Domaci hlebovi su bez premca, a uz to ne sadrze nikakve aditive i dodatke. Ono sto stavite u njega to i dobijete. Ovaj hleb je jako ukusan, mirisan, a sto je najvaznije i sutra ostane mekan i jos ukusniji. Ako vam se dopao moj recept za pogacice sa krompirom (recept mozete pronaci ovde), volecete i ovaj hleb.
Potrebno je
- 2,5dl toplog mleka
- 25g ili pola pakovanja kvasca
- 1 kasicica secera
- 1 jaje
- 300g krompir pirea
- 8 kasika otopljenog maslaca, masti ili margarina
- 600g namenskog brasna za kisela testa
- 1 kasicica soli
I jos
- 1 jaje za premazivanje
- susam i lan za posipanje
Priprema
Skuvam krompir u serpici. Ispasiram ga kao za pire.
U vecoj vangli izmrvim kvasac, stavim secer i nalijem toplim mlekom. Pospem malo brasnom, pa ostavim desetak minuta dok se kvasac aktivira.
Za to vreme prosejem ostatak brasna, rastopim maslac.
U vanglu dodam topao pire krompir, maslac i mutim mikserom sa nastavcima za testo. Postepeno dodajem brasno, so i izmiksujem fino glatko testo. Proverim prstima, pa ako je potrebno, tj. ako se lepi za prste, dodam jos malo brasna.
Ostavim ga pokrivenog cistom kuhinjskom krpom ili providnom folijom da se udvostruci na toplom jedno sat vremena.
Na brasnom posutom stolu izvadim testo iz vangle, pa ga oblikujem u veknu iliti hleb duguljastog oblika (tako pise u recniku). Stavim u pleh ili djuvec velicine 24×36 koji sam prethodno oblozila papirom za pecenje, pokrijem krpom i ostavim ga da odmori deset, petnaest minuta.
Posle tog vremena premazem jajetom i obilno pospem semenom susama i lana, jer mi to bas volimo, ali ne mora. Pecem u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni, jedno 30, 35 minuta dok lepo ne porumeni i kuhinju ispuni miris domaceg hleba.
Savet plus
Koristila sam i krompir pire kada ostane od rucka, hleb bude ekstra samo treba za nijansu vise brasna, posto u pire stavljam mleko. Znaci testo je spremno kada se ne lepi za prste.
Ako zelite tanje, odnosno uze kriske, testo podelite na dve polovine i dobicete dve vekne hleba.
Prijatno