Kolac sa tri vrste mleka iliti tri lece

Napravim ja kolac, deca kazu vau sto dobro izgleda, a kako se zove. I umesto da ih pustim da probaju, ja kazem kolac sa tri vrste mleka. Sta, kazu oni, a najstariji ce sin, verovatno je od kozjeg, kravljeg i  mozda pokvarenog… mleka, haha. Vole da se sale, ali naravno kolac obozavaju.

Ako ste ljubitelj koha obozavacete i vi ovaj kolac jer je varijanta obogacenog koha. Posle isprobavanja nekoliko recepata, koji mi nisu uspeli (verovatno nisam gledala na pravom mestu), napravila sam svoju verziju koja je slicna kohu, sa vise griza, i koja ce vam se sigurno dopasti. Probajte, pa javite utiske.

Potrebno je za koru

  • 6 jaja
  • 6 kasika secera
  • 1dl ulja
  • 11 kasika griza
  •  3 kasike brasna
  • prstohvat soli

 Za preliv

  • 250ml mlecne neutralne pavlake moja kravica
  • 450ml kondenzovanog mleka
  • 500ml mleka

I jos

  • karamel preliv

Priprema

Priprema ovog kolaca se moze podeliti u nekoliko faza, koje mogu da se rade u nekoliko dana, a mogu i odmah, jednostavno kako vam vreme dozvoli.

Mozete raditi kao ja  sve u domacoj varijanti, a mozete  kupiti sve gotove sastojke i samo uklopiti kockice.

Prvo pripremim kondenzovano mleko, za koje recept mozete pronaci ovde.

Zatim pripremim stakleni karamel preliv, a recept mozete pronaci kod recepta za caramel ciz, ovde.

Ova kolicina karamel preliva je i vise nego dovoljna, a ja sipam po volji. Izvinite, ali uvek zaboravim da izmerim. Uglavnom ostane za jos neko prelivanje, na primer sladoleda, ili kolaca sa jabukama, ili…

I na kraju pecem koru.

Odvojim belanca od zumanaca. U ciniji dobro umutim belanca uz prstohvat soli i postepeno dodavanje secera u cvrst sam, dodam zumanca (jedno po jedno i njih dobro umutim), ulje i na kraju griz i brasno koje pomesam i spatulom umesam u smesu.

U papirom oblozen pleh 24x36cm sipam masu i pecem u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni.

Dok se kora pece pomesam sastojke za preliv, a to su pavlaka, mleko i kondenzovano mleko.

Ispecenu koru prevrnem i skinem papir.

U pleh sipam jedan deo preliva, pa koru vratim u pleh (budite pazljivi jer je kora vruca), ali tako da donja strana bude odozgo, i sipam ostatak preliva preko kore. Sipanjem hladnog preliva kora se hladi, i posle nekih desetak minuta, posto upije preliv, sipam karamel odozgo.

Ostavim na par sati u frizideru, pa se sladimo posle rucka.

Savet plus

Moze i obrnuta varijanta. Hladna kora i vruc preliv, ako vam je tako lakse.

Uzivajte

Continue Reading

Grilijas ili Figaro oblande

 Ako ste ljubitelj karamela i krckavih oraha, onda je ovaj stari recept bas po vasoj meri.

Potrebno je

  • 300g oraha
  • 300g margarina
  • 600g secera
  • 6 zumanca
  • 2 kesice vanilin secera
  • 2 lista oblande

Priprema

I pre nego sto pocnem sa radom, uvek prvo pripremim veliku dasku za secenje kojom cu opteretiti kolac, a na posluzavnik na kome ce stajati odmah stavim oblandu.

Iseckam orahe na krupnije komade rucno jer je tako bolje, ustvari ukusnije (a vi slobodno probajte kako vama odgovara).

Pripremim dve serpe i dve drvene varjace. U obe odmerim po 300g secera. U drugoj osim secera, dodam vanilin secer, zumanca i margarin. Stavim na sporet obe serpe i ukljucim ringle na istu srednju temperaturu.

