Pileci gulas

Gulas kao pravo zimsko jelo koje se krcka na tihoj vatri duze vreme, vrlo je omiljeno u nasoj kuci.

Jednostavno i lako se priprema, i ne zahteva previse vaseg vremena. Obicno koristim celo pile, jer ledja i krilca odvojim za supu, a ostatak koristim za gulas. Ali ako kupujete parcice koristite batak i karabatak (po tri komada).

Potrebno je

  • 1 pile do 2,5kg
  • 2 velike glavice crnog luka (400g)
  • 1 veca sargarepa
  • 200g ociscenog korena celera
  • 70ml vode
  • 2 lista lovora
  • 1/2l soka od domaceg kuvanog paradajza
  • so, vegeta i biber po ukusu
  • malo ulja za przenje

Priprema

Sitno iseckam luk, sargarepu i celer pa na malo ulja proprzim dok povrce ne omekne. Dodam parcice piletine, pa i njih proprzim desetak minuta. Nalijem vodom, paradajz sokom, stavim list lorbera, polupoklopim i ostavim da se krca sat i po vremena na tihoj vatri. Povremeno promesam.

Posle tog vremena, kad masnoca ispliva odozgo, polako izvadim meso jer se bukvalno raspada, odvojim od kostiju i kozure. Kasikom pokupim visak te masnoce koja je od pileta jer ne volimo, ali vi mozete ostaviti ako volite.

U ciniji kasiku brasna pomesam sa malo vode i zaprzim gulas. Vratim meso, zacinim po ukusu i vratim na ringlu da se krcka jos petnaestak minuta.

Prilog uz pileci gulas kod nas je najcesce pire krompir, ali odlicno ide i sa basmati pirincem ili kacamkom.

Prijatno

Continue Reading

Posni gulas sa pecurkama

Jedno preukusno zimsko jelo koje ce vas u ove dane posta ugrejati i oduseviti ukusom. Priprema se prilicno brzo. Najbitniji sastojak jesu meke i socne pecurke koje u kobinaciji sa jos par sastojaka koje uvek imate u kuci daju carski rucak.

Potrebno je

  • 1 pakovanje sampinjona
  • 3 srednje glavice crnog luka
  • 1 sargarepa
  • 1 paprika
  • 200ml domaceg kuvanog paradajza
  • 2 lista lovora
  • so, vegeta, biber po ukusu
  • 1 kasicica aleve paprike
  • 1 kasicica secera

I jos

  • 1 kasicica brasna
  • malo ulja

Priprema

Na malo ulja stavim da se przi luk isecen na krupnije komade, i sargarepa isecena na kockice. Dodam list lovora koji izlomim na pola, i posolim jelo. Przim na srednjoj temperaturi dok povrce ne omeksa, pa dodam papriku iseckanu na kocke. Nastavim da przim, pa kad i paprika omeksa, dodam zacine po ukusu, malo vegete, soli i sameljem svezeg bibera. Promesam, probam po ukusu, dodam slatku mlevenu papriku, ali vi mozete i ljutu ako volite. Dodam pecurke koje sam isekla na polovine, jer su bile manje,( a vece isecite na cetvrtine) prelijem sa kuvanim paradajzom, kasicicom secera, dodam dve – tri kasike belog vina, polupoklopim serpu i ostavim gulas da se krcka 20 minuta na tihoj vatri.

Posle tog vremena promesam dobro i probam jelo. Ako je malo kiselkasto, dodam jos secera, ili popravim ukus po potrebi.

U cinijici sa malo ulja pomesam kasicicu brasna, sipam u gulas, promesam i ostavim da se krcka jos desetak minuta.

Gotov gulas volimo da jedemo uz pecen krompir, pire ili pirinac, a vi izaberite vas prilog.

Prijatno

Continue Reading

Piletina sa lukom i paprikom

Ovaj ukusan brzinski rucak moja deca obozavaju i zovu ga kineska piletina (ne pitajte zasto).

Vrlo je jednostavan i ekonomican za pripremu, jer u par poteza od jednog belog mesa, paprike i malo luka uz prilog i salatu po zelji, dobijate odlican rucak.

