Lagana pasta vegetarijana

Ako su vam dosadili meso i jaka hrana, nasa omiljena laganini kremasta pasta sa povrcem odusevice i vas, prvo ukusom, a onda i brzinom pripreme. Poseban ukus jelu daje djumbir. Ali ako ipak ne mozete bez mesa, mala doza slaninice cini cuda. Jelo je za dve osobe, pa planirajte.

Potrebno je

  • 2 srednje glavice crnog luka
  • 2cm korena djumbira
  • 1 velika crvana paprika
  • 1 srednja zelena tikvica (300g)
  • soli, vegete i bibera po ukusu
  • malo maslinovog ili suncokretovog ulja
  • 1/2case belog vina
  • 300ml neutralne pavlake
  • 150g fusila
  • saka rendanog kackavalja

Priprema

Iseckam sitno luk i djumbir pa stavim da se prze na malo maslinovog ulja. Kad luk omekne i postane staklast dodam crvenu papriku isecenu na trakice. Tikvicu izrendam na krupno rende pa kada paprika omeksa, ubacim i nju. Proprzim kratko, dodam belog vina, zatim pavlaku i ostavim da se krcka dok uvri alkohl desetak minuta.

Fusile skuvam po uputstvu sa kesice u prethodno posoljenoj vodi, ali minut krace. I uvek ih skuvam neposredno pre rucka. Procedim, ali sacuvam vode za otprilike malo manje od pola case, koju dodam sa pastom u jelo. Ostavim da se prokrcka minut dva i ukusi sjedine.

I za zavrsnicu dodam rendanog kackavalja, ali nisam merila, nekad vise nekad manje. Prosto onoliko koliko volite.

Continue Reading

Lisini Bozicni keksici

Ove godine nam je bas bilo interesantno uoci Bozica, jer smo sasvim spontano i slucajno napravile Francusku panj tortu, Nemacke linzer keksice, i ove Norveske biber keksice. Svim poslasticama je zajednicko to da se u pomenutim zemljama tradicionalno prave bas za Bozic, tako da smo, eto za Bozic uzivali u internacionalnim ukusima.

Inace, recept je stigao direkto iz Norveske preko Inde, Danine dobre drugarice. Ona je Norvezanka koju je Dana upoznala dok je tamo studirala fotografiju. I tako, dok smo nas dve pripremale bozicnu trpezu, zapricale smo se o obicajima u toj zemlji. Sledeceg trenutka smo pozelele da isprobamo te njihove keksice i…

Zahvaljujuci telefonu, za cas nam je Inda slikala recept iz mama Lisine sveske i poslala. Recept se ne razlikuje previse od nasih, bogat je zacinima, ima maslaca, secera i brasna. Zanimljiv dodatak je bio biber (ok, nije to tako strasno, ustvari mnogo je fino) i sirup, koji se kod njih kupuje u svakoj radnji. Posto toga kod nas nema, na kraju smo u isto vreme pomislile na super resenje, da upotrebimo med. I bilo je dobro.

A kad je sam procitala naglas njihov recept bilo je “Vau, ide 900g brasna! To ce biti tona kolaca! Ovi Norvezani bas mnogo vole keksice.”

I odmah sam smanjila sve mere na pola. Ispekle smo dosta keksica 5-6 pleha raznih oblika. A onda ih je Dana mnogo slatko ukrasila.

Pa da krenem sa receptom

Potrebno je

  • 150g maslaca
  • 1dl meda
  • 2dl secera
  • 1dl slatke pavlake
  • 1/2kasicise sveze mlevenog bibera
  • 1/2kasicice karanfilica
  • 1/2kasicice mlevenog djumbira
  • 1,2kasicice cimeta
  • 1 kasicica praska za pecivo
  • 450g namenskog brasna za fine kolace

Priprema

Na tihoj vatri u serpici kuvati maslac, med i secer dok se secer ne rastopi potpuno. Kada bude gotov masa ce zapeniti. Ohladiti je.

U mlaku masu dodati pavlaku, zacine i postepeno dodavati prethodno prosejano brasno pomesano sa praskom za pecivo. Ostaviti testo da se ohladi.

