Juce sam pronasla stari kuvar i odmah mi zapale ove pogcice za oko, a bogami i za zub. Sto je najfinije ostaju iste i sutradan pa se odlicno uklapaju u pricu sa doruckom ili uzinom.
Ranije se puno toga podrazumevalo, tako da nemam tacne mere za brasno, ali nekom drugom prilikom upisujem. A verovatno cu da pojacam i kackavalj.
Potrebno je
20g kvasca
2.5dl toplog mleka
1 kasicica secera
4 jaja
200g sitno rendanog kackavalja
100g kajmaka
1 kasicica soli
brasna po potrebi
I jos
1 zumance za premazivanje
crni susam za posipanje
malo rendanog kackavalja
Priprema
U toplo mleko stavim kvasac i pospem sa secerom i malo brasna pa ostavim desetak minuta da se kvasac aktivira. Dodam ostale sastojke i dodajuci brasno po malo, zamesim fino i glatko testo da se ne lepi za prste naravno, pomocu miksera sa nastavkom za testo.
Ostavim na toplom pokriveno cistom krpom, i posle sat vremena kada se testo duplira na brasnom posutom stolu pomocu oklagije razvucem testo. Okruglom casom ili modlom vadim pogacice.
Papirom postavljen veliki pleh od rerne napunim pogacicama pa ih ostavim da se odmore dok se rerna ugreje (ukljucim je na 180 stepeni) jedno desetak minuta. Premazem ih umucenim zumancem pospem sa malo crnog susama i rendanim kackavaljem pa u rernu.
Kad kuhinja zamirise na pecivo i dobije ovakvu boju kao na slici pogacice su gotove.
Sada je priroda najlepsa tako da preporucujem degustaciju u prirodi.
Suve sastojke belo brasno, kukuruzno brasno, so i prasak za pecivo pomesam. Na drugoj strani mokre sastojke jaja i jogurt takodje.
Sjedinim obe mase pa dodam prethodno sitno iseckan suvi vrat, promesam i sipam u kalup za mafine oblozen korpicama. Odozgo pospem rendanim kackavaljem.
Pecem u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok ne porumene i kuca zamirise na dimljeno meso.
Posto sam ostala u trenutku bez korpica ostatak testa sam isprzila na malo ulja kao mini palacinke, parola snadji se.
Ove lepinjce kao pamuk meke su kao delic slagalice jer se uklapaju u svaku pricu.
Kad imate ispred sebe pored finog i ukusnog komada mesa( bilo da je u pitanju hamburger ili neko drugo meso, pa cak i slaninica), jednostavnu, hrskavu i ukusnu salatu, majonez, kecap, nezaobilazni polurastopljeni kackavalj (od koga nam ide voda na usta), vrlo vazan deo celine takodje je i lepinja u kojoj se sve fino i lepo upakuje.
Razni ukusi, razne teksture, savrsena kombinacija.
To zaista cini najneodoljiviji spoj ikada, ali spoj. Totalni hedonizam. I da vam kazem nesto, ne mora cak ni da bude meso u lepinji, toliko su dobre.
Moram nesto da vam priznam, volim vrucu lepinju samo sa kajmakom.
Potrebno je
Da krene kvasac
200ml toplog mleka
100ml vode
30g kvasca
1 kasika secera
1-2 kasike brasna
Za testo
1 jaje
150g maslaca ili margarin
oko 600g namenskog brasna
2 ravne kasicice soli
I jos za premazivanje
1 jaje
1 kasika mleka
susam za posipanje
Priprema
U toplo mleko i vodu stavim kvasac, secer i brasno. Promesam, poklopim folijom pa ostavim da odstoji da se kvasac aktivira jedno desetak minuta.
Rastopim maslac, dodam umuceno jaje i sve sipam u nadosli kvasac. Postepeno dodam prethodno prosejano brasno i so. Testo ce izgledati da je lepljivo i da treba jos brasna, ali ne dodavati vise. Napisala sam oko 600g, jer nisam upotrebila svo brasno, ostalo je za dve kasike. Kanula sam malo maslinovog ulja odozgo, odvojila testo od ivica suda, i formirala loptu. Pokrla sam je folijom i ostavila da se udvostruci. Ne moram da kazem u toploj prostoriji, jer je sada svuda toplo.
Posle sat vremena, testo sam izrucila na sa vrlo malo brasna posutu radnu povrsinu. Posto smo imali vece hamburgere odvajala sam po 150g od testa (da budu i lepinjice vece) i formirala loptice. Dobila sam osam komada.
