Za mene ne postoji nista lepse nego kada iz kuhinje zamirise domace pecivo, zato cesto i mesim na radost porodice. Ovog jutra sam resila da za dorucak pocastim moje berace punjenim trouglovima koje obozavaju. Izdasno, mirisno, lako za pripremu i vrlo ukusno.
Za testo je potrebno:
- 750g mekog brasna TIP 400
- 2dl mleka
- 2dl jogurta
- 1 kasicica secera
- 20g kvasca
- 1dl ulja
- 1 jaje
- so
Za fil je potrebno:
- 100g margarina
- 2 zumanca
- 200g kackavalja
- 200g sunke ili parizera
Za premazivanje testa je potrebno:
- 1 jaje
- seme lana i susama
Priprema testa:
1.U manjoj serpici ugrejem mleko, pa dodam jogurt, promesam, stavim kvasac, kasicicu secera i pospem malo brasnom, pa ostavim da krene (10-tak minuta).
2.U vanglicu prosejem pola kolicine brasna, pa dodam nadosao kvasac, ulje, jaje i kasicicu soli. Rucno izmesam kako ne bi bilo grudvica, a zatim nastavim sa dodavanjem preostalog brasna i mesim mikserom dok se dobro ne umesi, odnosno testo ne odvaja od prstiju (probati).
3.Ostavim na toplom da nadodje oko 40 minuta. A posto je leto, svuda je toplo osim u frizideru.
Priprema fila:
- Kackavalj izrendam na krupno rende, a parizer iseckam na kockice.
- Omeksali margarin penasto umutim sa zumancima.
Finalni postupak
1.Oklagijom rastanjim testo na brasnom posutom stolu u oblik pravougaonika, debljine oko pola santimetra. Premazem ga umucenim margarinom.
- Duz dva pararelna kraja testa pospem kackavalj pa preko toga ravnomerno rasporedim i parizer.
- Uvijam prema sredini kako bi se dobila dva rolata, pa kroz sredinu presecem okruglim nozem i razdvojim ih.
- Svaki rolat lepo premazem umucenim jajetom, pa pospem susamom i lanom. Nozem za testo isecem na trouglove i redjam u margarinom podmazan pleh. Ne stavljam papir zato sto testo ima dovoljno masnoce u sebi i ne lepi se za pleh.
- Pecem u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni petnaestak minuta, odnosno dok ne zamirise kuhinja na pecivo, a ono ne dobije zlatnozutu boju.
Sluziti toplo, jer drugacije i ne moze, posto nestane za bukvalno par minuta. Prijatno.