Kapri torta

Ukusna kao sladoled, osvezavajuca i penasta, ova  vocna torta prava je poslastica za pocetak  vrelih letnjih dana.

Za  koru je potrebno

  • 10 belanaca
  • 10 kasika secera
  • 1 kasika sirceta
  • 1 kasika soka od limuna

Za zuti fil

  • 10 zumanaca
  • 10 kasika secera
  • 5 kasika gustina
  • 1/2l mleka
  • 250g margarina

A za vocni fil

  • 1/2kg voca po zelji(jagode, visnje, maline…)
  • 3 kesice praska za puding sa ukusom slatke pavlake dr.Oetker
  • 10 kasika secera ili vise (po vasem ukusu)
  • 1/2l soka ili vode

I jos

  • 3 kesice slaga ili 2 kesice krem slaga sa ukusom slatke pavlake
  • 100g crne cokolade i 3 kasike ulja

Priprema kore

Umutila sam belanca sa prstohvatom soli, pa polako dodavala secer kasiku po kasiku. Na kraju sam dodala sirce i sok od limuna.Sve u svemu, dobrih 10 minuta mucenja mikserom na najjace. Masu sam  izlila u papirom oblozen pleh velicine 37×24 santimetra i fino poravnjala spatulom.

U prethodno zagrejanu rernu  na 200 stepeni, stavila sam koru da se susi i odmah smanjila temperaturu na 150 stepeni, a posle 20 minuta potpuno sam iskljucila rernu.  45 minuta  sam ukupno drzala koru u rerni uz stalno nadgledanje da mi ne izgori, ili se ne presusi. Zadovoljna sam rezutatom i mislim da sam to odradila kako treba.

Ranije mi je priprema ovakve kore izgledala jako tesko, ali posto sam resila ove godine da svoje goste pocastim ovom prelepom tortom nije bilo mesta izgovorima (a i dobila sam 6 sanduka jagoda od meni dragih prijatelja). I zaista bi bilo steta, ne napraviti jagodastu poslasticu u sezoni jagoda.

Priprema zutog fila

Od mleka odvojim par kasika, a ostalo stavim da se kuva. Pomesam brasno i secer, pa  dodam umucena zumanca i onih par kasika mleka. Sjedinim dobro da nema grudvica pa  polako sipam u vrelo mleko i zakuvam kao puding. Ostavim da se prohladi pa dodam omeksali,prethodno umucen  margarin i dobro mikserom sjedinim masu.

Priprema vocnog fila

Ociscene, oprane i blendirane jagode ( usitnjene u blenderu),stavim da se kuvaju sa sokom ili vodom jedno desetak minuta. Razmutim prasak za puding koji sam prethodno pomesala sa secerom i zakuvam masu.

Finalni postupak

Ohladjenu koru sam prevrnula i stavila u manji kalup ili dublji pleh velicine 22×33 santimetra, jer se tokom susenja smanjila. Premazala sam  zutim filom, pa prelila toplim vocnim filom, jer se ne moze premazati lepo kad je hladan. Stavila u friz na par sati da se ohladi. Umutila sam  dva slag krema sa manje mleka nego sto pise na pakovanju da bi bio cvrsci i zadovoljna sam ukusom. Pravila sam ranije i sa slagom, takodje je ukusno.  Vi mozete da probate i jedno i drugo, po zelji, pa zakljucite sami sta vam vise odgovara. Ohladjen vocni fil sam premazala slag kremom, i opet stavila u friz na par sati. Rastopila sam cokoladu sa 3 kasike ulja i prelila dobro ohladjen slag, a sutradan sam ukrasavala.

Prijatno

Continue Reading

Zerbo kocke

Ako nekad I budem isla u Budimpestu, pod obavezno cu posetiti cuvenu poslasticarnicu koja je zastitni znak Madjarske.I mada je proslo poprilicno vremena otkako je Emil Zerbo sa svojim kockama krenuo u osvajanje sveta, njihova magija ni danas ne prestaje. Mi takodje volimo zerbo kocke i obavezno ih pravim za slavu, pa i cesce, jer ova dekadentna kombinacija domaceg dzema od kajsije, oraha, cokolade i finog testa nikog ne ostavlja ravnodusnim.

Recept sam pronasla u maminoj staroj svesci,i uz male izmene evo delim ga sa vama

Potrebno je za testo

  • 250g margarina
  • 100g kristal secera
  • 1dl mleka
  • 20g kvasca
  • 1/2kg  namenskog brasna za fina testa I kolace

Potrebno za fil

  • 8 dobrih kasika domaceg dzema od kajsije
  • 120g Kristal secera
  • 200g mlevenih oraha

Potrebno za preliv

  • 100g crne cokolade
  • 3 kasike ulja

Priprema

Rastopim kvasac u toplo mleko, pospem sa malo secera i ostavim da krene. Ostatak secera umutim sa omeksalim margarinom sobne temperature. Sve sastojke sjedinim, pa dodajem postepeno prethodno prosejano brasno, i mesim dok ne postane fino i savitljivo, da se ne lepi za prste.

Pokrijem ga strec folijom i ostavim da odmori pola sata.

Za to vreme ukljucim rernu na 180 stepeni da se greje, pripremim teglicu dzema i izmerim secer i orahe. Pleh velicine 22×35 santimetra oblozim papirom i podmazem margarinom po papiru i sa strane, pa krenem sa poslom dalje.

Podelim testo na cetiri jufkice priblizno iste velicine. Na brasnom posutom stolu razvucem testo sto tanje ( u vecini slucaja kora je veca od velicine pleha), polako je urolam pomocu oklagije i prebacim u pleh. Okruglim nozem za picu okrojim visak i sklonim sa strane, a koru premazem sa dve dobre kasike dzema. Pospem odozgo  sakom oraha i isto toliko secera (otprilike po 3 jelovne kasike ), pa razvucem sledecu koru i tako do kraja. Pre nego sto stavim poslednju koru,okrojim je na stolu u velicini pleha, a od ostatka testa ja napravim jos jednu, petu koru, koju stavim da bude pretposlednja.

Kad stavim poslednju koru kolac lagano pritisnem i okolo okrojim nozem. Ostavim da odmori 15-tak minuta, pa pecem u prethodno zagrejanoj rerni dok ne porumeni i ne odvoji se od pleha (a to ide brzo).

Ako prilikom pecenja kolac dobije talasast oblik, samo ga lagano pritisnem dlanovima i vratim u rernu da se pece (ne bockam nozem ili viljuskom).

Ispecen i ohladjen kolac prelijem rastopljenom cokoladom i sluzim kada se ohladi (mada to u praksi nije uvek jednostavno uraditi).

hdr

Prijatno.

Savet plus

Vazno je da testo ne bude tvrdo vec meko i savitljivo da bi moglo da se razvuce u tanke kore  ne mora da se utrosi cela kolicina brasna. Ako vam nije vazno kao meni (ne znam zasto) da kolac ima 5 kora, odlican je I sa 4 kore, ali vam u tom slucaju treba 6 kasika dzema.

Continue Reading

Rodjendanski Nutella ciz

Uz ovaj ciz idu samo tri reci brzo, slatko i kratko. Priprema se extra brzo, ne ide secer I brzooo nestaje. Mislim da nijedan ljubitelj nutele nece ostati ravnodusan na ovaj ciz.

Ova torta je specijalno osmisljena za nasu malu Danu koja zivi u Australiji I koja je veliki nutela lover. Srecan ti Daki rodjendan, puno te volimo I puno nam nedostajes.

Potrebno je

  • 500g mascarpone sira
  • 500ml slatke pavlake
  • 500g nutelle
  • 1 kesica zelatina
  • 1 coko gotova kora
  • 1 menaz coko preliv

Priprema

U okrugli pleh precnika 28cm okrojiti koru i staviti na dno kalupa.

Umutitii mascarpone sir pa dodati  nutelu. U drugoj ciniji umutiti slatku pavlaku samo malo, pa dodati rastopljeni zelatin.  Pomesati obe mase i  sve sipati u kalup preko kore pa ostaviti da se stegne.

Cvrst ciz ukrasiti po zelji, a nasa inspiracija je bila menaz preliv… a sto se tice ukrasa nabrali smo divlje ljubicice koje su preslatke i jos sladje cvetice jorgovana. Nase Dance voli cvece, i otuda i inspiracije za dokoraciju.

A moze i ovako

 

Prijatno.

Continue Reading

Marinine egzoticne tortice

Kada sam resila da podelim sa vama ovu ekstra brzu poslasticu moje prijateljice Marine,  morala sam prvo da smislim ime. Ona ih je jednostavno zvala mafini, ali meni je to bilo suvise obicno. Posle duzeg razmisljanja odlucila sam se za egzoticne tortice, posto me tako asociraju na moju egzoticnu frendicu koju puno volim.

Uvek kada njeni prijatelji prave neko veselje, ona obavezno pravi ove super tortice. Jer, kad se pojavi sa velikim posluzavnikom od 40 komada (koji za tu priliku napravi sama I bogato I svecano ukrasi), prava je atrakcija. A kad pocne posluzivanje sa slatkisima, svi gosti prvo uzimaju Marinine tortice, pa se tek onda posluzuju mladenackom  ili rodjendanskim tortama.

Za pripremu 20 komada, koje se vrlo brzo prave I sve ide sa spricom potrebno je

Za koru

  • 1/2margarina
  • 200g Kristal secera
  • 200g mlevene plazme
  • ½ case fante
  • Aroma pomorandze I vanile ili vanilin secer (po zelji)

Vocno punjenje

  • 1 kofica gotovog vocnog zelea po zelji ili
  • 600g zamrznutog voca i
  • 1 puding sa ukusom slatke pavlake

Krem fil

  • 1 kesica Dr Oetker vanilin krem fila za torte
  • 200ml slatke pavlake

I za kraj ukrasavanje

  • 1/2l slatke pavlake
  • 3 pomorandze
  • 100g cokolade

Priprema

  1. Prvo skuvam vocni fil. Posto mi obozavamo visnje, a i pisala sam ranije da imamo svoje, izvadim koficu zaledjenih i sipam u serpicu da provre. Razmutim kesicu pudinga sa 4 jelovne kasike secera (a vi probajte po ukusu) i casom vode, pa zakuvam puding sa vocem i ostavim da se ohladi.
  2. Na posluzavnik poredjam 20 papirnatih korpica. Nekad ispadne i neka vise, ali to ne smeta.
  3. Umutim margarin sobne temperature sa kristal secerom i dodam aromu pomorandze i vanillin secer da pojacam ukuse. Sipam fantu i dodam plazmu i pomesam. Masa treba da bude dovoljno kasasta da ide u spric i okruglim nastavkom odmah pravim krugove po dnu da bih u sredini ostavila prazninu za vocno punjenje. Sipam po jednu kasicicu vocnog punjenja u sredinu korpice.
  4. Umutim fil prema uputstvu iz kesice pa pomesam sa umucenom pavlakom. Sipam u spric sa zvezdastim nastavkom i sipam odozgo.
  5. Umutim pavlaku i opet spricom preko
  6. Operem pomorandze i isecem na kolutove pa na cetvrtine i svaku torticu ukrasim.
  7. Rastopim cokoladu na pari pazljivo mesajuci da ne zagori (I to je u stvari jedini malo ozbiljniji posao) sacekam da se malo prohladi pa je sipam u kesu od zamrzivaca. Isecem pazljivo vrh sa jedne strane i po papiru za pecenje (koji stavim na posluzavnik) pazljivo ispisem sare po trenutnoj inspiraciji. Tu ne treba da imate tremu, jer sve sto napravite bice super kada se stavi na tortice, posto ce ukrasi biti jedinstveni i samo vasi i svi ce se diviti vasem delu. Sacekam da se cokolada stegne i skidam polako sare i stavljam u korpice. Ohladiti pre sluzenja.

Jedinstvene, super ukusne i samo vase. Uzivajte i prijatno.

Continue Reading

Dva rodjendana I Fererro torta

Raskosan desert savrsenog ukusa koji se brzo pravi, idealan je za svecane trenutke. Ja sam jednu napravila sinu za  18ti rodjendan, a drugu dragoj prijateljici.

Za pripremu ove divne torte potrebno je

Za kore

  • 100g crne cokolade
  • 70g maslaca
  • 5 komada jaja
  • 150g secera
  • 30g mrvica
  • 3 jelovne kasike mlevenih lesnika
  • 70g brasna
  • 1 prasak za pecivo
  • 1 vanilin secer

Fil

  • 500g mascarpone sira
  • 500ml slatke pavlake
  • 400g nutele
  • 100g mlevenih lesnika
  • 100g lesnik napolitanki

I jos

  • 1dl toplog mleka
  • 4 kasike neskvikau
  • Ukrasa po zelji

Priprema lesnika

Uvek  kupujem sirove lesnike u zdravoj hrani, pa ih pecem u rerni kod kuce, jer volim da se u kolacu oseti puna aroma. U ovom slucaju ih malo prepecem jer se ne vide u torti od cokolade, ali se zato bas dobro osete. To je deo posla koji mogu da uradim i nekoliko dana ranije, pa ociscene lesnike spakujem u kutiju.

Ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni.

Sirove lesnike ravnomerno rasporedim u velikom plehu od rerne u jednom nivou. Stavim pleh u rernu i pecem ih dok ne zamirisu (otprilike 10tak minuta). U slucaju ove torte jos minut dva uz nadgledanje.

Ako se opna ne skida vratim ih na jos par minuta. Ako se opna skida, lesnike sipam u cistu, suvu kuhinjsku krpu i protrljam izmedju ruku da se opna skine, ali nije strasno i ako malo ostane (vazna je aroma).

Priprema kora

Ukljucim rernu da se zagreva na 200 stepeni.