U papirom oblozen pleh od rerne poredjala sam lepinje. Pokrila ih prvo folijom, pa krpom ( da se krpa ne bi zalepila za lepinje) i ostavila da odmore.
Tek tada sam ukljucila rernu da se zagreva na 180 stepeni. Posle dvadesetak minuta svaku lepinju sam premazala mesavinom jajeta i mleka, posula sa dosta susama i stavila da se peku.
Kad dobiju divnu zlatno zutu boju I cela kuhinja zamirise, izvadim iz rerne i pokrijem cistom krpom do upotrebe.
Savet plus
Bez obzira da li su taze ili ne kada ih presecete po sredini obavezno zapecite i onda punite prilozima po zelji, bice jos ukusnije.
Kod nas u kuci strudle uvek zauzimaju posebno mesto (u prevodu nestanu i pre nego se ohlade), a posto se priblizava Uskrs zelela sam da napravim nesto novo.
Ova nezna i mirisna poslastica ocarala nas je na prvi zalogaj. Puterasta, punjena vanila kremom i kokosom, ne previse slatka stvarno je neocekivano otkrice. Recept sam pronasla na Daninom blogu koja ima odlicne recepte.
Potrebno je za testo
200g putera
100g secera
1 vanilin secer drOekter
1 jaje
2dl obicnog jogurta
prstohvat soli
500g namenskog brasna za kolace
1 kesica drOekter praska za pecivo
50g kokosovog brasna
Za punjenje
6dl mleka
2 drOekter pudinga sa ukusom vanile
5 kasika secera
100g kokosa
I jos za posipanje
secer u prahu
1 kesica vanilin secera drOekter
Priprema testa
U vangli mikserom umutim maslac sobne temperature sa secerom i vanilin secerom. Dodam jaje i muteci dodam jogurt, a zatim kokosovo brasno. Prosejem brasno sa praskom za pecivo, pa dodam masi. Oblikujem testo rukom, jer ne moze da se mikserom umuti do kraja. Uvijem u providnu foliju i ostavim ga u friz da odmori. Ja sam testo umesila uvece za sutradan, posto sam planirala nesto da radim pa tako skratila jos vise vreme pripreme, i bilo je odlicno. Ali svakako testo treba da odmori dok se skuva fil i prohladi.
Sutradan
sam izvadila testo malo ranije da bi bilo sobne temperature, u stvari dok
skuvam fil.
Priprema fila
Prasak
za puding pomesam sa secerom, pa dodam malo mleka da razmutim. Ostatak mleka
stavim da se kuva, pa zakuvam puding. Odmah dodam kokosovo brasno i fil je
gotov. Ostavim ga sa strane da se prohladi, odnosno bude topao.
Finalni postupak
Prvo
ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni.
Testo podelim na tri jednaka dela (merila sam na vagi, jer sam zelela da dobijem strudlice iste velicine). Pospem malo brasna na sto pa oklagijom razvucem testo u oblik pravougaonika velicine pleha 27x36cm. Premazem jednom trecinom fila i polako urolam. Vrlo je jednostavna za prebacivanje u veliki pleh od rerne. Njega sam samo malo premazala margarinom jer ima dosta maslaca u testu, te nisam stavljala papir za pecenje. I stvarno nije bilo potrebe.
Tako
isto uradim i sa ostale dve.
Strudle
stavim da se peku, i kad zamirise kokos, a one porumene, posle jedno pola sata
izvadim iz rerne. Mi ih nismo posipali secerom, smazali smo odmah onako jos
tople. Jedva sacuvah neko parce za fotkanje.
Penasta, mirisna, preukusna. Za ovu strudlu smo se uvek otimali sa decom kad nam je donese nasa draga baba Jagoda, jer niko ne ume da umesi tako dobro pecivo kao ona. Od nje sam dobila puno korisnih saveta, a i recepata. Kao mlada mama nisam bas bila dobra u pravljenju strudli, ali sam se trudila. Za mene je ova strudla bila vrh vrhova.
I danas se za ovu strudlu otimamo, ali je pravim ja. Odavno vec neuspesno pokusavam da je slikam kako bih recept podelila sa vama, ali uvek nestane brzinom svetlosti.
Nije jednostavna, ali ako pratite postupak izrade nije ni komplikovana. Ranije su nase mame i bake mutile mast rucno da bi bila penasta, i to je zahtevalo bas jake ruke. Danas se sve radi mikserom i mnogo je lakse. U svakom slucaju, toplo je preporucujem od srca jer je ukus fenomenalan, i vredna je truda. Takva strudla ne moze da se kupi.
