Kolači

Homemade Jaffa kocke

No Comments

Za sve ljubitelje jaffe, odlican, brz i jeftin kolac koji obozavamo.

Potrebno je za koru

  • 1 jaje
  • 12 kasika secera
  • 12 kasika ulja
  • 12 kasika brasna
  • 1 prasak za pecivo
  • 12 kasika mleka

Za fil

  • 2 zaledjene pomorandze
  • 150g secera
  • 1,5dl vode
  • 50g maslaca

Za preliv

  • 100g crne cokolade
  • 3 kasike ulja

Priprema

Sastojke pomesati ovim redosledom i peci u pravougaonom plehu velicine 36x24cm u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni.

Na isti nacin ispeci jos jednu koru i ostaviti ih da se ohlade.

Jednu koru ( onu koju smatrate da je lepsa) ostaviti u plehu, a drugu izdrobiti u ciniju.

Istopiti secer sa vodom na sporetu i dodati maslac da bude ukusnije.

Izrendati na rendu zaledjene pomorandze, pa sve to lepo sjediniti u kompaktnu masu koja je postala fil.

Premazati ga preko kore koja se nalazi u plehu, i ostaviti da se malo ohladi i stegne.

Rastopiti cokoladu sa tri kasike ulja i preliti preko kolaca.

Ohladjen kolac iseci na kocke zeljene velicine i uzivati.

Savet plus

Da biste dobro oprali pomorandze pre zamrzavanja, i uklonili pesticide, bakterije i vosak, najbolje je potopiti ga u rastvor vode i sirceta( u razmeri 3:1, odnosno tri dela vode i jedan deo sirceta). Ostaviti ih da odstoje tako 10-15 minuta, pa isprati dobro pod mlazom vode na cesmi.

Prijatno

Continue Reading

Saveti, Torte

Torta sa bademom i pomorandzom

No Comments

Ova divna i mirisna torta prefinjenog ukusa je za posebne prilike, pa vam je zato i preporucujem. Mislim da je Nova godina posebna prilika u kojoj svi uzivamo. Recept sam pronasla na Coolinarci. Savrsen je. Pravila sam je vise puta, i uvek smo bili odusevljeni.Povecala sam malo mere za fil, posto od smese za kore ja ispecem tri, umesto dve.

Potrebno je za kore

  • 6 jaja
  • 200g secera
  • 200g badema
  • 1 kasika brasna
  • 1 kasika mlevenog obicnog keksa
  • 1 i ½ kore i soka pomorandze

Za fil

  • 3 jaja
  • 200g secera
  • 1 kasika brasna
  • 200g maslaca
  • 1 i ½ kore i soka pomorandze
  • 11/2 kasike mleka

I jos za krokant

50g badema

125g secera

Blansiranje badema

Bademe prelijem vrelom vodom i posle pet minuta prospem vodu, pa onda isperem sa hladnom i oljustim. Veoma lako se ljuste. Pecem ih u rerni na 200 stepeni dok ne dobiju zlatno zutu boju. Ovaj posao uvek odradim nekoliko dana  ranije da bih se posvetila pravljenju torte.

Priprema kora

Umutim belanca sa prstohvatom soli, dodam secer, zumanca i mutim jos malo. Zatim dodam mlevene bademe, keks i brasno. Sok i koru pomorandze dodam na kraju.

Dobijenu masu podelim u tri cinijice, i ispecem 3 kore posebno. Tako mi je sigurnije. Ne smem da se usudim da isecem jednu koru na pola, kao sto stoji u originalnom receptu. Ako ste vi odvazniji i hrabriji od mene, samo izvolite.

Pecem u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni u kalupu velicine 26cm.

Kore su divne, socne, i nisu preslatke.

Fil

Brasno i secer prethodno pomesam i umutim sa jajima. Sipam u lonce za kuvanje mleka, jer u njemu kuvam sve filove na pari, pa onda dodam sok i koru pomorandze i mleko. Kuvam dok se masa ne zgusne, to jest skuva (treba da se vidi dno kada promesam drvenom varjacom). U ohladjen i gust krem dodam omeksali i prethodno penasto umucen maslac. Isfilujem kore i tortu u krug, pa ukrasim krokantom i listicima badema, koje uvek kupujem u zdravoj hrani.

Priprema krokanta

Istopim secer u suvoj serpici dok ne dobije caramel boju i dodam bademe. Promesam brzo i izlijem na papir za pecenje u tankom sloju. Brzo se hladi. Onda ga izlomim i usitnim u secku i time ukrasim tortu.

Uzivajte maximalno u predstojecim praznicima.

Continue Reading