Liker od jagoda

Domaci liker od jagoda ima za mene neku posebnu, prijatnu i neodoljivu aromu.

Sezona jagoda je pocela i ja od srca preporucujem ovaj liker kao aperativ pre svecanog Uskrsnjeg rucka. Brzo se priprema, a primamljivo izgleda.

Moze da se koristi i za pripremu laganih letnjih poslastica sa jagodom koje su nezaobilazne. Ako se brinete zbog dece, ja mislim da nije opasno jer alkohol brzo ispari, ali ostaje ta mirisna aroma. Ja vam preporucujem parfe od jagoda, a receptic mozete pronaci ovde

Za njegovu pripremu potrebno je

  • 500g zrelih jagoda
  • 300g secera
  • 1/2l vodka
  • 1/2l vode

Priprema

Ocistim i operem jagode, isecem na cetvrtine i stavim u serpu. Dodam vodu i secer i kuvam deset minuta uz povremeno mesanje dok se secer ne istopi.

Dodam votku i na tihoj vatri kuvam pola minuta. Sklonim sa ringle i ostavim da se hladi poklopljeno sat vremena.

Procedim i nalijem u fine manje ukrasne flase, koje prethodno dobro operem i osusim.

Hristos Vaskrese, Srecni Uskrsnji praznici

Continue Reading

Cecine pisinger oblande

Bogate, raskosne i preukusne. Ovi vafel kolaci se jednostavno  pripremaju, a veoma su ukusni. A ako kazem da se  sluzi u Becu sa saher tortom, jer ga je napravio Kurt Pisinger, potpuno zasluzuje da se nadje u meniju za svecanu trpezu. Ovo je moj predlog za Uskrsnji kolac.

Potrebno je

  • 1 veliko pakovanje obladni
  • 9 jaja
  • 400g secera
  • 300g crne cokolade
  • 1 i po margarin ili maslac
  • 50g mlevenog plazma keksa
  • 2 kesice vanilin secera

Priprema

U ciniji umutim jaja i secer. Sipam u lonce sa duplim dnom (odnosno lonce za kuvanje mleka) i kuvam na pari na srednjoj temperaturi dok se masa ne zgusne. Ako nemate lonce, u tom slucaju u jednu vecu serpu sipajte vodu, a u drugu manju koju stavite odozgo sipajte masu i kuvajte. Vodite racuna da voda koja vri ne dodiruje manju serpu, jer u tom slucaju to bi bilo kuvanje u vodi a ne na pari. To brzo ide pa je neophodno da masu mesate da ne kazem neprestano, ali sto cesce da se ne bi zgrudvala.

Kremastoj masi dodam postepeno cokoladu i kada se otopi sklonim sa ringle pa dodam margarin i vanilin secer i na kraju umesam plazmu.

Vrucim filom odmah isfilujem oblande, ali ne odozgo. Gotov kolac pritisnem daskom  pa kad zavrsim sa pranjem sudova stavim na hladjenje. Sutradan moja lepsa polovina sece u stanglice i uzivamo.

Ohladjen kolac mozete preliti cokoladnom glazurom, ukrasiti seckanim orasima, lesnicima, bademom po zelji,  ili mozete kao ja.

Uzivajte u Uskrsnjim praznicima.

Continue Reading

Posan potaz od patlidzana i leblebija

Za ljubitelje patlidzana jedno jako ukusno, zdravo i zasitno jelo. Za ove dane posta odlicno, a uz to se i stvarno brzo priprema.

Potrebno je

  • 1 patlidzan
  • 1 veca glavica glavica crvenog luka
  • 500ml domaceg soka od paradajza
  • oko pola tegle leblebija (100g ocedjenih)
  • par kasika maslinovog ulja
  • soli i bibera po ukusu

Priprema

Patlidzan operem, oljustim i isecem na krupnije kocke. Luk oljustim i isecem na krupnije kriske. Stavim ih u vecu ciniju, zacinim po ukusu i prelijem maslinovim uljem. Dobro promesam da se sve lepo sjedini pa sipam u pleh. Stavim u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni da se pece dok povrce ne omekne (oko pola sata).

