Mak pita

Za sve makoljupce, preukusan kolac koji se topi u ustima. Recept je jedan od onih starih, sa izbledelog papira, i konacno je dosao na red.  Ne secam se od koga sam recept dobila, ali mi je privukao paznju. Inace, kod mene u svesci svaki neisproban recept stoji na papiru i ceka svoj red. Nisam pogresila, deca su odusevljeno sve pojela i odmah sam ga ubacila u omiljene.

U prvom trenutku kolac me podsetio na zerbo kocke, ali, kore ovog kolaca su daleko finije i ukusnije jer sadrze pavlaku. Kombinacija maka i kajsije je odlicna i neobicna za mene, a oseca se i svezina kore od limuna. Sve u svemu probajte, pa javite utiske.

Potrebno je

  • 20g kvasca
  • 50ml mleka
  • 1 kasika secera
  • 600 g namenskog brasna za fina peciva i kolace + jos malo
  • 300g maslaca
  • 1 casa kisele pavlake
  • 1 jaje
  • kora jednog limuna

Fil

  • 300g vakumiranog maka
  • 200ml mleka
  • teglica domaceg dzema od kajsije ili sljive

I jos

  • secer u prahu za posipanje

Priprema

U serpici ugrejem mleko, pa stavim secer i kvasac da se aktivira jedno deset minuta. U vanglu sipam pavlaku, jaje, omeksali maslac sobne temperature pa mikserom sa nastavcima za testo pomesam sve. Dodam kvasac sa mlekom iz serpice, pa postepeno dodajem prosejano brasno i koru limuna tako da dobijem ujednaceno testo. Ako se lepi za prste, dodajte jos malo. Ostavim ga da se odmori pola sata.

Za to vreme ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni, a u pleh velicine stavim papir za pecenje. Mislim da bi moglo i bez papira posto su kore masne, ali ja sam po navici stavila papir.

Stavim serpicu sa mlekom da provri, sklonim sa ringle i sipam mak. Meni su ova vakumirana pakovanja super, jer imaju i secera i zacina u sebi, a mak nije tako jak, tako da nisam nista dodavala. Ako vi volite sladji kolac, dodajte secera po ukusu, ali uzmite u obzir da stavljate i dzem.

Na brasnom posutom stolu testo izvadim iz vanglice i podelim ga na cetiri priblizno jednaka dela. Ako zelite mozete da izmerite. Oklagijom razvucem testo koje obilno pospem brasnom na velicinu pleha. Posto je testo krhko i nezno, urolam ga pomocu oklagije i prebacim do pleha. Odrolam, premazem sa nekoliko kasika dzema po zelji, pa polako rasporedim jednu trecinu maka. Razmazem nezno kasikom da ne poremetim koru tako da sve bude priblizno iste debljine. Tako uradim i sa ostalim korama i filom. Svaki put kada stavim novu koru u pleh, blago pritisnem prstima svuda da ujednacim sve i koru i fil. Poslednju koru takodje pritisnem prstima i stavim da se pece u vec zagrejanoj rerni dok ne porumeni i zamirise kuhinja. Ako se u toku pecenja kora podigne, polako je spustite prstima, naravno sa zastitnom rukavicom. Gotov kolac ostavite da se ohladi. Kod nas, po obicaju, to nije moglo da se desi, i jedva sam sacuvala za sutra da fotkam.

Savet plus

Ako koristite obican mak, obavezno dodajte secera po ukusu i aromu vanile.

Umesto maslaca mozete da koristite margarin.

Kolac sam pravila sa dzemom od kajsije i bas je bila odlicna kombinacija, ali, sledeci put pravim sa sljivom.

Ako je dzem cvrsci i ne moze da se maze jer je kora nezna, ugrejte ga u serpici i tad ce se lakse mazati.

Continue Reading

Posna pita sa sljivama

Kraj avgusta mi mirise na sljive, i nenametljiv, ali ipak siguran dolazak jeseni. Jutra su svezija, prijatnija, i sve cesce popodnevnu kafu ispijamo napolju. Poslovi berbe se polako privode kraju, i priblizio se dan zasluzenog odmora gde cemo napraviti predah i napuniti baterije za nove poslove.