Inace ovaj kolac pripremam preko dvadeset godina za slavu zajedno sa svekrvom (i nema veze sto secer ne treba da se mesa dok se otapa, vazno je da ovaj posao nas dve radimo zajedno). Ona uvek otapa secer, a ja kuvam fil sa zumancima. Oba fila treba da budu gotova skoro u isto vreme. Kada se moj fil skuva (vidi se dno serpe kad prevucem varjacom), i njen secer otopi i dobije tamno zlatnu boju, ona karamel brzo sipa u moj fil sa zumancima koji zapeni, i koji moram u isto vreme da sjedinim zustro i pazljivo, posto je sve vrelo. Izmaknem sa sporeta, dodam orahe, izmesam, i brzo masu izlijem na oblandu (na onu stranu gde su siri kvadratici), rasirim sirokim nozem, pa preklopim drugom oblandom. Dobro pritisnem rukama da poravnjam. Posto se masa brzo steze, pritisnem velikom daskom koju sam pripremila pre pocetka rada, i ostavim ga tako opterecenog da prenoci u hladnoj prostoriji i potpuno se ohladi.

Moj suprug (inace moja lepsa polovina), sutradan uvece isece kolac na divne stanglice, i degustacija moze da pocne (ne znam sta bih ja bez njega).

Prijatno.

Continue Reading

Jednostavan karamel ciz

Ovih dana mi se motala po glavi ideja o nekom brzom karamel cizu, jer smo svi porodicno veliki ljubitelji karamel preliva. Trazila sam po netu i nisam uspela da pronadjem ono sto mislim da bi mi odgovaralo. Zato sam smislila svoj od namirnica koje mogu da nadjem u nasoj prodavnici, a koji je nastao od kombinacije puno razlicitih recepata, i na moju radost svima se dopao. Delim recept sa vama u nadi da ce se i vama dopasti. Javite utiske

Za koru je potrebno

  • 200g 0’cake integralnog keksa
  • 100g maslaca
  • 2 jelovne kasike meda

Za Krem

  • 150ml homemade karamela (ili kupovnog)
  • 200g krem sira
  • 200g krem kajmaka
  • 300ml slatke pavlake

Stakleni karamel preliv

  • 250g secera
  • 2 ravne jelovne kasike glukoznog sirupa
  • 50g maslaca
  • 250ml mlecne Imlekove neutralne pavlake
  • prstohvat soli

Priprema

Preliv

Ovaj preliv mora da se pripremi ranije, moze i nekoliko dana pre pripreme ciza, jer je potrebno da bude hladan.

U suvoj serpici sipam secer, pa odmah dodam i glukozni sirup. Otapam ih na srednjoj temperaturi dok ne dobijem finu boju karamela kakva meni odgovara. Dodam maslac pa sklonim sa ringle za trenutak dok dobro ne sjedinim masu. Odmah zatim sipam i vrucu pavlaku koju sam prethodno zagrejala na drugoj ringli. Masa ce zapeniti (burna reakcija), ali tako treba. Zicom dobro sjedinim masu uz neprestano mesanje i vratim na ringlu da malo ukrckam, dodam prstohvat soli i krckam jos 1-2 minuta. Sklonim sa ringle pa proverim da slucajno nije ostala neka grudvica, ako jeste, samo procedim u drugu ciniju i idem dalje.

To mi se desilo par puta ranije, kada sam uvek bila napeta dok pripremam karamel. Ne znam zasto, jer u najgorem slucaju mogu uvek da krenem ispocetka. Sada je drugacije. Imam iskustva pa sve ide opustenije, a to savetujem i vama.

Karamel sam koristila za fil, prelila preko ciza i ostalo je jos za nesto drugo.

 

Kora

Otopim maslac i ostavim ga da se prohladi. U secku usitnim keks, ali tako da bude i krupnijih komadica. Znaci ne do kraja da se ne pretvori u prah. Pomesam to sve i sipam u kalup sa stipaljkom precnika 22cm koji sam prethodno stavila u neki fini tanjir. Kasikom polako oblikujem i utapkam koru, priblizno iste debljine, pa ostavim da se prohladi u frizideru dok ja napravm krem fil.

Krem

Krem sir i krem kajmak (po zelji koji vi volite) prvo malo umutim da razbijem grudvice (ako ih ima), pa dodam prohladjen karamel i sjedinim masu.