U secku sameljem leblebije, i iz nekoliko puta sameljem toplo povrce iz rerne. Moze i varijanta sa stapnim mikserom, samo prvo trebate da sipate povrce u dublji sud. Ako volite da izgleda rusticno, ne morate da iseckate sve do kraja.

U serpi ugrejem sok od paradajza do kljucanja, sipam usitnjeno povrce i ostavim da prokljuca minut – dva. Probam da li odgovara po ukusu i jedemo odmah.

Prijatno

Savet plus

Ako zelite redji potaz, dodajte soka od paradajza i necete pogresiti jer se patlidzan i paradajz lepo slazu.

Continue Reading

Nepecena americka pita sa kikiriki puterom

Ovaj nepeceni desert je postao top kod nas, bukvalno na prvi zalogaj.

Tako kremast, ne previse sladak, sa ukusom kikiriki putera i preliven toplim cokoladnim prelivom – fudgeom, ma prava fantazija.

Najbolje je da odstoji preko noci, i tad je savrsen.

U nasoj kuci se bas jede kikiriki puter. Deca ga jedu sa ovsenom kasom ili namazan na hleb u kombinaciji sa domacim dzemom od jagoda, sljiva ili kajsija (tako koriste dzemove, tim redosledom). A vole i palacinke sa kikirikijem i kremom.

Najbolje je kad napravim domaci kikiriki puter, tad zamirise cela kuhinja kad otvorim teglu. Recept za pripremu sam odavno objavila i mozete ga pronaci ovde. Inace, vole da poruce Granum kikiriki, jer je i njihov jako dobar.

Ovaj kolac je bio pravo wow iznenadjenje. Zelela sam tako nesto da napravim deci, i svi tada prisutni su bili odusevljeni. I moja deca, i njihovi drugari, i suprug i ja naravno.

Super lak za pripremu kao jedna vikend poslastica, ali i dovoljno fensi za desert posle vecere sa prijateljima.

Potrebno je za koru

  • 300g wellness keksa sa komadicima crne cokolade
  • 100g maslaca
  • 5 kasika mleka

Za fil

  • 250g mascarpone sira
  • 100g secera
  • 90g Granum ili domaceg kikiriki putera
  • 350ml slatke pavlake

I jos za preliv

  • topli cokoladni fudge preliv

Priprema

Otopim u serpici maslac i dodam mleko. U secku usitnim keks, pa sve pomesam i dobro sjedinim. U modli za pite, ja sam koristila vatrostalnu obima 24cm, utisnem kasikom masu i napravim koru na dnu i sa strane.

Mikserom umutin slatku pavlaku, ali ne do kraja, rekla bih srednje umucena. U drugoj ciniji sipam mascarpone sir, secer i kikiriki puter. Dobro umutim. Dodam umucenu pavlaku malo po malo dok ne pomesam sve.

Gotov fil sipam preko kore, onako nehajno, sto bi rekao moj suprug. Odozgo prelijem toplim cokoladnim fudge prelivom po volji. Vrhom noza promesam praveci krugove i tako ce kolac-pita izgledati ekstra. Recept sa fudge preliv sam prethodno objavila i mozete ga pronaci ovde.

Savet plus

Najbolje je da pitu napravite uvece za suradan (tako sam ja uradila drugi put), jer ako je napravite u toku dana nestaje iako nije ohladjena. Toliko je dobra.

Prijatno

Continue Reading

No bejk Jaffa cizkejk

 

Torta koja se ne pece, jednostavna, brze pripreme. Osvezavajuci ukus jaffa keksa i fila od pomorandze nenametljivo ce vas osvojiti svojom bogatom, kremastom, a tako laganom teksturom. Pravi izbor poslastice posle bogatog rucka ili vecere.

