Snikers kuglice

Oduvek sam volela slatko slanu kombinaciju, a nanjvise sam uzivala da slanim stapicima jedem mali eurokremic. Ne znam za vas, ali to mi je bio najbolji ukus ikad. Za sve ljubitelje slatko-slanih zalogaja, kao sto smo mi.

Vrlo jednostavno se pripremaju, ne zahtevaju mnogo rada, a rezultat je vise nego odlican. I bas kad sam posumnjala u svoju kreaciju, smazase mi sve kuglice, kazu odlicne, prave snikers (ovogodisnji hit slavski kolacici).

E, pa to mi je i bio cilj. Od ove kolicine napravila sam 53 kuglice plus nekoliko za ispitivanje ukusa.

Potrebno je

  • 200g neslanog pecenog kikirikija
  • 200g kondenzovanog mleka
  • 200g belog eurokrema
  • 200g mlecne napolitanke

I jos za prelivanje

  • 150g mlecne cokolade
  • 4 kasike suncokretovog ulja

Priprema

U secku usitnim kikiriki i napolitanke. Izmerim krem, kondenzovano mleko (koje sam kupila u Dis-u i koje je fenomenalno), pa sve sastojke dobro sjedinim u ciniji kasikom.

Kasicicom vadim od mase i rukama formiram kuglice zeljene velicine.

Ostavim ih da se dobro ohlade prekonoci. Sutradan rastopim cokoladu sa uljem I pomocu viljuske umacem svaku kuglicu i redjam na resetku.

Ja sam ih ukrasila sa malo bele cokolade, ali planiram sledeci put da pospem sa malo sitno iseckanog kikirikija.

Prijatno

Continue Reading

Bakin zuti rolat sa cokoladom i orasima bez pecenja

Zimus sam sasvim slucajno listajuci maminu svesku pronasla bakin recept za ovaj zuti rolat. Odmah sam prepisala i rekla sebi da prvom prilikom delim recept sa vama, jer zasluzuje da se sacuva od zaborava. Jednostavne pripreme, prilicno otmenog izgleda i predobrog ukusa, ukusa detinjstva.

 Umesto margarina stavila sam maslac, a dodatak mlevenih oraha, cokolade i arome ruma su bas odlicna kombinacija.

Potrebno je

Za cokoladni deo

  • 2 belanca
  • 150g secera u prahu
  • 200g mlevenih oraha
  • 100g cokolade

Fil

  • 100g secera u prahu
  • 100g maslaca ili margarina
  • 2 tvrdo kuvana jajeta (samo zumanca)
  • 1 kesica vanilin secera drOekter
  • 1 aroma ruma iz Lidla

Priprema

Skuvam jaja i ostavim ih da se ohlade.

Prvo umutim taman deo.

Rastopim u mikrotalasnoj cokoladu. U vanglici penasto umutim belanca sa secerom kao za puslice. Spatulom umesam mlevene orahe i otopljenu cokoladu.

Dobijenu smesu sipam na papir za pecenje i rasporedim je u pravougaoni oblik debljine pola santimetra.

Omeksali maslac sobne temperature penasto umutim sa secerom u prahu i vanilin secerom. Dodam aromu ruma.

Zumanca stavim u cediljku i pritiskajuci kasicicom fino ih usitnim pa dodam filu, jer ona daju boju ovom rolatu.

Premazem pomocu spatule preko braon kore i polako pomocu podloge, odnosno papira za pecenje odmah uvijem u rolat. Pazljivo ga stavim na tacnu i stavim u frizider da se stegne i dobro ohladi preko noci.

Sutradan isecem u kolace zeljene debljine i mogu vam reci da se savrseno lepo seku. Moram vam priznati da sam malo strepela, posto pravim ovaj kolac prvi put, ali recept je tako fin i jednostavan da sam prezadovoljna, pa cu ga praviti cesce.

Odlican slavski kolac, ukras svake trpeze. Recept za padobrance i rafaelo kuglice vec imate na blogu. A trouglice i kuglice uskoro.

