozvoljenim namirnicama mi je mnogo pomogao u kreiranju recepta za vas. Izabrala sam sastojke i zacine koje vole moji ukucani i bio je pun pogodak.
Nadam se da ce se i vama dopasti ovaj rucak, jer se priprema se jako brzo.
Potrebno je
4 tikvice srednje velicine
2 glavica crnog luka
3-4 snite dimljene domace slaninice
250g pileceg belog mesa
70-100g cedar sira
1 jaje
2-3 kasike maslinovog ulja
80ml neutralne pavlake za kuvanje
2 kasike seckanog persuna
malo rendanog djumbira
soli i bibera po ukusu
Priprema
Ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni.
Operem, isecem na polovine i izdubim tikvice. Dve sredine sacuvam.
Na malo maslinovog ulja proprzim sitno iseckan luk, i kad omekne dodam slaninicu isecenu na kockice, a zatim i piletinu takodje iseckanu na kockice. Proprzim malo, pa dodam narendani djumbir. Piletina i djumbir se fino slazu, a posto volimo ovu kombinaciju narendam 1-2cm korena djumbira. Vi stavite onoliko djumbira koliko volite. Sklonim sa ringle i dodam kasiku seckanog persuna i sitno iseckanu sredinu dve tikvice.
Smesu zacinim po ukusu i kasikom punim tikvice. Umutim jaje, dodam pavlaku i kasikom prelijem preko svake tikvice. Pospem rendanim sirom, ostatkom persuna i stavim da se pece u vec zagrejanu rernu. Kad porumeni i zamirise kuhinja jelo je gotovo.
Ovo zimsko povrce je specificnog ukusa pa mozete da ga volite ili ne volite. Ali ovakvom pripremom dobija drugu dimenziju i preporucujem od srca da probate jer je odlican prilog bilo kom jelu a jednostavno se priprema.
Potrebno je
oko 500g prokelja
nekoliko cena belog luka (po zelji)
soli i bibera po ukusu
malo maslinovog ulja
Priprema
Ocistim i operem glavice prokelja, a one vece isecem na polovine.
Stavim u pleh papir za pecenje (da naravno ne bih ribala kasnije pleh) poredjam prokelj a cenove belog luka ne cistim nego samo nabacam ovde onde.
Odozgo posolim, sameljem svezeg bibera i poprskam maslinovim uljem.
Pokrijem folijom, stavim u prethodno zagrejanu rernu da se pece na 180 stepeni oko pola sata, dok ne omeksa.
Savet plus
Ovako pecen u ljusci, beli luk izgubi jacinu mislim na intenzivan ukus ali sva hranljiva svojstva ostaju u njemu i postane sadak.
Jedan od najomiljenijih nam ruckova u bilo koje godisnje doba. Svako ima neki svoj recept, ali na vas zahtev evo delim sa vama moj nacin.Uvek ih pravim ovako bez zaprske, sa svezim paradajzom kada je sezona ili kuvanim kad nije.
Potrebno je
4 srednje glavice crnog luka
1kg mesanog mlevenog mesa
1 solja pirinca okruglog zrna 200g
2 jajeta
1 kasicica slatke mlevene paprike
so, biber, vegeta
I jos
babure
nekoliko komada paradajza ili kuvani sok
Priprema
Na malo ulja uz dodatak soli uprzim luk i kad postane staklast sklonim sa ringle. Dodam mleveno meso, dobro izmesam, dodam zacine i vratim na ringlu da se przi dok meso ne promeni boju.
Sklonim sa ringle, dodam pirinac koji sam prethodno oprala, umucena jaja i kasicicu mlevene paprike, izmesam pa opet probam, i ako je potrebno dodam jos soli, sameljem svezeg bibera, dodam vegete.
Priprema fila je gotova, serpu ostavim sa strane i pripremim paprike, a posto je sad zima samo izvadim iz zamrzivaca (paprike koje sam jesenas oprala i ocistila) i odmah onako zaledjene napunim nadevom. Poredjam u dublju serpu, ako ima svezeg paradajza zatvorim svaku papriku komadom isecenog, ako nema (kao sada) sipam po malo od kuvanog paradajza u svaku papriku, a ostatak sipam u serpu. Utrosim flasu od pola litra.