Potrebno je za fil od pomorandze

  • 2 cela jajeta
  • 3 zumanca
  • 3 cele pomorandze (sok i kora)
  • 200g secera u prahu
  • 100g maslaca ili margarina

Za ciz

  • 3 pakovanja jaffa keksa
  • 500g mascarpone sira
  • 500ml slatke pavlake
  • sok od jednog manjeg limuna
  • 4 kasike vermuta
  • 100g bele cokolade
  • 1 kesica zelatina

I jos

  • malo soka od pomorandze za natapanje jaffa keksa
  • rendane crne cokolade za ukras

Priprema fila

Pomorandze dobro operem, potopim u rastvor sode i vode pa ih ostavim da odstoje 15-ak minuta. I posle toga opet dobro operem, izrendam koru I iscedim sok. Dobila sam izmedju 300 – 320ml soka.

U ciniji mikserom penasto umutim jaja, zumanca i secer u prahu. Presipam u loncic za kuvanje mleka sa duplim dnom i kuvam na srednjoj temperaturi. Kada se zagreje masa, dodam sok i koru pomorandze, maslac, i kuvam dok se masa ne zgusne.

Ostavim da se ohladi.

Priprema ciz-a

Zelatin rastopim u cinijici sa 4 kasike hladne vode i ostavim da nabubri.

U okrugli kalup sa stipaljkom obima 26cm stavim acetatnu foliju. Kalup stavim na tanjiric i po dnu poredjam jaffa keks koji prethodno poprskam sa sokom od pomorandze, tako da popunim dno. Ako malo strci, odnosno prelazi u drugi red nema veze, izgledace rusticno. Poredjam i sa strane.

Mascarpone sir malo umutim, iscedim sok jednog manjeg limuna pa dodam. Dodam i otopljenu cokoladu, vermut i fil od pomorandze (koji se ohladio u medjuvremenu). U drugoj ciniji polovicno umutim slatku pavlaku (ne do kraja) pa pomesam sve sastojke.  Ugrejem zelatin i dok sipam u masu mutim mikserom na najjace da se dobro sjedine svi sastojci.

Polako kasikom sipam masu da bi jaffa keksi bili tacno uz ivicu kalupa, i sve praznine fino popunim. Ostavim tortu da se dobro ohladi preko noci i da se  sjedine ukusi. Sutradan skinem kalup, odmotam foliju, i ukrasim malo cokoladom. Savrseno prija posle rucka.

Uzivajte u predsojecim praznicima

Continue Reading

Topli cokoladni preliv ili fudge

Ovaj preukusan preliv koji ne moze da se poredi ni sa cim, odlican je za prelivanje sladoleda, omiljenih kolaca, raznih pita, palacinki. Mnogo je ukusniji i bolji od bilo kog kupovnog preliva, jer oni sadrze previse secera (i ko zna cega jos)…

Ukus je fenomenalan i sa njim mozete da prelivate bukvalno sve (ja bih i pecenje prelila, toliko sam odusevljena). Oduzima bukvalno deset minuta vaseg dragocenog vremena (a mozda i manje), a dobijate teglicu kvalitetnog domaceg preliva koja moze da stoji u frizideru i do mesec dana (a sigurna sam da nece).

Bude cvrst kada se ohladi, i potrebno je da se samo zagreje i preliv je tu. Ako nemate mikrotalasnu, dovoljno je da stavite teglicu u serpicu sa vodom i na ringlu. Zagrevate dok masa ne postane redja i zgodna za prelivanje. Proverite mesajuci kasikom, i uzmete koliko vam treba. Ostatak sklonite, sacekajte da se ohladi i vratite u frizider do sledeceg koriscenja. Jednostavno.

Recept sam pronasla na blogu Baking a moment kod Alli koja ima fenomenalne recepte, mere sam prevela na srpski, tako da ce svima biti razumljivo i jednostavno.

Potrebno je

  • 125ml slatke pavlake
  • 125ml meda
  • 5 kasika braon secera
  • 3 dobre kasike kakaoa
  • 60ml vode
  • ¼ kasicice soli
  • 200g crne cokolade za kuvanje
  • 3 kasike maslaca
  • 1 kasicica vanile

Priprema

U serpicu sipam pavlaku, med, secer, kakao, vodu, so, i 100g cokolade, odnosno pola mere. Na tihoj vatri zagrevam dok ne pocne da vri, povremeno promesam da se masa ujednaci. Kuvam pet minuta. Sklonim sa ringle i u vrelu masu dodam maslac, vanilu i ostatak cokolade. Promesam dok se cokolada ne istopi i preliv je spreman.

Uzivajte

Savet plus

Mozete da obradujete i iznenadite vase prijatelje, tako sto cete im pokloniti ovaj divan preliv zapakovan u finoj teglici i ukrasen nekom lepom masnom.

Continue Reading

Grcki kolac sa pomorandzom ili portokalopita

Za nase dane odmora u Nikiti, prava uzivancija je bila isprobavanje tradicionalnih grckih kolaca posle rucka uz soljicu kafe, naravno uz more ili na terasi.

Izabrali smo neku lokalnu poslasticarnicu, a ne one fensi uz glavni put (tamo su kolaci preslatki i preskupi).

U njoj je sve mirisalo na taze baklave tek izvadjene iz rerne, a I stvarno je tako bilo. Kolaci su se stalno pekli, pravili, prodavali. U njoj nije nista bilo preterano uredjeno, ali je stalno bila guzva. Ispred poslasticarnice je bilo jedno veliko drvo I okolo poredjani panjevi kao stolice I jedna klupa. Svi smo zadovoljno uzivali u svojim poslasticama, I nikome nije smetalo sto nema nekog modernog namestaja. Jednog dana na jednom od panjeva smo spazili starog dedu kako nas posmatra I zadovoljno se smeska. Moj suprug ga je prepoznao sa slike koja se nalazila u poslasticarnici, kaze onaj deda je vlasnik. Kad smo odlazili javili smo mu se velikim osmehom. Javio se I on nama, zadovoljan sto smo ga prepoznali. Zao mi je sto nisam nosila fotoaparat sa mnom da sve to zabelezim, ali obecavam sledeci put obavezno.

Posto sam ja veliki ljubitelj baklava, probala sam I njih. Ostavile su snazan utisak na mene. Toliko ukusna, nikako preslatka, cak u nekim momentima i slana, sa nekim zacinima koje nisam mogla da procenim, ostavljam za neki drugi put dok ne pronadjem dobar recept. Kad god smo naisli da kupimo kolace, celo dvoriste te stare poslasticarnice je mirisalo na baklave. Mada, moram priznati, mnogo mi se dopao i ovaj kolac.

Ovaj recept koji delim sa vama pronasla sam na nekom grckom blogu, i trenutno je svrstan u nase omiljene. Tek sam tada skapirala, dok sam prevodila recept da se umesto brasna koriste gotove kore za gibanicu (a sve vreme sam se pitala koje li brasno koriste). Mada sam kasnije (kad je kolac vec uveliko bio kod nas omiljen) videla recepte i kod nasih blogerki (u sustini su svi slicni), jer svi mi volimo grcke kolace.

Mirisan i neodoljivo ukusan, socan i osvezavajuc u isto vrema, prava stvar. Jednostavno se priprema i nije presladak, taman koliko treba.

Potrebno je za koru

  • 1 pakovanje gotovih kora za gibanicu
  • 4 velika jajeta (ja sam stavila 5 srednje velicine)
  • 1 solja secera
  • 1 solja ulja + 2 kasike
  • 400ml grckog jogurta dukatos
  • 2 pomorandzine kore
  • 2 kasike vanilinog ekstrakta
  • 1 kesica praska za pecivo

Potrebno je za preliv

  • 300ml soka od pomorandze
  • 500ml vode
  • 350g meda
  • 1 stapic cimeta

Priprema

Pakovanje svezih kora isecem na trake i stavim u rernu na niskoj temperaturi da se osuse. Izvadim ih i isitnim rukama da se dobiju sitni komadici, ali mogu da se ostave i preko noci u kuhinji u plehu ili posluzavniku, jer i na toplom vazduhu se mogu osusiti. Ja volim da ih usitnim kao prah.