Uzivajte i prijatno

Continue Reading

Domaca bajadera

Nezaobilazna poslastica svakog slavlja, kolac koji retko ko ne voli (ne poznajem tu osobu), kolac ciji se recept nalazi u svacijoj svesci recepata. Ovo je moja verzija naseg porodicnog recepta u kojoj sam duplo smanjila secer i verujte mi dovoljno je slatko.

U sustini (za one koji to ne znaju) ovo je jedan vrlo brz i jednostavan kolac za pripremu od svega nekoliko sastojaka, vrlo izdasan, a krasi svaki tanjir svecane trpeze.

Za posnu varijantu koristite margarin i posni keks.

Obozavam da ga pravim jer volim tu za mene neodoljivu kombinaciju mirisa maslaca, keksa, cokolade i oraha.

Potrebno je

  • 300g secera
  • 15 kasika vode
  • 300g maslaca ili margarina
  • 300g mlevenih oraha
  • 300g mlevenog plazma keksa
  • 100g Menaz cokolade

I jos za prelivanje

  • 100g Menaz cokolade
  • 3 kasike ulja

Priprema

U serpi sipam secer i vodu. Stavim na ringlu da prokljuca koliko da se otopi secer.

Dodam maslac ili margarin sobne temperature isecen na kocke da se otopi. Dodam mleveni keks pa zatim orahe i sve lepo sjedinim.

Masu podelim na priblizno iste polovine. Ako niste sigurni mozete i da izmerite na vagici. Jedan deo ostaje isti, a u drugi deo stavim cokoladu, koju sam prethodno otopila. U plehu sipam prvo taj drugi cokoladni deo I pomocu spatule ili sirokog noza lepo poravnjam da bude priblizno iste debljine po celoj duzini pleha. Zatim masu ohladim kratko u zamrzivacu (jedno deset do petnaest minuta) svetli deo za to vreme ceka u toploj kuhinji na sporetu. Kad izvadim iz zamrzivaca polako spatulom rasporedim i taj svetliji deo.

Rastopim cokoladu sa uljem na vrlo laganoj temperaturi da ne bi zagorela(ili u mikrotalasnoj ) i prelijem preko kolaca razvucem spatulom da sve poravnjam, pa tek onda nosim na hladjenje. Najbolje je da prenoci i sutradan secem na komade zeljene velicine.

Continue Reading

Kokos rolat

Je kolac jednostavne pripreme koji se ne pece, a ukus nikog ne ostavlja ravnodusnim.

Inace, mene vraca u detinjstvo i vreme kada sam kod bake u gostima bila fascinirana tim njenim rolatima. Pravila je i neki sa zutim punjenjem za koji sam recept pronasla kod mame tek nedavno.

Verovatno ste vec skapirali da obozavam sve u vezi sa kokosom, a ovaj rolat je pored dekorativnog izgleda i vrlo ukusan.

Potrebno je

  • 250g petit beure keksa
  • 120g secera u prahu
  • 100g cokolade
  • 1 aroma ruma drOekter
  • 1dl mleka

Fil sa kokosom

  • 125g maslaca ili margarina
  • 50g secera u prahu
  • 100g kokosovog brasna

Priprema

U secku sameljem keks, dodam cokoladu, secer u prahu, aromu ruma i toplog mleka. Masa ne treba biti ni previse meka ni previse tvrda da ne moze da se savije.

Priprema fila

Omeksali maslac sobne temperature pomesam sa secerom u prahu pa dodam i kokosovo brasno. Sve lepo sjedinim.

Uzmem list papira za pecenje i polako na njemu rastanjim masu sa keksom. Prvo napravim valjak, a zatim ga pomocu oklagije rastanjim. Oblikujem ga u pravougaonik. Zatim pomocu kasike ili jednostavno prstima i sirim nozem po malo rastanjim fil sa kokosom preko cele povrsine tamnijeg dela. Polako pomocu papira za pecenje urolam rolat tako sto vucem sa jednog kraja na drugi. Uvijen rolat stavim na tacnu umotam providnom folijom i ostavim na hladno mesto.