Ova pita je jednostavna za pripremu, vocna, ukusna.

Potrebno je za koru

  • 200g margarina
  • 400g brasna
  • prstohvat soli
  • 1 kasicica praska za pecivo
  • 70g secera
  • 50g mlevenog keksa
  • 1 kafena kasicica cimeta
  • 1 kesica cimet secera
  • 1 kesica vanilinog secera
  • 4 kasike hladne vode

Za punjenje

  • 600g zrelih sljiva
  • 3 kasike demerara braon secera

I jos

  • malo otopljene menaz cokolade za odozgo

Priprema

Ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni.

U ciniju mikserom umutim secer, vanillin, cimet secer i  omeksali margarin. Dodam brasno pomesano sa praskom za pecivo, prstohvatom soli, cimetom i mlevenim keksom. Dobijem mrvicastu masu. Testa ovog tipa ne treba dugo da se mese i mesaju. Potrebno je samo da ih mesite dok se sastojci ne sjedine.

Dodam hladnu vodu i nastavcima za mesenje testa izmiksam kratko da povezem sastojke. Prstima proverim da li se masa lepi medju prstima (to je znak da moze bez problema da se utapka kora). Ako ipak ne moze, dodajte jos malo vode.

U okrugli pleh precnika 26cm stavim papir za pecenje i stavim dva dela testa, a jedan deo ostavim u ciniji. Prstima utapkam testo po dnu i sa strane, tako da formiram koru.

Oprane i ociscene sljive isecem na cetvrtine i poredjam odozgo da popunim povrsinu kore u jednom redu. Pospem ih demerara secerom, koji daje piti karamelast ukus, a zatim po njima pospem ostatak testa koje izmrvim.

Stavim u prethodno zagrejanu rernu da se pece 40 minuta dok ne dobije zlatno braon boju, i dok kuca ne zamirise na cimet i pecene sljive.

Gotovu pitu izvadim iz rerne i ostavim da se ohladi do sobne temperature. Prelijem otopljenom cokoladom i uzivamo na terasi uz kaficu ili caj.

Savet plus

Pita je odlicna dok je topla, ali je jos bolja ako odstoji preko noci. A ako ne postite, obavezno je posluzite sa sladoledom.

Ako ostavljate sljive u zamrzivac, pitu mozete da pripremate preko cele godine, a ne samo u sezoni.

Continue Reading

Ciz pita sa visnjama

Ako ste ljubitelj pecenog cizkejka, ovo je jedna varijanta na tu temu. Na ideju sam dosla tako sto sam videla slike na netu i pozelela da napravim i probam nesto slicno. Nit je ciz, nit je pita, nego je  nesto izmedju, pa sam ga tako i nazvala.

Koru za pitu sam napravila po receptu cupave kate uz dodatak kakaoa, za koju recept mozete pronaci ovde. Nije komplikovan za napraviti, samo pratite uputstva i ide brzo.

Kolac – pita je interesantnog ukusa, i ne previse sladak. Ako volite sladje kolace probajte fil da biste ga doterali po svom ukusu.

Potrebno je za koru

  • 300g brasna
  • 150g maslaca ili margarina
  • 3 kasike secera u prahu
  • 2 kasike kakaoa
  • prstohvat soli
  • 1 kesica praska za pecivo
  • 3 zumanca
  • 3 kasike mleka

Za punjenje

  • 300g krem kajmaka
  • 200g krem sira
  • 2 kesice vanilin secera
  • 3 – 4 kasike soka limuna
  • 1 zumance
  • 2 kasike griza
  • 4 belanaca
  • prstohvat soli

I jos

  • 250g visanja

Priprema kore

Umesim glatko testo od gore navedenih sastojaka i podelim ga na dva dela. Jedan deo stavim u zamrzivac, a drugi u frizider na sat vremena da odmori. Testo  ovakvog tipa nije potrebno dugo mesiti, samo treba sjediniti sastojke u kompaktnu masu i ostaviti da odmori.

Priprema fila

Da ne bih prala nastavke, prvo sam umutila belanca i prstohvat soli. Ne treba da bude umucen do kraja, dovoljno je da pocnu da se fotmiraju meki vrhovi. U drugoj ciniji sjedinim mikserom krem sir, kajmak, secer, vanilin, zumance, griz i sok limuna za svezinu. Polako spatulom dodam prethodno umucena belanca u krem pa dobro sjedinim masu. I fil je gotov.

Slaganje ciz pite

Prvo ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni.

U pleh velicine 21x32cm stavim papir za pecenje.

Izvadim prvu polovinu testa iz frizidera i na brasnom posutom stolu pomocu oklagije razvucem testo do velicine pleha. Prebacim koru u pleh.

Pripremljen fil sipam odozgo i poravnam.

Preko fila rasporedim visnje.

Izvadim drugu polovinu testa iz zamrzivaca i pomocu renda na krupno izrendam koru odozgo.

Pecem u prethodno zagrejanoj rerni dok ne zamirise i porumeni sa strane. Obavezno proverim cackalicom, i ako se lepi, vratim jos malo da se dopece. Pecen kolac ostavim da se potpuno ohladi, tako da je najbolje da prenoci. Secem sutradan u kockice.

Savet plus

Umesto visanja mozete koristiti i neko drugo voce po zelji. Kada umutite fil, probajte po ukusu, i ako treba, dodajte jos secera.

Continue Reading

Nepecena americka pita sa kikiriki puterom

Ovaj nepeceni desert je postao top kod nas, bukvalno na prvi zalogaj.

Tako kremast, ne previse sladak, sa ukusom kikiriki putera i preliven toplim cokoladnim prelivom – fudgeom, ma prava fantazija.

Najbolje je da odstoji preko noci, i tad je savrsen.

U nasoj kuci se bas jede kikiriki puter. Deca ga jedu sa ovsenom kasom ili namazan na hleb u kombinaciji sa domacim dzemom od jagoda, sljiva ili kajsija (tako koriste dzemove, tim redosledom). A vole i palacinke sa kikirikijem i kremom.

Najbolje je kad napravim domaci kikiriki puter, tad zamirise cela kuhinja kad otvorim teglu. Recept za pripremu sam odavno objavila i mozete ga pronaci ovde. Inace, vole da poruce Granum kikiriki, jer je i njihov jako dobar.

Ovaj kolac je bio pravo wow iznenadjenje. Zelela sam tako nesto da napravim deci, i svi tada prisutni su bili odusevljeni. I moja deca, i njihovi drugari, i suprug i ja naravno.

Super lak za pripremu kao jedna vikend poslastica, ali i dovoljno fensi za desert posle vecere sa prijateljima.

Potrebno je za koru

  • 300g wellness keksa sa komadicima crne cokolade
  • 100g maslaca
  • 5 kasika mleka

Za fil

  • 250g mascarpone sira
  • 100g secera
  • 90g Granum ili domaceg kikiriki putera
  • 350ml slatke pavlake

I jos za preliv

  • topli cokoladni fudge preliv

Priprema

Otopim u serpici maslac i dodam mleko. U secku usitnim keks, pa sve pomesam i dobro sjedinim. U modli za pite, ja sam koristila vatrostalnu obima 24cm, utisnem kasikom masu i napravim koru na dnu i sa strane.

Mikserom umutin slatku pavlaku, ali ne do kraja, rekla bih srednje umucena. U drugoj ciniji sipam mascarpone sir, secer i kikiriki puter. Dobro umutim. Dodam umucenu pavlaku malo po malo dok ne pomesam sve.

Gotov fil sipam preko kore, onako nehajno, sto bi rekao moj suprug. Odozgo prelijem toplim cokoladnim fudge prelivom po volji. Vrhom noza promesam praveci krugove i tako ce kolac-pita izgledati ekstra. Recept sa fudge preliv sam prethodno objavila i mozete ga pronaci ovde.

