Jedva sam cekala da krene sezona kajsija pa da opet napravim ovaj divan kolac. Dopao nam se njegov malo drugaciji, osvezavajuci ukus. Recept sam pronasla prosle godine kod drage Vere sa bloga Astal Kuhinja Ravnice, koja ima bezbroj fenomenalnih recepata, pa eto posto se odomacio kod nas, delim ga sa vama.
Priprema se vrlo jednostavno od svega nekoliko sastojaka koje svi imamo u kuhinji, a dobija se jedan predivan sezonski kolac. Neobicnu strukturu kolacu daje sir, sto bi rekao Dzejmi Oliver kotidz ciz. Nisam imala limun pri ruci, pa sam upotrebila pola arome limuna iz Lidla i verujte mi kolac je bio jos ukusniji.
Ove godine kajsija je zbog mraza slabije rodila, ali uvek je ima za kolace. Prosle godine sam eksperimentalno zamrzla desetak kesica, za kolace koje kuvam sa pudingom, i bila sam zadovoljna rezultatom. Fil je samo bio za nijansu tamniji nego sto bi bio sa svezim vocem, ali je zato ukus bio isti. Ove godine sam planirala da ostavim vise, ali izgleda ce to biti manje.
Potrebno je
- 4 jaja
- 200g secera
- 200g sitnog sira ili obicnog domaceg
- 250g namenskog brasna za kolace
- 1/2kesice drOekter praska za pecivo
- kora jednog limuna ili aroma limuna iz Lidla
- 400g svezih kajsija
- 1 kesica drOekter vanilin secera
I jos
- malo meda za premazivanje
Priprema
Pre pocetka rada jaja izvadim iz frizidera da budu sobne temperature i ukljucim rernu da se zagreva na 200 stepeni.
Umutim belanca uz postepen dodatak secera i vanilin secera u cvrst sam, pa dodam zumanca. Sir prethodno usitnim viljuskom ako koristim domaci ili samo dodam ako koristim kupovni sitan sir. Brasno prosejem, pomesam sa praskom za pecivo i dodam masi. Na kraju dodam koru limuna, ili pola arome za svezinu.
U papirom oblozen i podmazan pleh ili djuvec velicine 21x32cm izrucim testo. Ociscene i na komade isecene kajsije poredjam odozgo. Mi volimo sa dosta voca, ali vi mozete da stavite manje.
Kolac mozete da pecete i u okruglom kalupu sa stipaljkom precnika 23cm i seci ga kao vocnu tortu.
Pecem u prethodno zagrejanoj rerni oko pola sata, u zavisnosti od rerne. Vi svakako proverite cackalicom da li se testo lepi, a ako se ne lepi, znaci da je kolac gotov.
Pecen i vruc kolac premazem sa malo meda za sjaj.
Kada se prohladi secem na kocke i uzivamo uz popodnevnu kaficu.
Prijatno, leto samo sto nije.