Jednostavan karamel ciz

Ovih dana mi se motala po glavi ideja o nekom brzom karamel cizu, jer smo svi porodicno veliki ljubitelji karamel preliva. Trazila sam po netu i nisam uspela da pronadjem ono sto mislim da bi mi odgovaralo. Zato sam smislila svoj od namirnica koje mogu da nadjem u nasoj prodavnici, a koji je nastao od kombinacije puno razlicitih recepata, i na moju radost svima se dopao. Delim recept sa vama u nadi da ce se i vama dopasti. Javite utiske

Za koru je potrebno

  • 200g 0’cake integralnog keksa
  • 100g maslaca
  • 2 jelovne kasike meda

Za Krem

  • 150ml homemade karamela (ili kupovnog)
  • 200g krem sira
  • 200g krem kajmaka
  • 300ml slatke pavlake

Stakleni karamel preliv

  • 250g secera
  • 2 ravne jelovne kasike glukoznog sirupa
  • 50g maslaca
  • 250ml mlecne Imlekove neutralne pavlake
  • prstohvat soli

Priprema

Preliv

Ovaj preliv mora da se pripremi ranije, moze i nekoliko dana pre pripreme ciza, jer je potrebno da bude hladan.

U suvoj serpici sipam secer, pa odmah dodam i glukozni sirup. Otapam ih na srednjoj temperaturi dok ne dobijem finu boju karamela kakva meni odgovara. Dodam maslac pa sklonim sa ringle za trenutak dok dobro ne sjedinim masu. Odmah zatim sipam i vrucu pavlaku koju sam prethodno zagrejala na drugoj ringli. Masa ce zapeniti (burna reakcija), ali tako treba. Zicom dobro sjedinim masu uz neprestano mesanje i vratim na ringlu da malo ukrckam, dodam prstohvat soli i krckam jos 1-2 minuta. Sklonim sa ringle pa proverim da slucajno nije ostala neka grudvica, ako jeste, samo procedim u drugu ciniju i idem dalje.

To mi se desilo par puta ranije, kada sam uvek bila napeta dok pripremam karamel. Ne znam zasto, jer u najgorem slucaju mogu uvek da krenem ispocetka. Sada je drugacije. Imam iskustva pa sve ide opustenije, a to savetujem i vama.

Karamel sam koristila za fil, prelila preko ciza i ostalo je jos za nesto drugo.

 

Kora

Otopim maslac i ostavim ga da se prohladi. U secku usitnim keks, ali tako da bude i krupnijih komadica. Znaci ne do kraja da se ne pretvori u prah. Pomesam to sve i sipam u kalup sa stipaljkom precnika 22cm koji sam prethodno stavila u neki fini tanjir. Kasikom polako oblikujem i utapkam koru, priblizno iste debljine, pa ostavim da se prohladi u frizideru dok ja napravm krem fil.

Krem

Krem sir i krem kajmak (po zelji koji vi volite) prvo malo umutim da razbijem grudvice (ako ih ima), pa dodam prohladjen karamel i sjedinim masu.

Prohladjen kazem zato sto sam jedva docekala da se prohladi, toliko sam bila nestrpljiva da napravim i isprobam ovaj ciz (i ko ce docekati sutra!!!).

U drugoj ciniji umutim slatku pavlaku samo malo, tek toliko da ne bude u tecnom stanju. Dodam je prethodnoj masi, dobro sjedinim i sipam u kalup preko kore. Pri tom vodim racuna da krajevi budu takodje popunjeni i da bude priblizno ravno. Ostavim u frizider da se ohladi i stegne na par sati (dok sam sebe zaposlila nekim drugim stvarima da ne mislim).

Ohladjen ciz okrojim i izvadim iz kalupa, prelijem karamelom i odmah sluzim (jedva sam uspela da slikam, jer su svi bili nestrpljivi).

