Brauni sa jagodama i rikota sirom

Vrlo su ukusni jer su cokoladni i vocni u isto vreme, a uz kuglu sladoleda ostajem bez teksta. Priprema traje deset do petnaest minuta, jer seckanje jagoda oduzima malo vremena.

Odlicni su i bez jagoda (ako volite samo coko varijantu), ali tada ih treba peci krace, 35 minuta.

Potrebno je

  • 100g cokolade
  • 100g maslaca
  • 2 jaja
  • 100g belog secera
  • 50g smedjeg secera
  • 2 kasike kakaoa
  • 60g brasna
  • 1 kasicica vanila ekstrakta

Za rikota fil

  • 1 jaje
  • 50g secera u prahu
  • 250g rikota sira

I  jos

  • 200g seckanih jagoda

Priprema

Prvo otopim maslac i cokoladu. Ostavim ih da se blago prohlade.

Za to vreme ocistim i operem jagode, ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni. U pleh velicine 17x29cm stavim papir za pecenje i premazem ga maslacem po dnu i sa strane.

U ciniji mikserom umutim penasto jaja sa obe vrste secera dok se masa ne duplira. Dodam otopljenu cokoladu i maslac u tankom mlazu uz neprestano mucenje.

Brasno i kakao prosejem kroz cediljku i umesam spatulom.

U vec pripremljen pleh izlijem masu i ravnomerno rasporedim.

Umutim jaje sa secerom u prahu zicom, dodam rikota sir da se sjedini. Kasikom sipam preko cokoladne mase. Vrhom noza ili raznjicem kruznim pokretima izmesam mase da izgledaju sarenije.

Odozgo rasporedim iseckane jagode, malo pritisnem prstima da se sjedime sa masom i stavim da se peku u vec zagrejanu rernu oko 45 minuta. Kada se kolac okroji sa strane i ne bude mekan spolja, pecen je.

Brauni su takav tip kolaca da ustavri trebaju da budu socni da ne kazem gnjecavi unutra, pa ih nikakako  ne treba ispeci do kraja, jer tada  budu suvi i neukusni.

Kolac je potrebno ostaviti da se potpuno ohladi pre secenja, a najukusniji je sutradan. Hladjenjem se stegnu jos vise.

Prijatno I uzivajte

Continue Reading

Lisini Bozicni keksici

Ove godine nam je bas bilo interesantno uoci Bozica, jer smo sasvim spontano i slucajno napravile Francusku panj tortu, Nemacke linzer keksice, i ove Norveske biber keksice. Svim poslasticama je zajednicko to da se u pomenutim zemljama tradicionalno prave bas za Bozic, tako da smo, eto za Bozic uzivali u internacionalnim ukusima.

Inace, recept je stigao direkto iz Norveske preko Inde, Danine dobre drugarice. Ona je Norvezanka koju je Dana upoznala dok je tamo studirala fotografiju. I tako, dok smo nas dve pripremale bozicnu trpezu, zapricale smo se o obicajima u toj zemlji. Sledeceg trenutka smo pozelele da isprobamo te njihove keksice i…

Zahvaljujuci telefonu, za cas nam je Inda slikala recept iz mama Lisine sveske i poslala. Recept se ne razlikuje previse od nasih, bogat je zacinima, ima maslaca, secera i brasna. Zanimljiv dodatak je bio biber (ok, nije to tako strasno, ustvari mnogo je fino) i sirup, koji se kod njih kupuje u svakoj radnji. Posto toga kod nas nema, na kraju smo u isto vreme pomislile na super resenje, da upotrebimo med. I bilo je dobro.

A kad je sam procitala naglas njihov recept bilo je “Vau, ide 900g brasna! To ce biti tona kolaca! Ovi Norvezani bas mnogo vole keksice.”

I odmah sam smanjila sve mere na pola. Ispekle smo dosta keksica 5-6 pleha raznih oblika. A onda ih je Dana mnogo slatko ukrasila.

