Domace strudlice sa kremom I lesnicima

Mirisno domace  pecivo je pravi uzitak, a ako je jos sa kremom onda je to dobitna kombinacija.

Potrebno je za testo

  • 240ml mleka
  • 240ml vode
  • 240ml jogurta
  • 100g maslaca
  • 1kg brasna
  • 20g kvasca
  • 1 jaje
  • 2 zumanca
  • 3 jelovne kasike secera
  • 1/2 kafene kasicice soli

Potrebno za premazivanje

  • 350g Linolade (cela teglica) ili nekog drugog krema
  • 2,3 sake sitno seckanog pecenog lesnika
  • 2 belanca za premazivanje

Priprema

U vanglu prosejem pola kolicine brasna, napravim razmak u sredini i tu nalijem toplo mleko, vodu i jogurt. Dodam kvasac, secer, otopljen maslac, jaje i zumanca pa ostavim da krene 10-15 minuta.

Uz postepeno dodavanje preostalog brasna polako zamesim glatko testo i ostavim ga pokriveno da odmori sat vremena.

Na brasnom posutom stolu izrucim testo iz vangle i oblikujem ga, pa oklagijom razvucem na debljinu od jednog santimetra. Polako nozem za picu podelim testo na pola i svaku polovinu nafilujem kremom. Meni je jedna teglica bila knap(sto bi rekli nemci), a vi ocenite sami.Pospem lesnicima koje sam usitnila u secku i  urolujem kore po duzini pa tako dobijem dva dugacka rolata.

Umutim  viljuskom belanca i cetkicom ih premazem. Isecem ih nozem na krace komade da dobijem strudlice. Poredjam  u papirom oblozen pleh od rerne i ostavim da odmore jedno 15-tak minuta.

Za to vreme rerna treba da je zagrejana na 180 stepeni. Pecem ih jedno 15 minuta, a opojan miris lesnika i krema su najbolji pokazatelji kada je pecivo gotovo. Od ove kolicine dobila sam dva puna velika pleha, sto je dovoljno za moju porodicu, a vi morate da odredite svoju meru.Toplo pecivo se super slaze sa hladnim mlekom.

Prijatno.

Continue Reading

Dva rodjendana I Fererro torta

Raskosan desert savrsenog ukusa koji se brzo pravi, idealan je za svecane trenutke. Ja sam jednu napravila sinu za  18ti rodjendan, a drugu dragoj prijateljici.

Za pripremu ove divne torte potrebno je

Za kore

  • 100g crne cokolade
  • 70g maslaca
  • 5 komada jaja
  • 150g secera
  • 30g mrvica
  • 3 jelovne kasike mlevenih lesnika
  • 70g brasna
  • 1 prasak za pecivo
  • 1 vanilin secer

Fil

  • 500g mascarpone sira
  • 500ml slatke pavlake
  • 400g nutele
  • 100g mlevenih lesnika
  • 100g lesnik napolitanki

I jos

  • 1dl toplog mleka
  • 4 kasike neskvikau
  • Ukrasa po zelji

Priprema lesnika

Uvek  kupujem sirove lesnike u zdravoj hrani, pa ih pecem u rerni kod kuce, jer volim da se u kolacu oseti puna aroma. U ovom slucaju ih malo prepecem jer se ne vide u torti od cokolade, ali se zato bas dobro osete. To je deo posla koji mogu da uradim i nekoliko dana ranije, pa ociscene lesnike spakujem u kutiju.

Ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni.

Sirove lesnike ravnomerno rasporedim u velikom plehu od rerne u jednom nivou. Stavim pleh u rernu i pecem ih dok ne zamirisu (otprilike 10tak minuta). U slucaju ove torte jos minut dva uz nadgledanje.

Ako se opna ne skida vratim ih na jos par minuta. Ako se opna skida, lesnike sipam u cistu, suvu kuhinjsku krpu i protrljam izmedju ruku da se opna skine, ali nije strasno i ako malo ostane (vazna je aroma).

Priprema kora

Ukljucim rernu da se zagreva na 200 stepeni.

Na tihoj vatri otopim maslac i cokoladu i ostavim da se prohladi.

Kalup od 26 cm premazem margarinom. Isecem tri kruga od papira za pecenje i stavim prvi u kalup.

Uzmem dve cinije i u jednu odvojim belanca a u drugu zumanca. Da ne bih prala mikser, prvo umutim belanca u cvrst sneg, pa zatim umutim zumanca u drugoj ciniji i u njih dodam secer i mutim dok ne posvetle. Brasno, mrvice, prasak za pecivo i vanillin pomesam u cinijicu i polako dodam umucenim zumancima. Onda polako dodam prohladjenu cokoladu i maslac, i na kraju spatulom polako umesam prethodno umucena belanca.

Posto nisam neki majstor za secenje kora, ja ovu masu podelim na tri cinijice koje izmerim (otprilike oko 200g), i pecem u prethodno pripremljenom kalupu, u zavisnosti od rerne 7 – 8 minuta, a vi svakako nadgledajte jer pecenje ide zaista brzo.

Ispecenu koru okrojim nozem i prevrnem na krpu, pa obrisem kalup papirnom salvetom, podmazem margarinom pazljivo (jer je vruce), stavim papir i odmah sipam masu za drugu koru, i tako jos jedanput. Ide brzo.

Priprema fila

Dok se kore hlade ja  umutim slatku pavlaku. U drugoj ciniji malo mikserom umutim mascarpone sir, pa dodam nutelu i dobro pomesam. Polako dodajem pavlaku po malo i sjedinim dobro masu. Fil je gotov.

U secku prvo sameljem lesnike na krupnije, ali moze i sitnije kako ko voli. Zatim sameljem i napolitanke. Probala sam razne i sve su ok.

Finalni postupak

Na tacnu stavim prevrnutu koru i natopim je fino pripremljenim toplim mlekom i neskvikom pomocu cetkice za premazivanje (nekako mislim da se bolje natopi kada je prevrnuta). Premazem filom pa pospem odozgo lesnicima i napolitankama. Ponoviti postupak, kora, natapanje, fil, posipanje. Stavim poslednju koru,natopim je i premazem  bogato filom odozgo i sa strane. Svaki put je ukrasim drugacije u zavisnosti od trenutne inspiracije. Ovog puta   sam  ukrasila ostatkom mlevenih lesnika, otopljenom cokoladom i gotovim roser kuglama. Prijatno.

Continue Reading