Odlicne za dorucak ili veceru sa jogurtom, a mogu da posluze i kao grickalica ili predjelo.
Potrebno je
- ½ pakovanja kvasca
- 1 kasicica secera
- 300ml tople vode
- 1 kasicica soli
- 500 – 600g brasna (treba za posipanje stola)
- oko 500g cvaraka
I jos
- 1 zumance za premazivanje
Priprema
U toplu vodu stavim kvasac i secer, pospem sa malo brasna i ostavim da se aktivira. Posle deset minuta zamesim glatko I meko testo postepeno dodavajuci prethodno prosejano brasno. Mesim u mikseru sa nastavcima za testo. Proverim da li je testo umeseno, odnosno treba da se ne lepi za prste. Pokrijem ga providnom folijom i ostavim da se duplira oko sat vremena na toplom.
Sameljem cvarke u secku.
Testo razvucem na brasnom posutom stolu pomocu oklagije na debljinu jednog santimetra. Polako spatulom premazem 1/3 samlevenih cvaraka. Preklopim jedan deo testa do pola pa onda drugom polovinom preko toga, u prevodu kao knjigu, pokrijem krpom i ostavim da odmori 20 minuta. Isti postupak ponovim jos dva puta.
Kad zavrsim sa premazivanjem i preklapanjem, razvucem testo debljine prsta pa pomocu okrugle modle vadim pogacice i slazem u papirom oblozen pleh od rerne. Premazem ih umucenim zumancetom i ostavim da malo odstoje (10 – 15 minuta). Okrajke sakupim i stavim jedan preko drugog, pa rukom formiram pogacice, otprilike iste velicine.
Pecem u rerni koju sam prethodno zagrejala na 180 stepeni dok ne porumene. Od ove kolicine dobijem jedan pleh pogacica.
Prijatno
Savet plus
Ako nemate dovoljno cvaraka, ili vam je jednostavno previse da stavite, dodajte malo masti, pomesajte sa samlevenim cvarcima i razmazite. Bice podjednako lisnati i ukusni.