Ukljucimo rernu da se greje na 180 stepeni, pripremimo modlice i dva pleha da pecemo naizmenicno.

Na malo brasna rastanjimo testo na oko 3mm debljine i raznim modlicama secemo oblike. Podvucem siroku spatulu i polako, da ne poremetim oblik prebacim kolacic u pleh. Posto imaju dosta maslaca, nije potrebno da se podmazuju plehovi. Stavim pleh u prethodno zagrejanu rernu da se pece jedno 6-7 minuta. Obvezno povedite racuna, da keksici ostanu svetli. Cim pocinju da dobijaju boju po ivicama izvadite iz rerne. Zatim ide sledeci pleh, i tako naizmenicno dok se ne utrosi svo testo.

Keksici se brzo hlade, pa su odmah po zavrsetku posla spremni za drugu fazu, a to je saranje.

Taj posao sam prepustila Dani i ona je to slatko odradila. A za to vam je potrebna kraljevska glazura.

Potrebno je

  • 1 belance
  • 200g secera u prahu
  • malo soka od limuna

Priprema

Mutiti mikserom belance na nizoj brzini, i kad pocne da beli polako dodavati secer u prahu. Zatim dodati i malo soka od limuna. Ako zelite redju smesu dodajte neku kap vode a ne limuna jer ce u tom slucaju kolacici biti kiseli.

Sipati u dressing kesu i makazama iseci vrh. Ostatak smese pokriti providnom folijom da se ne bi osusio.

Obojite i isarajte po zelji.

Continue Reading

Francuska panj torta

Ove godine do poslednjeg trenutka bila sam u dilemi koju tortu da napravim za Bozic. Posto torte ne pravim tako cesto na kraju je izbor pao na ovu finu panj tortu koja je vrlo jednostavna za pripremu i naravno vrlo cokoladna, a i dugo je nisam pravila. Nije ko mamina, ali je lepa.

Napravila sam i malu izmenu-dodatak mom starom receptu. Tortu sam prelila ganasom, koji se bas lepo uklopio u celu pricu i dao joj jedan svecani izgled. Koristila sam kuvertiru, cokoladu sa vecim procentom kakao mase. Zato je torta imala divan sjaj i izgledala prosto wau.

Potrebno je

Za koru (x2)

  • 5 jaja
  • 5 kasika secera
  • 3 kasike brasna
  • 2 kasike mlevenih oraha
  • ½ kesice praska za pecivo

Fil

  • 6 jaja
  • 200g secera
  • 250g cokolade
  • 350g maslaca
  • 200ml slatke pavlake
  • 2 kasike ruma

Za ganas

  • 200g slatke pavlake
  • 200g cokolade

 I jos

  • malo kokosovog brasna za posipanje
  • malih ukrasa po zelji

Priprema

Kora  

Umutim belanca uz postepen dodatak secera u cvrst sam, dodam zumanca i mutim dok ne pobele. Pomesam brasno, orahe i prasak za pecivo pa spatulom umesam u umucena jaja.

Papir za pecenje premazem margarinom, ubacim u veliki pleh od rerne pa sipam testo. Razvucem po celom plehu ravnomerno i stavim da se pece u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok ne porumeni i ne odvoji se oko ivica.

Ispecenu koru prebacim na cistu krpu i odmah urolam onako vrucu zajedno sa krpom, pa ostavim da se ohladi. Na isti nacin ispecem jos jednu koru, tako da dobijem dva rolata.

Priprema fila

Umutim jaja sa secerom pa ih sipam u loncic sa duplim dnom za kuvanje na pari. Kuvam na srednjoj temperaturi dok se jaja ne zgusnu, pa dodam cokoladu u komadicima koju dobro sjedinim i ostavim da se ohladi.

Omeksali maslac sobne temperature penasto umutim pa pomesam sa mlakim filom uz dodatak ruma. Umutim slatku pavlaku pa pomesam sa filom.

Rolate odvijem, nafilujem ih i ponovo urolam. Ostavim ih da se ohlade. Na vecoj tacni sam stavila jedan rolat, a drugi isekla i poredjala onako bez nekog reda i po trenutnoj inspiraciji, da podsecaju na panj. Ostatkom fila je trebalo da okolo isfilujem rolate, ali posto sam utrosila skoro sav fil nisam imala dovoljno za premazivanje. Umesto toga, umutila sam 200ml slatke pavlake i popunila okolo spojeve rolata, napravila neke neravnine da podsecaju na koru drveta i tako pripremila tortu za prelivanje.