Prijatno

Continue Reading

Slatka mala izvrnuta torta sa jabukama

Za  ovo ukusno zadovoljstvo, koje se brzo priprema

Potrebno je

  • 2 veeelike jabuke
  • 100g mlevenih oraha
  • 100g secera (opciono, moze i 200g ako volite bas slatko)
  • 1 kasicica  cimeta ili 2 kesice cimet secera

Za koru

  • 4 jaja
  • 4 kasike secera
  • 1 kesica vanilin secera
  • 4 kasike brasna
  • 1 kesica praska za pecivo
  • prstohvat soli

I jos

  • 2 kesice slaga ili slatka pavlaka
  • malo narendane cokolade

Priprema

Rernu ukljucim na 200 stepeni da se zagreva.

Jabuke operem, oljustim i isecem na kriske.

U dublju serpu precnika 22 santimetra stavim papir za pecenje, poredjam isecene jabuke tako da pokrijem celo dno, pospem ih secerom, cimetom i orasima, i stavim u zagrejanu rernu da se peku.

Za to vreme umutim patispan

Odvojim belanca od zumanaca. Umutim belanca uz postepen dodatak secera i prstohvata soli u cvrst sam, pa dodam zumanca i dobro umutim. Posle dodajem brasno pomesano sa praskom za pecivo, sve sjedinim spatulom i masa je spremna.

Kad jabuke zamirisu posle jedno 15-tak minuta izvadim iz rerne i prelijem umucenom masom.

Vratim u rernu da se pece i smanjim temperaturu na 180 stepeni dok kora ne porumeni. Obavezno proverim cackalicom.

Gotovu torticu ostavim da se malo prohladi (jedno 10-tak minuta), pa je izvrnem na tanjir, tako da je patispanj odozdo, a jabuke odozgo. Ukrasim umucenom pavlakom ili slagom, i pospem narendanom cokoladom odozgo.

Prijatno. Uzivajte u carima jeseni.

Continue Reading

Osnovno testo za Palacinke

Legenda kaze da je tog hladnog drugog januarskog dana u Vatikanu 492 godine doslo toliko hodocasnika da je ponestalo hrane. Onda se hrabri kuvar pape Gelezija I dosetio, pa je od nesto jaja i brasna (jer je samo to  ostalo) napravio palacinke kakve mi danas obozavamo u celom svetu. Nahranio je vernike, a nama ostavio super ideju.

Oduvek me je zanimalo kada i kako su nastale prve palacinke. Jednom prilikom  pomenula sam  svom suprugu moje interesovanje dok smo ispijali popodnevnu kaficu, a on mi je u sali odgovorio da i zaludan pop goveda krsti. Nasmejali smo se toj sali, ali uvece sam ipak pronasla na netu ono sto me je interesovalo. Neverovatno je koliko je bio blizu istini.

I stvarno, ja ne poznajem nikoga ko ne voli palacinke. Da li su  slatke sa dzemom, medom, kremom i plazmom, raznim vocnim prelivima, ili slane sa pavlakom, parizerom, suvim mesom, majonezom,kackavaljem, ili jednostavno prazne, uvek su dobrodosle i takooo ukusne.

Svako ima neki svoj recept, a ja evo delim sa vama moj. Da li ce vam ispuniti ocekivanja kao sto je kuvar vernicima, ostaje samo da probate i prosudite sami.

Potrebno je

  • 5 jaja
  • 600g brasna
  • 240ml obicnog jogurta
  • 700 -730ml vode
  • 1 kacicica soli
  • 1 kasicica cimeta (ako su slatke)

I jos

  • ulje za przenje
  • i razni nadevi po zelji

Priprema

Mikserom umutim jaja, dodam so, cimet i jedan deo brasna dok masu ne zgustim. Razredim je sa jogurtom, pa dodajem brasna opet dok masa ne bude gusta, dok ne utrosim svo brasno. Tako radim iz prostog razloga sto ne zelim da u testu imam grudvica. Jer uvek je lakse gusce testo razrediti. Postepeno razredim sa ostatkom vode pa ostavim da masa odstoji minimum 15 minuta da odmori. Najbolje bi bilo 30 minuta, ali nekako uvek nam je frka kada su palacinke u pitanju. Ne mozemo da izdrzimo to cekanje, ubi nas neizvesnost.