Pa da krenem sa receptom

Potrebno je

  • 150g maslaca
  • 1dl meda
  • 2dl secera
  • 1dl slatke pavlake
  • 1/2kasicise sveze mlevenog bibera
  • 1/2kasicice karanfilica
  • 1/2kasicice mlevenog djumbira
  • 1,2kasicice cimeta
  • 1 kasicica praska za pecivo
  • 450g namenskog brasna za fine kolace

Priprema

Na tihoj vatri u serpici kuvati maslac, med i secer dok se secer ne rastopi potpuno. Kada bude gotov masa ce zapeniti. Ohladiti je.

U mlaku masu dodati pavlaku, zacine i postepeno dodavati prethodno prosejano brasno pomesano sa praskom za pecivo. Ostaviti testo da se ohladi.

Ukljucimo rernu da se greje na 180 stepeni, pripremimo modlice i dva pleha da pecemo naizmenicno.

Na malo brasna rastanjimo testo na oko 3mm debljine i raznim modlicama secemo oblike. Podvucem siroku spatulu i polako, da ne poremetim oblik prebacim kolacic u pleh. Posto imaju dosta maslaca, nije potrebno da se podmazuju plehovi. Stavim pleh u prethodno zagrejanu rernu da se pece jedno 6-7 minuta. Obvezno povedite racuna, da keksici ostanu svetli. Cim pocinju da dobijaju boju po ivicama izvadite iz rerne. Zatim ide sledeci pleh, i tako naizmenicno dok se ne utrosi svo testo.

Keksici se brzo hlade, pa su odmah po zavrsetku posla spremni za drugu fazu, a to je saranje.

Taj posao sam prepustila Dani i ona je to slatko odradila. A za to vam je potrebna kraljevska glazura.

Potrebno je

  • 1 belance
  • 200g secera u prahu
  • malo soka od limuna

Priprema

Mutiti mikserom belance na nizoj brzini, i kad pocne da beli polako dodavati secer u prahu. Zatim dodati i malo soka od limuna. Ako zelite redju smesu dodajte neku kap vode a ne limuna jer ce u tom slucaju kolacici biti kiseli.

Sipati u dressing kesu i makazama iseci vrh. Ostatak smese pokriti providnom folijom da se ne bi osusio.

Obojite i isarajte po zelji.

Continue Reading

Linzer keksici sa kokosom

U Novu godinu ulazimo svecano, slatko i sa puno optimizma (da ne kvarim tradiciju), a linzer keksici su bas bas svecani.

Zelela sam svasta nesto da vam pozelim, napisem, ispricam, ali umesto toga od srca vam zelim puno zdravlja i ljubavi, a ostalo, ostalo ce samo doci.

Da se kokos i kajsija odlicno slazu, kod nas je provereno, a da li ste i vi proverili?

Potrebno je

(originalni recept)

  • 300g namenskog brasna za fina peciva
  • 70g kokosovog brasna
  • prstohvat soli
  • 100g secera
  • 150g maslaca
  • 2 jaja

I jos

  • secer u prahu za posipanje
  • domaci dzem od kajsije za filovanje

Priprema

U vangli pomesam obicno i kokosovo brasno, secer i prstohvat soli dodam maslac, pa rukama umesim testo da se mrvi pod prstima. Dodam jaja i kratko umesim, samo da se sve lepo poveze.

Testo uvijem u strec foliju i ostavim da se ohladi u frizideru minimum sat vremena.

Na brasnom posutom stolu oklagijom razvucem ohladjeno testo otprilike na 3mm debljine, pa kalupom vadim oblike srca. Jednu polovinu napravim sa rupom na sredini.

Pecem u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni od 10 do 15 minuta, vazno je da ostanu beli, pa savetujem da ispratite tok pecenja.

Ostvim ih da se ohlade pa filujem domacim dzemom od kajsija.

Uzivajte u praznicima

Continue Reading

Kinder bueno bez pecenja

Sam naziv kolaca govori sve. Dakle, preukusno, kremasto i super brzo.