Potrebno je
250ml toplog mleka
20g svezeg kvasca
1 jelovna kasika secera
100ml ulja
3 kasike ulja
1 jaje + 1 zumance
500g namenskog brasna za testa i peciva
Za premazivanje
2 jelovne kasike masti
3 kasike secera
3 zumanca
I jos posuti sa
150g mlevenih oraha
4 kasike secera
300g- 400g visanja iz zamrzivaca
Priprema
U toplo mleko stavim kvasac i secer, pa ostavim da se kvasac aktivira. Nekih desetak minuta.
U vangli prosejem brasno, sipam kvasac i ostale sastojke pa umesim glatko i elasticno testo. Ostavim ga pokrivenog strec folijom da se duplira na toplom jedan sat.
U manjoj ciniji penasto umutim mikserom mast, secer i zumanca.
Rasirim stoljnjak preko stola, pospem malo brasna po njemu. Izrucim testo iz vangle i oklagijom ga razvucem sto tanje. Nastavim razvlacenje prstima, razvucem testo sto tanje priblizno u oblik pravougaonika.
Premazem koru bogato penastom masom koju sam prethodno umutila.
Pospem mlevenim orasima, secerom. Ocedim i rasporedim odledjene visnje iz zamrzivaca po testu.
Testo urolam pomocu stoljnjaka, presavijem na pola pa uvijem kao pletenicu. Papir za pecenje isecem u velicini velikog pleha iz rerne, stavim pored pletenice, i samo je privucem na papir. To mi olaksava posao da pletenica ne pukne. Polako papir stavim u pleh, pletenicu premazem uljem i ostavim da odmori dvadesetak minuta.
U zagrejanoj rerni na 200 stepeni strudlu pecem dok ne porumeni i kuhinja ne zamirise. Verovatno je odlicna kada se ohladi, ali to je prosto kod nas nemoguca misija.
Pre neki dan sam naletela na kvasac u Dis-u i kupila nekoliko komada, pa smo se castili domacim razanim hlebom. Volimo taj orasasti ukus koji daje razeno brasno, pa ga mesim kad god mi se ukaze prilika.
Ukusan je, zasitan, mirise na domace i naravno nema aditive. Posto sam ispekla tri vekne, koristili smo tri dana i bio je mekan i svez. Ako ne volite semenke, izostavite. A maslinovo ulje mozete zameniti i suncokretovim.
Potrebno je
2 kasike suvog kvasca ili pola pakovanja svezeg
1 ravna kasika soli
1 kasicica secera
300g razenog brasna
700g belog namenskog brasna tip 500 za testa i peciva
750ml tople vode
2 – 3 kasike maslinovog ulja
2 kasike semenki lana, a moze i mlevenog
2 kasike semenki suncokreta
Priprema
U vanglicu sipam tople vode, dodam kvasac i secer, pospem sa malo brasna i ostavim deset minuta da se kvasac aktivira, da krene. Dodam zatim dve tri kasike maslinovog ulja, i dok mutim mikserom sa nastavcima za mesenje testa dodajem brasno koje sam prethodno prosejala (mislim na belo), a zatim razeno. Umeseno testo zatim ostavim da stoji u ciniji oko sat vremana da se udvostruci. Pokrijem ga providnom folijom.
Posle sat vremena ga premesim i ostavim opet jos jedan sat. Testo izrucim na radnu povrsinu koju sam prethodno premazala sa malo maslinovog ulja, razvucem i pospem semenom suncokreta i lana. Urolam i opet ostavim da odmori pola sata do sat, u zavisnosti koliko imam vremena.
Obicno ispecem dve vekne u velikom plehu od rerne, ali danas sam podelila na tri dela, stavila u dva kalupa, a treci deo u mali pleh. Posula sam odozgo opet semencicama i ostavila da odmori.
Tek tada sam ukljucila rernu da se zagreva na 200 stepeni.
Posle jedno 40 minuta ubacila sam neko staro lonce sa vrucom vodom u rernu i pet minuta kasnije testo sam premazala vodom i stavila da se pece.
Kad kuhinju ispuni miris neodoljivog domaceg peciva i kad porumeni, hleb izvadim iz rerne. U zavisnosti da li volite hrskavu koricu ili ne, hleb mozete da pokrijete ili ostavite nepokriven.