Prohladjen kazem zato sto sam jedva docekala da se prohladi, toliko sam bila nestrpljiva da napravim i isprobam ovaj ciz (i ko ce docekati sutra!!!).

U drugoj ciniji umutim slatku pavlaku samo malo, tek toliko da ne bude u tecnom stanju. Dodam je prethodnoj masi, dobro sjedinim i sipam u kalup preko kore. Pri tom vodim racuna da krajevi budu takodje popunjeni i da bude priblizno ravno. Ostavim u frizider da se ohladi i stegne na par sati (dok sam sebe zaposlila nekim drugim stvarima da ne mislim).

Ohladjen ciz okrojim i izvadim iz kalupa, prelijem karamelom i odmah sluzim (jedva sam uspela da slikam, jer su svi bili nestrpljivi).

Prijatno

Continue Reading

Slatka mala izvrnuta torta sa jabukama

Za  ovo ukusno zadovoljstvo, koje se brzo priprema

Potrebno je

  • 2 veeelike jabuke
  • 100g mlevenih oraha
  • 100g secera (opciono, moze i 200g ako volite bas slatko)
  • 1 kasicica  cimeta ili 2 kesice cimet secera

Za koru

  • 4 jaja
  • 4 kasike secera
  • 1 kesica vanilin secera
  • 4 kasike brasna
  • 1 kesica praska za pecivo
  • prstohvat soli

I jos

  • 2 kesice slaga ili slatka pavlaka
  • malo narendane cokolade

Priprema

Rernu ukljucim na 200 stepeni da se zagreva.

Jabuke operem, oljustim i isecem na kriske.

U dublju serpu precnika 22 santimetra stavim papir za pecenje, poredjam isecene jabuke tako da pokrijem celo dno, pospem ih secerom, cimetom i orasima, i stavim u zagrejanu rernu da se peku.

Za to vreme umutim patispan

Odvojim belanca od zumanaca. Umutim belanca uz postepen dodatak secera i prstohvata soli u cvrst sam, pa dodam zumanca i dobro umutim. Posle dodajem brasno pomesano sa praskom za pecivo, sve sjedinim spatulom i masa je spremna.

Kad jabuke zamirisu posle jedno 15-tak minuta izvadim iz rerne i prelijem umucenom masom.

Vratim u rernu da se pece i smanjim temperaturu na 180 stepeni dok kora ne porumeni. Obavezno proverim cackalicom.

Gotovu torticu ostavim da se malo prohladi (jedno 10-tak minuta), pa je izvrnem na tanjir, tako da je patispanj odozdo, a jabuke odozgo. Ukrasim umucenom pavlakom ili slagom, i pospem narendanom cokoladom odozgo.

Prijatno. Uzivajte u carima jeseni.

Continue Reading

Osnovno testo za Palacinke

Legenda kaze da je tog hladnog drugog januarskog dana u Vatikanu 492 godine doslo toliko hodocasnika da je ponestalo hrane. Onda se hrabri kuvar pape Gelezija I dosetio, pa je od nesto jaja i brasna (jer je samo to  ostalo) napravio palacinke kakve mi danas obozavamo u celom svetu. Nahranio je vernike, a nama ostavio super ideju.

Oduvek me je zanimalo kada i kako su nastale prve palacinke. Jednom prilikom  pomenula sam  svom suprugu moje interesovanje dok smo ispijali popodnevnu kaficu, a on mi je u sali odgovorio da i zaludan pop goveda krsti. Nasmejali smo se toj sali, ali uvece sam ipak pronasla na netu ono sto me je interesovalo. Neverovatno je koliko je bio blizu istini.

I stvarno, ja ne poznajem nikoga ko ne voli palacinke. Da li su  slatke sa dzemom, medom, kremom i plazmom, raznim vocnim prelivima, ili slane sa pavlakom, parizerom, suvim mesom, majonezom,kackavaljem, ili jednostavno prazne, uvek su dobrodosle i takooo ukusne.

Svako ima neki svoj recept, a ja evo delim sa vama moj. Da li ce vam ispuniti ocekivanja kao sto je kuvar vernicima, ostaje samo da probate i prosudite sami.

