O namirnicama | Ukusno Lepe Stvari

Napici, O namirnicama, Saveti, zdravi recepti

Aromatican liker od zelenih oraha ili orahovaca

May 14, 2019 No Comments

Lekovitost ovog napitka koji je poznat jos od davnina u nasem narodu se ogleda u bogatstvu vitamina i minerala koji se nalaze u zelenim orasima. To su vitamin B1, B6, B9, C, i E, a od minerala to su gvozdje, jod, kalijum, fosfor, magnezijum, sumpor, cink, mangan, ali ima i omega 3 masne kiseline.

U narodnoj medicini cuvena orahovaca pomaze kod

smanjene funkcije stitne zlezde
protiv mucnine
za jetru
jaca imunitet
cisti krv
pomaze kod obnavljanja sluzokoze usta i grla
raznih zeludacnih oboljenja

Ukoliko se odlucite da napravite i konzumirate kao lek, preporucuje se jedna rakijska casica svako jutro na prazan zeludac, ili jedna jelovna kasika. Flasu pre sipanja promuckati jer se jod natalozi na dnu.

Posto nisam ljubitelj rakije, ja sam sebi napravila aromaticnu verziju uz dodatak zacina, sto ne znaci da joj je umanjena lekovitost i jacina. Napravila sam i klasicnu varijantu samo sa orasima, rakijom i secerom. Ona je za mene jaka i gorka, pa koristim ovu drugu. Vi probajte i odlucite sami sta vam odgovara.

U ovom vremenskom periodu sredinom maja i pocetkom juna, u zavisnosti od podneblja, dok su plodovi jos mladi i zeleni, treba ih nabrati.

Recept je vrlo jednostavan za pripremu i ne zahteva previse vaseg dragocenog vremena, a za uzvrat cete dobiti neprocenljiv lek.

Recept

Za njegovu pripremu potrebno je

40 plodova zelenih mladih oraha
1l domace lozove rakije
1kg secera
2 stapica cimeta
1 jelovna kasika karanfilica

I jos

1 par gumenih rukavica (pod obavezno)
1 veca tegla 3 – 5l sa poklopcem
par finih flasa za sipanje likera

Priprema

Da ne bih ofarbala ruke prvo stavim rukavice pre berbe. Naberem orahe, ali pri tom vodim racuna da plodovi budu zdravi i neosteceni. Operem ih i osusim. U cistu vecu teglu stavim orahe koje zasecem nozem, cimet i karanfilic, sipam secer i nalijem rakijom. Dobro zatvorim i ostavim da stoji na najsuncanijem mestu u dvoristu 40 dana. Promesam povremeno da bi se secer istopio. Za to vreme orasi ce otpustiti svoj sok koji ce obojiti rakiju.

Posle tog vremena procedim i nalijem u ciste i suve flase. Dobro zatvorim i ostavim na hladnom i mracnom mestu da odstoji, da “sazri”. Liker je od prosle godine i jedva sam cekala ovaj period da podelim recept sa vama, a planiram da ga pravim i ove.

Savet plus

Ako zelite svetliji liker, stavite manje plodova oraha.

Ako zelite da napravite drugaciju aromu, mozete da stavite zrna kafe, ili dodate koru pomorandze.

Birajte zdrave i neostecene plodove i nemojte ih ljustiti.

Ako zivite u gradu, mozete kupiti zelene orahe vec spakovane u kesi od svog proverenog prodavca, i staviti teglu na terasu.

Napici, O namirnicama, zdravi recepti

Zimski vitaminski sok

February 5, 2019 No Comments

Vreme praznika, slava i jace ishrane nije bas tako dobro za nas organizam. Vrlo brzo se nakupimo toksina, a i udebljamo se.

Svezi sokovi od voca i povrca su savrseni za jacanje imuniteta, odlicni za detoksikaciju organizma i ciscenje jetre.

Pravljenje domaceg sveze cedjenog soka je vrlo jednostavno i postoji veliki izbor ukusa i namirnica koje mozemo da koristimo. Treba vam samo sokovnik i sveze voce i povrce po zelji.

Nasa omiljena zimska kombinacija je sa cveklom, sargarepom i jabukom, i pravim je tri do cetiri puta nedeljno u ovom periodu.

Kada su deca bili bebe zapocela sam sa pravljenjem sokova. Nisam nikada kupovala gotove sokice ni kasice.

Prvi sokic je bio od jabuke, pa sargarepe, pa kombinacija. Onda su dosli u obzir cvekla, limun, pomorandza, nar …

Kada uvodim u ishranu novo voce ili povrce, svaki put bi prvo pravila sok od samo tog novog dodatka, zbog eventualne (ne daj boze) reakcije, odnosno alergije, a i da se beba privikne na novi ukus, a posle par dana pravim mixove. Obozavali su sokice i uzivali u njima. Tako smo stvorili i zadrzali te navike o zdravoj ishrani.

