Punjene paprike

Jedan od najomiljenijih nam ruckova u bilo koje godisnje doba. Svako ima neki svoj recept, ali na vas zahtev evo delim sa vama moj nacin.Uvek ih pravim ovako bez zaprske, sa svezim paradajzom kada je sezona ili kuvanim kad nije.

Potrebno je

  • 4 srednje glavice crnog luka
  • 1kg mesanog mlevenog mesa
  • 1 solja pirinca okruglog zrna 200g
  • 2 jajeta
  • 1 kasicica slatke mlevene paprike
  • so, biber, vegeta

I jos

  • babure
  • nekoliko komada paradajza  ili kuvani sok

Priprema

Na malo ulja uz dodatak soli uprzim luk i kad postane staklast sklonim sa ringle. Dodam mleveno meso, dobro izmesam, dodam zacine i vratim na ringlu da se przi dok meso ne promeni boju.

Sklonim sa ringle, dodam pirinac koji sam prethodno oprala, umucena jaja i kasicicu mlevene paprike, izmesam pa opet probam, i ako je potrebno dodam jos soli, sameljem svezeg bibera, dodam vegete.

Priprema fila je gotova, serpu ostavim sa strane i pripremim paprike, a posto je sad zima samo izvadim iz zamrzivaca (paprike koje sam jesenas oprala i ocistila) i odmah onako zaledjene napunim nadevom. Poredjam u dublju serpu, ako ima svezeg paradajza zatvorim svaku papriku komadom isecenog, ako nema (kao sada) sipam po malo od kuvanog paradajza u svaku papriku, a ostatak sipam u serpu. Utrosim flasu od pola litra.

Serpu u kojoj sam pripremala nadev sperem sa malo vode i sipam takodje u onu serpu sa paprikama. Pokrijem folijom, stavim u prethodno zagrejanu rernu da se peku jedno 40 min. Posle tog vremena sklonim foliju i vratim paprike da se peku dok ne porumene.

Najukusnije su kad odstoje jedno pola sata pred rucak uz pavlaku ili kiselo mleko.

Od ove kolicine dobijem rucak za dva dana.

Prijatno

Continue Reading

Lagana pasta vegetarijana

Ako su vam dosadili meso i jaka hrana, nasa omiljena laganini kremasta pasta sa povrcem odusevice i vas, prvo ukusom, a onda i brzinom pripreme. Poseban ukus jelu daje djumbir. Ali ako ipak ne mozete bez mesa, mala doza slaninice cini cuda. Jelo je za dve osobe, pa planirajte.

Potrebno je

  • 2 srednje glavice crnog luka
  • 2cm korena djumbira
  • 1 velika crvana paprika
  • 1 srednja zelena tikvica (300g)
  • soli, vegete i bibera po ukusu
  • malo maslinovog ili suncokretovog ulja
  • 1/2case belog vina
  • 300ml neutralne pavlake
  • 150g fusila
  • saka rendanog kackavalja

Priprema

Iseckam sitno luk i djumbir pa stavim da se prze na malo maslinovog ulja. Kad luk omekne i postane staklast dodam crvenu papriku isecenu na trakice. Tikvicu izrendam na krupno rende pa kada paprika omeksa, ubacim i nju. Proprzim kratko, dodam belog vina, zatim pavlaku i ostavim da se krcka dok uvri alkohl desetak minuta.

Fusile skuvam po uputstvu sa kesice u prethodno posoljenoj vodi, ali minut krace. I uvek ih skuvam neposredno pre rucka. Procedim, ali sacuvam vode za otprilike malo manje od pola case, koju dodam sa pastom u jelo. Ostavim da se prokrcka minut dva i ukusi sjedine.

I za zavrsnicu dodam rendanog kackavalja, ali nisam merila, nekad vise nekad manje. Prosto onoliko koliko volite.

Continue Reading

Posne sarme sa kiselim kupusom

Jednostavn i pre svega ukusan zimski rucak.

Potrebno je za fil

  •  2 velike sargarepe
  • 2 velike glavice crnog luka
  • 100g korena celera
  • 1-2 korena paskanata
  • 2 velika krompira
  • 100g pirinca okruglog zrna
  • 100g sojinih ljuspica
  • 1/2l kuvanog paradajza
  • vegeta i biber po ukusu
  • 1 kasika mlevene crvene slatke paprike

I jos

  • 30-tak lista kiselog kupusa
  • 5-6 lista lorbera
  • 4-5 kasika ulja
  • 2-3 kasicice crvene slatke paprike
  • bibera u zrnu

Priprema

Prvo odvojim cele listove kupusa, proverim da nisu previse kiseli (ako jesu potopim u vodu sa dodatkom sode bikarbone), ostavim i krenem sa pripremanjem fila.

Iseckam luk srednje krupno pa stavim da se proprzi u prethodno zagrejanom ulju, dok ne postane staklast. Sargarepu, paskanat i celer narendam, dodam pa sve zajedno przim  dok povrce ne omekne (obavezno posolim malo).

Dodam narendan krompir proprzim jedno minut, dva i sklonim sa ringle. Dodam opran pirinac, prethodno natopljene sojine ljuspice (koje prethodno ocedim), pa nalijem paradajz sokom.

E sad, posto je kiseo kupus slan, moj fil bude sladak i od zacina dodam samo vegete i narendam sveze mlevenog bibera po ukusu. Ostavim ga da odstoji jedno pola sata, pa krenem sa pripremom. Savijene sarme slazem u tanjir ili posluzavnik, tako mi je lakse, pa ih posle poredjam u dublju serpu. Od ove kolicine dobila sam tridesetak sarmi, ali bilo je tu i vecih i manjih listova kupusa, tj. sarmi.

Stavim ih da se krckaju na ringli, pa pripremim 4-5 kasika ulja i dve tri kasicice crvene mlevene paprike koje ugrejem i njima prelijem sarmice. Dodam vode da prekrije sarme i ostavim da se krckaju na srednjoj temperaturi dok kupus ne bude mekan .

Savet plus

Za vegetarijansku varijantu ovog jela mozete u smesu da dodate jedno do dva jajeta.

A za slavsku posnu sarmu mozete da ubacite dimljenu ribu, i prosto podignete jelo na visi nivo.

Continue Reading

Fenomenalna riblja corba sa oslicem

Jednostavna, blaga, ukusna, posna.

Proletos u vreme Uskrsnjeg posta i u vreme vanrednog stanja, kada niko od nas nije imao puno vremena za soping, nastala je ova fina, jednostavna i skromna verzija riblje corbe, koja je taman po mom ukusu i koja nadam se nece uvrediti prave poznavaoce iste.

Nisam nikad bila majstor za kuvanje riblje corbe ( kuvam je jedno pet- sest godina unazad), iskreno nisam je cak ni gotivila. Mislila sam da samo veliki majstori kulinarstva, ili bas veliki obozavaoci riblje corbe mogu da dopru do te tajne, jer dobra riblja corba je majstorsko delo pravog kuvara, i ne moze svako da je spremi. Kazu da je tajna u balansu sastojaka. Trebalo bi da je umereno ljuta, da bi svi ukusi dosli do izrazaja.

Probala sam par puta onu pravu, majstorsku, koju u nasem kraju pripremaju u restoranu na daleko poznatog “Ljube Trovaca”, (znam, i ja sam pomislila isto prvi put kada je trebalo da je probam, ali verujte na rec bila je odlicna, bas kako kazu da treba da bude).

Vama ostavljam da isprobate moj recept, i zelju da se ova cudna situacija u kojoj se jos uvek nalazimo zavrsi uskoro, pa da se vratimo u normalu.

Potrebno je

  • 2 manja kom zaledjenog oslica
  • 1 velika glavica crnog luka
  • 1 velika sargarepa
  • 100g korena celera
  • 2l vode
  • 2-3 kasike gotove smese za riblju corbu
  • nekoliko kasika paradajza
  • 1 list lorbera
  • 1 saka posnih fusila

A jos za zaprsku

  • kasika , dve brasna
  • malo ulja
  • 1 kasicica aleve paprika

Priprema

Na malo ulja proprzim sitno iseckan koren celera, crni luk i sargarepu, dok luk ne postane staklast i povrce ne omekne. Zatim dodam vodu, parcice oslica koji se u medjuvremenu odmrzao, list lorbera, par kasika smese za riblju corbu jer ne volimo kada je jako zacinjena, odnosno ljuta. Dodam i par kasika kuvanog paradajza, pa ostavim corbicu da se kuva polupoklopljena pola sata.

U cinijici pomesam brasno, mlevenu papriku pa uz dodatak malo ulja sipam u corbicu da je zgustim. Odmah dodam i saku posnih fusila i ostavim corbicu da se krcka na tihoj vatri dok se fusili ne skuvaju, verovatno desetak minuta (proverite na ambalazi testenine).

Prijatno

Napomena

Ako volite pikantnu riblju corbu dodajte vise smese ili dodajte ljute mlevene paprike.

Continue Reading

Jammi krilca iz rerne

Totalno kul, super jednostavan, vrlo efektan predlog za svecaniji, recimo vikend rucak. Vasi gosti ce vas obozavati, a i ukucani, verujte mi na rec.

Prefinjenog ukusa, sto bi rekla moja prijateljica Branka (koja mi je i poslala ovaj divan recept), a od samo nekoliko jednostavnih namirnica.

Kao prilog uz ovo savrseno jelo odlicno se slaze obican krompir iz rerne i jednostavna zelena salata.

Pa da krenem sa receptom

Potrebno je

  • 2kg svezih pilecih krilaca
  • 2 glavice belog luka
  • 2 kasicice dizon senfa
  • 2 kasike meda
  • 2 limuna ( samo sok)

Priprema

Krilca ocistim i dobro operem. Obicno ih uvijem u trougao. Posolim i pobiberim.

Ociscen luk stavim u secka i usitnim. Dodam senf, pa seckom napravim kasicu, a onda stavim i ostale sastojke, odnosno med i limunov sok pa promesam jos neki krug da se sve lepo izjednaci i postane tecna masa.

Prelijem krilca tom masom, koja prethodno stavim  u neki dublji sud, promesam rukama da se sve fino poveze i ostavim da odstoji pola sata.

Ukljucim rernu da se zagreje na 200 stepeni, krilca poredjam u veliki pleh od rerne u koji prethodno stavim papir za pecenje. Pecem ih jedno pola sata i kad porumene izvadim i okrenem da se zapece i druga strana.

Vratim u rernu, pa kad se zarumene izvadim, te rucak moze da pocne.

Obicno planiram da ih ispecem pred sam rucak, i odmah sluzim.

Prijatno  

Continue Reading

Greek style musaka

Ovo nase omiljeno letnje jelo, inspirisano je grckom musakom, pa otuda i naziv. Jednostavnije, da ne kazem brze pripreme, jer prava grcka musaka (o kojoj cu vam svakako pisati), jedno vrlo bogato jelo sa preukusnim besamel prelivom i malo drugacijim nadevom, zahteva izvesno vreme za pripremu.

A evo i recepta

Potrebno je

  • 1/2kg mlevenog mesanog mesa
  • 2-3 veca krompira
  • 2 veca patlidzana
  • 2 srednje glavice crnog luka
  • soli i bibera po ukusu
  • malo ulja

Preliv

  • 5 jaja
  • 1 casa pavlake
  • malo mleka
  • soli i bibera po ukusu

Priprema

Patlidzan operem isecem na kolutove, posolim i ostavim da odstoji oko pola sata dok ne pusti vodu i svu gorcinu. Za to vreme pripremim nadev od mesa.

Na malo ulja proprzim sitno iseckan crni luk sa kasicicom soli dok ne postane staklast, pa mu dodam mlevenog mesa, sameljem svezeg bibera i przim dok ne promeni boju.

Na malo ulja u drugoj serpi na tihoj vatri proprzim kolutove patlidzana sa kojih sam prethodno ubrusom obrisala visak tecnosti. Poredjam ih u uljem podmazan dzuvec, preko sipam nadev od mesa i na kraju kolutove krompira. Pokrijem aluminijumskom folijom i stavim da se pece oko pola sata u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Posle tog vremena prelijem umucenim jajima i pavlakom koje sam zacinila sveze samlevenim biberom i solju, ne stavljam foliju nego vratim u rernu da se zapece dok ne dobije rumenu boju.

Jedemo toplo uz obaveznu pavlaku i salatu od paradajza.

Prijatno

Continue Reading

Pastrmka iz rerne

Jednostavne pripreme, a neodoljivog ukusa (tako bar kazu moji). Obozavaju kada ovako pripremim pastrmku, ali vole i oslica i sarana, koje pripremam na isti nacin.

Nisam neki majstor u pripremanju ribe, mozda iz razloga sto se kod nas redje pripremala, ali to cu ispraviti.

Potrebno je

  • 5-6 pastrmki
  • sok od jednog limuna
  • kolutovi limuna
  • soli, bibera i vegete po ukusu
  • pola case belog vina

Priprema

Ribu uvek kupujem ociscenu u nasoj ribarnici. Operem je dobro i prosusim ubrusom. Isecem ostrim nozem na trake. Sameljem svezeg bibera, posolim, stavm malo vegete pa utrljam rukama spolja i unutra, prelijem sokom limuna i ostavim je tako da odstoji dok se rerna zagreva (oko pola sata).

Podmazem pleh uljem, poredjam pastrmku, preko stavim kolutice limuna, sipam belog vina, i sav sok iz cinije u kojoj je prethodno bila riba pa stavim u zagrejanu rernu da se pece pola sata na 180 stepeni.

Continue Reading

Pohovana piletina sa kornfleksom iz rerne

Eto, sve sam vam rekla u naslovu.

Ukusno socno meso unutra, krispi korica spolja. Jednostavna priprema, a ideju za kornfleks sam jednom prilikom videla kod mog omiljenog kuvara Dzejmi Olivera.

Deca kazu da neodoljivo lici na KFC piletinu, a najstariji sin i njegova devojka (koji su jednom prilikom i probali) da je ukus mnogo mnooogo bolji, u svakom slucaju zdravija verzija.

Ostane vam cista ploca, nema prskanja ulja okolo, pohovano bez tone masnoce. Jedina zamerka mojih ukucana ovoj piletini je sto sam trebala da radim duplu meru, a to odmah savetujem vama.

Potrebno je

  • 1 veliko belo meso
  • soli, bibera i vegete po ukusu
  • 1 kasicica dizon senfa
  • 3 kasicice majoneza
  • 3 jaja
  • 1 solja brasna
  • kornfleks
  • 100g maslaca

Priprema

Meso odvojim od kozure i od kosti od kojih mogu da skuvam corbicu uz dodatak povrca drugi put.

Isecem ga na tanje snicle. Svako parce posolim, pobiberim i pospem vegetom sa obe strane, pa premazem pomesanim senfom i majonezom i ostavim da odstoji tako oko pola sata.

Za to vreme ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni. U secku sameljem kornfleks, ali ne do kraja, jer ne zelim sitno brasno. Jaja umutim sa malo soli.

Zatim svako parce mesa uvaljam u brasno, pa u jaja i na kraju u korn fleks.

Parcice stavljam u papirom oblozen pleh od rerne (jer ne zelim posle da ribam) u koji sipam jedva malo ulja. Preko svakog parceta stavim po par kockica maslaca. Otprilike sam potrosila 100g maslaca i to sve rasporedila po parcicima.  Pekla sam ih oko pola sata.

Uz salaticu po izboru (mi smo jeli sopsku), pire krompir i sezonski prilog od povrca po zelji, ovo je rucak za desetku. Prijatno 

Continue Reading

Makaroni sa sirom

Su nasa najomiljenija vecera ikad I prosto ne postoji nacin da napravim bolju fotku u skorije vreme od ove (mozda jedino ako budem pravila mesec dana za redom svako vece).

Sigurna sam da je i kod vas isti slucaj, pa ako zelite da saznate o nasoj verziji ovog delikatesa, evo receptica

Potrebno je

  • 500g italijanskih makarona
  • 8 jaja
  • 600g domaceg kravljeg sira
  • 1 pakovanje mini mocarele

Priprema

Rernu ukljucim da se zagreva na 180 stepeni. Sipam vodu u serpu u kojoj uvek kuvam pastu, posolim, pa kad pocne da vri sipam testeninu da se kuva. Podesim tajmer na telefonu na vreme ispisano na pakovanju, ali uvek minut krace jer se posle peku.

Pomesam jaja sa sirom koji sam viljuskom usitnila, probam i ako treba dosolim.

Djuvec velicine 24x36cm nauljim, stavim kuvanu testeninu, prelijem odozgo pomesanim sirom i jajima.

Sjedinim sa testeninom, a odozgo poredjam mini mocarele. Pospem sa malo ulja odozgo i stavim da se pece u prethodno zagrejanoj rerni dok ne porumeni i kuhinja neodoljivo zamirise.

Jedemo odmah onako vruce sa jogurtom, pavlakom ili kiselim mlekom.

Prijatno

Savet plus

Ukus mozete da obogatite ako dodate narendanog parizera, naseckane sunke, kobasice, cajne, slaninice ili sta god vi volite ili imate na stanju u frizideru.

Continue Reading

Brokoli tart

Jednostavan, ukusan, letnji.

Ljubitelji brokolija ce ga obozavati, a oni sto ga ne vole dali su mu sansu I dopao im se, jer ima dosta kackavalja, divne mocarele, sunke.

Zahvaljujuci gotovom lisnatom testu gotovo je ocas posla, samo ubacite koru napunite nadevom I ispecete. Odlican dorucak uz casu jogurta ili pavlake

Potrebno je

  • 1 pakovanje Lidl svezeg lisnatog testa
  • 300g brokolija
  • 3 jaja
  • 200ml Meggle neutralne pavlake za kuvanje  
  • 300g sunke
  • 100g rendanog kackavalja po zelji
  • 8 komada mini mocarela

Priprema

Brokoli ocistim, operem. U serpi stavim vodu I dodam kasicicu soli i stavim cvetove brokolija da se kuvaju. Kad pocnu da vru kuvam dva minuta.

Ocedim od viska vode.

Sunku iseckam u sitne kockice, a kackavalj narendam.

U okrugli kalup precnika 24cm koji sam prethodno namazala maslacem stavim koru lisnatog testa. Okrojim nozem po ivicama. Rasporedim kuvan brokoli, sunku, kackavalj.

Jaja umutim, dodam pavlaku, posolim, pobiberim po ukusu i prelijem. Odozgo poredjam mini mocarele i stavim u prethodno zagrejanu rernu da se pece na 180 stepeni oko 50 minuta dok ne porumeni.

Peceni tart ostavim da se prohladi. Odlican je I kada je hladan.

Continue Reading
1 2 3 5