Potrebno je

  • 5 jaja
  • 600g brasna
  • 240ml obicnog jogurta
  • 700 -730ml vode
  • 1 kacicica soli
  • 1 kasicica cimeta (ako su slatke)

I jos

  • ulje za przenje
  • i razni nadevi po zelji

Priprema

Mikserom umutim jaja, dodam so, cimet i jedan deo brasna dok masu ne zgustim. Razredim je sa jogurtom, pa dodajem brasna opet dok masa ne bude gusta, dok ne utrosim svo brasno. Tako radim iz prostog razloga sto ne zelim da u testu imam grudvica. Jer uvek je lakse gusce testo razrediti. Postepeno razredim sa ostatkom vode pa ostavim da masa odstoji minimum 15 minuta da odmori. Najbolje bi bilo 30 minuta, ali nekako uvek nam je frka kada su palacinke u pitanju. Ne mozemo da izdrzimo to cekanje, ubi nas neizvesnost.

Kod pripreme palacinki nije sve u testu, mada je i to podjednako vazno. Postoji par stvari koje zelim da napomenem

-Da bi palacinke bile dobre takodje vazna stvar je i dobar tiganj.

Kvalitetan teflonski tiganj sa debljim dnom (jer iz iskustva znam da su svi drugi …) nauljim malo vise i stavim ga da se zagreva. Kada je tiganj dobro zagrejan, visak ulja pokupim kasikom pa stavim u soljicu za kafu da ga upotrebim kasnije u toku przenja palacinki.

-Pre svakog sipanja promesam smesu kutlacom i tako testo bude uvek iste gustine.

-Kada sipam smesu, nagnem tiganj i ravnomerno razlijem testo po njemu okrecuci ukrug (ali naravno to znaju i ptice na grani).

Da bi bile sto tanje, a to znaci i bolje, bez obzira na obim tiganja, probajte da sipate malo testa pa dodajte ako treba, a ne obrnuto. Jer uvek mozemo da dodamo, a ako sipate punu kutlacu testa (a na primer treba samo pola) debelu palacinku ne mozemo da stanjimo. Kod mene takve palacinke ni macan ne bi hteo da je pojede.

-Kada palacinka pocne da se odvaja, vreme je da je okrenem na drugu stranu i vrlo kratko proprzim 10-tak sekundi.

-Izvadim palacinku I stavim kasicicu ulja iz soljice tek toliko da tiganj ne bude suv. Palacinke su mnogo ukusnije ako se prze na malo ulja, nego kad su suve.

-Filovanje – a to vec prepustam vama. Kako god da ih nafilujete bice savrsene

Prijatno i uzivajte

Continue Reading

Letnji ciz sa kupinama

Mi smo ove letnje dane zasladili cizicem koji je fenomenalan, a recept evo delim sa vama.

Potrebno je za koru

  • 200g plazma keksa nemlevenog
  • 125g maslaca
  • 2 kasike meda

Potrebno za fil

  • 300g krem sira sirka
  • 160g secera u prahu
  • 1 kesica burbon vanile
  • sok od jednog limuna
  • 300ml slatke pavlake
  • 200g svezih kupina + nekoliko za ukrasavanje
  • 1 kesica zelatina

Priprema

Otopim maslac i dodam med. U secku krupnije sameljem keks. Pomesam ove dve mase i sipam u posluzavnik na koji sam prethodno stavila kalup sa stipaljkom precnika 23 santimetra. Ako trenutno nemate takav kalup, dobro ce posluziti i tepsija, samo je nemojte iznositi pred goste. Dobro utapkam masu i poravnam pomocu kasike. Ostavim u frizider da se hladi dok pripremim fil.

U cinijici ili dzezvi potopim zelatin u prahu sa 4 kasike vode i ostavim ga da nabubri jedno 10 minuta, jer je toliko potrebno da se napravi ovaj ciz.. Umutim slatku pavlaku. U drugoj ciniji umutim krem sira sa secerom, vanilom, sokom od limuna i dodam umucenu pavlaku. U secku izblendam kupine pa dodam i njih, i na kraju rastopim zelatin koji dodajem postepeno, i na kraju dobro mikserom sjedinim masu.

