Baba Jagodina starinska pita sa sirom

Ovu pitu sam prvi put probala kod nase baba Jagode koja je veliki majstor za kisela testa. Od tad je cesto pravim posto je postala omiljena u nasoj porodici. Ne stigne ni da se ohladi, a vec je nema. Odlicna je za dorucak ili veceru uz solju jogurta, a moze se jesti i posle rucka.

starinska pita

Potrebno za testo:

  •  oko 900g brasna
  •  2dl mleka i 2dl vode
  •  2 jaja
  •  3 kasike maslinovog ulja
  •  20g svezeg kvasca
  •  1 kafena kasicica secera
  •  1,5 kafena kasicica soli

Potrebno za premazivanje testa:

  •  100g margarina
  •  50g masti

Potrebno za nadev:

  • 500g kravljeg sira

Za premazivanje poslednje kore:

  •  1 zumance i susam

baba jagodina pita

Priprema

  • U toplo mleko pomesano sa vodom staviti kvasac i secer, pa ostaviti 10-tak minuta da krene.
  •  Dodati ostale sastojke i zamesiti meko testo, pa ga ostaviti da se odmori pola sata.
  •  Za to vreme rastopiti margarin i mast u serpici, pripremiti sir, i pripremiti pleh velicine 40x30cm. Obloziti ga papirom za pecenje i podmazati.
  •  Posle pola sata testo izliti na brasnom posutu radnu povrsinu i podeliti ga na pet jufki. Ukljuciti rernu da se zagreva na 200 stepeni.
  •  Razvlaciti oklagijom jednu po jednu jufku na brasnom posutoj podlozi.
  •  Zatim ih stavljati u pripremljen pleh.
  •  Svaku rastanjenu koru koju smo stavili u pleh, premazemo rastopljenom mascu i margarinom i obilno pospemo usitnjenim sirom.
  •  Preko poslednje kore ne posipamo sir, nego je premazemo umucenim zumancem sa malo margarina, ako je ostalo, i bogato pospemo susamom.
  •  Ostaviti tako pripremljenu pitu da odmori 10 minuta pa u dobro zagrejanoj rerni peci na 200 stepeni 30 do 40 minuta, u zavisnosti od rerne.
  •  U stvari pita je gotova kad dobije zlatno zutu boju , a cela kuhinja zamirise  neodoljio  na pecivo.

pita

 

Komentari

komentari

You may also like

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *