Lazanje predstavljaju na najbolji moguci nacin italijansku kuhinju, I od onog trenutka kada smo ih probali postale su omiljeno jelo u nasoj kuci.
Ove lazanje tradicionalno pripremam za svaku Novu Godinu. Ta navika je ostala iz vremena kada su deca bila mala i sa tatom pripremala vatromet i igrala se u snegu, dok sam ja uzivala u pripremi njihovog omiljenog jela.Ta novogodisnja euforija, nekako se s godinama smanjila …
Danas deca nisu vise mala, I svako ide sa svojim drustvom, ali pre nego sto krenu u izlazak, pitaju me samo da li su gotove lazanje.
Za pripremu bolonjez sosa potrebno je
- 1kg mesanog mlevenog mesa
- 300g ociscenog crnog luka
- 1l kuvanog paradajza (ako nemate domaceg dobar je I kupovni)
- malo ulja
- so, origano, biber, vegeta, bosiljak, ruzmarin
Za besamel potrebno je
- malo ulja
- 2 jelovne kasike brasna
- ½l mleka
I jos
- Pakovanje lazanja (ja uvek koristim Barilla)
- Puno kackavalja po zelji (nisam uspela da izmerim)
Priprema bolonjeza
Prvo iseckam sitno luk I na ugrejanom ulju ga proprzim dok ne postane staklast, pa onda dodajem mleveno meso koje isto malo proprzim i nalijem kuvanim paradajzom. Ostavim na tihoj vatri da se krcka, ali pre toga ga zacinim origanom, solju, biberom, ruzmarinom, bosiljkom I vegetom po ukusu. Sos ne treba da bude ni previse gust ni previse redak. Potrebno je da se redukuje malo i da zacini zamirisu.
Priprema besamela
U serpici na malo ulja proprzim brasno, pa mesajuci dodajem mleko da ne bi ostale grudvice, I tako dok ne potrosim svo mleko. Zacinim po ukusu, malo prokrckam I sklonim sa vatre.
Slaganje lazanja
Uvek koristim djuvec I u njega slazem tri reda po sest plocica lazanja. Serpicu nalijem vodom do pola i sipam kasicicu soli pa na ringlu dok ne prokljuca. Stavim sest plocica na minut, pa sklonim sa sporeta.
Djuvec podmazem I po dnu poredjam polako prvi red plocica. Odmah zatim kutlacom sipam pola sosa od mlevenog mesa, pa preko jednu trecinu besamela. Narendam bogato kackavaljem I na sporet opet stavim serpicu sa drugih sest plocica na isto vreme. Zatim sipam ostatak sosa , pa preko drugu trecinu besamela I opet narendam kackavalja. Na poslednji red plocica lazanja koje isto prokrckam na minut stavim samo besamel I rendani kackavalj.
Rernu uvek ukljucim pre pocetka posla I taman se zagreje na vreme kad ja zavrsim. Pecem dok ne porumene I naravno sluzim tople. Prijatno I Srecni vam Novogodisnji I Bozicni praznici.