Ovaj vikend pred ulazak u Novu godinu, zelela sam da staru ispratimo i zasladimo nekim novim kolacom, prosto da nam bude lepo i ugodimo sebi. Izbor je pao na jednostavan kolac od sastojaka koje svi volimo, a to su bez greske cokolada, lesnici, keks i nutela.

Ujedno je i moj predlog vama za predstojece praznike, da zaboravimo lose i radujemo se novom pocetku i novim izazovima.

Potrebno je

Za podlogu

  • 300g petit beure keksa
  • malo mleka za umakanje keksa
  • 250g tamnog nugat krema

Za krem

  • 500ml mleka
  • 2 pudinga sa ukusom slatke pavlake drOekter
  • 4 kasike secera
  • 2 kesice vanilin secera drOekter
  • 250g mascarpone sira
  • 300ml slatke pavlake
  • 100g pecenog mlevenog lesnika

I jos za ganas

  • 200g slatke pavlake
  • 200g crne cokolade

Priprema

Prvo skuvam puding po uputstvu sa kesice, posto je potrebno da se ohladi.

Od pola litra mleka odvojim malo, sipam u ciniju gde sam prethodno pomesala prasak za puding sa secerom. Ostatak stavim da se kuva, pa kad provri zakuvam puding. Sklonim sa ringle, pokrijem providnom folijom da se ne uhvati kora i ostavim da se ohladi.

Podesiv kalup rasirim na posluzavniku 25×29 santimetra, pa svaki keks prvo umocim u mleko i poredjam unutar kalupa. Krem zagrejem u ciniji i razmazem preko cele povrsine, a zatim poredjam drugi red keksa.

Ako nemate podesiv kalup, koristite pleh ili djuvec.

Ohladjen puding prvo umutim mikserom, a zatim dodam mascarpone sir. U drugoj ciniji umutim slatku pavlaku, pa spatulom, a ne mikserom pomesam obe mase da bi krem ostao kremast. Dodam i lesnike, sjedinim i rasporedim preko keksa.

Ostavim u frizider da se ohladi.

U serpici ugrejem pavlaku do vrenja, pa dodam usitnjene komade cokolade. Kada se sve fino istopi i masa postane ujednacena, prelijem preko kolaca. Ostavim da se ohladi i sutradan uzivamo u poslastici.

Uzivajte

Continue Reading

Mirisni kolac sa djumbirom iliti gingerbread

Ako trazite nesto novo, brzo i ukusno za Bozic, preporucujem vam ovaj americki kolac pun zacina.

Kuca ce vam zamirisati na djumbir, cimet i medenjake koji se odlicno slazu sa soljicom caja ili kafe.

Potrebno je

  • 100g maslaca
  • 100g secera
  • 3-4 kasike meda
  • 1 kasicica drOekter arome vanile
  • 2 jaja
  • 300g namenskog brasna za fine kolace
  • 1 ravna kasicica sode bikarbone
  • 1 kasicica cimeta
  • 1 kasicica djumbira Kotany
  • 1 kasicica zacina za medenjake Kotany
  • ¾ kasicice soli
  • 250ml vruce vode

I jos za ukrasavanje

Frosting

  • 50g maslaca
  • 3 kasike secera u prahu
  • 200g a la kajmaka
  • malo seckanih oraha

Priprema

Omeksali maslac sobne temperature penasto umutim sa secerom, vanilom i medom, dodam jaje dobro umutim a zatim i drugo. U drugoj ciniji pomesam sve suve sastojke, prosejem kroz veci cednjak i uz dodatak vode umesam u masu.

U kalupu za banana hleb, koji sam oblozila papirom za pecenje sipam masu i pecem u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni sigurno jedno 40 minuta, ali svakako posto nisu sve rerne iste, proverite cackalicom.

Ostavim ga da se ohladi.

Frosting

Umutim omeksali maslac sa secerom u prahu pa dodam a la kajmak, ali mozete i krem sir ili neki drugi po zelji.

