Ako ste ljubitelj pecenog cizkejka, ovo je jedna varijanta na tu temu. Na ideju sam dosla tako sto sam videla slike na netu i pozelela da napravim i probam nesto slicno. Nit je ciz, nit je pita, nego je nesto izmedju, pa sam ga tako i nazvala.
Koru za pitu sam napravila po receptu cupave kate uz dodatak kakaoa, za koju recept mozete pronaci ovde. Nije komplikovan za napraviti, samo pratite uputstva i ide brzo.
Kolac – pita je interesantnog ukusa, i ne previse sladak. Ako volite sladje kolace probajte fil da biste ga doterali po svom ukusu.
Potrebno je za koru
- 300g brasna
- 150g maslaca ili margarina
- 3 kasike secera u prahu
- 2 kasike kakaoa
- prstohvat soli
- 1 kesica praska za pecivo
- 3 zumanca
- 3 kasike mleka
Za punjenje
- 300g krem kajmaka
- 200g krem sira
- 2 kesice vanilin secera
- 3 – 4 kasike soka limuna
- 1 zumance
- 2 kasike griza
- 4 belanaca
- prstohvat soli
I jos
- 250g visanja
Priprema kore
Umesim glatko testo od gore navedenih sastojaka i podelim ga na dva dela. Jedan deo stavim u zamrzivac, a drugi u frizider na sat vremena da odmori. Testo ovakvog tipa nije potrebno dugo mesiti, samo treba sjediniti sastojke u kompaktnu masu i ostaviti da odmori.
Priprema fila
Da ne bih prala nastavke, prvo sam umutila belanca i prstohvat soli. Ne treba da bude umucen do kraja, dovoljno je da pocnu da se fotmiraju meki vrhovi. U drugoj ciniji sjedinim mikserom krem sir, kajmak, secer, vanilin, zumance, griz i sok limuna za svezinu. Polako spatulom dodam prethodno umucena belanca u krem pa dobro sjedinim masu. I fil je gotov.
Slaganje ciz pite
Prvo ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni.
U pleh velicine 21x32cm stavim papir za pecenje.
Izvadim prvu polovinu testa iz frizidera i na brasnom posutom stolu pomocu oklagije razvucem testo do velicine pleha. Prebacim koru u pleh.
Pripremljen fil sipam odozgo i poravnam.
Preko fila rasporedim visnje.
Izvadim drugu polovinu testa iz zamrzivaca i pomocu renda na krupno izrendam koru odozgo.
Pecem u prethodno zagrejanoj rerni dok ne zamirise i porumeni sa strane. Obavezno proverim cackalicom, i ako se lepi, vratim jos malo da se dopece. Pecen kolac ostavim da se potpuno ohladi, tako da je najbolje da prenoci. Secem sutradan u kockice.
Savet plus
Umesto visanja mozete koristiti i neko drugo voce po zelji. Kada umutite fil, probajte po ukusu, i ako treba, dodajte jos secera.