Ganas  

U serpici sam ugrejala slatku pavlaku skoro do vrenja, sklonila sa ringle pa dodala usitnjenu cokoladu. Izmesala dobro dok se cokolada ne istopi i sve lepo sjedini. Premazala sam ceo rolat, a onda kako se ganas hladio i postajao gusci pravila sam pomocu kasike neke sare, tako da je ispalo bas dobro. Vi naravno ukrasite po zelji i uzivajte u praznicima.

Continue Reading

Dragina Bozicna torta

Ako volite starinske torte ovo je jos jedna svecana, bogata, izdasna i jako ukusna torta iz mamine riznice recepata, tj stare sveske. Zelela je da je napravi, kaze, nije skoro, tako da sam se ponudila da joj pomognem i ujedno zapisala recept.

Ona je prosto takva, svaki praznik obelezava tortom, ali obavezno su to torte sa pecenim korama i filovima kuvanim na pari. Tortama, koje su zahtevne i punog ukusa (a bogami i vrlo kaloricne). U njenoj svesci se ona nalazi pod imenom lesnik torta, ali posto ima vise oraha nego lesnika mi smo joj promenile ime.

Kombinacija oraha, lesnika i cokolade je za mene bila stvarno jedno bombasticno otkice, jer zaista ne pamtim da sam je negde jela, osim kod mame (a to je bilo odavno pa se ne secam). I neverovatno je da se osecaju i lesnici i orasi u finom kremastom filu.

Potrebno je za koru (x3)

  • 7 belanaca
  • 7 kasika secera
  • 7 kasika mlevenih oraha
  • 7 kasika mlevenog keksa
  • 1/3 praska za pecivo

Fil 1

  • 1/2l mleka
  • 5 kasika brasna
  • 4-5 kasika secera u prahu

Fil 2

  • 21 zumance
  • 20 kasika secera
  • 100g crne cokolade
  • 250g maslaca
  • 250g margarina

I jos

  • 200g mlevenih pecenih lesnika
  • 200g mlevenih oraha

Priprema kora

Belanca penasto umutim uz postepen dodatak secera u cvrst sam. Pomesam orahe, keks i prasak za pecivo pa spatulom polako umesam u testo.

Izrucim u prethodno papirom za pecenje oblozen pleh velicine 39×29 santimetra. Poravnjam po celoj povrsini, a narocito po coskovima i stavim da se pece u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok se kora ne okroji, i kad izvucem cackalicu iz sredine da je suva.

Gotovu koru prevrnem na cistu krpu i ostavim da se ohladi.

Na isti nacin ispecem jos dve kore. Zumanca koja odvajam od belanaca sakupim u jednu ciniju za pripremanje fila kasnije.

Priprema filova

Fil 1

U vrelom mleku zakuvam brasno pomesano sa secerom u prahu kao za puding. Ako vam fil nije dovoljno sladak dodajte jos secera po vasem ukusu, otopice se brzo. Pokrijem providnom folijom da se ne bi uhvatila korica odozgo i ostavim sa strane da se ohladi i bude mlak.

Fil 2

Umutim zumanca sa secerom. Sipam u lonce za paru i kuvam dok se masa ne zgusne. Dodam cokoladu izlomljenu na kocke, izmesam dok se cokolada ne otopi. Ostavim da se ohladi.

Omeksli maslac i margarin sobne temperature penasto umutim pa dodam u mlaku masu.

Finalni postupak

Fil 1 sjediniti sa filom2 i u to dodati i lesnike i orahe. Dobijenim filom bogato premazati sve tri kore, okolo i odozgo. Na kraju je ostalo malo fila za par kasika. To sam naravno smazala, jer je preukusno.

