Ovaj divan i ukusan kolac cine mekani coko biskvit, zatim osvezavajuci vocni fil sa visnjama, lagani vanila puding fil i na kraju umucena pavlaka odozgo. Kolac je dodatno ukusniji i socniji jer se preko izbusenih rupica u kori sipa vocna krema, zbog toga se tako i zove.
Inace, u svetu je poznatiji kao “poke cake” i moze se praviti sa raznim kombinacijama voca i drugih vama omiljenih filova.
Kolac bi vizuelno ekstra izgledao da nisam stavila kakao, jer bi se rupice i fil od visanja lepo videli. Ali sam se odlucila za coko verziju ovog kolaca, jer se cokolada neodoljivo slaze sa visnjama.
Priprema
Kora
- 6 jaja
- 6 kasika secera
- prstohvat soli
- 100ml ulja
- 1 kesica drOekter praska za pecivo
- 4 ravne kasike kakaoa
- 50ml vruce vode
- 10 kasika brasna
- 1 kesica drOekter vanilin secera
- 150ml jogurta
Vocni fil
- 600g ociscenih visanja
- 200ml vode
- 6 – 8 kasika secera
- 1 kesica pudinga sa ukusom vanile
Puding fil
- 900ml mleka
- 2 kesice drOekter vanila pudinga
- 6 kasika secera
- 150g maslaca
- 4 kasike kisele pavlake
I jos za odozgo
- 200ml slatke pavlake
Priprema kore
Prvo rernu ukljucim da se zagreva na 180 stepeni.
Kakao prelijem uz neprestano mesanje vrucom vodom da ne ostanu grudvice. Time dobijam intenzivniji ukus cokolade i boje kore.
Belanca odvojim od zumanaca u vecoj ciniji i pocnem da mutim mikserom. Dodam prstohvat soli, postepeno dodajem secer, vanilin, zatim zumanca i kad pobele i dobro se umute ulje. Dodam brasno pomesano sa praskom i rastvoren kakao, a na kraju jogurt.
Pleh dimenzija 24×36 premazem maslacem i pospem brasnom, a mozete ga prekriti samo papirom za pecenje (mada nema potrebe), jer u testu ima ulja. Sipam masu u pleh i stavim da se pece u vec zagrejanoij rerni 25 minuta. Posto ima razlicitih rerni, proverite koru cackalicom ili vrhom noza, i ako se testo ne lepi kora je gotova.
Vrucu koru odmah izbockam vrhom varjace.
Tada krenem sa kuvanjem filova, jer se vreli prelivaju preko kore.
Priprema vocnog fila
Stapnim mikserom usitnim visnje, nalijem vodom i stavim da provru. Od vode odvojim jedan deo koji sipam u ciniju gde sam pomesala prasak za puding i secer. Zakuvam puding sa visnjama, pa onako vrelo prelijem preko izbockane kore.
Puding fil
Od mleka odvojim jedan deo da bih razmutila prasak za puding pomesan sa secerom, a ostatak mleka stavim da se kuva. Kad pocne da vri zakuvam puding. Sklonim sa ringle i odmah u vrucu masu dodam maslac koji sam prethodno iseckala u kocke promesam, pa dodam i pavlaku. Dobro izjednacim fil, koji takodje vruc prelijem preko vocnog visnja fila.
Kolac ostavim da se prohladi na sobnoj temperaturi. Umutim slatku pavlaku koju premazem preko pa ostavim na hladjenje u frizider na nekoliko sati.