Kod pripreme palacinki nije sve u testu, mada je i to podjednako vazno. Postoji par stvari koje zelim da napomenem

-Da bi palacinke bile dobre takodje vazna stvar je i dobar tiganj.

Kvalitetan teflonski tiganj sa debljim dnom (jer iz iskustva znam da su svi drugi …) nauljim malo vise i stavim ga da se zagreva. Kada je tiganj dobro zagrejan, visak ulja pokupim kasikom pa stavim u soljicu za kafu da ga upotrebim kasnije u toku przenja palacinki.

-Pre svakog sipanja promesam smesu kutlacom i tako testo bude uvek iste gustine.

-Kada sipam smesu, nagnem tiganj i ravnomerno razlijem testo po njemu okrecuci ukrug (ali naravno to znaju i ptice na grani).

Da bi bile sto tanje, a to znaci i bolje, bez obzira na obim tiganja, probajte da sipate malo testa pa dodajte ako treba, a ne obrnuto. Jer uvek mozemo da dodamo, a ako sipate punu kutlacu testa (a na primer treba samo pola) debelu palacinku ne mozemo da stanjimo. Kod mene takve palacinke ni macan ne bi hteo da je pojede.

-Kada palacinka pocne da se odvaja, vreme je da je okrenem na drugu stranu i vrlo kratko proprzim 10-tak sekundi.

-Izvadim palacinku I stavim kasicicu ulja iz soljice tek toliko da tiganj ne bude suv. Palacinke su mnogo ukusnije ako se prze na malo ulja, nego kad su suve.

-Filovanje – a to vec prepustam vama. Kako god da ih nafilujete bice savrsene

Prijatno i uzivajte

Continue Reading

Letnji ciz sa kupinama

Mi smo ove letnje dane zasladili cizicem koji je fenomenalan, a recept evo delim sa vama.

Potrebno je za koru

  • 200g plazma keksa nemlevenog
  • 125g maslaca
  • 2 kasike meda

Potrebno za fil

  • 300g krem sira sirka
  • 160g secera u prahu
  • 1 kesica burbon vanile
  • sok od jednog limuna
  • 300ml slatke pavlake
  • 200g svezih kupina + nekoliko za ukrasavanje
  • 1 kesica zelatina

Priprema

Otopim maslac i dodam med. U secku krupnije sameljem keks. Pomesam ove dve mase i sipam u posluzavnik na koji sam prethodno stavila kalup sa stipaljkom precnika 23 santimetra. Ako trenutno nemate takav kalup, dobro ce posluziti i tepsija, samo je nemojte iznositi pred goste. Dobro utapkam masu i poravnam pomocu kasike. Ostavim u frizider da se hladi dok pripremim fil.

U cinijici ili dzezvi potopim zelatin u prahu sa 4 kasike vode i ostavim ga da nabubri jedno 10 minuta, jer je toliko potrebno da se napravi ovaj ciz.. Umutim slatku pavlaku. U drugoj ciniji umutim krem sira sa secerom, vanilom, sokom od limuna i dodam umucenu pavlaku. U secku izblendam kupine pa dodam i njih, i na kraju rastopim zelatin koji dodajem postepeno, i na kraju dobro mikserom sjedinim masu.

Sipam preko kore od keksa, poravnjam i ostavim da se stegne i ohladi. Kolac sam pravila po podne i ostavila ga preko noci. Sutradan sam ga izvadila iz kalupa i uz par ukrasa ili ne, sa uzivanjem pojeli.

Prijatno

 

 

Continue Reading

Kolac sa tresnjama i caj od peteljki

Pocela je sezona tresanja, pa evo predloga da se fino zasladite uz kaficu ili caj. Svi volimo ovakve jednostavne kolace od par sastojaka koje uvek imamo u kuhinji.

Potrebno je

  • 3 jaja
  • 1 solja secera
  • 1/2 solje ulja
  • 1 solja griza
  • 1 solja brasna
  • 1 solja jogurta
  • 1 kesica praska za pecivo
  • 2 kesice vanilinog secera
  • 400g taze ociscenih tresanja

Priprema

Tresnje  operem, ocistim od kostica i peteljki, ali peteljke ne bacam. Ostavim ih u cinijici.

Umutim jaja, dodam secer, vanilin i ulje. Brasno, griz i prasak za pecivo pomesam i postepeno dodajem masi, i na kraju jogurt.

U papirom oblozenu modlu velicine 30x11cm sipam masu i rasporedim tresnje. Ako ne zelite da vam kolac izgleda kao moj, vi tresnje pospite sa malo brasna, i promesajte. Tada one nece pasti na dno, nego ce biti svuda po kolacu.

Pecem u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40-ak minuta dok ne porumeni. Cackalicom proveravam da li je gotov, a ako nije, onda ga pecem jos malo pokrivenog odozgo da ne izgori. Posto je pun voca, a samim tim i vrlo socan, onda je potrebno na to obratiti paznju prilikom pecenja.

Prohladjen kolac (jer ne mozemo da sacekamo da se skroz ohladi) pospem secerom, iseckam, pa navalimo.

Caj od peteljki tresanja

Peteljka je bogata taninom, gorkim tvarima, organskim kiselinama, flavonoidima, mineralima.

Izuzetno zdrav i blagotvoran, caj od peteljki tresanja se dugo koristi u narodnoj medicini, jer blagotvorno pomaze kod

  • urinarnih infekcija,
  • peska u bubrezima
  • za detoksikaciju
  • protiv nadimanja.

I zato, kad jedete tresnje, nikada ne bacajte peteljke, vec ih iskoristite za ovaj lekoviti caj.

Dok traje sezona  mi koristimo sveze peteljke, ali, podjednako su zdrave i korisne i kada se osuse.

Za pripremu caja potrebno je

  • saka peteljki (svezih ili suvih)
  • 1l vode

Peteljke operem u par voda. U serpicu sipam vodu i stavim da se kuva. Kad pocne da vri, dodam peteljke i kuvam 2-3 minuta na tihoj vatri. Sklonim sa ringle, i ostavim da odstoji do pola sata. Posle toga gotov caj  pijemo u toku dana.

Savet plus

Kako da osusite peteljke

Na suvom i tamnom mestu staviti peteljke da se suse na papiru nekoliko dana. Osusene peteljke ostaviti u suvu teglu, poklopiti I koristiti po potrebi do sledece sezone tresanja.

Continue Reading

Mafini sa sargarepom, belom cokoladom I bademima

Kao omiljena poslastica, mafini mogu da se jedu u svim prilikama. Mogu biti lagani obrok ili uzina, fina grickalica za uz put, ili poslastica u omiljenom kaficu uz caj ili kafu.

Jednostavni, brzi i laki za pripremu, a super ukusni i socni. Ovo je nasa prolecna varijanta uz mogucnost kreiranja po zelji, volji i trenutnom stanju na zalihama.

Potrebno je

  • 2 jaja
  • 100g secera
  • 100ml ulja
  • 50ml mleka
  • 130g brasna
  • 1 kesica praska za pecivo
  • 1 kafena kasicica cimeta
  • 1 kesica vanillin secera
  • 150g sitno narendane sargarepe
  • 50g sitno seckanih badema
  • 50g sitno seckane bele cokolade

Priprema

Prvo ukljucim rernu da se greje na 180 stepeni.

Umutim jaja sa secerom, pa dodam mleko i ulje.

Na drugoj strani pomesam suve sastojke, a to su brasno, prasak za pecivo, vanilin secer, cimet, bademe i cokoladu.

Sjedinim sve, dodam rendanu sargarepu i punim modlice vise od pola (ostaviti jednu trecinu praznu).

Stavim u zagrejanu rernu, i za petnaestak minuta dobijemo fino slatko zadovoljstvo.

Prijatno

Continue Reading

Uskrsnje osmice sa visnjama

Predlog za Uskrsnji meni. Ova divna strudla je recept iz mamine sveske. Jedino sto sam promenila je to sto u originalnom receptu pise 400g visanja iz kompota, a ja koristim visnje iz zamrzivaca koje zakuvam sa pudingom. Vi procenite I napravite vama omiljenu kombinaciju, pa javite utiske. Srecan vam Uskrs I uzivajte u prazniku.

Potrebno je

  • 900g namenskog mekog brasna za kisela testa
  • 4dl mleka
  • 20g kvasca
  • 3 kasicice secera
  • 1 kasicica soli
  • 2 jaja

Za premazivanje kora

  •  4 ravne kasike masti

Nadev

  • 700 g visanja iz zamrzivaca
  • 1 puding DrOekter sa ukusom slatke pavlake
  • 5-6 kasika secera (po ukusu)

I jos

  • 1 jaje za premazivanje strudle

Priprema

U toplo mleko stavim kvasac i preko pospem secera i malo brasna, pa ostavim da krene jedno 10 minuta. Dodam jaja, prosejano brasno postepeno dok mesim, so i umesim fino glatko testo koje se ne lepi za prste. Obicno mi ostane od te kolicine malo brasna za posipanje (vazno je ne sipati  brasno sve odjednom, nego postepeno dodavati). Ostavim ga da odmori pola sata, i za to vreme skuvam nadev.

Posle pola sata testo podelim na 4 dela, jufke. Na brasnom posutom stolu razvucem ih na debljinu od 5mm, pa svaku premazem  mascu koju sam prethodno penasto umutila, i slazem jednu preko druge. Cetvrtu koru ne premazujem, nego ih pokrijem krpom i ostavim da odmore jos pola sata.

Pospem sto opet sa malo brasna i oklagijom razvucem testo sto tanje, presecem ga na pola pomocu okruglog noza za picu. Svaki deo nafilujem i uvijem u rolat, pa ih zajedno urolam u osmice. Stavim ih u papirom oblozen i mascu premazan veliki pleh od rerne, jer je strudla velika. Umutim jaje pa cetkicom premazem strudlu i ostavim je da odmori jedno deset do petnaest minuta. Pecem u prethodno dobro zagrejanoj rerni na 220 stepeni jedno deset minuta, pa smanjim temperaturu na 180 stepeni i pecem otprilike oko pola sata, dok ne dobije boju kao na slici.

Priprema nadeva

Posto mi bas volimo visnje, svih 700g stavim u serpu da provri na sporetu par minuta pa zakuvam kao puding. U ciniji pomesam prasak za puding sa secerom, pa postepeno dodajem vodu (otprilike jednu casu) i to sipam u krckajuce visnje pa mesam sve dok se masa ne zgusti i vidi se dno serpe. Sklonim serpu sa sporeta da se fil prohladi, i kad se prohladi, tada je spreman za filovanje.

Continue Reading

Nepecena posna torta sa jabukama i keksom

Osvezavajuca, ukusna, brzo se priprema, jeftina. Ne mora ovaj Uskrsnji post da bude uskracen od slatkisa posle rucka. Naprotiv, ovakve kolace svi volimo, a recept sam “ukrala” od moje Nensi koja je ekspert za brze i ukusne poslastice.

Berba jabuka je odavno za nama, i nadam se da ovaj sneg i mraz nisu previse umanjili ovogodisnji rod kao sto su ocistili kajsije. Tako je to kad imate fabriku na otvorenom.

Meni je super osecaj kad odem u vocnjak i uzberem one najlepse plodove koji mi se svidjaju za kolac. To prosto treba doziveti. Svaki put se isto osecam, kao da prvi put to radim. Jednostavno uzivam. Moram samo da nahvatam neku cool korpicu za voce, posto imam divan sesir, pa da napravim potpuni ugodjaj. Ali, da se vratim ja receptu.

Potrebno je za fil

  • 1kg nakiselih jabuka
  • 200g secera
  • 2 kesice vanilin secera dr.Oetker
  • 2 kesice cimet secera dr.Oetker
  • Sok od pola limuna
  • 600ml vode + 100ml
  • 2 kesice pudinga sa ukusom slatke pavlake

I  jos

  • 300g posnog petit beurre keksa
  • 2 kesice posnog slaga

Priprema

Operem, oljustim i izrendam jabuke. U vecu serpu stavim 600ml vode da se kuva. Kad pocne da vri dodam jabuke, pola mere secera, sok od limuna, vanillin secer. Krckam jedno par minuta dok omeknu jabuke, ali da se ne skuvaju skroz. U ciniji pomesam prasak za puding, drugu polovinu secera i cimet secer, pa razmutim sa onih 100ml vode (ako ste se pitali cemu to) i zakuvam sa jabukama kao puding.

U kalup velicine 18x27cm ili u djuvec, poredjam red keksa pa sipam pola fila, poravnam kasikom pa stavim drugi red keksa i sipam ostatak fila. Na kraju poredjam poslednji red keksa. To je to, stvarno brzo ide. Posto je sve jos toplo, da ne kazem vruce, ostavim u kuhinji da odstoji  pola sata da bi se prohladilo. Umutim slag, ukrasim po zelji, i stavim na hladjenje u frizider. Posto sam moju torticu napravila u kalupu, ja sam je sa strane ukrasila mlevenim orasima.

Prijatno

Continue Reading

Cupava kata

Jos jedan u nizu starinskih kolaca (posto sam jos u tom raspolozenju). Slucajno sam otkrila da ovaj recept potice iz Dalmacije, i to me je dodatno motivisalo da ga isprobam jer me vezu neka divna iskustva.

Super kombinacija domaceg dzema od kajsije i oraha je uvek dobitna kombinacija bez greske, ali, jednostavnost i brza priprema su me bas odusevili. Inace, za ovaj kolac sam samo cula, nisam imala prilike da ga vidim i probam do sad. I posto sam bila u potrazi za starinskim kolacima u staroj svesci moje svekrve pored lenje pite stajao je i ovaj recept.

Potrebno za testo

  • 150g maslaca ili margarina
  • 3 zumanca
  • 3 kasike secera u prahu
  • 2 kasike mleka
  • 300g brasna
  • 1 kesica praska za pecivo
  • kora limuna

Potrebno je za fil

  • 150g secera u prahu (smanjila sam sa 250g i bilo je ok)
  • 3 belanca
  • 250 seckanih oraha
  • 2 prepune kasike domaceg dzema od kajsije

I jos

3 kasike domaceg dzema od kajsije za premazivanje

Priprema

Penasto umutim maslac i secer, pa dodam zumanca, mleko, koru od limuna, i na kraju brasno pomesano sa praskom za pecivo. Umesim glatko testo i podelim ga na dva dela. Izmerila sam i to je po 300g. Prvi deo sam stavila u frizider, a drugi deo u zamrzivac na pola sata.

Za to vreme sam pripremila fil (tj. sjedinila sastojke), ukljucila rernu da se zagreva na 180 stepeni i pokrila pleh velicine 24×36 santimetra papirom za pecenje.

Testo iz frizidera sam na brasnom posutom stolu razvukla pomocu oklagije na velicinu pleha. Onda sam ga ubacila u pleh i odmah nafilovala.

Na kraju sam izvadila testo iz zamrzivaca i narendala sam ga odozgo preko fila. Ide veoma brzo. U prethodno zagrejanoj rerni sam ga pekla dok fino ne porumeni. Ohladjen (citaj topao) kolac smo jedva docekali da isecemo u stanglice i da uzivamo u njemu. Topi se u ustima i vrlo je ukusan.

Prijatno i vama zelim i javite kako vam se dopada kolac.

Continue Reading

Moja prva Lenja pita

Dok sam rendala jabuke za pitu, moj najmladji sin u prolazu kroz kuhinju  upitao me je sta to pravim, a ja sam mu odgovorila lenju pitu, na sta ce on meni reci “Bas si se mama olenjila, kad je dotle doslo da pravis lenju pitu.”

Pogledala sam ga sa osmehom, i nastavila dalje da radim. Ipak je to za njega samo “kolac sa jabukama”.

Inace, ovaj kolac, recept moje svekrve, do sada je bio rezervisan samo za nju (tj. ona ga je pripremala jednom godisnje u toku zime). Posto je poceo mart, nesto razmisljam, uskoro ce prolece, a jos ga nije pravila. Salim se, naravno. Zelela sam da ga ja napravim po njenom receptu, posto smatram da je on onaj pravi, starinski i mnooogo bolji od ovih modernih, a i homemade je. Ovde se ne salim. Probajte, i uverite se sami. Obavezno mi javite utiske.

Potrebno je za fil

  • 1kg izrendanih nakiselih jabuka
  • 200g secera, a moze i manje (dodajte po ukusu)
  • 2 kesice drOekter vanilinog secera

Potrebno je za testo

  •  250g masti
  • 250g secera
  • 1jaje
  • 1 zumance
  • 80ml mleka
  • 500g brasna + jos malo za posipanje
  • 1 prasak za pecivo

I jos

  • 1 belance za premazivanje

Priprema

Posto fil treba da se prohladi, prvo njega pripremim.

Jabuke operem, oljustim, izrendam, izmerim, pa dodam jos sve dok ne dodjem do kilograma.

U siroj serpi (a to je vazno, jer ce pre biti gotov fil) sipam narendane jabuke, stavim secer i vanilin, pa krckam na tihoj vatri da ne bi zagorelo voce, i dok ne uvri sav sok ( kako ona kaze “da ga uprzim”) .

Ostavim da se ohladi, pa prionem na testo.

U vanglicu stavim mast, secer i jaja, pa mikserom penasto umutim. Bolje ide ako je mast sobne temperature. Dodam mleko, pa polako dodajem prethodno prosejano brasno u koje sam dodala prasak za pecivo. Iskljucim mikser, izrucim testo na radnu povrsinu koju prethodno pospem sa malo brasna, i umesim fino testo. Podelim ga na dve polovine. Ja sam moje izmerila i dobila dve polovine po 600g.

U papirom oblozen pleh precnika 30 santimetra, bez podmazivanja  (jer je testo masno) ubacim delimicno oklagijom razvucenu polovinu testa (koliko moze), posto je dosta meko, i ne bi moglo da se razvuce do kraja. To se lako dotera prstima, i dobije se fina ravnomerno razvucena kora. Sipam odozgo fil od jabuka, pa i njega ravnomerno rasporedim.

Najtezi deo posla oko pripreme ovog kolaca mi je bilo kako rasporediti gornju koru, koja ne moze da se razvuce, a kamoli prebaci do tepsije. Moja svekrva mi je savetovala da razvlacim koru u plehu prstima, jer to tako ona radi. Medjutim, meni to nije odgovaralo jer smatram da bih tako poremetila fil, i ne bi bilo ravnomerno. Tu sam brzo dosla do resenja. Razvukla sam oklagijom koru velicine tepsije po stolu (malo sam i presla), zatim sam je podelila na tri dela. To svakako smanjuje mogucnost cepanja. Prebacila sam sva tri dela brzo i lako, a zatim ih prstima spojila po sredini (kao po savovima). Posto sam sve radila po njenim uputstvima (a i nadgledala je moj rad), nije mi nista rekla. Mislim da joj se dopala ta ideja. U cinijici sam viljuskom samo malo umutila belance, pa ga razmazala cetkicom po povrsini kolaca, i stavila u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni da se pece, dok nije dobilo zlatnozutu boju.

Ohladjen (citaj topao) kolac sam isekla na kocke, posula secerom u prahu i sa nestrpljenjem probala. Odusevljena sam svojim rezultatima, a i lakocom pripreme. Moji degustatori su takodje prezadovoljni, a i vi cete sigurno biti isto.

Prijatno

Continue Reading
1 2 3 6