Pocela je sezona voca , i naravno ja krecem sa pripremom zimnice. Sve sto pravim je na potpuno prirodan nacin bez konzervansa, samo voce i secer.
A prvo voce u sezoni je jagoda, koju moja deca obozavaju.
Priprema
-Ocistite, operite i blago izgnjecite jagode, a mogu se i blenderom obraditi.
-Tako pripremljeno staviti u dublju serpu na tihoj vatri da se krcka 1 sat uz povremeno mesanje
-Zatim dodajte secer i mesajte da vam dzem ne zagori
-U principu pri kuvanju dzemova nikad ne merim voce, a secer dodajem po ukusu, prvo 1kg, pa probam, pa jos malo, i tako dok ne dodjem do zeljenog ukusa
-Kao i za sve ostale dzemove i za ovaj vazi pravilo ukuvati ga dobro, a znak da je gotov je da kad prevucemo varjacom vidi se dno serpe
-U medjuvremenu tj. izmedju mesanja pripremiti tegle tako sto cete ih sterilisati u rerni ili u masini za sudove
-Skuvan dzem sipati u vrele tegle i pazljivo staviti u rernu da se zapece, odnosno uhvati tanka korica
-Mi imamo tradiciju da po zavrsetku kuvanja dzema napravimo degustaciju
Prijatno 🙂