U vecoj ciniji umutim jaja, dodam secer, vanilin secer ili eksrakt, ulje, jogurt, kore od dve pomorandze (koje sam prethodno dobro oprala). Iskljucim mikser i dodam izmrvljeno pakovanje kora i prasak za pecivo. Dobro promesam spatulom da sjedinim masu i sipam u papirom oblozen pleh velicine 24x36cm. Stavim u rernu koja je prethodno zagrejana na 180 stepeni i pecem oko 45 minuta. Proverim cackalicom, i ako je peceno, izvadim iz rerne da se ohladi.

Za preliv sjedinim sastojke i stavim na sporet. Hladan kolac isecem na kocke zeljene velicine pa ih prelijem vrelim sirupom koji sam prethodno krckala 10-ak minuta. Ohladim ga dobro, najbolje preko noci i uzivanje moze da pocne.

Prijatno

Continue Reading

Prolecna corba sa zeljem

 

Prolece je vreme novih pocetaka, novih desavanja, vreme promena.

Volim te prve prolecne radove po vocnjacima kad kajsije mirisu oko nas a vredne pcelice zuje. Zivot se budi tu, pred nasim ocima. Volim okopavanje cveca i sadjenje novog, kad ruke zaronim u zemlju koja daje zivot. Tada sam puna elana i velikih planova.

Prolece je vreme ciscenja kuce, ciscenja uma i tela. Sve suvisno treba da izbacimo iz kuce, iz sebe. Nagomilavanjem stvari pravimo haos, pa se onda misli zamrse, zbune, a ponekad donosimo i pogresne odluke. Ciscenjem sve resetujemo i krecemo iz pocetka.

Ovo je jedno sezonsko lagano posno varivo koje volimo suprug i ja. Deca malo slabije ali to je verovatno tako u vecini slucajeva. Vrlo brzo se priprema i dobro je za ciscenje organizma.

Potrebno je

  • 1 veca glavica crnog luka
  • 1 srednja sargarepa
  • 50g korena celera
  • saka pirinca (a moze i manje)
  • 1,5l vode
  • 2dl domaceg soka od paradajza
  • 200g zelja
  • 1 kasicica slatke aleve paprika
  • 1 kasika brasna
  • ulje

Priprema

Zelje ocistim od drske i dobro operem.

Na malo ulja proprzim uz dodatak kasicice soli sitno iseckan luk, sargarepu i celer. Kad je povrce omeksalo, dodam dobro opran pirinac, pa proprzim i njega (minut, dva). Nalijem vodom i sokom od paradajza pa krckam desetak minuta na tihoj vatri.

Napravim zaprsku sa malo aleve paprike i brasna i dodam corbi. Tada dodam i na trake iseckano zelje, pa ostavim da se krcka jos deset minuta.

Prijatno

Evo nekoliko prolecnih slicica

 

 

 

Savet plus

Ako ne postite, dodajte par snitni dimljene slaninice i kocku za supu dok przite povrce i dobicete divan ukus.

Ako volite vise zelja, dodajte ga po zelji, a mozete i da smanjite pirinac.

Continue Reading

Brza keks torta sa breskvama iz kompota

Ako jos uvek imate neku teglu kompota u spajzu, mozete da napravite ovu brzu poslasticu i uzivate. Priprema traje desetak minuta i ne oduzima mnogo vremena. Ja sam je ocas posla napravila uvece, pa je bila iznenadjenje za sutradan, vikend torta.

Kod nas polako krece sezona prolecnih radova u vocnjacima, a posto volimo da se zasladimo posle rucka, ovo mi je bio kec iz rukava.

Za sve ljubitelje keksa i pavlake.

Potrebno je za koru

  • 200g mlevenog keksa (bilo kog)
  • 100g maslaca
  • 2 kasike meda
  • 2 kasike mleka
  • 1 kasika kakaoa

Fil

  • 500g petit beurre keksa
  • 5dl slatke pavlake
  • 4dl kisele pavlake
  • 1 kesica zelatina
  • 500g breskvi iz kompota
  • 100g bele cokolade
  • 5 kasika vermuta
  • ½ case soka iz kompota
  • 1 kasika arome vanile

I jos za ukrasavanje

  • par kasika menaz preliva

Priprema kore

Maslac otopim i dodam med i mleko. U ciniji sjedinim keks i kakao, sipam tecne sastojke i sjedinim masu. Okrugli kalup precnika 26cm  stavim na veci ukrasni tanjir i sipam masu. Kasikom poravnjam povrsinu i napravim koru (kao za ciz).