Potrebno je

  • 1 belo meso
  • 5 velikih paprika silja
  • 3 velike glavice crnog luka
  • soli i bibera po ukusu
  • malo ulja za przenje

Priprema

Pre nego sto pocnem, i ako imam vremena, sve pripremim i stavim u cinijice. Papriku operem, ocistim i isecem na listice. Luk takodje ocistim i isecem na listice. U trecoj ciniji stavim belo meso iseceno na trakice.

U dubljem tiganju ili serpi sipam malo ulja i stavim da se zagreva. Pospem kasicicom soli i sameljem malo bibera u ulje, pa zatim dodam meso da se przi dok ne dobije lepu boju.

Gotovo meso izvadim resetkastom kasikom, i sipam luk. Kad omekne, luku dodam papriku i nastavim sa przenjem. Kada se uprzi paprika, vratim meso, proprzim par minuta i jelo je gotovo. Nas omiljen prilog uz ovo jelo je pire krompir.

Prijatno

Continue Reading

Тazin sa kus kusom i piletinom

Citajuci knjigu “Tragom safrana” Rozane Lej, koja na divan i slikovit nacin opisuje marokansku kuhinju, zivopisne bazare, pijace prepune mirisnih zacina, kulturu i obicaje te zemlje, sta reci nego da sam i ja pozelela da pripremim neko njihovo jelo.

Citala sam je sa uzivanjem dok sam proletos bila na terapiji u banji. Dok sedimo prikljuceni na struju i cekamo da se zavrsi jedan deo terapije i pocne drugi, svako se od prisutnih zanimao nekim stvarima koje je poneo sa sobom. Neko je citao casopise, neko je gledao u telefon, neki su medjusobno caskali I otkrivali svoje problem, a ja sam citala knjigu.

Knjiga je bila romanticna, prepuna desavanja i ja sam se potpuno iskljucena i okupirana njome sazivela sa junacima. Zvuk za kraj terapije me vrati na trenutak u tu sobu, i tada se prebacim na drugu terapiju pa nastavim sa citanjem.

I valjda je to tako u zivotu, kad nesto zelimo dovoljno jako to se i desi, a u mom slucaju da naletim na kesicu safrana u velikom marketu. Recept sam prethodno upecala na 24-kitchen, i to se tako namestilo, kupila sve sastojke i krenula u avanturu.

Jelo je ukusno, lagano, zdravo i brzo se priprema. Ako volite ovakve zacine, uzivacete i vi kao sto sam i ja.

Potrebno je

  • 1 belo meso
  • 1 veca glavica crnog luka
  • 2 cena belog luka
  • 1 stapic cimeta
  • 1 kocka za supu
  • 1 kesica kotany safrana
  • 250g kus kusa
  • par kasika maslinovog ulja

Priprema

Belo meso odvojim od koske i isecem na kockice. Stavim ga da se przi u serpi u kojoj sam prethodno sipala malo maslinovog ulja. Kad dobije boju, dodam sitno iseckan crni luk, proprzim malo, i dodam sitno iseckan beli luk.

Kad luk omeksa, dodam stap cimeta, prstohvat safrana (u mom slucaju to je sve iz kesice), pa nalijem 1,5 soljom vode i stavim kocku. Ostavim da se krcka na tihoj vatri poklopljeno pet minuta pa dodam kus kus. Poklopim I ostavim tako jos deset-tak minuta, dok nabubri i sjedine se ukusi.

Gotovo jelo odlicno ide sa pavlakom i salatom po izboru.

Prijatno

Continue Reading

Becar paprikas ili becarac

Pravo letnje i nase tradicionalno jelo od povrca koje ja verujem da svi vole. Priprema se jednostavno, a glavni sastojci su crni luk, paprika i paradajz. Kod nas tradicionalno otvaram sezonu paprikasa kad paradajza ima takoreci na svakom cosku, a i cena mu je mala. Doduse ove godine to nije slucaj sto se cene tice, ali i nije razlog da ne uzivamo u ovom letnjem jelu.

Jedemo ga za dorucak ili veceru uz dodatak sira, a za rucak kao prilog uz meso ili pire krompir ili pirinac. Obicno pripremim vecu kolicinu koja do kraja dana nestane.  