Na tihoj vatri otopim maslac i cokoladu i ostavim da se prohladi.

Kalup od 26 cm premazem margarinom. Isecem tri kruga od papira za pecenje i stavim prvi u kalup.

Uzmem dve cinije i u jednu odvojim belanca a u drugu zumanca. Da ne bih prala mikser, prvo umutim belanca u cvrst sneg, pa zatim umutim zumanca u drugoj ciniji i u njih dodam secer i mutim dok ne posvetle. Brasno, mrvice, prasak za pecivo i vanillin pomesam u cinijicu i polako dodam umucenim zumancima. Onda polako dodam prohladjenu cokoladu i maslac, i na kraju spatulom polako umesam prethodno umucena belanca.

Posto nisam neki majstor za secenje kora, ja ovu masu podelim na tri cinijice koje izmerim (otprilike oko 200g), i pecem u prethodno pripremljenom kalupu, u zavisnosti od rerne 7 – 8 minuta, a vi svakako nadgledajte jer pecenje ide zaista brzo.

Ispecenu koru okrojim nozem i prevrnem na krpu, pa obrisem kalup papirnom salvetom, podmazem margarinom pazljivo (jer je vruce), stavim papir i odmah sipam masu za drugu koru, i tako jos jedanput. Ide brzo.

Priprema fila

Dok se kore hlade ja  umutim slatku pavlaku. U drugoj ciniji malo mikserom umutim mascarpone sir, pa dodam nutelu i dobro pomesam. Polako dodajem pavlaku po malo i sjedinim dobro masu. Fil je gotov.

U secku prvo sameljem lesnike na krupnije, ali moze i sitnije kako ko voli. Zatim sameljem i napolitanke. Probala sam razne i sve su ok.

Finalni postupak

Na tacnu stavim prevrnutu koru i natopim je fino pripremljenim toplim mlekom i neskvikom pomocu cetkice za premazivanje (nekako mislim da se bolje natopi kada je prevrnuta). Premazem filom pa pospem odozgo lesnicima i napolitankama. Ponoviti postupak, kora, natapanje, fil, posipanje. Stavim poslednju koru,natopim je i premazem  bogato filom odozgo i sa strane. Svaki put je ukrasim drugacije u zavisnosti od trenutne inspiracije. Ovog puta   sam  ukrasila ostatkom mlevenih lesnika, otopljenom cokoladom i gotovim roser kuglama. Prijatno.

Continue Reading

Proteinski homemade bar

Ovu super zdravu energetsku bombu sam osmislila za svoju decu koja treniraju crossfit. Posto znam koliko im treba energije posle spartanskog treninga, upotrebila sam sve one namirnice koje vole. Bez ijednog grama secera, a opet dovoljno slatke, da se zaslade posle rucka, ili uzinaju izmedju obroka.

dav

 

Ovaj recept je namenjen za sve tate I mame koji zele da obraduju svoje princeve I princeze kada se vrate kuci sa napornog treninga.

dav

 

Za ovaj bombastican bar potrebno je

  • 150g urmi
  • 150g mesavine badema, kikirikija, lesnika po zelji
  • 100g suvih kajsija
  • 50g brusnica
  • 200g ovsenih pahulja
  • 1/2l vode
  • 2 pune jelovne kasike kikiriki putera
  • 100g susama
  • 200g crne cokolade

Priprema

U secku sameljem ovsene pahuljice. Odlozim ih u ciniju.

Proprzim u serpici jezgrasto voce koje imam pri ruci pa  i njega sameljem u secku.

Urme ocistim od kostice, izmerim, pa stavim i njih u secka zajedno sa brusnicama i suvim kajsijama.Masa treba da izgleda kao kasica, mada fino izgleda I kada se vide komadici.

U serpici proprzim susam dak ne dobije zlatnozutu boju.

100g cokolade otopim na pari.

U serpici prokuvam 400ml vode i u vrucu vodu dodam prvo ovas, zatim orasasto voce, suvo voce i susam. Posto ovas nabubri tesko je varjacom sjediniti masu, pa treba biti pazljiv. Kada se masa izjednaci dodajem jos 100ml prokuvane vode,  kikiriki puter i otopljenu cokoladu. Dobro ujednacim masu pa izlijem u djuvecic velicine 30×18 santimetra  koji sam prethodno oblozila papirom za pecenje.

Poravnam i izjednacim da izgleda lepo i rastopim jos 100g cokolade  sa 3 kasike ulja, u istu serpicu u kojoj sam otapala prethodnih 100g, jer treba biti praktican kada su sudovi u pitanju.

Dobro ohladiti pa seci i uzivati prijatno.

Continue Reading