U zelji da ulepsate i uvelicate predstojece novogodisnje praznike, u saradnji sa drOekter pripremila sam vam nekoliko finih recepata koje cu objavljivati ovih dana.
Potrebno je za cokoladni deo:
125g maslaca
50g secera u prahu
2 kesice vanilin secera drOekter
130g namenskog mekog brasna za kolace
1 kesica drOekter praska za puding crna cokolada
Za roze deo:
125g maslaca
50g secera u prahu
1 kesica burbon vanile drOekter
130g namenskog mekog brasna za kolace
1 kesica drOekter praska za puding sa ukusom jagode
I jos
2 kesice drOekter sarenih mrvica
Priprema
Umutim
omeksali maslac sobne temperature sa secerom i vanilin secerom, dodam postepeno
brasno I prasak za cokoladni puding i rukom umesim testo sjedinjujuci sve
sastojke.
U drugoj ciniji ponovim postupak sa jagoda pudingom.
Oba
testa podelim na polovine da bih dobila keksice manjeg obima.
Na
papiru za pecenje oklagijom razvucem prvo cokoladno testo u oblik pravougaonika.
Na drugoj strani razvucem roze testo, pa polako prebacim preko cokoladnog. Oba testa
su bila debljine po 3mm. Pomocu papira urolam testa i stavim rolate u zamrzivac
na dvadeset minuta da se ohlade. Jedan rolat sam uvaljala u sarene mrvice, a
drugi je bez.
Ukljucila
sam rernu da se zagreva na 180 stepeni dok su se rolatici hladili.
Ohladjene rolate sam sekla na debljinu od pola santimetra i pekla u zagrejanoj rerni 12minuta. Ostavila sam keksice da se ohlade u plehu, jer su meki i poredjala na tacnu kasnije ili kutiju za keksice. Od jednog rolata sam dobila 25 keksica + degustacija.
Decembar je pravo vreme za tople zagrljaje, poklone, ozivljavanje starih prica, i pricanje novih. Vreme kuvanog vina, malih slatkih keksica sa aromom cimeta, vanile, djumbira, kolaca sa orasastim plodovima i suvim vocem. Decembar je vreme promene, vreme svodjenja racuna, vreme planiranja.
Zelim Vam da udjete u Novu godinu pametniji, zreliji i mudriji, jer zivot je suvise kratak da bi ga trosili na nepotrebne stvari. Posvetite se sebi, porodici i prijateljima. Zapocnite je s dobrom knjigom, jer ona je uvek dobro drustvo. Verujte vise u sebe, jer svi smo mi jedinstveni i posebni i treba da negujemo tu nasu posebnost.
Ove godine moj predlog za najludju noc izgleda ovako
Jami,
penast, ukusan kolacic, pravi novogodisnji. Iako su mi deca vec odrasla, svaki
put se obraduju kad vide da ih pravim, pa onda pocnu cesce da me obilaze,
isprobavaju keksice I pitaju kada ce biti gotovo. Posto priprema zahteva malo vise
vremena, kolaci mi non – stop nestaju u toku pripreme.
Potrebno je za keksice
1 kasika kakaoa
450g brasna
100g secera
½ kasicice soli
½ kasicice praska za pecivo drOekter
na vrh noza sode bikarbone
1 kesica drOekter cimet secera
220g maslaca ili margarina
3 jaja
Za munchmallow
120ml vode
2 prepune kasike meda
2 kasike bombon sirupa
320g secera
1 kesica drOetker zelatina
4 kasike vode
4 belanca
½ kasicice ekstrakta vanile drOekter
I jos za glazuru
100g crne Menaz cokolade
100g mlecne cokolade
6 kasika ulja
ukrasi po zelji
Priprema keksica
Umutim
penasto mikserom maslac sobne temperature, jaja i secer. Prosejem brasno i u
jednu polovinu dodam kakao, cimet, sodu, prasak za pecivo i so, jer obicno ne
utrosim svo brasno. Promesam zicom i pomesam sa umucenom masom. Polako dobijam testo,
I onda ga izrucim na sto koji prethodno pospem brasnom. Dodajem brasno
postepeno dok ne dobijem fino glatko testo koje se ne lepi za prste. Dobijeno
testo nije potrebno dugo da se mesi, vazno je da se dobro sjedine sastojci.
Uvijem ga u strec foliju i stavim u frizider da odmori par sati. Ovaj posao
obicno uradim ujutru, i posle rucka pocinjem se razvijanjem I pecenjem.
Pre
nego sto izvadim testo iz frizidera, ukljucim rernu da se zagreje na 180
stepeni. Pripremim plehove, stavim papir i tada izvadim testo.
Na
brasnom posutom stolu oklagijom razvucem koru sto tanje. Casom manjeg obima,
ili kalupom, vadim okrugle keksice. Polako ih slazem pomocu sirokog noza u pleh
da se ne bi poremetio oblik keksica (posto su bas tanki, otprilike 2 mm
debljine).
U
rerni ih pecem oko 7 do 9 minuta uz obavezno nadgledanje, ali, sve to zavisi i
od rerne. Jednostavno mora da se isprati postupak. Od ove kolicine mislim da
sam dobila negde oko 80 keksica, ali to ne mogu da potvrdim posto su moji termiti u naletima smazali …? kolicinu.
To se na kraju ispostavilo kao dobro, jer ne bi imalo dovoljno fila za sve kekse.
Kada zavrsim sa pecenjem, pocinjem sa izradom fila, odnosno penastog dela.
Priprema fila
Rastopim
zelatin u serpici sa 4 kasike vode.
U
drugoj malo vecoj serpi sipam 120ml vode, dodam secer, bombon sirup i med.
Stavim da se kuva na srednjoj temperaturi. Kuvam dok se secer ne uspinuje,
odnosno postane gustine meda. Sklonim sa sporeta, dodam zelatin i dobro
sjedinim mesajuci.
U
vangli umutim belanca (koja sam prethodno pripremila). Polako sipam vrelu masu u
umucena belanca, neprestano muteci mikserom (koji je ukljucen na najjace).
Dodam vanilu pa nastavim da mutim istom brzinom dok ne dobijem cvrstu penastu
masu.
Poredjam
keksice na posluzavnike, i tako ih pripremim za punjenje. Spric sa okruglim
nastavkom napunim penastom masom koju istisnem na sredinu svakog keksica (
blago podizem uvis dok se keks ne popuni).
Ostavim
ih tako da prenoce (minimum je dva sata) da bi se osusili.
Sutradan
otopim cokoladu sa uljem. Svaki kolacic prelijem cokoladom. Otresem visak i vratim na posluzavnik. Ostavim ih tako da se
stegne cokolada.
Nova Godina nam se opasno priblizila i ja bih zelela da vam dam par predloga za torte i kolace koji ce vam ulepsati novogodisnje vece. Ako ste resili da ostanete kuci sa svojom porodicom, ili pravite zurku, ili ipak morate da provedete radno i ove dane, nema razloga da ne ugodite sebi i svojoj porodici i ne uzivate u poslasticama, ipak mi docekujemo Novu Godinu.
Zelim vam od srca zdravlja, ljubavi i da vam se ostvare sve zelje i planovi koje ste osmislili i zadali sebi za buducnost.
Mi smo se ove godine odlucili za oreo cizkejk, mada su i ovi drugi predlozi vrlo primamljivi. Uzivajte