Savet plus

Najbolje je da pitu napravite uvece za suradan (tako sam ja uradila drugi put), jer ako je napravite u toku dana nestaje iako nije ohladjena. Toliko je dobra.

Prijatno

Continue Reading

Pita sa patlidzanima

Napolju je prilicno hladno, zima jos steze, a nasi hrabri rezaci jabuka ne posustaju. Naviknuti na ekstremne uslove rade punom parom. Danas sam im pripremila ovu finu pitu sa patlidzanima jer je i mi bas volimo, a koja ih je malo ugrejala u pauzi za kafu. Kazu da im je bas dobro “legla”. Nestala je u trenutku jer su je u slast pojeli. Puno mi je srce sto im se dopala, jer sam je zato i pravila.

Pita je socna i bogata ukusima jer sadrzi praziluk, pavlaku i jaja, pa ko ne zna, moze da pomisli da je pita sa mesom. Odlicna je za dorucak ili veceru sa jogurtom, a moze i za drustvance uz pivo.

Potrebno je

  • 1 pakovanje kora
  • 2 veca patlidzana
  • 4 jaja
  • 1 casa pavlake
  • 1 srednji struk praziluka
  • 1 kesica praska za pecivo
  • so i biber po ukusu
  • malo ulja za przenje i posipanje pite
  • kisele vode

Priprema

Patlidzan operem i stavim u prethodno zagrejanu rernu da se ispece. Oljustim ga i sitno iseckam.

Praziluk ocistim, operem i sitno isecem u secku. Proprzim ga koliko da svene u tiganju na malo ulja sa malo soli.

Umutim jaja i pavlaku, dodam proprzeni luk, sitno iseckan patlidzan, prasak za pecivo, biber i probam da li je dovoljno ukusno. Ako nije, zacinim po ukusu.

Pleh velicine 24x36cm podmazem uljem i stavim koru. Poprskam uljem i kiselom vodom, pa stavim drugu koru. Poprskam takodje uljem i kiselom vodom. Trecu koru poprskam samo kiselom vodom i stavim fil. I tako nastavim dok ne utrosim kore i fil. Obicno fil raspodelim na cetiri dela. Poslednju koru premazem uljem i takodje poprskam kiselom vodom pa stavim da se pece u prethodno zagrejanoj rerni (ustvari nisam je ni iskljucivala kada sam ispekla patlidzan), dok ne porumeni i dobije zlatnu boju.

Uvek je smazemo u slast onako vrucu. A vi probajte pa javite utiske. Prijatno

Continue Reading

Posne pitice sa krompirom i lukom/ Vegan mini pies with potatoes and onions

Predlog za vrlo ukusan dorucak ili veceru. Recept je bas jednostavan i brzo se priprema, a odlican za ove dane posta.

Potrebno je

  • 2 srednja krompira
  • 1 veca glavica crnog luka
  • 1 pakovanje gotovih kora za pitu
  • ulje, kisela voda
  • so i biber po ukusu

Priprema

Sitno iseckam crni luk, proprzim ga na malo ulja dok ne postane staklast. Dodam krompir koji sam prethodno izrendala na krupno rende, pa proprzim i njega. Zacinim solju i biberom po ukusu i sklonim sa ringle.

Za svaku piticu koristim po dve kore. U pakovanju je bilo 14 kora, tako da sam dobila 7 pitica.

Prvu koru poprskam uljem i kiselom vodom, stavim drugu preko. Poprskam je kiselom vodom i uz ivicu stavim po malo nadeva. Urolam do kraja, pa uvijem u krug. Nadeva je bilo knap. U pleh stavim papir za pecenje, sipam malo ulja i poredjam pitice. Premazem ih uljem,  poprskam kiselom vodom i stavim da se peku u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni dok ne porumene (jedno pola sata u zavisnosti od rerne). Pecene izvadim odmah iz pleha, da ne bi upile suvisnu masnocu. Poredjam na ubrus, i sluzim tople ( mada su odlicne i kada se ohlade). Prijatno

 

VEGAN MINI PIES WITH POTATOES AND ONIONS

A real simple and easy treat.

