Letnji ciz sa kupinama

Mi smo ove letnje dane zasladili cizicem koji je fenomenalan, a recept evo delim sa vama.

Potrebno je za koru

  • 200g plazma keksa nemlevenog
  • 125g maslaca
  • 2 kasike meda

Potrebno za fil

  • 300g krem sira sirka
  • 160g secera u prahu
  • 1 kesica burbon vanile
  • sok od jednog limuna
  • 300ml slatke pavlake
  • 200g svezih kupina + nekoliko za ukrasavanje
  • 1 kesica zelatina

Priprema

Otopim maslac i dodam med. U secku krupnije sameljem keks. Pomesam ove dve mase i sipam u posluzavnik na koji sam prethodno stavila kalup sa stipaljkom precnika 23 santimetra. Ako trenutno nemate takav kalup, dobro ce posluziti i tepsija, samo je nemojte iznositi pred goste. Dobro utapkam masu i poravnam pomocu kasike. Ostavim u frizider da se hladi dok pripremim fil.

U cinijici ili dzezvi potopim zelatin u prahu sa 4 kasike vode i ostavim ga da nabubri jedno 10 minuta, jer je toliko potrebno da se napravi ovaj ciz.. Umutim slatku pavlaku. U drugoj ciniji umutim krem sira sa secerom, vanilom, sokom od limuna i dodam umucenu pavlaku. U secku izblendam kupine pa dodam i njih, i na kraju rastopim zelatin koji dodajem postepeno, i na kraju dobro mikserom sjedinim masu.

Sipam preko kore od keksa, poravnjam i ostavim da se stegne i ohladi. Kolac sam pravila po podne i ostavila ga preko noci. Sutradan sam ga izvadila iz kalupa i uz par ukrasa ili ne, sa uzivanjem pojeli.

Prijatno

 

 

Continue Reading

Kolac sa tresnjama i caj od peteljki

Pocela je sezona tresanja, pa evo predloga da se fino zasladite uz kaficu ili caj. Svi volimo ovakve jednostavne kolace od par sastojaka koje uvek imamo u kuhinji.

Potrebno je

  • 3 jaja
  • 1 solja secera
  • 1/2 solje ulja
  • 1 solja griza
  • 1 solja brasna
  • 1 solja jogurta
  • 1 kesica praska za pecivo
  • 2 kesice vanilinog secera
  • 400g taze ociscenih tresanja

Priprema

Tresnje  operem, ocistim od kostica i peteljki, ali peteljke ne bacam. Ostavim ih u cinijici.

Umutim jaja, dodam secer, vanilin i ulje. Brasno, griz i prasak za pecivo pomesam i postepeno dodajem masi, i na kraju jogurt.

U papirom oblozenu modlu velicine 30x11cm sipam masu i rasporedim tresnje. Ako ne zelite da vam kolac izgleda kao moj, vi tresnje pospite sa malo brasna, i promesajte. Tada one nece pasti na dno, nego ce biti svuda po kolacu.

Pecem u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40-ak minuta dok ne porumeni. Cackalicom proveravam da li je gotov, a ako nije, onda ga pecem jos malo pokrivenog odozgo da ne izgori. Posto je pun voca, a samim tim i vrlo socan, onda je potrebno na to obratiti paznju prilikom pecenja.

Prohladjen kolac (jer ne mozemo da sacekamo da se skroz ohladi) pospem secerom, iseckam, pa navalimo.

Caj od peteljki tresanja

Peteljka je bogata taninom, gorkim tvarima, organskim kiselinama, flavonoidima, mineralima.

Izuzetno zdrav i blagotvoran, caj od peteljki tresanja se dugo koristi u narodnoj medicini, jer blagotvorno pomaze kod

  • urinarnih infekcija,
  • peska u bubrezima
  • za detoksikaciju
  • protiv nadimanja.

I zato, kad jedete tresnje, nikada ne bacajte peteljke, vec ih iskoristite za ovaj lekoviti caj.

Dok traje sezona  mi koristimo sveze peteljke, ali, podjednako su zdrave i korisne i kada se osuse.

Za pripremu caja potrebno je

  • saka peteljki (svezih ili suvih)
  • 1l vode

Peteljke operem u par voda. U serpicu sipam vodu i stavim da se kuva. Kad pocne da vri, dodam peteljke i kuvam 2-3 minuta na tihoj vatri. Sklonim sa ringle, i ostavim da odstoji do pola sata. Posle toga gotov caj  pijemo u toku dana.

Savet plus

Kako da osusite peteljke

Na suvom i tamnom mestu staviti peteljke da se suse na papiru nekoliko dana. Osusene peteljke ostaviti u suvu teglu, poklopiti I koristiti po potrebi do sledece sezone tresanja.

Continue Reading

Mafini sa sargarepom, belom cokoladom I bademima

Kao omiljena poslastica, mafini mogu da se jedu u svim prilikama. Mogu biti lagani obrok ili uzina, fina grickalica za uz put, ili poslastica u omiljenom kaficu uz caj ili kafu.

Jednostavni, brzi i laki za pripremu, a super ukusni i socni. Ovo je nasa prolecna varijanta uz mogucnost kreiranja po zelji, volji i trenutnom stanju na zalihama.

Potrebno je

  • 2 jaja
  • 100g secera
  • 100ml ulja
  • 50ml mleka
  • 130g brasna
  • 1 kesica praska za pecivo
  • 1 kafena kasicica cimeta
  • 1 kesica vanillin secera
  • 150g sitno narendane sargarepe
  • 50g sitno seckanih badema
  • 50g sitno seckane bele cokolade

Priprema

Prvo ukljucim rernu da se greje na 180 stepeni.

Umutim jaja sa secerom, pa dodam mleko i ulje.

Na drugoj strani pomesam suve sastojke, a to su brasno, prasak za pecivo, vanilin secer, cimet, bademe i cokoladu.

Sjedinim sve, dodam rendanu sargarepu i punim modlice vise od pola (ostaviti jednu trecinu praznu).

Stavim u zagrejanu rernu, i za petnaestak minuta dobijemo fino slatko zadovoljstvo.

Prijatno

Continue Reading

Uskrsnje osmice sa visnjama

Predlog za Uskrsnji meni. Ova divna strudla je recept iz mamine sveske. Jedino sto sam promenila je to sto u originalnom receptu pise 400g visanja iz kompota, a ja koristim visnje iz zamrzivaca koje zakuvam sa pudingom. Vi procenite I napravite vama omiljenu kombinaciju, pa javite utiske. Srecan vam Uskrs I uzivajte u prazniku.

Potrebno je

  • 900g namenskog mekog brasna za kisela testa
  • 4dl mleka
  • 20g kvasca
  • 3 kasicice secera
  • 1 kasicica soli
  • 2 jaja

Za premazivanje kora

  •  4 ravne kasike masti

Nadev

  • 700 g visanja iz zamrzivaca
  • 1 puding DrOekter sa ukusom slatke pavlake
  • 5-6 kasika secera (po ukusu)

I jos

  • 1 jaje za premazivanje strudle

Priprema

U toplo mleko stavim kvasac i preko pospem secera i malo brasna, pa ostavim da krene jedno 10 minuta. Dodam jaja, prosejano brasno postepeno dok mesim, so i umesim fino glatko testo koje se ne lepi za prste. Obicno mi ostane od te kolicine malo brasna za posipanje (vazno je ne sipati  brasno sve odjednom, nego postepeno dodavati). Ostavim ga da odmori pola sata, i za to vreme skuvam nadev.

Posle pola sata testo podelim na 4 dela, jufke. Na brasnom posutom stolu razvucem ih na debljinu od 5mm, pa svaku premazem  mascu koju sam prethodno penasto umutila, i slazem jednu preko druge. Cetvrtu koru ne premazujem, nego ih pokrijem krpom i ostavim da odmore jos pola sata.

Pospem sto opet sa malo brasna i oklagijom razvucem testo sto tanje, presecem ga na pola pomocu okruglog noza za picu. Svaki deo nafilujem i uvijem u rolat, pa ih zajedno urolam u osmice. Stavim ih u papirom oblozen i mascu premazan veliki pleh od rerne, jer je strudla velika. Umutim jaje pa cetkicom premazem strudlu i ostavim je da odmori jedno deset do petnaest minuta. Pecem u prethodno dobro zagrejanoj rerni na 220 stepeni jedno deset minuta, pa smanjim temperaturu na 180 stepeni i pecem otprilike oko pola sata, dok ne dobije boju kao na slici.

Priprema nadeva

Posto mi bas volimo visnje, svih 700g stavim u serpu da provri na sporetu par minuta pa zakuvam kao puding. U ciniji pomesam prasak za puding sa secerom, pa postepeno dodajem vodu (otprilike jednu casu) i to sipam u krckajuce visnje pa mesam sve dok se masa ne zgusti i vidi se dno serpe. Sklonim serpu sa sporeta da se fil prohladi, i kad se prohladi, tada je spreman za filovanje.

Continue Reading

Nepecena posna torta sa jabukama i keksom

Osvezavajuca, ukusna, brzo se priprema, jeftina. Ne mora ovaj Uskrsnji post da bude uskracen od slatkisa posle rucka. Naprotiv, ovakve kolace svi volimo, a recept sam “ukrala” od moje Nensi koja je ekspert za brze i ukusne poslastice.

Berba jabuka je odavno za nama, i nadam se da ovaj sneg i mraz nisu previse umanjili ovogodisnji rod kao sto su ocistili kajsije. Tako je to kad imate fabriku na otvorenom.

Meni je super osecaj kad odem u vocnjak i uzberem one najlepse plodove koji mi se svidjaju za kolac. To prosto treba doziveti. Svaki put se isto osecam, kao da prvi put to radim. Jednostavno uzivam. Moram samo da nahvatam neku cool korpicu za voce, posto imam divan sesir, pa da napravim potpuni ugodjaj. Ali, da se vratim ja receptu.

Potrebno je za fil

  • 1kg nakiselih jabuka
  • 200g secera
  • 2 kesice vanilin secera dr.Oetker
  • 2 kesice cimet secera dr.Oetker
  • Sok od pola limuna
  • 600ml vode + 100ml
  • 2 kesice pudinga sa ukusom slatke pavlake

I  jos

  • 300g posnog petit beurre keksa
  • 2 kesice posnog slaga

Priprema

Operem, oljustim i izrendam jabuke. U vecu serpu stavim 600ml vode da se kuva. Kad pocne da vri dodam jabuke, pola mere secera, sok od limuna, vanillin secer. Krckam jedno par minuta dok omeknu jabuke, ali da se ne skuvaju skroz. U ciniji pomesam prasak za puding, drugu polovinu secera i cimet secer, pa razmutim sa onih 100ml vode (ako ste se pitali cemu to) i zakuvam sa jabukama kao puding.

U kalup velicine 18x27cm ili u djuvec, poredjam red keksa pa sipam pola fila, poravnam kasikom pa stavim drugi red keksa i sipam ostatak fila. Na kraju poredjam poslednji red keksa. To je to, stvarno brzo ide. Posto je sve jos toplo, da ne kazem vruce, ostavim u kuhinji da odstoji  pola sata da bi se prohladilo. Umutim slag, ukrasim po zelji, i stavim na hladjenje u frizider. Posto sam moju torticu napravila u kalupu, ja sam je sa strane ukrasila mlevenim orasima.

Prijatno

Continue Reading

Cupava kata

Jos jedan u nizu starinskih kolaca (posto sam jos u tom raspolozenju). Slucajno sam otkrila da ovaj recept potice iz Dalmacije, i to me je dodatno motivisalo da ga isprobam jer me vezu neka divna iskustva.

Super kombinacija domaceg dzema od kajsije i oraha je uvek dobitna kombinacija bez greske, ali, jednostavnost i brza priprema su me bas odusevili. Inace, za ovaj kolac sam samo cula, nisam imala prilike da ga vidim i probam do sad. I posto sam bila u potrazi za starinskim kolacima u staroj svesci moje svekrve pored lenje pite stajao je i ovaj recept.

Potrebno za testo

  • 150g maslaca ili margarina
  • 3 zumanca
  • 3 kasike secera u prahu
  • 2 kasike mleka
  • 300g brasna
  • 1 kesica praska za pecivo
  • kora limuna

Potrebno je za fil

  • 150g secera u prahu (smanjila sam sa 250g i bilo je ok)
  • 3 belanca
  • 250 seckanih oraha
  • 2 prepune kasike domaceg dzema od kajsije

I jos

3 kasike domaceg dzema od kajsije za premazivanje

Priprema

Penasto umutim maslac i secer, pa dodam zumanca, mleko, koru od limuna, i na kraju brasno pomesano sa praskom za pecivo. Umesim glatko testo i podelim ga na dva dela. Izmerila sam i to je po 300g. Prvi deo sam stavila u frizider, a drugi deo u zamrzivac na pola sata.

Za to vreme sam pripremila fil (tj. sjedinila sastojke), ukljucila rernu da se zagreva na 180 stepeni i pokrila pleh velicine 24×36 santimetra papirom za pecenje.

Testo iz frizidera sam na brasnom posutom stolu razvukla pomocu oklagije na velicinu pleha. Onda sam ga ubacila u pleh i odmah nafilovala.

Na kraju sam izvadila testo iz zamrzivaca i narendala sam ga odozgo preko fila. Ide veoma brzo. U prethodno zagrejanoj rerni sam ga pekla dok fino ne porumeni. Ohladjen (citaj topao) kolac smo jedva docekali da isecemo u stanglice i da uzivamo u njemu. Topi se u ustima i vrlo je ukusan.

Prijatno i vama zelim i javite kako vam se dopada kolac.

Continue Reading

Moja prva Lenja pita

Dok sam rendala jabuke za pitu, moj najmladji sin u prolazu kroz kuhinju  upitao me je sta to pravim, a ja sam mu odgovorila lenju pitu, na sta ce on meni reci “Bas si se mama olenjila, kad je dotle doslo da pravis lenju pitu.”

Pogledala sam ga sa osmehom, i nastavila dalje da radim. Ipak je to za njega samo “kolac sa jabukama”.

Inace, ovaj kolac, recept moje svekrve, do sada je bio rezervisan samo za nju (tj. ona ga je pripremala jednom godisnje u toku zime). Posto je poceo mart, nesto razmisljam, uskoro ce prolece, a jos ga nije pravila. Salim se, naravno. Zelela sam da ga ja napravim po njenom receptu, posto smatram da je on onaj pravi, starinski i mnooogo bolji od ovih modernih, a i homemade je. Ovde se ne salim. Probajte, i uverite se sami. Obavezno mi javite utiske.

Potrebno je za fil

  • 1kg izrendanih nakiselih jabuka
  • 200g secera, a moze i manje (dodajte po ukusu)
  • 2 kesice drOekter vanilinog secera

Potrebno je za testo

  •  250g masti
  • 250g secera
  • 1jaje
  • 1 zumance
  • 80ml mleka
  • 500g brasna + jos malo za posipanje
  • 1 prasak za pecivo

I jos

  • 1 belance za premazivanje

Priprema

Posto fil treba da se prohladi, prvo njega pripremim.

Jabuke operem, oljustim, izrendam, izmerim, pa dodam jos sve dok ne dodjem do kilograma.

U siroj serpi (a to je vazno, jer ce pre biti gotov fil) sipam narendane jabuke, stavim secer i vanilin, pa krckam na tihoj vatri da ne bi zagorelo voce, i dok ne uvri sav sok ( kako ona kaze “da ga uprzim”) .

Ostavim da se ohladi, pa prionem na testo.

U vanglicu stavim mast, secer i jaja, pa mikserom penasto umutim. Bolje ide ako je mast sobne temperature. Dodam mleko, pa polako dodajem prethodno prosejano brasno u koje sam dodala prasak za pecivo. Iskljucim mikser, izrucim testo na radnu povrsinu koju prethodno pospem sa malo brasna, i umesim fino testo. Podelim ga na dve polovine. Ja sam moje izmerila i dobila dve polovine po 600g.

U papirom oblozen pleh precnika 30 santimetra, bez podmazivanja  (jer je testo masno) ubacim delimicno oklagijom razvucenu polovinu testa (koliko moze), posto je dosta meko, i ne bi moglo da se razvuce do kraja. To se lako dotera prstima, i dobije se fina ravnomerno razvucena kora. Sipam odozgo fil od jabuka, pa i njega ravnomerno rasporedim.

Najtezi deo posla oko pripreme ovog kolaca mi je bilo kako rasporediti gornju koru, koja ne moze da se razvuce, a kamoli prebaci do tepsije. Moja svekrva mi je savetovala da razvlacim koru u plehu prstima, jer to tako ona radi. Medjutim, meni to nije odgovaralo jer smatram da bih tako poremetila fil, i ne bi bilo ravnomerno. Tu sam brzo dosla do resenja. Razvukla sam oklagijom koru velicine tepsije po stolu (malo sam i presla), zatim sam je podelila na tri dela. To svakako smanjuje mogucnost cepanja. Prebacila sam sva tri dela brzo i lako, a zatim ih prstima spojila po sredini (kao po savovima). Posto sam sve radila po njenim uputstvima (a i nadgledala je moj rad), nije mi nista rekla. Mislim da joj se dopala ta ideja. U cinijici sam viljuskom samo malo umutila belance, pa ga razmazala cetkicom po povrsini kolaca, i stavila u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni da se pece, dok nije dobilo zlatnozutu boju.

Ohladjen (citaj topao) kolac sam isekla na kocke, posula secerom u prahu i sa nestrpljenjem probala. Odusevljena sam svojim rezultatima, a i lakocom pripreme. Moji degustatori su takodje prezadovoljni, a i vi cete sigurno biti isto.

Prijatno

Continue Reading

Sirove kuglice sa bademom i urmama

Ukusne, zdrave, gluten free, bez secera, vegan,  ove kuglice su prava poslastica za uzivanje bez grize savesti. Super brzo se pripremaju i odlicna su uzina za nadoknadjivanje energije posle treninga.

Recept sam dobila od moje prijateljice sa joga casova.

Potrebno je

  • 130g badema
  • 150g sirovih urmi
  • 2 kasike kakaoa
  • 1 kasike kokosovog ulja
  • 1 kasika meda ili javorovog sirupa
  • 2 kasike ruma
  • 1 kasicica zacina za medenjake ili po zelji samo cimeta

Priprema

U secku usitnim sirove bademe sto sitnije, pa dodam ociscene urme i ostale sastojke. Ukljucim secka da se pomesaju i ostali sastojci, pa kasicicom vadim i pravim loptice. U ciniju sipam kakao, i kasicicom valjam svaku.

Od dobijene smese se dobije oko 30 komada kuglica (negde sam se zabrojala dok smo ispobavali).

Prijatno

Continue Reading

Mandoline

Savrsene su za zimska nedeljna popodneva uz soljicu caja ili kafe, uz koje ozivljavamo stare price i pricamo nove.

Tek po par sastojaka za pripremu, ovaj starinski kolac garantuje  uzivanje u svakom zalogaju, a i vrlo je izdasan. Nesto sam  u poslednje vreme postala nostalgicna, pa me privlace ti stari recepti i stalno zavirujem u mamine stare kuvare.

Potrebno je za testo

  • 700g brasna
  • 2 pune jelovne kasike masti
  • 220g margarina
  • 2 zumanca
  • 250ml mleka
  • 20g svezeg kvasca
  • 1kasicica secera
  • 1 kasicica soli

Potrebno za fil

  • 2 belanca
  • 10 kasika secera
  • 250g mlevenih oraha
  • 1 limun, sok i kora

I jos

  • 100g secera u prahu
  • 2 kesice vanillin secera

Priprema

U mlako mleko dodam secer i kvasac, i ostavim da krene 10-tak minuta.