Mama je obilno posula mlevenim lesnicima tortu, kaze, tako je uvek ukrasava. Vi je ukrasite po zelji, jer mi nismo zelele da menjamo tradiciju. Uzivajte u praznicima

Continue Reading

Linzer keksici sa kokosom

U Novu godinu ulazimo svecano, slatko i sa puno optimizma (da ne kvarim tradiciju), a linzer keksici su bas bas svecani.

Zelela sam svasta nesto da vam pozelim, napisem, ispricam, ali umesto toga od srca vam zelim puno zdravlja i ljubavi, a ostalo, ostalo ce samo doci.

Da se kokos i kajsija odlicno slazu, kod nas je provereno, a da li ste i vi proverili?

Potrebno je

(originalni recept)

  • 300g namenskog brasna za fina peciva
  • 70g kokosovog brasna
  • prstohvat soli
  • 100g secera
  • 150g maslaca
  • 2 jaja

I jos

  • secer u prahu za posipanje
  • domaci dzem od kajsije za filovanje

Priprema

U vangli pomesam obicno i kokosovo brasno, secer i prstohvat soli dodam maslac, pa rukama umesim testo da se mrvi pod prstima. Dodam jaja i kratko umesim, samo da se sve lepo poveze.

Testo uvijem u strec foliju i ostavim da se ohladi u frizideru minimum sat vremena.

Na brasnom posutom stolu oklagijom razvucem ohladjeno testo otprilike na 3mm debljine, pa kalupom vadim oblike srca. Jednu polovinu napravim sa rupom na sredini.

Pecem u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni od 10 do 15 minuta, vazno je da ostanu beli, pa savetujem da ispratite tok pecenja.

Ostvim ih da se ohlade pa filujem domacim dzemom od kajsija.

Uzivajte u praznicima

Continue Reading

Kinder bueno bez pecenja

Sam naziv kolaca govori sve. Dakle, preukusno, kremasto i super brzo.

Ovaj vikend pred ulazak u Novu godinu, zelela sam da staru ispratimo i zasladimo nekim novim kolacom, prosto da nam bude lepo i ugodimo sebi. Izbor je pao na jednostavan kolac od sastojaka koje svi volimo, a to su bez greske cokolada, lesnici, keks i nutela.

Ujedno je i moj predlog vama za predstojece praznike, da zaboravimo lose i radujemo se novom pocetku i novim izazovima.

Potrebno je

Za podlogu

  • 300g petit beure keksa
  • malo mleka za umakanje keksa
  • 250g tamnog nugat krema

Za krem

  • 500ml mleka
  • 2 pudinga sa ukusom slatke pavlake drOekter
  • 4 kasike secera
  • 2 kesice vanilin secera drOekter
  • 250g mascarpone sira
  • 300ml slatke pavlake
  • 100g pecenog mlevenog lesnika

I jos za ganas

  • 200g slatke pavlake
  • 200g crne cokolade

Priprema

Prvo skuvam puding po uputstvu sa kesice, posto je potrebno da se ohladi.

Od pola litra mleka odvojim malo, sipam u ciniju gde sam prethodno pomesala prasak za puding sa secerom. Ostatak stavim da se kuva, pa kad provri zakuvam puding. Sklonim sa ringle, pokrijem providnom folijom da se ne uhvati kora i ostavim da se ohladi.

Podesiv kalup rasirim na posluzavniku 25×29 santimetra, pa svaki keks prvo umocim u mleko i poredjam unutar kalupa. Krem zagrejem u ciniji i razmazem preko cele povrsine, a zatim poredjam drugi red keksa.

Ako nemate podesiv kalup, koristite pleh ili djuvec.

Ohladjen puding prvo umutim mikserom, a zatim dodam mascarpone sir. U drugoj ciniji umutim slatku pavlaku, pa spatulom, a ne mikserom pomesam obe mase da bi krem ostao kremast. Dodam i lesnike, sjedinim i rasporedim preko keksa.

Ostavim u frizider da se ohladi.

U serpici ugrejem pavlaku do vrenja, pa dodam usitnjene komade cokolade. Kada se sve fino istopi i masa postane ujednacena, prelijem preko kolaca. Ostavim da se ohladi i sutradan uzivamo u poslastici.

Uzivajte

Continue Reading

Posne sarme sa kiselim kupusom

Jednostavn i pre svega ukusan zimski rucak.

Potrebno je za fil

  •  2 velike sargarepe
  • 2 velike glavice crnog luka
  • 100g korena celera
  • 1-2 korena paskanata
  • 2 velika krompira
  • 100g pirinca okruglog zrna
  • 100g sojinih ljuspica
  • 1/2l kuvanog paradajza
  • vegeta i biber po ukusu
  • 1 kasika mlevene crvene slatke paprike

I jos

  • 30-tak lista kiselog kupusa
  • 5-6 lista lorbera
  • 4-5 kasika ulja
  • 2-3 kasicice crvene slatke paprike
  • bibera u zrnu

Priprema

Prvo odvojim cele listove kupusa, proverim da nisu previse kiseli (ako jesu potopim u vodu sa dodatkom sode bikarbone), ostavim i krenem sa pripremanjem fila.

Iseckam luk srednje krupno pa stavim da se proprzi u prethodno zagrejanom ulju, dok ne postane staklast. Sargarepu, paskanat i celer narendam, dodam pa sve zajedno przim  dok povrce ne omekne (obavezno posolim malo).

Dodam narendan krompir proprzim jedno minut, dva i sklonim sa ringle. Dodam opran pirinac, prethodno natopljene sojine ljuspice (koje prethodno ocedim), pa nalijem paradajz sokom.

E sad, posto je kiseo kupus slan, moj fil bude sladak i od zacina dodam samo vegete i narendam sveze mlevenog bibera po ukusu. Ostavim ga da odstoji jedno pola sata, pa krenem sa pripremom. Savijene sarme slazem u tanjir ili posluzavnik, tako mi je lakse, pa ih posle poredjam u dublju serpu. Od ove kolicine dobila sam tridesetak sarmi, ali bilo je tu i vecih i manjih listova kupusa, tj. sarmi.

Stavim ih da se krckaju na ringli, pa pripremim 4-5 kasika ulja i dve tri kasicice crvene mlevene paprike koje ugrejem i njima prelijem sarmice. Dodam vode da prekrije sarme i ostavim da se krckaju na srednjoj temperaturi dok kupus ne bude mekan .

Savet plus

Za vegetarijansku varijantu ovog jela mozete u smesu da dodate jedno do dva jajeta.

A za slavsku posnu sarmu mozete da ubacite dimljenu ribu, i prosto podignete jelo na visi nivo.

Continue Reading

Mirisni kolac sa djumbirom iliti gingerbread

Ako trazite nesto novo, brzo i ukusno za Bozic, preporucujem vam ovaj americki kolac pun zacina.

Kuca ce vam zamirisati na djumbir, cimet i medenjake koji se odlicno slazu sa soljicom caja ili kafe.

Potrebno je

  • 100g maslaca
  • 100g secera
  • 3-4 kasike meda
  • 1 kasicica drOekter arome vanile
  • 2 jaja
  • 300g namenskog brasna za fine kolace
  • 1 ravna kasicica sode bikarbone
  • 1 kasicica cimeta
  • 1 kasicica djumbira Kotany
  • 1 kasicica zacina za medenjake Kotany
  • ¾ kasicice soli
  • 250ml vruce vode

I jos za ukrasavanje

Frosting

  • 50g maslaca
  • 3 kasike secera u prahu
  • 200g a la kajmaka
  • malo seckanih oraha

Priprema

Omeksali maslac sobne temperature penasto umutim sa secerom, vanilom i medom, dodam jaje dobro umutim a zatim i drugo. U drugoj ciniji pomesam sve suve sastojke, prosejem kroz veci cednjak i uz dodatak vode umesam u masu.

U kalupu za banana hleb, koji sam oblozila papirom za pecenje sipam masu i pecem u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni sigurno jedno 40 minuta, ali svakako posto nisu sve rerne iste, proverite cackalicom.

Ostavim ga da se ohladi.

Frosting

Umutim omeksali maslac sa secerom u prahu pa dodam a la kajmak, ali mozete i krem sir ili neki drugi po zelji.

Premazem kolac odozgo i pospem iseckanim orasima.

Savet plus

Kolac mozete peci i u modlice za mafine, bice savrseni, ili u pravougaonom plehu i secete u kockice.

Mozete dodati u smesu  malo seckanih oraha, lesnika ili badema po volji.

Ako zelite cokoladni izgled dodajte kasicicu kakaoa.

Uzivajte u praznicima koji nam dolaze

Continue Reading

Medovik

Preukusna tradicionalna ruska medena torta koja izgleda svecano i nikog ne ostavlja ravnodusnim, mene podseca na zimu, praznicna popodnevna ispijanja caja pored toplog kamina i naravno puno snega. Zvuci bajkovito?

Sastoji od puno medenih kora i osvezavajuceg krema od pavlake i odavno mi je na listi za isprobavanje. Posto smo veliki ljubitelji medenih slavskih kolaca, pa zbog toga medene kore pecem svake godine za slavu, znala sam da cemo voleti i ovu tortu.

Na internetu mozete pronaci bezbroj raznih varijanti ove torte, ali ja sam odlucila da je napravim po Milkicinom receptu sa bloga Mimi’s Kingdom. Njene gotografije su nesto posebno uz bezbroj dobrih recepata i neznih prica.

Priprema se od samo nekoliko sastojaka. Zvuci jednostavno? Verujte da zaista to i jeste. Jedino treba posvetiti malo paznje izradi kora.

Potrebno je za kore

  • 170g meda
  • 100g secera
  • 120g maslaca
  • 1 kasicica sode bikarbone
  • 3 jaja
  • 1 kasicica arome vanile drOekter
  • 1 kasicica cimeta
  • prstohvat soli
  • 1 kasicica zacina za medenjake
  • 520g namenskog brasna za fine kolace

Za fil

  • 500g kisele pavlake
  • 500ml slatke pavlake
  • 200g meda

Priprema

Med, secer i maslac stavim u serpicu i otapam na tihoj vatri. Kad se otopi pojacam temperaturu i ostavim masu da se krcka 3 minuta na srednjoj temperaturi. Sklonim sa ringle pa dodam sodu. Masa odmah zapeni (tako I treba), ali sve sjedinim.

U drugoj ciniji umutim jaja, dodam kasiku vanile, prstohvat soli, cimet i smesu za medenjake da bude sve mirisno.

Sipam masu iz serpice i mutim mikserom u isto vreme. Zatim dodajem brasno malo po malo iz nekoliko puta, dok ne upotrebim celu kolicinu.

Testo je vruce, pa ga ostavim da odmori, odnosno da se prohladi. Nisam ga stavljala u frizider da se potpuno ohladi i stegne, jer mi je lakse bilo da razvlacim kore sa mlakim testom.

Izrucila sam toplo testo i podelila ga na deset jednakih delova. Koristila sam vagicu, tako da je  svaki deo merio otprilike 100g.

Razvlacila sam jednu po jednu koru direktno na papir za pecenje da ne bih morala da ih posle prebacujem. Razvuceno testo sam poklopila tanjirom koji je bio precnika 20 santimetra i okrojila sam nozem za picu. Visak testa sam pomerila od kore, ali sam ga ostavila na papiru da se i ono ispece. Ti okrajci su mi posle koristili za posipanje cele torte.

Papir sa korom stavim na prevrnuti pleh, tako sto pleh stavim u visini stola i samo povucem papir preko.

U prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni svaku koru, sa okrajcima sam pekla 7 minuta. Dok se jedna kora pekla u rerni, na drugom papiru sam odmah razvlacila drugu koru.

Ispecenu koru prevrnem na cistu pamucnu krpu, a okrajke odvojim u tanjir. I tako deset puta naizmenicno.

Ispecene kore mogu odmah da se filuju, jer se u medjuvremenu ohlade.

Umutim kiselu pavlaku sa medom, moze i zicom.

Mikserom umutim slatku pavlaku, ali samo malo koliko da ima meke vrhove, nikako do kraja.

Sjedinim obe pavlake zicom, i fil je gotov.

Na tanjiru po zelji filujem jednu po jednu koru. Svaki put kad stavim drugu koru prvo blago pritisnem rukama da izadje visak fila, a zatim je premazem filom. Fila ima knap, da se premaze torta odozgo I sa strane.