Potrebno je

  • 600g crnog luka
  • 900g paprika
  • 1400g dobro zrelog paradajza
  • 1 ravna kasika secera
  • soli po ukusu
  • ulje

Priprema

Povrce operem, ocistim crni luk. U secku iseckam luk I na malo ulja stavim da se przi uz dodatak kasicice soli (kasnije probam i dosolim). Za to vreme ocistim opranu papriku i iseckam na trake, pa na kockice. Dodam u serpu u kojoj je luk vec omeksao, i przim dok i paprika ne omeksa. Dok se przi paprika, ocistim paradajz, ubacim u secka i tako od njega napravim kasu. Dodam u serpu uz dodatak secera, i ostavim da se krcka dok ne uvri sva tecnost. Znaci  kad se prevuce varjacom da se vidi dno.

Tada probam jelo i zacinim po ukusu, ako je kiselkasto, dodam jos malo secera, a ako je neslano, dodam soli.

Savet plus

Ako vam se ucini da je ovo prevelika kolicina za vas, ostavite u serpi koliko smatrate da je dovoljno, a ostatak podelite u cinije I zamrznite. Bice vam kao poklon kada nemate vremena da pripremite jelo.

Continue Reading

Posna obrok salata sa tunjevinom i pasuljem

Obrok salate su idealne za leto i vrele dane. Tada nam najvise prija hrana koja osvezava, koja je lagana, hranljiva i zasitna.

Brze su za pripremu, od svezeg povrca, tako da rucak ili veceru mozete da pripremite za svega desetak minuta, a dobijate neophodnu doza vitamina, minerala i proteina u lajt verziji.

Ovo je moja posna varijanta koju cesto pripremam tokom leta. Najvise mi prija kada je rashladjena.

Za mediteranski tac sam dodala crne i zelene masline, a za svezinu par kasika sveze iscedjenog soka limuna.

Potrebno je

  • 1 konzerva crvenog pasulja
  • 1 konzerva tunjevine
  • 1 manja glavica crvenog luka
  • 1 srednja paprika
  • 2 srednja paradajza
  • saka bebi mladog spanaca
  • nekoliko zelenih maslina
  • nekoliko crnih maslina
  • sok limuna
  • soli po ukusu

Priprema

Sveze povrce ocistim i dobro operem. Isecem na sitnije komade. Pasulj procedim od viska tecnosti iz konzerve.

U ciniji koja ima poklopac stavim povrce, masline, dodam tunjevinu iz konzerve sa malo ulja. Vi mozete da procedite takodje tunjevinu od viska masnoce i dodate maslinovo ili neko drugo ulje po zelji. Posolim i dodam par kasika soka limuna. Promesam dobro pa probam po ukusu.

Ako mi ukus odgovara zatvorim ciniju i stavim je u frizider na par sati pre koriscenja.

Savet plus

Idealna je kao obrok za poneti.

Continue Reading

Dinstana piletina u belom vinu sa ruzmarinom

Volimo ovu kombinaciju belog vina i ruzmarina kada se meso lepi za prste i neodoljivo mirise. Moj predlog za divan lagani letnji rucak, jer bice ovo divan vikend. Brzo se priprema, a uz sezonsko povrce savrsen rucak .

Potrebno je

  • 3 bataka i 3 karabataka
  • 1 casa od 2dl belog vina
  • pole case vode
  • 2 manje grancice ruzmarina ili malo susenog
  • malo ulja za przenje
  • soli i bibera po ukusu

Priprema

Ocisceno i oprano meso posolim i pobiberim sa svih strana. U serpi zagrejem ulje i stavim piletinu da se propzi na strani kozure, pa okrenem drugu stranu dok lepo ne porumeni. Dodam oprane grancice ruzmarina da se proprze zajedno sa piletinom. U zimskom periodu kada nemam svezeg ruzmarina, koristim suvi. On je intenzivnijeg, jaceg mirisa, pa stavim pola kasicice. Nalijem vinom i vodom, smanjim temperaturu, i ostavim da se krcka na tihoj vatri polupoklopljeno dok vino ne ispari. Proverim da li je meso meko, pa ako nije, dolijem jos malo vode. Ostavim da se krcka. Gotovu piletinu okrenem i sa druge strane da se prokrcka i sklonim sa ringle.

