Pita sa spanaćem, fina vecera i odlicno predjelo
Testo:
• oko 500g brašna
• 1/2 margarina
• 1 časa milerama
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica soli
• kvasac
• 1 jaje i 1 žumance
Fil:
• 250-300g očišćenog spanaća
• 2 glavice crnog luka (ili 1 srednji praziluk)
• 200-250g kravljeg sira
• 100g rendanog kačkavalja
I jos za premazivanje
- 1 belance
- susam i lan
Priprema testa
U ciniji sipam mileram, jaja i dodam kvasac i secer. Ostavim desetak minuta da se kvasac aktivira. Dodam margarin i postepeno dodam prethodno prosejano brasno i kasicicu soli. Mesim mikserom sa nastavcima za testo i fino ujednacim masu. Ostavim da odmori pokriveno krpom ili providnom folijom dok pripremim fil.
Priprema fila
Luk upržim uz dodatak malo soli i kad postane staklast dodam spanać i sve zajedno jos malo propržiti dok spanac svene. Sklonim sa šporeta i ostavim da se prohladi. Dodam rendani kačkavalj i usitnjen sir. Masu lepo ujedinim da se sve poveze. Ja uvek dodam vise kačkavalja.
Razvucem testo oklagijom po podlozi malo vise od velicine pleha 24×36 cm, koji je predhodno premazem margarinom. Nakon toga testo polako urolam kako bi ga lakše prenela u pleh i prstima ga rasporedim uz gornje ivice pleha,a sav višak sa strana okrojim okruglim nozem za picu . Ostavim dovoljno testa uz zidove pleha kako bi imali mesta za sipanje fila.
Fil ravnomerno rasporedim po površini kore, a višak testa koji sam okrojila rastanjim oklagijom i napravim trake. Trake poredjam unakrsno preko pite a zatim ih premažem umućenim belancem. Odozgo pospem semenkama susama i lana.
Pecem u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok ne porumeni. Ohladjenu pitu posluzim kao predjelo, jer tada mogu lepo da se iseku parcici, a da ne curi sir sa strane, ili kao večeru uz šolju jogurta.
Prijatno. 🙂