Premazem kolac odozgo i pospem iseckanim orasima.

Savet plus

Kolac mozete peci i u modlice za mafine, bice savrseni, ili u pravougaonom plehu i secete u kockice.

Mozete dodati u smesu  malo seckanih oraha, lesnika ili badema po volji.

Ako zelite cokoladni izgled dodajte kasicicu kakaoa.

Uzivajte u praznicima koji nam dolaze

Continue Reading

Ivanine coko kocke sa visnjama

Neocekivano zadovoljstvo ovog vikenda u obliku jammi kolaca pristiglo je preko instagrama. Naime, dobila sam recept od jedne slatke devojke Ivane, pa smo se ovog hladnog i vetrovitog vikenda propisno cokoladno ugrejali. Kolac je toliko socan i ukusan, da moram da ga podelim sa vama.

Kombinacija cokolade i visnje je uvek savrsen spoj i niko ne ostaje ravnodusan prema njemu, a jednostavna priprema je jos jedan poziv na isprobavanje.

Potrebno je za koru

  • 3 jaja
  • 15 kasika secera
  • 15 kasika ulja
  • 15 kasika mleka
  • 15 kasika namenskog brasna za kolace
  • 1 kesica praska za pecivo
  • 4 kasike kakaoa

Za fil

  • 500ml vode
  • 2 kesice pudinga sa ukusom cokolade
  • 5 kasika secera
  • 500g ociscenih visanja
  • 100g crne cokolade

I jos za ganas

  • 250ml slatke pavlake
  • 100g crne cokolade

Priprema

Posto priprema kolaca ide brzo, prvo ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni.

U ciniji pomesam prasak za puding sa secerom, pa razmutim sa malo vode. Ostatak vode stavim da se kuva i kad pocne da vri zakuvam puding. Odmah mu dodam visnje i cokoladu da se rastopi. Ostavim serpicu sa strane da se prohladi.

Odvojim belanca od zumanaca i prvo umutim belanca u cvrst sam, a onda mikser prebacim u drugu ciniju sa zumancima i secerom (da ne gubim vreme u pranju zica za mikser) i umutim ih penasto. Dodam ulje, mleko. Brasno, kakao i prasak za pecivo stavim u cednjak i prosejem  u ciniju pa umutim sve zajedno. Polako spatulom dodam prethodno umucena belanca i izmesam, ali ne previse da bi mi testo ostalo vazdusasto. U djuvec ili pleh velicine 21×32 koji sam prethodno oblozila papirom za pecenje, sipam priblizno pola smese i stavim da se pece u rernu jedno desetak minuta (dok ne dobije koricu).

Izvadim iz rerne, prelijem preko prohladjen, odnosno topao fil, poravnjam, pa ostatak testa za koru rasporedim preko cele povrsine pleha. Vratim u rernu da se pece. Kada se kora okroji oko pleha kolac je gotov. Ne bih sad mogla da kazem da proverite sa cackalicom zbog fila, ali mozete otprilike dokle gornji deo kore.

Kad izvadim vruc kolac odmah ga prelijem ganasom, koji pripremam dok se kolac pece u rerni.

Priprema ganasa, preliva

U serpicu sipam pavlaku i stavim je da se zagreva na srednjoj temperaturi. Onog trenutka kad pocne da vri, sklonim sa ringle i dodam na sitnije komade izlomljenu cokoladu. Mesam dok se potpuno ne otopi cokolada pa prelijem vruc kolac.

Ostavim da se ohladi i tada secem u kocke (citaj planirala). Ustvari, kolac smo isprobavali dok je jos bio topao i preliv  cureo, jer je toliko cokoladno mirisao, da nije bilo sanse da ga sakrijem. Bilo kako bilo, vazno je da sam uspela da sakrijem ova dva parceta da ih sutradan slikam i naravno podelim recept sa vama.

Prijatno i budite mi zdravo

Continue Reading

Beli trouglovi sa pistacima i suvim vocem

Volim ovakve kolace. Mnogo se brzo pripremaju, vrlo su ukusni i prelepo izgledaju u tanjiru. Da zasladimo ovaj hladan novembrski dan.

