Jednostavn i pre svega ukusan zimski rucak.
Potrebno je za fil
- 2 velike sargarepe
- 2 velike glavice crnog luka
- 100g korena celera
- 1-2 korena paskanata
- 2 velika krompira
- 100g pirinca okruglog zrna
- 100g sojinih ljuspica
- 1/2l kuvanog paradajza
- vegeta i biber po ukusu
- 1 kasika mlevene crvene slatke paprike
I jos
- 30-tak lista kiselog kupusa
- 5-6 lista lorbera
- 4-5 kasika ulja
- 2-3 kasicice crvene slatke paprike
- bibera u zrnu
Priprema
Prvo odvojim cele listove kupusa, proverim da nisu previse kiseli (ako jesu potopim u vodu sa dodatkom sode bikarbone), ostavim i krenem sa pripremanjem fila.
Iseckam luk srednje krupno pa stavim da se proprzi u prethodno zagrejanom ulju, dok ne postane staklast. Sargarepu, paskanat i celer narendam, dodam pa sve zajedno przim dok povrce ne omekne (obavezno posolim malo).
Dodam narendan krompir proprzim jedno minut, dva i sklonim sa ringle. Dodam opran pirinac, prethodno natopljene sojine ljuspice (koje prethodno ocedim), pa nalijem paradajz sokom.
E sad, posto je kiseo kupus slan, moj fil bude sladak i od zacina dodam samo vegete i narendam sveze mlevenog bibera po ukusu. Ostavim ga da odstoji jedno pola sata, pa krenem sa pripremom. Savijene sarme slazem u tanjir ili posluzavnik, tako mi je lakse, pa ih posle poredjam u dublju serpu. Od ove kolicine dobila sam tridesetak sarmi, ali bilo je tu i vecih i manjih listova kupusa, tj. sarmi.
Stavim ih da se krckaju na ringli, pa pripremim 4-5 kasika ulja i dve tri kasicice crvene mlevene paprike koje ugrejem i njima prelijem sarmice. Dodam vode da prekrije sarme i ostavim da se krckaju na srednjoj temperaturi dok kupus ne bude mekan .
Savet plus
Za vegetarijansku varijantu ovog jela mozete u smesu da dodate jedno do dva jajeta.
A za slavsku posnu sarmu mozete da ubacite dimljenu ribu, i prosto podignete jelo na visi nivo.