Ingredients

  • 2 medium potatoes
  • 1 large onion
  • 14 phyllo pastry sheets
  • vegetable oil, mineral water
  • salt and pepper

Preparation

Chop up fine onion. Fry in low heat until it softens, stirring often.

In grater grate potatoes into a fine peaces. Put them in to a pan with onion, and fry for a 1-2 minutes.

Season with salt and pepper and remove from the heat.

For each pie use two sheets.

Lay one sheet of phyllo on table. Brush with oil and sprinkle with water. Than lay second sheet on top. Sprinkle with water, placing the filling on the one side of the long edge.

Roll the pastry like a cigar. Than starting from one end roll the cigar into a rose shape. And so six more times.

Put pies into a backing pan. Brush them with oil and sprinkle with mineral water.

Bake in preheated oven at 180 degrees for about 30 minutes until golden.

Continue Reading

Jednostavna slatka pita sa tikvicama

Mnogo je volim zato sto je ukusna, mirisna i brzo se priprema.

Potrebno je

  • 1 pakovanje gotovih kora
  • 1-2 vece tikvice
  • secera
  • cimeta
  • griza
  • ulja
  • kisele vode

Priprema

Za pripremu ove pite, uvek koristim one vece tikvice koje nisu ni za punjenje ni za pohovanje. Oljustim ih, izvadim semenke pomocu kasike i narendam na krupno.

Podelim pakovanje na jednak broj gomilica sa  po tri kore. Posto imam veliki kuhinjski sto, rasirim po njemu kore i zapocnem sve rolate u isto vreme. Obicno bude cetiri ili pet pruta pite.

Prvu koru pospem kasikom secera, poprskam uljem i kiselom vodom (otprilike po jedna jelovna kasika). Preko stavim drugu koru i pospem isto tako. Na trecoj pored ulja, secera i vode stavim i tikvice krajem duze strane. Moze vise ili manje, po zelji. Preko tikvica pospem jednu kafenu kasicicu griza i isto toliko cimeta (volim da zamirise). Griz stavljam zato sto on upije vodu iz tikvica, a pita ostaje socna. Smotam sa strane ivice i uvijem u rolat. Posto sam zapocela sve pite u isto vreme, tako ih i zavrsavam jednu po jednu. To ide prilicno brzo.

Pruteve poredjam u papirom oblozen veliki pleh od rerne, polijem uljem preko i stavim u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni da se pece. Za dvadesetak minuta sve ce mirisati na cimet i kad porumeni izvadim je iz rerne.

Odmah prospem u sudoperu sav visak ulja, da pita ne bi upila i bila masna. Pa navalimo. Ohladjenu pitu pospem secerom u prahu (naravno ako je nesto ostalo). Ne stavljam krpu preko pite, jer volim da je krispi iliti da je krckava.

Prijatno

Savet plus

Umesto griza mozete koristiti prezle ili orahe, oni ce takodje upiti visak vode. Pita ce dobiti malo drugaciji ukus, ali naravno vi probajte pa odlucite sta vam se najvise dopada.

Continue Reading

Moja prva Lenja pita

Dok sam rendala jabuke za pitu, moj najmladji sin u prolazu kroz kuhinju  upitao me je sta to pravim, a ja sam mu odgovorila lenju pitu, na sta ce on meni reci “Bas si se mama olenjila, kad je dotle doslo da pravis lenju pitu.”

Pogledala sam ga sa osmehom, i nastavila dalje da radim. Ipak je to za njega samo “kolac sa jabukama”.

Inace, ovaj kolac, recept moje svekrve, do sada je bio rezervisan samo za nju (tj. ona ga je pripremala jednom godisnje u toku zime). Posto je poceo mart, nesto razmisljam, uskoro ce prolece, a jos ga nije pravila. Salim se, naravno. Zelela sam da ga ja napravim po njenom receptu, posto smatram da je on onaj pravi, starinski i mnooogo bolji od ovih modernih, a i homemade je. Ovde se ne salim. Probajte, i uverite se sami. Obavezno mi javite utiske.

