Za testo je potrebno:
- 600g mekog brasna
- 25g svezeg kvasca
- 1 kasicica secera
- 3,5 dl mleka
- 1 dl ulja
- so, susam, lan
- 120g margarina
- 1 jaje
A za fil je potrebno:
- 1 dl kisele pavlake
- soli po ukusu
- 1 jaje
- oko 300 g sitnag sira
Priprema testa:
Sjediniti mlako mleko, kvasac secer, ulje, jaje i malo brasna. Dobro izmesati i ostaviti na toplom da nadodje.
U vanglicu sipati pola brasna kasicicu soli i pomesati. Dodati nadosao kvasac te promesati. Preostalo brasno postepeno dodavati u testo neprestano ga mesiti da bi bilo glatko. Umeseno ostaviti na toplom da nadodje oko 40 minuta. Nadoslo testo na brasnom posutoj podlozi, oklagijom istanjiti u pravougaonik debljine 1 cm i narendati margarinom odozgo. Zatim urolovati i ostaviti ga da miruje 20 minuta.
Priprema fila:
Sjediniti sir, pavlaku i jaje ,posoliti po ukusu pa promesati.
Finalni postupak:
Rolat od testa istanjiti oklagijom u pravougaonik debljine 5 mm. Premazati ga filom tako da krajevi budu prazni. Po zelji mozete narendati i malo kackavalja. Potom dva paralelna kraja testa rolovati jedan prema drugom do sredine. Ostrim nozem preseci testo po sredini, tako da se dobiju dva rolata.
Rolate iseci na manje rolnice ,premazati ih umucenim jajetom i posuti susamom i lanom. Poslagati ih u prethodno podmazan ili papirom oblozen pleh i ostaviti da se odmore 10-tak minuta. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumene. Sluziti tople.
Prijatno. 🙂