Dok sedim za kompom i kuckam vam recept, jedem ovu mirisnu strudlu i pijuckam kaficu. Neprestano se osvrcem kao krimosi iz filmovima kada ih neko prati, a u stvari pazim da ne budem uhvacena na delu. Ako se slucajno pitate kakvo zlodelo je u pitanju, odmah cu vam reci. Kod nas je strogo zabranjeno kuckati na tastaturi i mljackati u isto vreme. To je veliki zlocin. I nikakava strudla, ni kiflice, ni poslastica kakvu ti srce zeli ne moze da pomogne i izbavi me iz takve situacije.
Naime, takvo pravilo vazi od kada je moj najmladji sin od svojih para kupio svetlecu, citaj “fensi” tastaturu i cuva je ko oci u glavi. Tako da suprug i ja moramo strogo da se pridrzavamo novog reda voznje (iskreno se nadam da ne cita moje postove).
U stvari, htela sam samo da pohvalim svoje dete, jer ceni svoj zaradjen i dobro ulozen novac (za slucaj da cita). Salu na stranu, strasno sam ponosna na svoju decu, na svo troje.
Ali evo recepta, na vas zahtev.
Potrebno je
- 1l mleka
- 2dl jogurta
- 100g maslaca
- 6 jelovnih kasika secera
- 1 pakovanje svezeg kvasca
- 1kg I 250g namenskog brasna za testa
- 2 jaja
- 1 zumance
- 1 tegla domaceg dzema od sljiva (ili po zelji)
- 4 kasike ruma
I jos
- 1 belance za premazivanje
- malo brasna za posipanje
Priprema
U toplo mleko stavim kvasac i secer, pospem kasikom brasna i ostavim desetak minuta dok se kvasac aktivira.
Dodam jogurt, jaja, rastopljen maslac i polako dok mikser mesi, dodajem po malo prethodno prosejanog brasno. Testo je meko, glatko, na prvi pogled izgleda da treba jos brasna, ali tako treba da bi strudla bila sva meka ko dusa. Premazem ga odozgo sa malo ulja, pokrijem providnom folijom i ostavim na toplom da se udvostruci sat vremena.
U veliki pleh od rerne stavim papir za pecenje koji premazem maslacem ili mascu, a u ciniju izrucim dzem iz tegle, dodam nekoliko kasika ruma i pomesam.
Posle sat vremena izrucim testo na brasnom posut sto. Podelim ga na priblizno cetiri jednaka dela. Testo ne mesim, nego samo blago oblikujem rukama.
Svaku jufku rastanjim pomocu oklagije sto tanje i premazem dzemom. U principu rastanjim u oblik pravogaonika velicine pleha. Urolam i polako prebacim u pleh. Na taj nacin napravim jos tri pruta.
Strudle pokrijem krpom i ostavim da odmore, a rernu ukljucim da se zagreva na 220 stepeni. Posle pola sata odmora i rerna se zagrejala. Strudle premazem umucenim belancem i stavim da se peku. Odmah smanjim temperaturu na 200 stepeni.
Kad zamirise kuhinja na pecivo oko pola sata kasnije, ali svakako to je individualno i zavisi od vase rerne, strudle su gotove. Izvadim i pokrijem da malo odstoje.
Jedemo vruce i ispecemo se na vreo dzem svaki put.
Prijatno