Potrebno je za fil

  • 1kg izrendanih nakiselih jabuka
  • 200g secera, a moze i manje (dodajte po ukusu)
  • 2 kesice drOekter vanilinog secera

Potrebno je za testo

  •  250g masti
  • 250g secera
  • 1jaje
  • 1 zumance
  • 80ml mleka
  • 500g brasna + jos malo za posipanje
  • 1 prasak za pecivo

I jos

  • 1 belance za premazivanje

Priprema

Posto fil treba da se prohladi, prvo njega pripremim.

Jabuke operem, oljustim, izrendam, izmerim, pa dodam jos sve dok ne dodjem do kilograma.

U siroj serpi (a to je vazno, jer ce pre biti gotov fil) sipam narendane jabuke, stavim secer i vanilin, pa krckam na tihoj vatri da ne bi zagorelo voce, i dok ne uvri sav sok ( kako ona kaze “da ga uprzim”) .

Ostavim da se ohladi, pa prionem na testo.

U vanglicu stavim mast, secer i jaja, pa mikserom penasto umutim. Bolje ide ako je mast sobne temperature. Dodam mleko, pa polako dodajem prethodno prosejano brasno u koje sam dodala prasak za pecivo. Iskljucim mikser, izrucim testo na radnu povrsinu koju prethodno pospem sa malo brasna, i umesim fino testo. Podelim ga na dve polovine. Ja sam moje izmerila i dobila dve polovine po 600g.

U papirom oblozen pleh precnika 30 santimetra, bez podmazivanja  (jer je testo masno) ubacim delimicno oklagijom razvucenu polovinu testa (koliko moze), posto je dosta meko, i ne bi moglo da se razvuce do kraja. To se lako dotera prstima, i dobije se fina ravnomerno razvucena kora. Sipam odozgo fil od jabuka, pa i njega ravnomerno rasporedim.

Najtezi deo posla oko pripreme ovog kolaca mi je bilo kako rasporediti gornju koru, koja ne moze da se razvuce, a kamoli prebaci do tepsije. Moja svekrva mi je savetovala da razvlacim koru u plehu prstima, jer to tako ona radi. Medjutim, meni to nije odgovaralo jer smatram da bih tako poremetila fil, i ne bi bilo ravnomerno. Tu sam brzo dosla do resenja. Razvukla sam oklagijom koru velicine tepsije po stolu (malo sam i presla), zatim sam je podelila na tri dela. To svakako smanjuje mogucnost cepanja. Prebacila sam sva tri dela brzo i lako, a zatim ih prstima spojila po sredini (kao po savovima). Posto sam sve radila po njenim uputstvima (a i nadgledala je moj rad), nije mi nista rekla. Mislim da joj se dopala ta ideja. U cinijici sam viljuskom samo malo umutila belance, pa ga razmazala cetkicom po povrsini kolaca, i stavila u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni da se pece, dok nije dobilo zlatnozutu boju.

Ohladjen (citaj topao) kolac sam isekla na kocke, posula secerom u prahu i sa nestrpljenjem probala. Odusevljena sam svojim rezultatima, a i lakocom pripreme. Moji degustatori su takodje prezadovoljni, a i vi cete sigurno biti isto.

Prijatno

Continue Reading

Domaci burek kao iz pekare

Po ovom receptu pravim vec dugo godina, medjutim, od kako sam (zahvaljuci mojoj lepsoj polovini) domaci sir zamenila Biser urdom iz Dis-a(  koja pri tom kosta oko 180 din za kilo), ukus je mnogo mnooogoo bolji.

Recept sam dobila od nase rodjake Ranke koju obozavam, I necu ga nikada menjati jer je prosto savrsen. Skoro sam negde procitala da je burek jedini prirodan proizvod u pekarama (misle da je bez aditiva), te nam je utoliko  primamljiviji .

Potrebno je

  • 1 pakovanje friskih kora Dubonjka ili koje vi zelite
  • 550g Biser urde
  • 2 pune jelovne kasike masti
  • 1 kafena kasicica soli (ili po ukusu)
  • 1 kesica praska za pecivo
  • 350ml  ili solja vode

Priprema

Prvo ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni.