U secku stavim pecene okrajke pa ih usitnim. Rukom pospem okolo I odozgo po torti. Ukrasila sam jednostavno samo kandiranim tresnjama I grancicama ruzmarina, a vi mozete po vasoj zelji.

Savet plus

Posto okrajaka ima vise nego sto vam treba, mozete ih zamrznuti I iskoristiti kasnije za desert u casi kao podlogu, ili napraviti medene kuglice uz dodatak krem sira.

A mozete jedan deo okrajaka odvojiti pre pecenja, sastaviti, rastanjiti koru I modlicom napraviti medenjake u obliku po zelji I ukrasiti njima tortu. Ja sam ispekla keksice u obliku srca.

Uzivajte u predstojecim praznicima

Continue Reading

Ivanine coko kocke sa visnjama

Neocekivano zadovoljstvo ovog vikenda u obliku jammi kolaca pristiglo je preko instagrama. Naime, dobila sam recept od jedne slatke devojke Ivane, pa smo se ovog hladnog i vetrovitog vikenda propisno cokoladno ugrejali. Kolac je toliko socan i ukusan, da moram da ga podelim sa vama.

Kombinacija cokolade i visnje je uvek savrsen spoj i niko ne ostaje ravnodusan prema njemu, a jednostavna priprema je jos jedan poziv na isprobavanje.

Potrebno je za koru

  • 3 jaja
  • 15 kasika secera
  • 15 kasika ulja
  • 15 kasika mleka
  • 15 kasika namenskog brasna za kolace
  • 1 kesica praska za pecivo
  • 4 kasike kakaoa

Za fil

  • 500ml vode
  • 2 kesice pudinga sa ukusom cokolade
  • 5 kasika secera
  • 500g ociscenih visanja
  • 100g crne cokolade

I jos za ganas

  • 250ml slatke pavlake
  • 100g crne cokolade

Priprema

Posto priprema kolaca ide brzo, prvo ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni.

U ciniji pomesam prasak za puding sa secerom, pa razmutim sa malo vode. Ostatak vode stavim da se kuva i kad pocne da vri zakuvam puding. Odmah mu dodam visnje i cokoladu da se rastopi. Ostavim serpicu sa strane da se prohladi.

Odvojim belanca od zumanaca i prvo umutim belanca u cvrst sam, a onda mikser prebacim u drugu ciniju sa zumancima i secerom (da ne gubim vreme u pranju zica za mikser) i umutim ih penasto. Dodam ulje, mleko. Brasno, kakao i prasak za pecivo stavim u cednjak i prosejem  u ciniju pa umutim sve zajedno. Polako spatulom dodam prethodno umucena belanca i izmesam, ali ne previse da bi mi testo ostalo vazdusasto. U djuvec ili pleh velicine 21×32 koji sam prethodno oblozila papirom za pecenje, sipam priblizno pola smese i stavim da se pece u rernu jedno desetak minuta (dok ne dobije koricu).

Izvadim iz rerne, prelijem preko prohladjen, odnosno topao fil, poravnjam, pa ostatak testa za koru rasporedim preko cele povrsine pleha. Vratim u rernu da se pece. Kada se kora okroji oko pleha kolac je gotov. Ne bih sad mogla da kazem da proverite sa cackalicom zbog fila, ali mozete otprilike dokle gornji deo kore.

Kad izvadim vruc kolac odmah ga prelijem ganasom, koji pripremam dok se kolac pece u rerni.

Priprema ganasa, preliva

U serpicu sipam pavlaku i stavim je da se zagreva na srednjoj temperaturi. Onog trenutka kad pocne da vri, sklonim sa ringle i dodam na sitnije komade izlomljenu cokoladu. Mesam dok se potpuno ne otopi cokolada pa prelijem vruc kolac.

Ostavim da se ohladi i tada secem u kocke (citaj planirala). Ustvari, kolac smo isprobavali dok je jos bio topao i preliv  cureo, jer je toliko cokoladno mirisao, da nije bilo sanse da ga sakrijem. Bilo kako bilo, vazno je da sam uspela da sakrijem ova dva parceta da ih sutradan slikam i naravno podelim recept sa vama.

Prijatno i budite mi zdravo

Continue Reading
1 2 3 31