Gabon torta

Vreme Bozica, kao naseg najlepseg praznika je vreme okupljanja dece oko toplog roditeljskog gnezda. Tu se uvek preplicu price o novim desavanjima i stare, one slatke male pricice o avanturama u toku odrastanja. Uvek nadjemo vreme i za pregledanje starih albuma. I to mi je ustvari najlepse u vezi Bozica, ti trenutci kada smo svi zajedno, i nasi tradicionalni obicaji koje prenosimo dalje deci.

Svecana trpeza prepuna ukusnih djakonija zahteva i svecanu tortu. Ovog Bozica sam zelela da napravim neku finu novu, starinsku tortu sa pecenim korama, filom kuvanim na pari i prepunu cokolade. Naravno, tako nesto uvek potrazim kod mame u svesci.

Po maminoj preporuci, odlucila sam se za gabon tortu i nisam pogresila. Bila je sve ono sto sam planirala i jos mnogo vise. Bila je puna mirisih pecenih lesnika, koje naravno svi volimo.

Torta je bogata, jaka, prava zimska. Malo sam je izmenila tako sto sam smanjila secer, ali sam napisala i tacne mere, tako da vi mozete da odlucite kako zelite da je pripremite. Dodala sam i drOekter fil sa ukusom lesnika koji se savrseno se uklopio u celoj prici.

Potrebno je

Za fil

  • 15 zumanaca
  • 350g secera (stavila sam 250g)
  • 5 kesica drOekter vanilin secera
  • 300g crne Menaz cokolade
  • 250g maslaca
  • 125g margarina
  • 1 kesica slag krema
  • 100ml hladnog mleka

Za kore

  • 15 belanaca
  • 300g secera (smanjila na 240g secera)
  • 300g mlevenih pecenih lesnika
  • 3 kasike brasna
  • 6 kasika fila

I jos za ukrasavanje

  • 1 kesica drOekter fila za tortu sa ukusom lesnika
  • 100g Menaz cokolade
  • 3 kasike ulja

Priprema fila

Prvo pripremim tri cinije za belanca i jednu za zumanca. Odvojim po pet belanaca u svakoj ciniji za pripremanje kora za kasnije, a u jednoj stavim sva zumanca. Dodam secer i dobro sjedinim. Sipam u loncicu za mleko sa duplim dnom pa skuvam fil na pari. Detaljna uputstva za pripremu fila na pari sa savetima mozete da pronadjete ovde.

Dodam cokoladu, ostavim da se prohladi. Penasto umutim maslac i margarin sobne temperature i dodam u prohladjen skuvan fil.

Umutim krem slag i dodam filu.

Priprema kora

Penasto umutim pet belanaca uz prstohvat soli, kad pobele postepeno dodam 80g secera I dobro umutim u cvrst sne. Dodam 2 kasike od fila i umesam 100g mlevenih pecenih lesnika i kasiku brasna.

Pecem u okruglom kalupu precnika 26cm u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni petnaest minuta.

I na taj nacin ispecem jos dve kore.

Finalni postupak

Isfilujem kore pripremljenim filom, premazem odozgo I sa strane, pa ostavim tortu da se ohladi u frizideru preko noci.

Pripremim drOekter fil za tortu po uputstvu sa kesice, premazem tortu odozgo I ukrasim je spricom.

Rastopim cokoladu sa uljem i isaram po trenutnoj inspiraciji.

Recept je uradjen u saradnji sa drOekterom.

Savet plus

Kore za tortu mozete da pripremite i bez brasna, podjednako su socne i ukusne. A umesto lesnika mozete koristiti mlevene orahe ili bademe.

Komentari

komentari

You may also like

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *