ukusno | Ukusno Lepe Stvari

Napici, O namirnicama, zdravi recepti, Zimnica

Sirup od zove

May 14, 2016 No Comments

Ovaj lagani napitak pored limunade, predstavlja najbolji rashladjivac tokom leta. Priprema se lako i brzo, a jedina komplikacija je pronaci zbun zove koji je zasticen od izduvnih gasova (odnosno da nije pored puta) ili da nije u blizini nekog vocnjaka (zbog prskanja).

Zova se bere obavezno 5 dana nakon kise, da bi cvetovi bili puni polena. Ove godine sam u poslednjem trenutku isla u berbu posto nam pljuskovi svakodnevno remete planove. Volim velike cvetove pune cvasti i uzivam u njihovoj neznoj belini.

Ovaj recept sam uzela od moje mame i pravim ga godinama. Znam da je zdrav i da se koristi od davnina u narodnoj medicini, ali sam htela da se malo bolje informisem pa sam istrazivala po internetu, i na moje veliko zadovoljstvo saznala da je ova lekovita biljka izuzetno bogata gvozdjem, natrijumom, kalijumom i drugim mineralima i vitaminima, a pomaze kod:

obaranja visoke temperature,
ublazavanja simptoma kijavice i prehlade,
odlican detoks napitak,
kod oboljenja bubrega,
za ciscenje mokracne besike i probavnih organa, i
za ublazavanje stresa.

Ove godine sam sa neskrivenim osecajem zadovoljstva otisla u berbu, i da me je neko posmatrao sa strane izgledala sam kao Rowan Atkinson iz filma “Mister Bin”.

Moj recept ide ovako

20 krupnih cvetova zove
10 kesica limuntosa i
7l vode

sjediniti u vecoj plastivnoj kofi i ostaviti na tamnom i hladnom mestu da odstoji 24 casa.

Sutradan, u isto vreme procediti sok kroz duplu gazu, pa dodati

6kg secera i
1 konzervans.

Mesati pazljivo dok se sav secer ne otopi i naliti sirup u prethodno oprane flase, zatvoriti i odloziti na hladno. Ovako pripremljen sirup nije odmah za upotrebu, jer sadrzi konzervans. Potrebno je da prodje neko vreme. Kod nas stoji 20-tak dana.

Od ove kolicine dobije se 10l sirupa zove.

Prijatno.

Kolači

Sneznobela carolija od ledenih kocki i crna cica maca

January 1, 2016 No Comments

Srecnu Novu Godinu , puuuno zdravlja koje je danas tako postalo luksuz, i ljubavi jos vise ,jer ona nas pokrece , od srca zelim svim posetiocima bloga, znanim i neznanim , slucajnim i namernim.

Ovaj kolac je izbor mog supruga.

Kora

6 jaja
6 kasika secera
6 kasika brasna
2 dobre kasike kakaoa
1 kesica praska za pecivo

Sirup

350g secera
2 case vode (od po 2dl)

Fil

1/2l mleka
2 kesice pudinga sa ukusom slatke pavlake
10 kasika secera
250g maslaca ili margarina

I jos za glazuru

100g crne cokolade
3 kasike ulja

Za pripremanje Kore

Umutim belanaca sa postepenim dodavanjem secera u cvrst sam, dodam zumanaca , zatim brasno pomesano sa praskom za pecivo i 2 dobre kasike kakaoa.

Sipam u margarinom podmazan i brasnom posut pleh velicine 24×36 i pecem u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Ispecenu koru ostavim da se ohladi.

Da bih ubrzala hladjenje i sto pre zavrsila sa pripremom novogodisnjeg kolaca ja sam ga iznela napolje. Za to vreme dok se kolac hladio, skuvala sam fil, ali kad sam izasla po kolac macka je gotovo pola kore pojela( a to mi se inace desava prvi put ). 🙂

Morala sam ponovo da pecem koru i nastavila dalje sa poslom dok su me moji ukucani zadirkivali sve vreme. Ohladjenu koru treba preliti sa vrelim rastvorom secera i vode. Moj stari recept kaze 350g secera ,ali ja sam smanjila secer na 300g i 2 case vode. Po meni to je sasvim dovoljno ,ali ko voli sladje nek’ izvoli.

Fil

U 1/2 litra mleka zakuvala sam 2 pudinga sa ukusom slatke pavlake i 10 kasika secera. Skuvano ostavila da se prohladi, a u drugoj ciniji penasto umutila 250g maslaca ili margarina sobne temperature. Sjedinila sam mikseromi ove dve mase i isfilovala koru.

Ohladjen kolac prelijem sa 100g rastopljene cokolade i 3 kasike ulja.

Prijatno

Slana jela

Francuski krompir

June 25, 2015 No Comments

Nase omiljeno jelo.

Potrebno je

1kg krompira (roze)
1/4kg suvog mesa (mi najcesce koristimo cajnu ili suvi vrat)
4-5 komada jaja
1l mleka
4 kasike brasna
malo ulja
soli, bibera po ukusu
kackavalja (po zelji)

I jos za preliv

1 casa pavlake
1 jaje
malo mleka
malo rendanog kackavalja

Priprema

Skuvati 1kg krompira (roze) u ljusci i ostaviti da se ohladi.
Skuvati besamel sos – na ulju ili maslu staviti 4 pune kasike brasna i polako doliti 1l mleka i zaciniti po ukusu biberom , solju i vegetom.
1/4 suvog mesa ili sunke ili kobasice sta ko voli , ili sta ko ima trenutno u frizideru, treba sitno iseckati i pripremiti
Obariti 4 jajeta

Postupak rada:

Uzeti dublju ciniju i nauljiti je i posuti prezlama.
Po dnu djuveca poredjati suvog mesa, zatim narendati krupno krompir koji ste prethodno oljustili. Sledi red na kolutove isecenih barenih jaja.Zaciniti solju i biberom, pa zaliti besamel sosom i ko voli malo rendanog kackavalja.
Preko umaka staviti drugi red krompira,mesa, jaja , zaciniti opet pa besamelom preliti i posuti opet kackavaljem.
Zavrsiti krompirom, a u preostali besamel dodati pavlaku, umuceno jaje i malo mleka pa preliti. Odozgo posuti rendani kackavalj.Zapeci u rerni i sluziti toplo. 🙂

Kolači, Sitni kolaci

Prvomajske Ruske kape

May 1, 2015 No Comments

Kora:

4 jaja
200g šećera
4 kašike vode
3 kašike kakaoa
8 kašika brašna
prašak za pecivo

Umutiti belanca, postepeno dodavati secer, zatim dodati zumanca i mutiti dok ne promene boju. Dodati postepeno vodu i na kraju brasno,prasak za pecivo i kakao prethodno pomesani u ciniji. Peci u papirom oblozenom plehu u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni.

Velicina pleha je 30×40. Ispecite još jednu takvu koru.

Fil:

600ml mleka
2 pudinga sa ukusom slatke pavlake
250g maslaca ili 1 margarin
8 kasika secera
100g kokosa

Zakuvati 2 pudinga pomesanih sa secerom u mleko. Na drugoj strani penasto umutiti 250g margarina.U to dodati prohladjen puding i ostaviti ga da se ohladi u frizideru.Okruglim kalupom ili casom vaditi krugove iz testa.Spajati ih filom ,okolo takodje , pa ih uvaljati u kokos. Po zavrsenom postupku rastopiti 200g crne cokolade sa 6 kasika ulja na tihoj vatri i premazati svaku šubaricu odozgo.