Sipam preko kore od keksa, poravnjam i ostavim da se stegne i ohladi. Kolac sam pravila po podne i ostavila ga preko noci. Sutradan sam ga izvadila iz kalupa i uz par ukrasa ili ne, sa uzivanjem pojeli.

Prijatno

 

 

Continue Reading

Grilijas torta

Ova klasicna torta raskosnog ukusa nikog ne ostavlja ravnodusnim. Mi je obozavamo zbog krckavog grilijasa i cokolade. Recept je iz mamine riznice dobrih torti. Pravim je i za slavu, ali tada umesto tri kore pecem dve, i secem u kockice kao sitni kolac. Izgleda fino i kao kolac i kao torta.

Potrebno je za grilijas

  • 300g secera
  • 200g oraha u mrezgi
  • 150g mlevenih oraha

Za koru, pa x3

  • 4 jaja
  • 4 kasike secera
  • 1 kasika brasna + 1/3 kesice praska za pecivo
  • 3 kasike mlevenog keksa
  • 4 kasike mlevenog grilijasa
  • 2 stangle cokolade ili 50g

Fil

  • 12 kasika secera
  • 6 jaja
  • 100g cokolade
  • 250g maslaca ili margarina
  • 350g grilijasa

Za natapanje kora

  • 2 kasike secera
  • 1 soljica za kafu vode

I jos za ukrasavanje

  • ostatak grilijasa
  • cokolada ili menaz preliv
  • krem slag ili … po zelji

Priprema grilijasa

U serpici otopim secer, dodam orahe u mrezgi, to sve promesam, pa dodam i mlevene orahe. Dobro promesam i brzo izrucim na papir za pecenje da se hladi. Ohladjen grilijas sameljem u masini za orahe. Ovaj posao uvek uradim par dana ranije, pa mi dodje kao poklon kad pocnem da pravim tortu.

Kore

Umutim cvrsto belanca uz postepeno dodavanje secera, zatim dodam zumanca i mutim dok ne pobele. Polako dodam brasno pomesano sa praskom za pecivo, keks i grilijas, i na kraju otopljenu cokoladu.

Promesam spatulom, pa masu izlijem u papirom oblozen pleh velicine 25×35 cm. Papir obavezno pre sipanja mase premazem margarinom. Pecem u prethodno  zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok ne porumeni (ali uvek proverim cackalicom).

Na isti nacin ispecem jos dve kore.

Fil

Priprema jaja na pari je prica za sebe. A moja prva iskustva (citaj fijasko) mi nalazu da vam malo bolje objasnim recima ceo postupak. Ovakve filove ne pravimo svaki dan, jer su to ipak torte za specijalne prilike. I ako se po malo plasite kako ce biti, i treba, jer cete pazljivije raditi. Plasim se i ja, odnosno brinem se da li cu odraditi sve kako treba. A u najgorem slucaju kuvacu opet (mada se to nije desilo), jer ja ne odustajem bas tako lako.

Evo nekoliko, po meni vaznih saveta za pripremu

  1. Jaja prvo dobro umutiti mikserom u ciniji da bi se secer istopio, a time se i skracuje vreme kuvanja
  2. Kuvanje fila u loncetu za mleko (ko cita moje recepte zna da uvek tako pripremam filove na pari) je olaksica, jer na jednom mestu imate dve cinije pa je samim tim lakse.
  3. Temperatura na pocetku kuvanja treba da bude slabija dok se jaja ne zagreju, pa pojacati na srednju. Meni se desilo (naravno u neznanju) to da sam smatrala da mogu da spremim fil ocas posla i ukljucim ringlu na najjace. Naravno jaja su se samo zgrudvala, a da ne pominjem da ih prethodno nisam umutila mikserom (bruka)
  4. Najbolje je masu mesati drvenom varjacom, a ne zicom (a ako neko zna bolje, pozdravljam), jer se tako lepo vidi kako masa postaje fina, gusca i kremasta.
  5. Treba napomenuti da u fil idu i cokolada i maslac, a to u prevodu znaci da ce fil biti cvrst kada se ohladi (to govorim u slucaju ako pomislite kako fil nije dovoljno skuvan).
  6. Fil je gotov kada se vidi dno loncica kada se prevuce varjacom, a uz stalno mesanje proces traje otprilike 20-tak minuta (a verujte mi da se isplati).

Sklonim s ringle, dodam cokoladu i mesam dok se ne otopi. Sacekam da se ohladi, pa dodam prethodno umucen maslac sobne temperature, i na kraju grilijas. Uvek ostavim par kasika za ukrasavanje torte sa strane ili odozgo.

Preliv

U serpici otopim secer kao za caj, pa dodam vode i prokuvam dok se secer ne otopi. Ovaj serbet sluzi za natapanje kora.

Finalni postupak

Koru stavim na posluzavnik, natopim je pomocu cetkice za premazivanje. Premazem filom, pa stavim drugu koru, i tako do kraja. Tortu premazem odozgo i sa strane filom, pa pospem grilijasom sa strane. Odozgo sam prelila sa menaz prelivom, a kada se skroz ohladio u frizideru ukrasila sam slag kremom od cokolade.

Uzivajte

Savet plus

Ako se ipak desi da u filu ima malo grudvica, ne brinite. Procedite topao fil kroz parce zavese ( meni je ona cvrsca od gaze) i nastavite sa poslom.

Continue Reading

Kolac sa tresnjama i caj od peteljki

Pocela je sezona tresanja, pa evo predloga da se fino zasladite uz kaficu ili caj. Svi volimo ovakve jednostavne kolace od par sastojaka koje uvek imamo u kuhinji.

Potrebno je

  • 3 jaja
  • 1 solja secera
  • 1/2 solje ulja
  • 1 solja griza
  • 1 solja brasna
  • 1 solja jogurta
  • 1 kesica praska za pecivo
  • 2 kesice vanilinog secera
  • 400g taze ociscenih tresanja

Priprema

Tresnje  operem, ocistim od kostica i peteljki, ali peteljke ne bacam. Ostavim ih u cinijici.

Umutim jaja, dodam secer, vanilin i ulje. Brasno, griz i prasak za pecivo pomesam i postepeno dodajem masi, i na kraju jogurt.

U papirom oblozenu modlu velicine 30x11cm sipam masu i rasporedim tresnje. Ako ne zelite da vam kolac izgleda kao moj, vi tresnje pospite sa malo brasna, i promesajte. Tada one nece pasti na dno, nego ce biti svuda po kolacu.

Pecem u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40-ak minuta dok ne porumeni. Cackalicom proveravam da li je gotov, a ako nije, onda ga pecem jos malo pokrivenog odozgo da ne izgori. Posto je pun voca, a samim tim i vrlo socan, onda je potrebno na to obratiti paznju prilikom pecenja.

Prohladjen kolac (jer ne mozemo da sacekamo da se skroz ohladi) pospem secerom, iseckam, pa navalimo.

Caj od peteljki tresanja

Peteljka je bogata taninom, gorkim tvarima, organskim kiselinama, flavonoidima, mineralima.

Izuzetno zdrav i blagotvoran, caj od peteljki tresanja se dugo koristi u narodnoj medicini, jer blagotvorno pomaze kod

  • urinarnih infekcija,
  • peska u bubrezima
  • za detoksikaciju
  • protiv nadimanja.

I zato, kad jedete tresnje, nikada ne bacajte peteljke, vec ih iskoristite za ovaj lekoviti caj.

Dok traje sezona  mi koristimo sveze peteljke, ali, podjednako su zdrave i korisne i kada se osuse.

Za pripremu caja potrebno je

  • saka peteljki (svezih ili suvih)
  • 1l vode

Peteljke operem u par voda. U serpicu sipam vodu i stavim da se kuva. Kad pocne da vri, dodam peteljke i kuvam 2-3 minuta na tihoj vatri. Sklonim sa ringle, i ostavim da odstoji do pola sata. Posle toga gotov caj  pijemo u toku dana.

Savet plus

Kako da osusite peteljke

Na suvom i tamnom mestu staviti peteljke da se suse na papiru nekoliko dana. Osusene peteljke ostaviti u suvu teglu, poklopiti I koristiti po potrebi do sledece sezone tresanja.

Continue Reading

Mafini sa sargarepom, belom cokoladom I bademima

Kao omiljena poslastica, mafini mogu da se jedu u svim prilikama. Mogu biti lagani obrok ili uzina, fina grickalica za uz put, ili poslastica u omiljenom kaficu uz caj ili kafu.