Sutradan secem.

Prijatno

Continue Reading

Rum kasato kocke

Volimo svaki kolac koji ima veze sa rumom, a posebno ovaj, zato sto podseca na detinjstvo. Mnogo je jednostavan za pripremu, i fino se sece. Deca ga prosto obozavaju i kazu da je ukusniji od originala. Verovatno je to zbog maslaca i cokolade sa vise procenta kakaoa, koje stavljam.

Ovaj kolac uvek moze da se napravi i u posnoj varijanti sa nekim posnim keksom i margarinom. A mozete ga seci u stanglice i posebno umakati u cokoladu da dobijete izgled kupovnih, ali u tom slucaju treba vise cokolade.

Potrebno je

  • 300g ociscenog krompira
  • 100g maslaca
  • 100g cokolade
  • 1 kasika kakaoa
  • 1 kasika drOekter arome ruma
  • 1 kasika ruma
  • 300g mlevenog keksa drOekter

I jos za preliv

  • 100g cokolade
  • 3 kasike ulja

Priprema

Sitno isecem krompir, skuvam, ocedim od viska vode i u vrucu masu dodam na kockice isecen maslac sobne temperature, cokoladu takodje izlomljenu na sitnije komade i kakao.  Sjedinim i usitnim dobro da ne ostaju komadici krompira. Dodam rum i aromu, pa keks. Izmesam i dobro sjedinim.

U djuvec ili pleh velicine18x29cm stavim papir za pecenje, kako bih mogla kasnije lako da izvadim kolac iz kalupa i isecem. Sipam masu pa fino poravnjam.

Odmah rastopim cokoladu sa uljem, dok je kolac jos topao, lakse se razlije cokolada odozgo i povrsina bude ravna. Prelijem, razvucem, poravnjam, i to je to.

Stavim u friz da se hladi minimum sat vremena, jer jedva cekamo degustaciju uz kafu, a super ide i uz caj.

Prijatno.

Continue Reading

Kikiriki gnezda

Za sve ljubitelje kombinacije kikirikija i nutele koji znaju da savrseno idu jedno sa drugim.

Ovaj kolac nas je osvojio u lesnik varijanti, a posto smo vatreni obozavatelji kikirikija, uz male izmene osnovnog recepta je nastala ova nama draga kombinacija.

Hej, a nisam vam pricala sta se desilo kada sam prvi put napravila ova gnezda (ali lesnik) za slavu.

Posto, priznacete, stvarno izgledaju tako dobro, a i preukusni su, ja sam ih greskom napravila tri dana pre slave. Koji danak neiskustvu. Prvi dan sam samo imala da stavim na tacne.

Medjutim, drugi dan povuce mene u stranu  suprug vidno zabrinut, kao da na tacni nema nista od onih sesnaest sorti kolaca, i kaze

“Duso, zaboravila si da stavis na tacnu one sultanove kape!”

“Molim?”- zabrinem se i ja, a verujte mi da pojima nisam imala o cemu prica.

Gledam ja zamisljeno u one kolace, gledam i ne mogu da ukapiram o cemu mi to govori.

“Kakve kape?”- ponovim u nadi da cu uvideti svoj propust, a on ne zna da mi objasni.

Posle par minuta njegovog pokazivanja rukama sam shvatila o cemu mi prica sve vreme, i rekla da se kolac ne zove tako, nego lesnik gnezda, i da su sve pojeli, a on ce meni

“Nikad ne bih pogodio.”

Od tad kolac pravim neposredno pred slavu, ne punim, nego onako pripremljene obmotam strec folijom, sakrijem, i na dan slave napunim nutelom. Pokazalo se kao odlicna strategija.

