Kod nas u kuci strudle uvek zauzimaju posebno mesto (u prevodu nestanu i pre nego se ohlade), a posto se priblizava Uskrs zelela sam da napravim nesto novo.
Ova nezna i mirisna poslastica ocarala nas je na prvi zalogaj. Puterasta, punjena vanila kremom i kokosom, ne previse slatka stvarno je neocekivano otkrice. Recept sam pronasla na Daninom blogu koja ima odlicne recepte.
Potrebno je za testo
- 200g putera
- 100g secera
- 1 vanilin secer drOekter
- 1 jaje
- 2dl obicnog jogurta
- prstohvat soli
- 500g namenskog brasna za kolace
- 1 kesica drOekter praska za pecivo
- 50g kokosovog brasna
Za punjenje
- 6dl mleka
- 2 drOekter pudinga sa ukusom vanile
- 5 kasika secera
- 100g kokosa
I jos za posipanje
- secer u prahu
- 1 kesica vanilin secera drOekter
Priprema testa
U vangli mikserom umutim maslac sobne temperature sa secerom i vanilin secerom. Dodam jaje i muteci dodam jogurt, a zatim kokosovo brasno. Prosejem brasno sa praskom za pecivo, pa dodam masi. Oblikujem testo rukom, jer ne moze da se mikserom umuti do kraja. Uvijem u providnu foliju i ostavim ga u friz da odmori. Ja sam testo umesila uvece za sutradan, posto sam planirala nesto da radim pa tako skratila jos vise vreme pripreme, i bilo je odlicno. Ali svakako testo treba da odmori dok se skuva fil i prohladi.
Sutradan sam izvadila testo malo ranije da bi bilo sobne temperature, u stvari dok skuvam fil.
Priprema fila
Prasak za puding pomesam sa secerom, pa dodam malo mleka da razmutim. Ostatak mleka stavim da se kuva, pa zakuvam puding. Odmah dodam kokosovo brasno i fil je gotov. Ostavim ga sa strane da se prohladi, odnosno bude topao.
Finalni postupak
Prvo ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni.
Testo podelim na tri jednaka dela (merila sam na vagi, jer sam zelela da dobijem strudlice iste velicine). Pospem malo brasna na sto pa oklagijom razvucem testo u oblik pravougaonika velicine pleha 27x36cm. Premazem jednom trecinom fila i polako urolam. Vrlo je jednostavna za prebacivanje u veliki pleh od rerne. Njega sam samo malo premazala margarinom jer ima dosta maslaca u testu, te nisam stavljala papir za pecenje. I stvarno nije bilo potrebe.
Tako isto uradim i sa ostale dve.
Strudle stavim da se peku, i kad zamirise kokos, a one porumene, posle jedno pola sata izvadim iz rerne. Mi ih nismo posipali secerom, smazali smo odmah onako jos tople. Jedva sacuvah neko parce za fotkanje.