Sluziti hladne. Prijatno. 🙂

Desert u casi, Kolači

Plutajuća ostrvca ili Šnenokle

April 4, 2015 No Comments

Slatki specijalitet francuskog porekla, otkrila sam slučajno gledajući emisiju ‘Kuvati srcem’ . Do tada u mom životu čokolada je bila gotovo sastavni deo svih mojih kolaca,bila mi je centar sveta. Ali gledajuci emisiju, zapao mi je za oko recept koji sam delimično uspela da pribeležim,i kako ne bih nešto zaboravila požurila sam u kuhinju na spremanje svojih prvih šnenokli. Ispostavilo se da su zaista jedna izuzetna poslastica koju od tada moja porodica prosto obožava.

Recept ide ovako:

1l mleka i 10 kašika šećera staviti da se kuva. Umutiti 3-4 belanca u zavisnosti koliku količinu želite sa 3-4 kašike šećera u čvrsto šne. Kašikom vaditi loptice i stavljati ih u vrelo mleko da se skuvaju. Mleko ne treba da vri u tom trenutku. Nakon minute okrenuti ih na drugu stranu i isto toliko ostaviti. Polako ih izvaditi francuskom kašikom i stavljati u dublju činiju da se hlade. Na drugoj strani u suvoj šerpi staviti 3 dobre kašike šećera da se tope,pa dobijenim karamelom preliti šnenokle. Umutiti puding sa ukusom karamela i 2 kesice vanilin šećera sa malo mleka. U to dodati 1 žumance da masa ne bi bila pregusta i sve to sipati u mleko u kojem su kuvane šnenokle i zakuvati. Skuvani krem ne sme da bude previše gust. Kutlačom preliti šne i prohladjenu masu zatim ostaviti u frižider da se dobro ohladi. Služiti ih ledeno hladne..Prijatno 🙂

Torte

Taj famozni Cheesecake

March 22, 2015 No Comments

Kora:

200g mlevene plazme 2 kasike meda i 125g maslaca pomesati u kompaktnu masu. U okrugloj dubljoj posudi tipa tepsije ili u kalupu (ko ga ima)precnika 28-26cm istresti masu i rukom lepo oblikovati koru.

Krem:

300g krem sira bilo kog proizvodjača (koji vama odgovara)160g secera u prahu i sok od jednog srednjeg limuna umutiti pa pomesati sa 250g umucene slatke pavlake. Za to vreme sipati želatin u dzezvu i preliti sa 4-5 kašika hladne vode i ostaviti da odstoji 10-tak minuta da nabubri. Zatim se želatin zagreje na sporetu da se otopi ali ne i da vri. U njega dodati par kašika fila dok masa ne postane tečna.Ovakav postupak sprečava da ostanu grudvice od želatina u kremu. Rastopljen želatin sipati u beli krem dobro umutiti mikserom da se masa sjedini pa preko kore sipati i razvuci ravnomerno po povrsini.Ostaviti u frizider da se dobro ohladi na par sati.

Preliv:

300g višanja (ili nekog drugog voca po zelji) i 200ml soka ili vode staviti na šporet da se prokrcka i u to dodati šecera po ukusu.Masu ostaviti da se ohladi.Zelatin rastopiti na isti način i sjediniti sa višnjama.Dobro promesati i sipati preko belog fila i odmah u friz.

Kolači, Sitni kolaci

Neodoljive oblande

March 1, 2015 No Comments

Za ovaj stari recept oblandi sa orasima potrebno je:

· 1l mleka

· 1/2kg secera

· 1/2kg mlevenih oraha

· 1 maslac ili margarin 250g

· pakovanje oblandi i nekoliko kesica vanilinog šecera

U šerpu sipam mleko i šecer i stavim da se kuva na tihoj vatri. Posto obozavam ovaj fil ja uvek sipam malo vise i mleka i šecera. Kuvam dok ne dobije zlatnu boju, kada provucem varjacom i vidi se dno to znaci da je masa spremna za orahe. Dodam orahe, dobro izmesam, pa dodam i maslac ili margarin sobne temperature. Ako povecate kolicimu mleka i šecera treba dodati i malo vise oraha.

Sacekam malo da se masa prohladi i filujem oblande i na kraju pospem izdasno mlevenim orasima.

Uzivajte

« Previous 1 … 7 8 9