A ako biste zeleli da napravite domaci kikiriki puter detaljan recept u slikama mozete da potrazite ovde

Potrebno je

  • 2dl vode
  • 200g secera
  • 150g maslaca
  • 100g cokolade
  • 250 g mlevene plazme
  • 50g kikiriki putera
  • 100g mlevenih oraha

I jos

  • 200g neslanog pecenog kikirikija
  • nutele za fil

Priprema

U serpicu sipam vodu, dodam secer, pa kad pocne da vri i secer se otopi, dodam maslac, cokoladu izlomljenu na sitnije komadice, kikiriki puter, plazmu i orahe. Sjedinim dobro masu pa ostavim da se ohladi.

Kao sto sam vec prethodno rekla, u principu masu ostavim za sutradan . Tada pravim kuglice i valjam ih odmah u sitnije seckan kikiriki, pa redjam u veci posluzavnik.

Kada utrosim pripremljenu masu, tada drskom varjace napravim udubljenje na svakoj kuglici.

Kasikom napunim spric nutelom i bogato uspricam svaku kuglicu i iostavim ih na hladnom. Najbolji su posle dan dva, ako mogu da izdrze.

Continue Reading

Rafaelo kuglice

“Mico, imam jedan dobar recept! Mnogo mi je zanimljiv, ali ide kondenzovano mleko, pa sam se odmah setila tebe. Hoces da ti posaljem?”

“Moze. Super! Odmah isprobavam Jelo, pa cemo da degustiramo uz kaficu.” – kazem ja sva vec odusevljena, jer znam da ona ima istancan ukus za takve stvari. I stvarno, recept je savrsen, svi smo odusevljeni, pa se nadam da cete biti i vi.

Kokos me neodoljivo asocira na zimu, praznike i pahuljice. Ovaj divan recept predlazem kao poslasticu za praznike koji su pred nama, i kao prvi u Novoj Godini (da nam bude slatka).

Jednostavan je za pripremu, a ukus je bozanstven,  ako mogu da kazem bolji od originala.

Potrebno je

  • 400g kondenzovanog mleka
  • 140g bele cokolade
  • 100g kokosa
  • 1 veliki list oblande
  • 65 komada pecenih lesnika

I jos

  • 150g bele kuvertire
  • 4.5 kasike kokosovog ulja
  • malo kokosa za posipanje

Priprema

Dan ranije sam pripremila domace kondenzovano mleko za koje recept mozete da pronadjete ovde. Izmerila sam 400g ovog mleka, dodala cokoladu, i zagrevala na tihoj vatri u serpici dok se cokolada nije otopila. U vrucu masu dodala sam kokosovo brasno I dobro sjedinila, pa ostavila da se prohladi.

Izlomila sam list oblande na sitnije delove, stavila u secko, usitnila, pa dodala prohladjenoj masi. Kasicicom sam uzimala od mase, rukama pravila kuglice I u svaku stavljala po jedan pecen lesnik.

Dobila sam 65 komada, plus degustacija. U mikrotalasnoj sam otopila belu cokoladu u diskovima sa otopljenim kokosovim uljem, koje je pojacalo ukus kokosa, a ukoliko nemate, stavite suncokretovo, ono je neutralno. Svaku kuglicu sam pomocu viljuske umakala u cokoladu i stavljala na posluzavnik. Ukrasavala sam sa po malo kokosovog brasna odozgo, pa kada se cokolada stegnula, ubacivala sam ih u korpice.

Savet plus

Umesto da pravite domace kondenzovano mleko, mozete ga kupiti u svakom vecem marketu, ili prodavnici zdrave hrane.

Umesto pecenih lesnika mozete da stavljate blansirani badem.

Continue Reading

Kokos kuglice

Za sve ljubitelje kokosa jednostavno preukusan kolacic. Na vas zahtev i na moj nacin.

Svake godine u toku pripremanja slavskih kolaca ostane mi fil od bele torte, a ja kao i sve zene dodam kokos i napravim jos jednu sortu kolaca i prosto zadivim samu sebe. Nije da se hvalim, nego mi je drago.