Fil

Keks izlomim na krupnije komade. Zelatin prelijem sa 4 kasike soka iz kompota i ostavim ga da nabubri.

Breskve isecem na kocke, a belu cokoladu izrendam. Kod mene se tako zalomilo da je otisla cela tegla kompota, I sok, I breskve, knap.

Umutim slatku pavlaku, dodam kiselu i sjedinim. Otopim zelatin i dodam ga masi muteci na najjace, i dobro sjedinim. Sipam cokoladu, breskve, keks, vermut i sok iz kompota. Sve to fino izmesam i sjedinim kasikom ili spatulom pa sipam u kalup. Poravnjam odozgo. Ostavim da se stegne i ohladi preko noci. Sutra izvadim iz kalupa pa prelijem otopljenim menaz prelivom.

Continue Reading

Piletina sa integralnim pirincem i paprikama

Posto kao sto znate objavljujem samo proverene I omiljene recepte iz nase kuhinje, ovo je jedan od njih. Vrlo je jednostavan, a savrsen rucak. Odlican spoj mesa, integralnog pirinca I pecene crvene paprike sa divnom kombinacijom zacina.

Brzo se priprema, spakuje u djuvec pa u rernu, a uz supicu I salatu po zelji kompletan nedeljni rucak. Od kako sam prvi put spremila prosle godine po Jekinom receptu sa bloga Jekin kapric (a gde mozete da nadjete bezbroj odlicnih recepata) postao je omiljen.

Potrebno je

  • 2 pileca bataka i karabataka (od jednog pileta)
  • 1 praziluk srednje velicine (ili crni luk)
  • 200g integralnog pirinca
  • 5-6 pecenih paprika
  • 200ml domaceg soka od paradajza
  • 3 kasicice vegete
  • 1 kasicica karija
  • 2 kasicice mlevene slatke crvene paprike
  • 3 kasike ulja
  • 1 casa vode (2dl)

Priprema

Posto u vecini slucajeva kupujem i koristim celo pile, onda ga ja ocistim i operem. Batake, karabatake pa cak i krilca isecem. U suvoj serpici sipam sve zacine, promesam kasicicom da ih sjedinim i uvaljam piletinu sa svih strana (da bude crvena). Poklopim i ostavim da odstoji jedno sat vremena. Belo meso ostavim za snicle, a od ostatka pileta pristavim za supu.

Luk sitno iseckam, papriku ocistim od semenki i ljuske i iseckam sitno, a pirinac operem. Ukratko, sve pripremim.

U serpi zagrejem ulje i proprzim piletinu sa svih strana dok fino ne porumeni, pa izvadim na tanjir. U istu serpu stavim isecen luk i proprzim dok ne omekne, dodam pirinac i papriku i proprzim malo (par minuta) dok upije sve sokove i mirise od piletine koja je prethodno przena. Sklonim sa ringle i sipam sve u djuvec. Sok od paradajza sipam prvo u serpu gde sam przila sve, promesam kasikom da pokupim zacine pa sipam u djuvec. U serpi gde je stajala piletina pre przenja sipam casu vruce vode da pokupim ostatak zacina, i to sipam u djuvec sa povrcem. Od zacina ne dodajem nista vise jer nam  ovo savrseno odgovara po ukusu, a vi probajte, pa ako vam ne odgovara, onda dodajte jos ako treba. Promesam, sve lepo sjedinim, poredjam proprzenu piletinu iz tanjira odozgo preko pirinca, prekrijem folijom i stavim da se pece u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni jedno 45 minuta. Pred kraj pecenja proverim da li je pirinac gotov i da li treba jos malo doliti vode ako je suv. Sklonim foliju i vratim u rernu da se zapece jedno petnaestak minuta.

Peceno jelo izvadim iz rerne i pospem seckanim persunom (a moze i bez) i rucak moze da pocne.

Prijatno

Continue Reading
1 2 3 19