Dok sedim za kompom i kuckam vam recept, jedem ovu mirisnu strudlu i pijuckam kaficu. Neprestano se osvrcem kao krimosi iz filmovima kada ih neko prati, a u stvari pazim da ne budem uhvacena na delu. Ako se slucajno pitate kakvo zlodelo je u pitanju, odmah cu vam reci. Kod nas je strogo zabranjeno kuckati na tastaturi i mljackati u isto vreme. To je veliki zlocin. I nikakava strudla, ni kiflice, ni poslastica kakvu ti srce zeli ne moze da pomogne i izbavi me iz takve situacije.
Naime, takvo pravilo vazi od kada je moj najmladji sin od svojih para kupio svetlecu, citaj “fensi” tastaturu i cuva je ko oci u glavi. Tako da suprug i ja moramo strogo da se pridrzavamo novog reda voznje (iskreno se nadam da ne cita moje postove).
U stvari, htela sam samo da pohvalim svoje dete, jer ceni svoj zaradjen i dobro ulozen novac (za slucaj da cita). Salu na stranu, strasno sam ponosna na svoju decu, na svo troje.
Ali
evo recepta, na vas zahtev.
Potrebno je
1l mleka
2dl jogurta
100g maslaca
6 jelovnih kasika secera
1 pakovanje svezeg kvasca
1kg I 250g namenskog brasna za testa
2 jaja
1 zumance
1 tegla domaceg dzema od sljiva (ili po zelji)
4 kasike ruma
I jos
1 belance za premazivanje
malo brasna za posipanje
Priprema
U toplo mleko stavim kvasac i secer, pospem kasikom brasna i ostavim desetak minuta dok se kvasac aktivira.
Dodam jogurt, jaja, rastopljen maslac i polako dok mikser mesi, dodajem po malo prethodno prosejanog brasno. Testo je meko, glatko, na prvi pogled izgleda da treba jos brasna, ali tako treba da bi strudla bila sva meka ko dusa. Premazem ga odozgo sa malo ulja, pokrijem providnom folijom i ostavim na toplom da se udvostruci sat vremena.
U
veliki pleh od rerne stavim papir za pecenje koji premazem maslacem ili mascu,
a u ciniju izrucim dzem iz tegle, dodam nekoliko kasika ruma i pomesam.
Posle
sat vremena izrucim testo na brasnom posut sto. Podelim ga na priblizno cetiri
jednaka dela. Testo ne mesim, nego samo blago oblikujem rukama.
Svaku jufku rastanjim pomocu oklagije sto tanje i premazem dzemom. U principu rastanjim u oblik pravogaonika velicine pleha. Urolam i polako prebacim u pleh. Na taj nacin napravim jos tri pruta.
Strudle pokrijem krpom i ostavim da odmore, a rernu ukljucim da se zagreva na 220 stepeni. Posle pola sata odmora i rerna se zagrejala. Strudle premazem umucenim belancem i stavim da se peku. Odmah smanjim temperaturu na 200 stepeni.
Kad zamirise kuhinja na pecivo oko pola sata kasnije, ali svakako to je individualno i zavisi od vase rerne, strudle su gotove. Izvadim i pokrijem da malo odstoje.
Jedemo vruce i ispecemo se na vreo dzem svaki put.
Nisam
je odavno pravila, a toliko je ukusna. Divno, mirisno pecivo je uvek odlican
izbor za veceru, dorucak ili uzinu uz nezaobilaznu solju jogurta. Priprema se
brzo i jednostavno. Skroz je neodoljiva.
Ova jesen je posebna, nekako topla, puna neznih tonova, mila i daje osecaj topline i povezanosti sa prirodom koja nas okruzuje. Moj jesenji zivot do sad je bio buran i turbolentan, ali uzivala sam u svakom trenutku jer je to moje omiljeno godisnje doba. Najcesce su tu brzi a fensi deserti za uzivanje na terasi uz kaficu, gde nas miluju poslednji suncani zraci i nekako upijamo tu toplinu da je zadrzimo sto duze, a tu su i peciva koja svi toliko volimo, i nema veze da li su slana ili slatka, ili mozda ima ne znam, uglavnom nestanu brzo.
Potrebno je za testo
1 pakovanje kvasca
1 kasicica secera
1/2l toplog mleka
250ml tople vode
1 soljica ulja
1 kasika soli
2 belanca
1,1kg namenskog brasna za kisela testa + jos malo za posipanje
Za nadev
4 zumanca
250g maslaca
800g prevrelog domaceg sira
I jos za odozgo
2 belanca
susam
Priprema
U
toplo mleko stavim secer i kvasac, pospem sa malo brasna i ostavim da se kvasac
aktivira, da zapeni desetak minuta.
U
vangli zamesim glatko testo od gore navedenih sastojaka pomocu miksera sa
nastavcima za testo. Brasno prvo prosejem i dodajem po malo dok mikser, moj asistent
sve to lepo poveze u divno i mekano testo. Utrosim obicno svo brasno, pa posle
dodam jos malo za posipanje po stolu.
Ostavim
na toplom da se masa duplira, jedno sat vremena. Posle tog vremena izrucim
testo na brasnom posut sto. Podelim ga na priblizno ista cetiri dela i formiram
lopte.
Omeksali
maslac sobne temperature umutim penasto mikserom, i postepeno dodajem jedno po
jedno zumance. Spatulom poravnjam u ciniji i napravim krstic po sredini, tako
da dobijem cetiri jednaka dela za premazivanje kora.
Razvucem
prvu koru na debljinu od pola santimetra, 35cm duzine u pravougaoni oblik,
premazem je prvom cetvrtinom umucenog maslaca sa zumancima. Odozgo narendam
200g sira, pa urolam u rolat. Stavim u pleh velicine 35x26cm u koji sam
prethodno stavila papir za pecenje. Tako uradim i sa ostale tri lopte. Strudle
pokrijem krpom, ostavim ih da odmore i narastu dok se rerna zagreva na 200
stepeni.
Viljuskom
umutim belanca pa cetkom premazem strudle. Odozgo obilno pospem susamom i
stavim da se pece u vec zagrejanoj rerni.
Mirisno, peceno pecivo izvadim iz rerne kad porumeni i dobije zlatnu boju, pokrijem krpom i ostavim da se malo prohladi.
Svi
obozavamo nutelu. Pecivo punjeno njom je bas, bas poseban dozivljaj, koji pri
tom izgleda fantastiko. Postoje razne varijante na ovu temu, ali je moja Nensi,
koja nas je i obradovala ovim pecivom, izabrala bas ovakav oblik. Mi smo
naravno, bili odusevljeni. Pravila je duplu meru, i jedva sam uspela da
uslikam, ako razumete sta hocu da kazem.
Priprema
svakako nije teska kao sto izgleda, a izgleda…(bozanstveno), pratite samo par
saveta, postupak izrade i videcete da
ste i vi rodjeni pekar.
Kolicinu
potrosene nutele ne mogu precizno da vam kazem, jer nisam izmerila (ali smo
slatko mljackali) ali najsigurnije vam je da kupite vecu teglu kad vec kupujete,
jer nece da ostane to je sigurno.
Savetujem
vam od srca da odmah napravite kao i mi duplu meru, zbog mira u kuci.
Potrebno je za dve zvezde
120ml vode
1 kvasac
2 kasike secera + 100g
450ml mleka
50g maslaca
2 jaja
1 kasicica soli
Nutela
Priprema
Mleko
i vodu pomesam, ugrejem i izmrvim kvasac. Dodam dve kasike secera, pospem malo
brasna i ostavim da se kvasac aktivira desetak minuta.
Otopim
maslac, sipam u vanglu, dodam jaja, aktiviran kvasac I po malo brasno koje sam
prethodno prosejala. Mikserom, sa nastavcima za testo umesim glatko testo koje
se ne lepi za prste.
Umeseno
testo ostavim na toplom da se udvostruci, a prethodno ga pokrijem cistom krpom.
Posle sat vremena, testo izrucim na brasnom posut sto i podelim ga na dve polovine. Jednu polovinu pokrijem krpom, a drugu podelim na cetiri jednake jufke. Oblikujem cetiri lopte. Pomocu oklagije razvucem prvu koru u krug.
Prebacim
je na papir za pecenje velicine pleha, jer ce biti lakse posle da se prebaci u
pleh, i preklopim tanjirom precnika 28cm. Polako okrojim ostrim nozem. Sklonim
tanjir i premazem nutelom dobijeni krug do isecene ivice. Visak testa sklonim,
pa razvucem sledecu koru. Sada treba obratiti paznju samo da se lepo i pazljivo
preklopi preko premazane kore. Opet okrojim pravilan krug, ali sada je vec
lakse, i premazem polako nutelom do ivice kruga. Sklonim opet visak testa sa strane,
pa ponovim opet ceo postupak.
Kad
razvucem cetvrtu koru i preklopim preko ove tri prethodne kore, ne premazujem je
nutelom, samo okrojim nozem i sklonim visak testa. Sada pecivo ima lep pravilan
oblik i fino mirise na nutelu, a jos nije peceno. Polako pre pocetka secenja i
oblikovanja testo prebacim na veliki pleh od rerne.
Na
sredinu testa blago utisnem okruglu casu sireg oboda ili neku manju ciniju,
samo da ostane pravilan krug u sredimi. Ostrim nozem isecem na cetiri dela,
zatim svaki deo na polovinu gde dobijem osam dela, pa jos jednom tako da bude
ukupno sesnaest delova koji idu od ivice case do kraja testa.
Sada
dolazi uvrnut deo, ali ne brinite to je u stvari vrlo jednostavno.
Uzmete po jedan isecak sa obe ruke (u svakoj po jedan), malo ih podignete od povrsine i uvrnete dva puta u suprotne pravce, krajeve malo pritisnete prstima kao da se spoje, spustite, podignete sledeca dva dela i isto tako uvrnete dva puta u suprotnom pravcu, spojite, stistite. Tako do kraja kruga. Sklonite casu i dobili ste zvezdu, u stvari malo remek delo.
Ostavim
testo da odmori oko trideset minuta dok se rerna ne zagreje. Pece se na 180
stepeni 15-20min, tj dok ne dobije zlatno zutu boju.
A
u medjuvremenu dok cekam, pripremim jos jednu zvezdu od one druge polovine
testa na isti nacin.
Savet plus
Ako
je nutela jako cvrsta, mozete je malo ugrejati u mikrotalasnoj da se lakse
premazuje testo. Samo pazite da ne bude posle previse tecna.
Od okrojenih delova ostane testa koje je moja Nensi iskoristila tako sto je sjedinivsi sve u jednu celinu dobila jednu slatku pogacu, koja je bila prosarana nutelom.
Ali smo za sledeci put isplanirale da testo razvucemo u oblik pravougaonika i premazemo naravno nutelom pa urolamo kao strudlu. Kako god sve je super ukusno.
A ako vam je dosta peciva, preostalo testo stavite u kesu i odlozite u frizider za sutradan.
Nezne, meke, mirisne, tope se u ustima. Ne prelivamo, jer prosto nikako da dodjemo do te faze. Da vam iskreno kazem nisam stigla ni da slikam (pozajmila sam sliku od dece).
Tako vam je to sa Neninim cimet rolnicama, nestanu brzinom svetlosti, onako vruce, da ne kazem jos ih iz rerne nije izvadila. Tada nam i kuca i dvoriste mirisu na cimet, a ne samo kuhinja.
Potrebno je za testo
120ml tople vode
1 ceo kvasac (50g)
2 kasike secera
450ml toplog mleka
50g maslaca
1kg namenskog brasna za kisela testa
100g secera
2 jaja
1 kasicica soli
Nadev
80g maslaca
cimet
smedji secer (Azucar Demero smedji secer mi je najbolji, sa njim su rolnice uvek najbolje)
Priprema
U
toplu vodu izmrvim svez kvasac I sipam 2
kasike secera. Ostavim sa strane desetak minuta da se kvasac aktivira I
zapeni.
U
ciniji za mesenje sipam toplo mleko, jaja, secer, otopljen maslac I aktivirani
kvasac. Prosejem brasno I polako dodajem kasiku po kasiku. Prvo mesam varjacom,
a kad testo postane tesko za rad, ukljucim mikser sa nastavcima za testo I
nastavim da mesim. Ono mora dobro da se izmesi da bude glatko I sto je
najvaznije meko. Ako je testo tvrdo rolnice nece biti meke kao pamuk. Zato je vazno
da brasno dodajete po malo dok mikser muti I proveravate.
Testo
ostavim na toplom da odstoji sat vremena da se duplira.
Nadoslo
testo podelite na dva dela ako zelite da izgledaju ovako, ili na cetiri ako zelite
bas male rolnice. Premazem ih rastopljenim maslacem, pospem secerom I obilnom
kolicinom cimeta. Celu zimu pravimo rolnice, ali nismo uspeli da zapisemo mere
ni za secer ni za cimet, sori. Urolam, isecem I poredjam u papirom oblozen
veliki pleh od rerne. Pecem u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni kratko.
Otprilike 10ak minuta. Ja ih vadim cim malo dobiju boju da proverim, posto nije
to to kada se prepeku. Od ove kolicine testa ispadnu dva pleha rolnica. Taman. Prijatno