Najcesce sluzim uz basmati pirinac ili neki drugi prilog po zelji ukucana.

Savet plus

Kada pripremam jela sa piletinom, a ne kupim odvojeno batake i karabatake nego koristim celo pile, dodam i krilca da se spremaju i bude super. Belo meso ostavim za sutrasnji rucak, a od ostatka pileta pripremim supicu.

Continue Reading

Spagete u bolonjez sosu

Da se kojim slucajem Kolumbo nije otisnuo preko Atlanskog okeana i doneo nam paradajz iz Amerike, testenina bi bila siromasnija za jedan neizostavan sastojak omiljenih nam umaka i soseva.

Jednostavan za pripremu, bogatog ukusa paradajza u kombinaciji sa origanom i bosiljkom, rucak kojem se uvek najvise obraduju moji ukucani.

Potrebno je

  • 1 pakovanje spageta
  • 500g mlevenog mesanog mesa
  • 1 velika glavica luka ili 2 manje
  • 1/2l domaceg kuvanog paradajza
  • 1 solja kecapa
  • 1 kasicica secera
  • 1 kasicica soli
  • origana, bosiljka i bibera po ukusu

Priprema

U vecoj serpi na malo ulja proprzim sitno iseckan luk uz dodatak soli. Kad luk postane staklast i omeksa, dodam mleveno meso i na tihoj vatri przim uz neprestano mesanje dok se masa ne ujednaci i meso ne promeni boju. Dodam sok paradajza, zacine i secer, i ostavim da se krcka dok masa ne postane kompaktna, odnosno gusca i sok ne uvri. Dodam kecap, obicno sa dodatkom origana, promesam pa probam po ukusu. Ako je kiselkasto dodam jos malo secera ili sta jos treba od zacina da budem zadovoljna ukusom. Sklonim sa ringle.

Dok pripremam sos, u isto vreme stavim i lonac sa vodom uz dodatak 3 kasicice soli da se kuva. Kada sos bude gotov, otprilike tada i voda pocne da vri, pa u kipucu vodu stavim spagete da se skuvaju po uputstvu sa kesice, ali za jedan minut krace. Taj minut uvek krckam spagete kada ih prebacim u sosu uz dodatak 2dl vode iz spageti. Tako se masa fino ujednaci i pomesa. Uvek koristim italijansku testeninu, jer su nekako tada spagete najlepseg ukusa.

Jelo pripremam obicno neposredno pred rucak, i fino ide uz dodatak pavlake. Prijatno

Continue Reading

Piletina sa integralnim pirincem i paprikama

Posto kao sto znate objavljujem samo proverene I omiljene recepte iz nase kuhinje, ovo je jedan od njih. Vrlo je jednostavan, a savrsen rucak. Odlican spoj mesa, integralnog pirinca I pecene crvene paprike sa divnom kombinacijom zacina.

Brzo se priprema, spakuje u djuvec pa u rernu, a uz supicu I salatu po zelji kompletan nedeljni rucak. Od kako sam prvi put spremila prosle godine po Jekinom receptu sa bloga Jekin kapric (a gde mozete da nadjete bezbroj odlicnih recepata) postao je omiljen.

Potrebno je

  • 2 pileca bataka i karabataka (od jednog pileta)
  • 1 praziluk srednje velicine (ili crni luk)
  • 200g integralnog pirinca
  • 5-6 pecenih paprika
  • 200ml domaceg soka od paradajza
  • 3 kasicice vegete
  • 1 kasicica karija
  • 2 kasicice mlevene slatke crvene paprike
  • 3 kasike ulja
  • 1 casa vode (2dl)

Priprema

Posto u vecini slucajeva kupujem i koristim celo pile, onda ga ja ocistim i operem. Batake, karabatake pa cak i krilca isecem. U suvoj serpici sipam sve zacine, promesam kasicicom da ih sjedinim i uvaljam piletinu sa svih strana (da bude crvena). Poklopim i ostavim da odstoji jedno sat vremena. Belo meso ostavim za snicle, a od ostatka pileta pristavim za supu.