Odlican predlog za predstojece praznike koji  nam dolaze.

Potrebno je

  • 300g bele kuvertire
  • 100ml mlecne slatke pavlake
  • 50g suvih kajsija
  • 50g suvih brusnica
  • 50g pistaca
  • 50g pecenih lesnika
  • 1 kesica drOekter zelatina

Priprema

Trouglasti kalup oblozim folijom, moze ona koju imate pri ruci, ili providna ili aluminijumska.

Suvo voce iseckam sitno, a takodje i lesnike i pistace, ukratko sve pripremim.

Otopim zelatin sa par kasika vode po uputstvu sa kesice i ostavim u serpici da nabubri, a taman mi je toliko vremena i potrebno da pripremim kolacic.

U serpici zagrejem dobro pavlaku, ali da ne provri. Sklonim sa ringle i dodam diskove bele kuvertire. Ostavim da odstoji minut pa izmesam da se dobro sjedini sa pavlakom. Dodam iseckane namirnice, pa  izmesam dobro.

Ugrejem zelatin koji je nabubreo u medjuvremenu da bude tecan, dodam mu malo od pripremljene mase, izmesam i onda sipam nazad u ciniju da bih dobro sjedinila. Sipam u kalup, razvucem po coskovima da se sve dobro popuni. Ostavim na hladnom preko noci i sutradan kad izvadim iz kalupa secem u kolace zeljene debljine.

Prijatno

Continue Reading

Snikers kuglice

Oduvek sam volela slatko slanu kombinaciju, a nanjvise sam uzivala da slanim stapicima jedem mali eurokremic. Ne znam za vas, ali to mi je bio najbolji ukus ikad. Za sve ljubitelje slatko-slanih zalogaja, kao sto smo mi.

Vrlo jednostavno se pripremaju, ne zahtevaju mnogo rada, a rezultat je vise nego odlican. I bas kad sam posumnjala u svoju kreaciju, smazase mi sve kuglice, kazu odlicne, prave snikers (ovogodisnji hit slavski kolacici).

E, pa to mi je i bio cilj. Od ove kolicine napravila sam 53 kuglice plus nekoliko za ispitivanje ukusa.

Potrebno je

  • 200g neslanog pecenog kikirikija
  • 200g kondenzovanog mleka
  • 200g belog eurokrema
  • 200g mlecne napolitanke

I jos za prelivanje

  • 150g mlecne cokolade
  • 4 kasike suncokretovog ulja

Priprema

U secku usitnim kikiriki i napolitanke. Izmerim krem, kondenzovano mleko (koje sam kupila u Dis-u i koje je fenomenalno), pa sve sastojke dobro sjedinim u ciniji kasikom.

Kasicicom vadim od mase i rukama formiram kuglice zeljene velicine.

Ostavim ih da se dobro ohlade prekonoci. Sutradan rastopim cokoladu sa uljem I pomocu viljuske umacem svaku kuglicu i redjam na resetku.

Ja sam ih ukrasila sa malo bele cokolade, ali planiram sledeci put da pospem sa malo sitno iseckanog kikirikija.

Prijatno

Continue Reading

Bakin zuti rolat sa cokoladom i orasima bez pecenja

Zimus sam sasvim slucajno listajuci maminu svesku pronasla bakin recept za ovaj zuti rolat. Odmah sam prepisala i rekla sebi da prvom prilikom delim recept sa vama, jer zasluzuje da se sacuva od zaborava. Jednostavne pripreme, prilicno otmenog izgleda i predobrog ukusa, ukusa detinjstva.

 Umesto margarina stavila sam maslac, a dodatak mlevenih oraha, cokolade i arome ruma su bas odlicna kombinacija.

Potrebno je

Za cokoladni deo

  • 2 belanca
  • 150g secera u prahu
  • 200g mlevenih oraha
  • 100g cokolade

Fil

  • 100g secera u prahu
  • 100g maslaca ili margarina
  • 2 tvrdo kuvana jajeta (samo zumanca)
  • 1 kesica vanilin secera drOekter
  • 1 aroma ruma iz Lidla

Priprema

Skuvam jaja i ostavim ih da se ohlade.

Prvo umutim taman deo.

Rastopim u mikrotalasnoj cokoladu. U vanglici penasto umutim belanca sa secerom kao za puslice. Spatulom umesam mlevene orahe i otopljenu cokoladu.

Dobijenu smesu sipam na papir za pecenje i rasporedim je u pravougaoni oblik debljine pola santimetra.

Omeksali maslac sobne temperature penasto umutim sa secerom u prahu i vanilin secerom. Dodam aromu ruma.

Zumanca stavim u cediljku i pritiskajuci kasicicom fino ih usitnim pa dodam filu, jer ona daju boju ovom rolatu.

Premazem pomocu spatule preko braon kore i polako pomocu podloge, odnosno papira za pecenje odmah uvijem u rolat. Pazljivo ga stavim na tacnu i stavim u frizider da se stegne i dobro ohladi preko noci.

Sutradan isecem u kolace zeljene debljine i mogu vam reci da se savrseno lepo seku. Moram vam priznati da sam malo strepela, posto pravim ovaj kolac prvi put, ali recept je tako fin i jednostavan da sam prezadovoljna, pa cu ga praviti cesce.

Odlican slavski kolac, ukras svake trpeze. Recept za padobrance i rafaelo kuglice vec imate na blogu. A trouglice i kuglice uskoro.

Uzivajte i prijatno

Continue Reading

Domaca bajadera

Nezaobilazna poslastica svakog slavlja, kolac koji retko ko ne voli (ne poznajem tu osobu), kolac ciji se recept nalazi u svacijoj svesci recepata. Ovo je moja verzija naseg porodicnog recepta u kojoj sam duplo smanjila secer i verujte mi dovoljno je slatko.

U sustini (za one koji to ne znaju) ovo je jedan vrlo brz i jednostavan kolac za pripremu od svega nekoliko sastojaka, vrlo izdasan, a krasi svaki tanjir svecane trpeze.

Za posnu varijantu koristite margarin i posni keks.

Obozavam da ga pravim jer volim tu za mene neodoljivu kombinaciju mirisa maslaca, keksa, cokolade i oraha.

Potrebno je

  • 300g secera
  • 15 kasika vode
  • 300g maslaca ili margarina
  • 300g mlevenih oraha
  • 300g mlevenog plazma keksa
  • 100g Menaz cokolade

I jos za prelivanje

  • 100g Menaz cokolade
  • 3 kasike ulja

Priprema

U serpi sipam secer i vodu. Stavim na ringlu da prokljuca koliko da se otopi secer.

Dodam maslac ili margarin sobne temperature isecen na kocke da se otopi. Dodam mleveni keks pa zatim orahe i sve lepo sjedinim.

Masu podelim na priblizno iste polovine. Ako niste sigurni mozete i da izmerite na vagici. Jedan deo ostaje isti, a u drugi deo stavim cokoladu, koju sam prethodno otopila. U plehu sipam prvo taj drugi cokoladni deo I pomocu spatule ili sirokog noza lepo poravnjam da bude priblizno iste debljine po celoj duzini pleha. Zatim masu ohladim kratko u zamrzivacu (jedno deset do petnaest minuta) svetli deo za to vreme ceka u toploj kuhinji na sporetu. Kad izvadim iz zamrzivaca polako spatulom rasporedim i taj svetliji deo.

Rastopim cokoladu sa uljem na vrlo laganoj temperaturi da ne bi zagorela(ili u mikrotalasnoj ) i prelijem preko kolaca razvucem spatulom da sve poravnjam, pa tek onda nosim na hladjenje. Najbolje je da prenoci i sutradan secem na komade zeljene velicine.

Continue Reading
1 2 3 13