Po ovom receptu pravim vec dugo godina, medjutim, od kako sam (zahvaljuci mojoj lepsoj polovini) domaci sir zamenila Biser urdom iz Dis-a( koja pri tom kosta oko 180 din za kilo), ukus je mnogo mnooogoo bolji.
Recept sam dobila od nase rodjake Ranke koju obozavam, I necu ga nikada menjati jer je prosto savrsen. Skoro sam negde procitala da je burek jedini prirodan proizvod u pekarama (misle da je bez aditiva), te nam je utoliko primamljiviji .
Potrebno je
- 1 pakovanje friskih kora Dubonjka ili koje vi zelite
- 550g Biser urde
- 2 pune jelovne kasike masti
- 1 kafena kasicica soli (ili po ukusu)
- 1 kesica praska za pecivo
- 350ml ili solja vode
Priprema
Prvo ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni.
U malu serpicu sipam vodu, stavim mast I ostavim da prokljuca na sporetu. Sklonim s ringle I dodam prasak za pecivo koji napravi penusavu reakciju.
Sir odmerim na vagici (posto mi uvek kupujemo vise) I posolim ga po ukusu, jer verujte mi na rec neslan burek nije ukusan.
Tepsiju ili pravougaoni pleh (koji inace cesce koristim) velicine 22×35 rukom namazem po dnu I svuda okolo mascu I pocnem slaganje. Dve kore stavim po pola, tako da padaju preko pleha I prelijem sa 2-3 kasike preliva koji sam prethodno skuvala I koji treba da bude vruc. Stavim sledecu koru I opet prelijem, a na trecu koru posle prelivanja pospem otprilike jednu trecinu sira. Ako su kore tanje onda stavljam po dve, kao da pravim guzvaru. I tako na svaki treci red sir, i na kraju one kore koje sam stavila na pocetku prebacim odozgo I njih isto prelijem.
Stavim u zagrejanu rernu I pecem dok ne dobije finu braon boju. Izvadim I prevrnem u posluzavnik, pa nozem za picu isecem na parcice. Super ide uz jogurt, ali to vec I vrapci na grani znaju. Prijatno.