Luk sitno iseckam, papriku ocistim od semenki i ljuske i iseckam sitno, a pirinac operem. Ukratko, sve pripremim.

U serpi zagrejem ulje i proprzim piletinu sa svih strana dok fino ne porumeni, pa izvadim na tanjir. U istu serpu stavim isecen luk i proprzim dok ne omekne, dodam pirinac i papriku i proprzim malo (par minuta) dok upije sve sokove i mirise od piletine koja je prethodno przena. Sklonim sa ringle i sipam sve u djuvec. Sok od paradajza sipam prvo u serpu gde sam przila sve, promesam kasikom da pokupim zacine pa sipam u djuvec. U serpi gde je stajala piletina pre przenja sipam casu vruce vode da pokupim ostatak zacina, i to sipam u djuvec sa povrcem. Od zacina ne dodajem nista vise jer nam  ovo savrseno odgovara po ukusu, a vi probajte, pa ako vam ne odgovara, onda dodajte jos ako treba. Promesam, sve lepo sjedinim, poredjam proprzenu piletinu iz tanjira odozgo preko pirinca, prekrijem folijom i stavim da se pece u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni jedno 45 minuta. Pred kraj pecenja proverim da li je pirinac gotov i da li treba jos malo doliti vode ako je suv. Sklonim foliju i vratim u rernu da se zapece jedno petnaestak minuta.

Peceno jelo izvadim iz rerne i pospem seckanim persunom (a moze i bez) i rucak moze da pocne.

Prijatno

Continue Reading

Bela pileca corba

Nenadmasna u ukusu, bela pileca corba je sastavni deo svakog svecanog rucka, bilo da su to svadbe, krstenja slave ili jednostavno porodicni nedeljni rucak.

Potrebno je

  • 1 belo meso, ledja
  • 1 glavica celera srednje velicine
  • 1 koren paskanata takodje srednje velicine
  • 1 manji koren persuna
  • 1 veca sargarepa
  • 1 srednja glavica crnog luka
  • 1 kasika brasna
  • 2 jaja
  • malo ulja
  • soli, bibera i vegete po ukusu

I jos za prilog

  • pavlaka ili kiselo mleko
  • sirce

Priprema

Dobro operem pile i ocistim ga ako je nesto promaklo prodavcima. Isecem batake i karabatake i ostavim ih za pripremu drugog jela, a ostatak pileta ubacim u veliki lonac i nalijem hladnom vodom (sto kazu da ogrezne).

Oljustim i operem celer, persun i paskanat, pa ubacim i njih. Sipam po jednu kasicicu soli i vegete. Stavim da se kuva na srednjoj temperaturi polupoklopljeno oko sat i po vremena. Kuvano je kada je meso meko i odvaja se od kostiju. Tada sklonim lonac sa vatre, izvadim meso i povrce, pa procedim supu.

U isti ili drugi lonac stavim sitno iseckan crni luk i sargarepu na kockice, pa na malo ulja proprzim dok povrce ne omekne, odnosno dok luk ne postane staklast. Dodam brasno i proprzim jos malo, polako nalijem supom i ostavim da se kuva jedno petnaest do dvadeset minuta. Odvojim par kutlaca u serpicu sa strane pre dodavanja mesa.

Za to vreme prohladjeno meso odvojim od kostiju i kozure i iseckam na kockice. Ubacim pazljivo u lonac i ostavim da se krcka sa mesom jos par minuta. U ciniji umutim jaja, pa postepeno u tankom mlazu sipam prohladjenu corbu koju sam odvojila. Mutim zicom ili viljuskom bez prestanka da se jaja ne skuvaju. Tako sjedinjenu masu sipam u lonac takodje uz neprestano mesanje. Dodam soli i bibera po ukusu.

Volimo je uz pavlaku ili kiselo mleko.

Prijatno

Savet plus

Corbica je bolja i ukusnija ako je pile vece (u principu od 2,5 do 3kg).

Ako volite kremastiju corbu mozete jaja da umutite sa pavlakom.

Continue Reading