Mast i margarin sobne temperature penasto umutim. Dodam zumanca, nadosli kvasac, pa postepeno dodajem prethodno prosejano brasno. Negde u sredini dodavanja ubacim kasicicu soli, pa nastavim sa dodavanjem brasna, dok sve ne potrosim. Rukom umesim glatko i penasto testo koje ne treba da bude ni previse meko ni previse tvrdo. Ova kolicina brasna je taman.

Ostavim ga u toploj prostoriji pokriveno krpom jedno sat vremena da nadodje.

Za to vreme umutim fil od navedenih sastojaka.

U staroj maminoj svesci pise “kidati loptice testa i dlanovima ih istanjiti pa puniti nadevom”, medjutim, ja sam podelila testo na dva dela, napravila dva valjka, i prilicno mi je bilo olaksano da tada napravim loptice iste velicine. Rastanjila sam ih prstima na stolu, i pravila sam po deset komada. Napunila sam ih nadevom.

Onda krajeve stegnem vrhovima prstiju i formiram male gomilice. Poredjam ih u papirom oblozen veliki pleh od rerne (posto testo sadrzi mast, nema potrebe da se podmazuje pleh), i ostavim da krenu pet do deset minuta.

Zatim ih stavim na pecenje u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni, i pecem dok ne pocnu da rumene, otprilike 10-tak minuta. Pazite i nadgledajte, jer to brzo prodje. Moja deca bi umesto u rernu gledala u telefon, a tajmer stavila na 10 minuta. Ne preporucujem ovaj metod, jer su sve rerne drugacije, i ne pecete ovakve kolace svaki dan da biste znali vreme u sekundu.

Dok se peku kolaci, u ciniju sipam secera, promesam, i posle minut odmaranja tek izvadjenih kolaca iz rerne svaki kolacic valjam u secer i redjam u ciniju. Od ove kolicine izadju dva puna pleha kolaca. Prijatno

Continue Reading

Zavodljivi kolac

Za ovaj brzi ledeni desert za u sred zime, koji je slican italijanskoj poslastici semifredu,

Potrebno je

  • 350ml slatke pavlake
  • 2 vece breskve iz kompota
  • 100g puslica (kesica gotovih)
  • 4-5 kasika vermuta

I jos za karamel preliv

  • 200ml neutralne mlecne pavlake Moja kravica
  • 200g secera
  • 50g maslaca i prstohvat soli

Priprema

Breskve usitnim u secku, pavlaku umutim ali ne previse, dodam breskve u pavlaku. Izlomim puslice rukom na komadice raznih velicina pa dodam i njih, i na kraju sipam vermut. Ako ga ne volite, mozete dodati neko drugo pice po sopstvenom nahodjenju, jer ono u stvari daje aromu (citaj “zavodljivost”) ovoj divnoj poslastici. Moja prijateljica mi je predlozila rum, pa cu sigurno sledeci put i to da probam.

Rebrastu duguljastu modlu velicine 29×12 oblozim providnom folijom ali ostavim duze krajeve da bih mogla da preklopim kolac na kraju odozgo. Sipam i rasporedim smesu u modli, pa pokrijem folijom odozgo. Stavim u zamrzivac preko noci, posto ga obicno smutim veceras za sutra.

Priprema karamel preliva

U suvoj serpici stavim secer da se polako otapa na sporetu (srednje temperature) dok se ne napravi karamel, tj. otopi secer. Sklonim sa sporeta, pa u karamel stavim maslac i nalijem vrelom pavlakom koju sam grejala u drugoj serpici pored. Posle burne reakcije, mesati do zeljene gustine (ako zelite gusci karamel, vratite kratko na ringlu). Obicno ga ostavim da bude redji, posto se hladjenjem stegne. Sipam u teglicu i koristim ga u raznim situacijama kao pribor za prvu pomoc.

A sutra

Na tacnu prevrnem poslasticu, oslobodim je od folije, i prelijem karamelom. Svako iseceno parce isto prelivam karamelom.

Savet plus

Ako kojim slucajem ostane jos od kolaca, mozete ga vratiti u modlu koju cete opet obloziti folijom I staviti u zamrzivac za sledeci put.

Prijatno

Continue Reading
1 2 3 6