Susam salata

Pored ruske, ova salata posebnog ukusa nezamenljiva je na svim nasim slavljima. Super se slaze sa pecenjem, rostiljem, a moze i solo kao namaz za dorucak uz solju jogurta. Ja je najvise volim uz jagnjetinu.

Potrebno je

  • 100g susama
  • 400g domaceg kravljeg sira
  • 200g pavlake
  • 200g majoneza
  • 200g sunke

Priprema

Sunku iseckam na sitne kockice. Izmerim majonez, pavlaku i sir koji usitnim viljuskom. Pomesam sve sastojke.

U suvu serpicu sipam susam i na srednjoj temperaturi ga zagrevam uz povremeno mesanje da bi se ujednaceno isprzio, znaci dok zrna ne pocnu da pucketaju i ne dobiju zlatnu boju. Onako vreo susam sipam u ciniju sa pomesanim ostalim sastojcima i sjedinim sve dobro.

Salatu uvek pripremam vece pred koriscenje, jer je potrebno malo da odstoji, i dobro se ohladi.

Prijatno

Continue Reading

Pileca salata sa kikirikijem

Kod porodicnog rucka kad spremam ekskluzivnu domacinsku supu kao sto je za Uskrs, uvek nam ostane kuvane piletine, koju niko ne zeli pored sarmice i pecenja. Ali zato ovu salatu svi vole i mislim da se najvise pojede kao namaz uz vrucu pogacu kao sto je ova rolovana , ili neka fina peciva.

Potrebno je

  • 350g cistog mesa (ociscenog od kostiju)
  • 400g kisele pavlake
  • 6 dobrih kasika majoneza po zelji
  • 50g susama
  • 50g pecenog kikirikija

Priprema

Kuvano pilece meso odvojim od kostiju, kozure, zilica, iseckam ga na kockice. Izmerim pavlaku dodam majonez u vecoj ciniji pa pomesam i dodam piletinu.

U serpici ili tiganju proprzim susam dok ne dobije zlatnu boju uz stalno mesanje na srednjoj temperaturi. A u secku iseckam kikiriki. Ja sam koristila neslan, I kada sam sjedinila sve sastojke dodala sam malo soli i bibera po ukusu.

Preko cinije stavim providnu foliju i odlozim u frizider da se ohladi.

Continue Reading

Namaz od rena i pavlake

hdr

Suprug i ja smo s kraja jeseni procitali clanak u nekom magazinu o tome kako se moze spreciti grip  uzimanjem jedne kafene kasicice rena dnevno.  Komentarisali smo taj podatak, i nastavili sa citanjem novina uz ispijanje jutarnje kafice.

Nikada nisam konzumirala ren. Nije me privlacio, naprotiv, jak miris i ljutina su me odbijali. Moj suprug je za razliku od mene ljubitelj rena.

Ali bas nekako u to vreme na 24 kitchen, Dzejmi Oliver je uz neko jelo sa mesom napravio preliv sa renom i jogurtom. Pomislila sam i nije  mu bas neka fora. Medjutim, to mi je dalo ideju da ga probam na taj nacin(sto i nije neko revolucionarno otkrice, kako sam kasnije saznala).

I tako smo suprug i ja (citaj samo ja) resili da napravimo eksperiment. U poslednja tri  meseca smo obavezno za dorucak konzumirali po jednu kafenu kasicicu rena (moj suprug i vise), a znate i sami koliko je virusa bilo u to vreme. Zadovoljna sam rezultatima, jer se sve zavrsilo samo kijanjem (ozbiljnijih tegoba nije bilo ). Mi nastavljamo sa nasim eksperimentom   jer pisu novine stize novi talas zahladjenja i virusa.

Za vreme trajanja ovog naseg malog opita ja sam malo prosetala netom  i saznala da  ren osim sto jaca otpornosti organizma

  • Deluje i kao antibiotik
  • Cisti organizam
  • Ubrzava metabolizam
  • Poboljsava cirkulaciju
  • Odlicn je stimulans organima za varenje
  • Pomaze protiv umora
  • Pomaze protiv kaslja, bronhitisa, astme, reume…

Zaista, jedna od zaboravljenih jako lekovitih biljaka.I prosto je ocaravajuce kako se priroda brine za nas. Milionima godina sakupljena iskustva gde se tacno zna u kom period treba nesto da miruje, a kad da klija.

Treba znati i ovo, da jedna jelovna kasika rena sadrzi dosta vitamina C (vise od 100mg), 1,7g ugljenih hidrata, 8mg kalcijuma, 37mg kalijuma, 4mg vitamina B, manje kolicine magnezijuma, fosfora, gvozdja, I cinka.

Savet plus

Napravljen ren moze da stoji 3 nedelje u dobro zatvorenoj staklenoj tegli.

Ako ga sami pravite obavezno to radite napolju ili  obezbedite naocare. Nama ren pravi mama od mog supruga, tako da nije lose imati nekog iskusnog da ga napravi umesto vas.

Ako kupujete na pijaci, najbolje je da ga kupite kod svog proverenog prodavca u koga imate poverenja da je ren taze napravljen (jer tako sadrzi najvise hranjivih sastojaka).

Recept

Pomesati kafenu kasicicu rena sa jelovnom kasikom pavlake .

Ta kolicina mi je dovoljna za dva dobra sendvica sa domacim suvim mesom. To je jedna od ideja koju preporucuju i u hrono ishrani, a vi napravite sami svoju verziju sendvica sa namazom od rena. Prijatno.

Continue Reading

Homemade kikiriki puter

Kikiriki je povrce koje pripada porodici mahunarki.

Plodovi su vrlo ukusni. Sadrzi obilje belancevina, vlakana, minerala, medju kojima su gvozdje i cink.U prilicnoj meri su zastupljeni kalijum,fosfor, magnezijum, bakar, mangan, selen. Sadrzi zavidne kolicine vitamina E i K, ali i vitamine grupe B, tokoferol alfi i folate.

Prakticno sadrzi sve vazne sastojke ali najvaznije je da ne sadrzi holesterol.

Kikiriki ima siroku primenu u zavisnosti od kulture koja ga koristi u celom svetu.

kikiriki-puter

U alternativnoj medicini njegova delotvornost je odavno poznata, a i zvanicna medicina  govori u prilog tome:

  • snizava holesterol
  • regulise nivo secera u krvi
  • smanjuje apetit
  • povecava koncentraciju i sposobnost pamcenja

puter-od-kikirikija

U ishrani moze da se koristi sirov, ali je ukusniji posle umerenog pecenja u rerni na 160 stepeni. Blago preprzavanje omogucava  lakse oslobadjnje jezgra od grube opne. U prethodno zagrejanoj rerni peci 10 minuta. Prohladjeno ocistiti od opne i samleti u secku do dobijanja zeljene gistine. Imajte strpljenja posto je potrebno 10 ak minuta  u secku uz pauze da kikiriki predje iz stanja celog zrna do putera.

2015-05-23-14.08.28

Napomenula bih samo da treba povesti racuna da kikiriki treba da bude svez, jer se na uzeglom stvara kancerogeni otrov aflatoksin.

Nutritivne vrijednosti

100g kikiriki putera sadrzi:

  • energetska vrijednost: 567kcal
  • proteini: 26g
  • ukupno masti: 49g
  • ukupno ugljenih hidrata:16g

 

 

Continue Reading