Jednostavni, brzi i laki za pripremu, a super ukusni i socni. Ovo je nasa prolecna varijanta uz mogucnost kreiranja po zelji, volji i trenutnom stanju na zalihama.

Potrebno je

  • 2 jaja
  • 100g secera
  • 100ml ulja
  • 50ml mleka
  • 130g brasna
  • 1 kesica praska za pecivo
  • 1 kafena kasicica cimeta
  • 1 kesica vanillin secera
  • 150g sitno narendane sargarepe
  • 50g sitno seckanih badema
  • 50g sitno seckane bele cokolade

Priprema

Prvo ukljucim rernu da se greje na 180 stepeni.

Umutim jaja sa secerom, pa dodam mleko i ulje.

Na drugoj strani pomesam suve sastojke, a to su brasno, prasak za pecivo, vanilin secer, cimet, bademe i cokoladu.

Sjedinim sve, dodam rendanu sargarepu i punim modlice vise od pola (ostaviti jednu trecinu praznu).

Stavim u zagrejanu rernu, i za petnaestak minuta dobijemo fino slatko zadovoljstvo.

Prijatno

Continue Reading

Uskrsnje osmice sa visnjama

Predlog za Uskrsnji meni. Ova divna strudla je recept iz mamine sveske. Jedino sto sam promenila je to sto u originalnom receptu pise 400g visanja iz kompota, a ja koristim visnje iz zamrzivaca koje zakuvam sa pudingom. Vi procenite I napravite vama omiljenu kombinaciju, pa javite utiske. Srecan vam Uskrs I uzivajte u prazniku.

Potrebno je

  • 900g namenskog mekog brasna za kisela testa
  • 4dl mleka
  • 20g kvasca
  • 3 kasicice secera
  • 1 kasicica soli
  • 2 jaja

Za premazivanje kora

  •  4 ravne kasike masti

Nadev

  • 700 g visanja iz zamrzivaca
  • 1 puding DrOekter sa ukusom slatke pavlake
  • 5-6 kasika secera (po ukusu)

I jos

  • 1 jaje za premazivanje strudle

Priprema

U toplo mleko stavim kvasac i preko pospem secera i malo brasna, pa ostavim da krene jedno 10 minuta. Dodam jaja, prosejano brasno postepeno dok mesim, so i umesim fino glatko testo koje se ne lepi za prste. Obicno mi ostane od te kolicine malo brasna za posipanje (vazno je ne sipati  brasno sve odjednom, nego postepeno dodavati). Ostavim ga da odmori pola sata, i za to vreme skuvam nadev.

Posle pola sata testo podelim na 4 dela, jufke. Na brasnom posutom stolu razvucem ih na debljinu od 5mm, pa svaku premazem  mascu koju sam prethodno penasto umutila, i slazem jednu preko druge. Cetvrtu koru ne premazujem, nego ih pokrijem krpom i ostavim da odmore jos pola sata.

Pospem sto opet sa malo brasna i oklagijom razvucem testo sto tanje, presecem ga na pola pomocu okruglog noza za picu. Svaki deo nafilujem i uvijem u rolat, pa ih zajedno urolam u osmice. Stavim ih u papirom oblozen i mascu premazan veliki pleh od rerne, jer je strudla velika. Umutim jaje pa cetkicom premazem strudlu i ostavim je da odmori jedno deset do petnaest minuta. Pecem u prethodno dobro zagrejanoj rerni na 220 stepeni jedno deset minuta, pa smanjim temperaturu na 180 stepeni i pecem otprilike oko pola sata, dok ne dobije boju kao na slici.

Priprema nadeva

Posto mi bas volimo visnje, svih 700g stavim u serpu da provri na sporetu par minuta pa zakuvam kao puding. U ciniji pomesam prasak za puding sa secerom, pa postepeno dodajem vodu (otprilike jednu casu) i to sipam u krckajuce visnje pa mesam sve dok se masa ne zgusti i vidi se dno serpe. Sklonim serpu sa sporeta da se fil prohladi, i kad se prohladi, tada je spreman za filovanje.

Continue Reading
1 2 3 6