U vreme posta, a pogotovu virusa, ovo je odlican veganski rucak koji se bas brzo priprema.
Patlidzan je vrlo zdrav jer poboljsava varenje, bogat je vitaminima i mineralima, a po teksturi je slican mesu. Ima dosta vode u sebi, sundjerast je, pa je zbog toga niskokalorican.
Leblebija je mahunarka prebogata proteinima, vlaknima, vitaminima i mineralima, amino kiselinama pa je od velike vaznosti za nas organizam, jer po svom sastavu zamenjuje namirnice zivotinjskog porekla.
Kombinacija ove dve namirnice je vise nego dobitna za ceo organizam, a ukus je ocaravajuc uz dodatak nekog gustog jogurta. Bar za mene.
Potrebno je
- 1 veci patlidzan
- 2 srednje glavice crnog luka
- 2 dobre kasike domaceg ajvara
- 1/2l domaceg kuvanog paradajza
- 1-2 cena belog luka
- ¼ kasicice korijandera
- ¼ kasicice kumina
- soli, bibera i vegete po ukusu
- 220g gotovih leblebija
- maslinovo ulje
I jos
- gusti jogurt za preliv
Priprema
Patlidzan operem, iseckam na kockice, posolim i ostavim da odstoji pola sata. Kad pusti vodu i svu gorcinu, ocedim u cediljku, a visak pokupim ubrusom.
U siroj serpi sipam maslinovog ulja pa stavim patlidzan da se przi dok ne omekne i porumeni.
Izvadim resetkastom kasikom u ciniju, pa stavim u istu serpu sitno iseckan luk da se przi, uz mali dodatak ulja. Kad luk omekne dodam ajvar i proprzim oko minut, dolijem paradajzom, stavim zacine, sitno iseckan beli luk. Nama je sasvim dovoljno po cetvrtina kasicice kumina i korijandera, taman daju jednu notu egzoticnosti celom jelu. Slobodno vi dodajte i vise po vasem ukusu. Leblebije procedim od suvisne vode iz tegle, pa dodam i njih. Izrucim iz cinije patlidzan i promesam da se jelo sjedini. Probam po ukusu, i ako treba dodam nesto od zacina. Ostavim da se polupoklopljeno jelo krcka petnaest minuta.
I to je to. Gotov gulas odlican je sa pirincem, kus kusom ili bulgarom kao prilozima. Meni se super dopao preliv sa grckim jogurtom, mada je odlican i bez icega.
Ako volite pikantna jela, mozete da dodate i cili i tako zacinite ovaj kraljevski rucak.
Prijatno