Serpu u kojoj sam pripremala nadev sperem sa malo vode i sipam takodje u onu serpu sa paprikama. Pokrijem folijom, stavim u prethodno zagrejanu rernu da se peku jedno 40 min. Posle tog vremena sklonim foliju i vratim paprike da se peku dok ne porumene.
Najukusnije su kad odstoje jedno pola sata pred rucak uz pavlaku ili kiselo mleko.
Ako su vam dosadili meso i jaka hrana, nasa omiljena laganini kremasta pasta sa povrcem odusevice i vas, prvo ukusom, a onda i brzinom pripreme. Poseban ukus jelu daje djumbir. Ali ako ipak ne mozete bez mesa, mala doza slaninice cini cuda. Jelo je za dve osobe, pa planirajte.
Potrebno je
2 srednje glavice crnog luka
2cm korena djumbira
1 velika crvana paprika
1 srednja zelena tikvica (300g)
soli, vegete i bibera po ukusu
malo maslinovog ili suncokretovog ulja
1/2case belog vina
300ml neutralne pavlake
150g fusila
saka rendanog kackavalja
Priprema
Iseckam sitno luk i djumbir pa stavim da se prze na malo maslinovog ulja. Kad luk omekne i postane staklast dodam crvenu papriku isecenu na trakice. Tikvicu izrendam na krupno rende pa kada paprika omeksa, ubacim i nju. Proprzim kratko, dodam belog vina, zatim pavlaku i ostavim da se krcka dok uvri alkohl desetak minuta.
Fusile skuvam po uputstvu sa kesice u prethodno posoljenoj vodi, ali minut krace. I uvek ih skuvam neposredno pre rucka. Procedim, ali sacuvam vode za otprilike malo manje od pola case, koju dodam sa pastom u jelo. Ostavim da se prokrcka minut dva i ukusi sjedine.
I za zavrsnicu dodam rendanog kackavalja, ali nisam merila, nekad vise nekad manje. Prosto onoliko koliko volite.
Prvo odvojim cele listove kupusa, proverim da nisu previse kiseli (ako jesu potopim u vodu sa dodatkom sode bikarbone), ostavim i krenem sa pripremanjem fila.
Iseckam luk srednje krupno pa stavim da se proprzi u prethodno zagrejanom ulju, dok ne postane staklast. Sargarepu, paskanat i celer narendam, dodam pa sve zajedno przim dok povrce ne omekne (obavezno posolim malo).
Dodam narendan krompir proprzim jedno minut, dva i sklonim sa ringle. Dodam opran pirinac, prethodno natopljene sojine ljuspice (koje prethodno ocedim), pa nalijem paradajz sokom.
E sad, posto je kiseo kupus slan, moj fil bude sladak i od zacina dodam samo vegete i narendam sveze mlevenog bibera po ukusu. Ostavim ga da odstoji jedno pola sata, pa krenem sa pripremom. Savijene sarme slazem u tanjir ili posluzavnik, tako mi je lakse, pa ih posle poredjam u dublju serpu. Od ove kolicine dobila sam tridesetak sarmi, ali bilo je tu i vecih i manjih listova kupusa, tj. sarmi.
Stavim ih da se krckaju na ringli, pa pripremim 4-5 kasika ulja i dve tri kasicice crvene mlevene paprike koje ugrejem i njima prelijem sarmice. Dodam vode da prekrije sarme i ostavim da se krckaju na srednjoj temperaturi dok kupus ne bude mekan .
Savet plus
Za vegetarijansku varijantu ovog jela mozete u smesu da dodate jedno do dva jajeta.
A za slavsku posnu sarmu mozete da ubacite dimljenu ribu, i prosto podignete jelo na visi nivo.
Proletos u vreme Uskrsnjeg posta i u vreme vanrednog stanja, kada niko od nas nije imao puno vremena za soping, nastala je ova fina, jednostavna i skromna verzija riblje corbe, koja je taman po mom ukusu i koja nadam se nece uvrediti prave poznavaoce iste.
Nisam nikad bila majstor za kuvanje riblje corbe ( kuvam je jedno pet- sest godina unazad), iskreno nisam je cak ni gotivila. Mislila sam da samo veliki majstori kulinarstva, ili bas veliki obozavaoci riblje corbe mogu da dopru do te tajne, jer dobra riblja corba je majstorsko delo pravog kuvara, i ne moze svako da je spremi. Kazu da je tajna u balansu sastojaka. Trebalo bi da je umereno ljuta, da bi svi ukusi dosli do izrazaja.
Probala sam par puta onu pravu, majstorsku, koju u nasem kraju pripremaju u restoranu na daleko poznatog “Ljube Trovaca”, (znam, i ja sam pomislila isto prvi put kada je trebalo da je probam, ali verujte na rec bila je odlicna, bas kako kazu da treba da bude).
Vama ostavljam da isprobate moj recept, i zelju da se ova cudna situacija u kojoj se jos uvek nalazimo zavrsi uskoro, pa da se vratimo u normalu.
Potrebno je
2 manja kom zaledjenog oslica
1 velika glavica crnog luka
1 velika sargarepa
100g korena celera
2l vode
2-3 kasike gotove smese za riblju corbu
nekoliko kasika paradajza
1 list lorbera
1 saka posnih fusila
A jos za zaprsku
kasika , dve brasna
malo ulja
1 kasicica aleve paprika
Priprema
Na malo ulja proprzim sitno iseckan koren celera, crni luk i sargarepu, dok luk ne postane staklast i povrce ne omekne. Zatim dodam vodu, parcice oslica koji se u medjuvremenu odmrzao, list lorbera, par kasika smese za riblju corbu jer ne volimo kada je jako zacinjena, odnosno ljuta. Dodam i par kasika kuvanog paradajza, pa ostavim corbicu da se kuva polupoklopljena pola sata.
U cinijici pomesam brasno, mlevenu papriku pa uz dodatak malo ulja sipam u corbicu da je zgustim. Odmah dodam i saku posnih fusila i ostavim corbicu da se krcka na tihoj vatri dok se fusili ne skuvaju, verovatno desetak minuta (proverite na ambalazi testenine).
Prijatno
Napomena
Ako volite pikantnu riblju corbu dodajte vise smese ili dodajte ljute mlevene paprike.
Totalno kul, super jednostavan, vrlo efektan predlog za svecaniji, recimo vikend rucak. Vasi gosti ce vas obozavati, a i ukucani, verujte mi na rec.
Prefinjenog ukusa, sto bi rekla moja prijateljica Branka (koja mi je i poslala ovaj divan recept), a od samo nekoliko jednostavnih namirnica.
Kao prilog uz ovo savrseno jelo odlicno se slaze obican krompir iz rerne i jednostavna zelena salata.
Pa da krenem sa receptom
Potrebno je
2kg svezih pilecih krilaca
2 glavice belog luka
2 kasicice dizon senfa
2 kasike meda
2 limuna ( samo sok)
Priprema
Krilca ocistim i dobro operem. Obicno ih uvijem u trougao. Posolim i pobiberim.
Ociscen luk stavim u secka i usitnim. Dodam senf, pa seckom napravim kasicu, a onda stavim i ostale sastojke, odnosno med i limunov sok pa promesam jos neki krug da se sve lepo izjednaci i postane tecna masa.
Prelijem krilca tom masom, koja prethodno stavim u neki dublji sud, promesam rukama da se sve fino poveze i ostavim da odstoji pola sata.
Ukljucim rernu da se zagreje na 200 stepeni, krilca poredjam u veliki pleh od rerne u koji prethodno stavim papir za pecenje. Pecem ih jedno pola sata i kad porumene izvadim i okrenem da se zapece i druga strana.
Vratim u rernu, pa kad se zarumene izvadim, te rucak moze da pocne.
Obicno planiram da ih ispecem pred sam rucak, i odmah sluzim.