A da vam kazem nesto u poverenju, uposte nisam volela sto sam zensko kad sam bila dete. Nikako nisam mogla sa prihvatim tretman zena u to vreme i to mi je jako smetalo. Ali, nije se mnogo promenilo od tad, samo moje vidjenje stvari ja bih rekla. Shvatila sam da smo mi zene mnogo mocnije i hrabrije i jace nego sto smo uopste svesne toga. Tako da sad uzivam u tome.

I koje smo mi carice, od nicega napravimo rucak, od ostatka fila novu sortu kolaca. Definitivno mislim da nije nas ne bi bilo ni sveta, i tu ne mislim na decu. Jer verovatno znate onu izreku da se iza svakog mocnog muskarca krije zena.

Na slici su

Potrebno je

  • 600ml mleka
  • 2 kesice pudinga sa ukusom slatke pavlake
  • 8 kasika secera
  • 250g maslaca ili margarina
  • 100g bele cokolade
  • 100g kokosa

I jos

  • po jezgro pecenog lesnika za svaku kuglicu
  • kokos za valjanje kuglica

Priprema

Zakuvam puding po uputstvu sa kesice. Odmah dodam belu cokoladu, sjedinim i ostavim da se ohladi. Penasto mikserom umutim maslac ili margarin sobne temperature, dodam ohladjen puding i kokos, dobro sjedinim, i probam po ukusu, ako volite sladje kolace vi dodajte jos secera. Ostavim u frizideru da se masa stegne na par sati.

Kasicicom vadim masu i stavljam po jedno jezgro lesnika i pravim kuglice rukama koje valjam u kokos i stavljam u korpice koje sam prethodno pripremila. Ako se desi da nemam dovoljno lesnika, pravim i bez njih.

Continue Reading

Raspucani cokoladni keksici

Neobicno lepi, pravi bozicni (jer neodoljivo podsecaju na zimu), napokon su dosli na red za objavljivanje.

Kolac je bio pravo otkrice za mene kad mi je prosle godine kuca zamirisala na cokoladu, maslac i vanilu (bas tim redosledom).  

A tek…neodoljivog i bogatog cokoladnog ukusa, krskavi spolja, a unutra mekani, tope se u ustima. Nisam to ocekivala moram priznati, bas me je  odusevio.

Naravno, ako zelite da obogatite aromu mozete dodati rum, ili malo narendane kore limuna ili pomorandze. Meni se za sad ovakav najvise dopao.

Potrebno je

  • 200g Menaz cokolade
  • 80g maslaca
  • 100g secera
  • 2 jaja
  • 1 kesica burbon vanile drOekter
  • 200g mekog brasna
  • 1 kasika kakaoa
  • 1 kasicica praska za pecivo drOekter

I jos

  • par kasika kristal secera
  • secer u prahu (oko 100g)

Priprema

Maslac sobne temperature umutim sa secerom, dodam otopljenu cokoladu, i mutim dok ne dobijem ujednacenu masu. Dodajem jedno po jedno jaje.

Pomesam brasno, kakao i prasak za pecivo, prosejem kroz cediljku i varjacom umesam u masu. Prekrijem providnom folijom i ostavim da se dobro ohladi u frizider, najbolje preko noci.

Sutradan, prvo ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni. Stavim papir za pecenje u pleh od rerne. U jednu cinijicu sipam kristal secer, a u drugu secer u prahu.

Kasicicom vadim deo od mase i rukama formiram loptice. Stavljam ih u manji posluzavnik, i kad napravim desetak prvo ih uvaljam u kristal secer, a zatim obilno u secer u prahu, i to bas bas. Redjam odmah jednu po jednu u pleh, ali ostavim mesta da narastu i budu onakvi kakvi jesu.

Pekla sam u prethodno zagrejanoj rerni 8 minuta, i to je bilo dovoljno da zamirise cela kuhinja. Keksice ostavite u plehu da se ohlade, jer su meki taze izvadjeni.

Continue Reading

“Kao” munchmallow

Jami, penast, ukusan kolacic, pravi novogodisnji. Iako su mi deca vec odrasla, svaki put se obraduju kad vide da ih pravim, pa onda pocnu cesce da me obilaze, isprobavaju keksice I pitaju kada ce biti gotovo. Posto priprema zahteva malo vise vremena, kolaci mi non – stop nestaju u toku pripreme.

Potrebno je za keksice

  • 1 kasika kakaoa
  • 450g brasna
  • 100g secera
  • ½ kasicice soli
  • ½ kasicice praska za pecivo drOekter
  • na vrh noza sode bikarbone
  • 1 kesica drOekter cimet secera
  • 220g maslaca ili margarina
  • 3 jaja

Za munchmallow

  • 120ml vode
  • 2 prepune kasike meda
  • 2 kasike bombon sirupa
  • 320g secera
  • 1 kesica drOetker zelatina
  • 4 kasike vode
  • 4 belanca
  • ½ kasicice ekstrakta vanile drOekter

I jos za glazuru

  • 100g crne Menaz cokolade
  • 100g mlecne cokolade
  • 6 kasika ulja
  • ukrasi po zelji

Priprema keksica

Umutim penasto mikserom maslac sobne temperature, jaja i secer. Prosejem brasno i u jednu polovinu dodam kakao, cimet, sodu, prasak za pecivo i so, jer obicno ne utrosim svo brasno. Promesam zicom i pomesam sa umucenom masom. Polako dobijam testo, I onda ga izrucim na sto koji prethodno pospem brasnom. Dodajem brasno postepeno dok ne dobijem fino glatko testo koje se ne lepi za prste. Dobijeno testo nije potrebno dugo da se mesi, vazno je da se dobro sjedine sastojci. Uvijem ga u strec foliju i stavim u frizider da odmori par sati. Ovaj posao obicno uradim ujutru, i posle rucka pocinjem se razvijanjem I pecenjem.

Pre nego sto izvadim testo iz frizidera, ukljucim rernu da se zagreje na 180 stepeni. Pripremim plehove, stavim papir i tada izvadim testo.

Na brasnom posutom stolu oklagijom razvucem koru sto tanje. Casom manjeg obima, ili kalupom, vadim okrugle keksice. Polako ih slazem pomocu sirokog noza u pleh da se ne bi poremetio oblik keksica (posto su bas tanki, otprilike 2 mm debljine).

U rerni ih pecem oko 7 do 9 minuta uz obavezno nadgledanje, ali, sve to zavisi i od rerne. Jednostavno mora da se isprati postupak. Od ove kolicine mislim da sam dobila negde oko 80 keksica, ali to ne mogu da potvrdim posto su  moji termiti u naletima smazali …? kolicinu. To se na kraju ispostavilo kao dobro, jer ne bi imalo dovoljno fila za sve kekse. Kada zavrsim sa pecenjem, pocinjem sa izradom fila, odnosno penastog dela.

Priprema fila

Rastopim zelatin u serpici sa 4 kasike vode.

U drugoj malo vecoj serpi sipam 120ml vode, dodam secer, bombon sirup i med. Stavim da se kuva na srednjoj temperaturi. Kuvam dok se secer ne uspinuje, odnosno postane gustine meda. Sklonim sa sporeta, dodam zelatin i dobro sjedinim mesajuci.

U vangli umutim belanca (koja sam prethodno pripremila). Polako sipam vrelu masu u umucena belanca, neprestano muteci mikserom (koji je ukljucen na najjace). Dodam vanilu pa nastavim da mutim istom brzinom dok ne dobijem cvrstu penastu masu.

Poredjam keksice na posluzavnike, i tako ih pripremim za punjenje. Spric sa okruglim nastavkom napunim penastom masom koju istisnem na sredinu svakog keksica ( blago podizem uvis dok se keks ne popuni).

Ostavim ih tako da prenoce (minimum je dva sata) da bi se osusili.

Sutradan otopim cokoladu sa uljem. Svaki kolacic prelijem cokoladom. Otresem visak  i vratim na posluzavnik. Ostavim ih tako da se stegne cokolada.

Continue Reading
1 2 3 5