U malu serpicu sipam vodu, stavim mast I ostavim da prokljuca na sporetu. Sklonim s ringle I dodam prasak za pecivo koji napravi penusavu reakciju.

Sir odmerim na vagici (posto mi uvek kupujemo vise) I posolim ga po ukusu, jer verujte mi na rec neslan burek nije ukusan.

Tepsiju ili  pravougaoni pleh (koji inace cesce koristim) velicine 22×35 rukom namazem po dnu I svuda okolo mascu I pocnem slaganje. Dve kore stavim po pola, tako da padaju preko pleha I prelijem sa 2-3 kasike preliva koji sam prethodno skuvala I koji treba da bude vruc. Stavim sledecu koru I opet prelijem, a na trecu koru posle prelivanja pospem otprilike jednu trecinu sira. Ako su kore tanje onda stavljam po dve, kao da pravim guzvaru. I tako na svaki treci red sir, i na kraju one kore koje sam stavila na pocetku prebacim odozgo I njih isto prelijem.

Stavim u zagrejanu rernu I pecem dok ne dobije finu braon boju. Izvadim  I prevrnem u posluzavnik, pa nozem za picu isecem na parcice. Super ide uz jogurt, ali to vec I vrapci na grani znaju. Prijatno.

Continue Reading

Savijaca sa bundevom

Najlepse uspomene iz detinjstva su mi kada je mama razvlacila testo i pravila savijacu, a ja sam razvlacila sa njom i posipala nadevom.

sam_1098

Volim savijace, ali moji ukucani ih vole jos vise. Pravim ih ne tako cesto, jer one zahtevaju malo vise vremena, a ono mi nekad toliko nedostaje.

jesen-copy

Jesen je moje omiljeno godisnje doba i sasvim mi je cool Kamijeva recenica “Jesen je drugo prolece, gde je svaki list u stvari cvet.” Ima neka posebna car u tome kada pucketa vatra u sporetu a u rerni se pece savijaca. Jesen je i  doba bundeve pa sam tako resila i da objavim ovaj recept.

sam_1102

Zamesiti testo od mlake vode, pola kasicice soli, ravne kasike sirceta, kasike – dve ulja i namenskog brasna za kisela testa. Testo ne treba da bude ni previse meko ni previse tvrdo. Ja obicno sipam veliku solju tople vode i brasno dodajem po potrebi dok ne zamesim. Podelim na 4 jufkice, dobro ih umesim i testo razvucem pomocu oklagije kao za picu, samo manje, pa premazem uljem svaku i ostavim da odstoje 20-tak minuta, da odmore.

Savet-plus kuhinja treba da je topla, a brasno sobne temperature da bi se testo lepo razvilo.

Za to vreme pripremim sto, odnosno prekrijem ga stoljnjakom, narendam bundevu (tj. moj suprug narenda ) pripremim okrugle tepsije, ukljucim rernu da se zagreje na 200 stepeni.

Na pripremljen stoljnjak pazljivo stisnutom sakom stavim  testo i razvlacim od sredine prema krajevima dokle moze, a zatim vrhovima prstiju razvlacim ravnomerno rubove testa. Kada dodjem do zeljene debljine testa, okruglim nozem za picu odsecem rubove. Prstima pospem secer po celom testu,  poprskam uljem i na kraju bundevom. Pomocu stoljnjaka urolam testo jer drugacije i ne bi moglo posto je ono tanko i moze popucati, pa uvijem u puzica i pazljivo stavim u podmazan pleh.

hdr

Premazem ga odozgo uljem pa u zagrejanu rernu. Potrebno mu je otprilike pola sata da se ispece, ali svakako pratim i nadgledam dok u isto vreme razvlacim ostale . Imala sam samo 10-tak minuta vremena za slikanje dok nije smazana. Nisam htela da stavljam cimet, uzelela sam se ukusa bundeve, pa sam tako i napravila ovaj put.

 

Continue Reading