Posto sam prosle godine dosta pisala o cvekli i njenim svojstvima (recept mozete da pronadjete ovde), ove godine cu napisati par reci

O sargarepi

Sargarepa je povrce koje najcesce koristim u kuhinji, kao izuzetno ukusan dodatak svim jelima. Ako je za rucak, onda su to supe, corbe, gulasi i paprikasi. Ako je slatko u pitanju, onda su to torte, kolaci, mafini, ili jednostavno zdravi sokovi.

Bez nje mi je prosto nezamislivo. I najbolja stvar u vezi nje je sto je dostupna u toku cele godine.

O sargarepi sam znala samo

da povoljno utice na zdravlje ociju, kose, noktiju jer je bogata vitaminom B i
betakarotinom mocnim antioksidansom koji odrzava zdravlje i lepotu koze.

Ono sto nisam znala je da

pomaze u detoksikaciji organizma i obnavljanju celija
snizava los i povecava dobar holesterol i na taj nacin preventivno deluje na zdravlje srca
pospesuje produkciju pljuvacke i cuva zdravlje usne duplje i neutralise bakterije u ustima jer sadrzi dosta kalijuma koji pomaze i
u nivelisanju krvnog pritiska
poboljsava probavu i pospesuje zdravlje debelog creva
odlicna je za regulaciju secera u krvi jer sadrzi karotenoide
bogatstvo alkalnim elementima utice da se prociscava i revitalizuje krv.

Bogata je vitaminima A, C, K, B8, Folatom, Kalijumom, Gvozdjem, Bakrom i Manganom.

Recept

Za dve case od 2dl koristim

1 cveklu velicine pomorandze
1 srednju sargarepu i
1 vecu jabuku po zelji

Dobro oprano povrce oljustim, a jabuku samo operem. Isecem na parcice koji mogu da se obrade u secku, ubacim u masinu i sok je gotov. Pijemo odmah.

Prijatno

Napici, O namirnicama, zdravi recepti

Vitaminska bomba od meda, djumbira i limuna

February 16, 2018 No Comments

Uvek dajem prednost domacim preparatima, pa vam zato nudim ovaj (vise puta) isprobano najbolji recept za imunitet. Recept sam dobila prosle godine od Miline, poznanice koja zivi i radi u Svedskoj.

Tegla djumbira, meda i limuna je nesto sto je “must have” u frizideru ovih dana. Pod obavezno. U stvari, sve sto vam treba u sezoni virusa i prehlada, od srca preporucujem svima umesto raznih lekova. Ove godine zima je posebno opasna jer je blaga, ali se ne damo.

Med

O medu sam pisala vec ranije(mozete pronaci ovde), ali ono sto sam izostavila je to da uvek dajem prednost domacim proizvodjacima i domacem medu. Postoje znacajna odstupanja u kvalitetu, sto mi je vrlo vazno, jer zelim za svoju porodicu samo najbolje.

Vec godinama koristimo med iz Pirota, i svoje poverenje smo poklonili Pcelarstvu Pejcic. To je zdrava sredina za pcele, jer se ljudi pretezno bave stocarstvom, a i nije zastupljeno prskanje, tako da smatram da je i med vrhunskog kvaliteta. Koristimo samo livadski med sa 400m nadmorske visine, ali sam ove godine kupila i nekoliko tegli sa 800m.

Djumbir

Verovali ili ne, djumbir je u upotrebi vec 5000 godina, bilo da je kao hrana ili lek. Ova aromaticna biljka poreklom iz Indije je izuzetno lekovita.

Bogata je etericnim uljima, belancevinama/proteinima, ugljenim hidratima, tiaminom, ribaflovinom, niacinom.

Od minerala sadrzi kalijum, fosfor, natrijum, kalaj, gvozdje, bakar, magnezijum, mangan, a od vitamina C i B.

Djumbir znacajno

podize energiju
ubrzava metabolizam
pojacava imunitet i prevencija je prehladama
pospesuje rad jetre
odlican je za detoks organizma
utice na probavu i protiv mucnine.

Deluje visestruko

analgeticki-ublazava bolove
sedativno- smiruje i smanjuje razdrazljivost
diureticki-pospesuje izbacivanje vode
antimikrobno-smanjuje upale i bolove uzrokovane artritisom

Djumbir poseduje jedinstvenu sposobnost ciscenja organizma od skoro svih toksina koje unosimo u svoj organizam svakodnevno putem hrane i pica, raznih hemikalija kojih nismo ni svesni, i zracenja kojima smo takodje izlozeni svakodnevno (a bogami, ni toga nismo svesni).

Limun

Blagotvorno deluje na ceo organizam.

Celom napitku daje osvezavajucu notu i svezinu, i bez njega se ne moze posto takodje spada u najkorisnije namirnice na nasoj planeti, pored djumbira i meda.

Posto sadrzi visok procenat vitamina C, kao i A, B1, B6, kao i minerala kalijum, magnezijum, kalcijum, mangan, fosfor.

Pun je nutrijenata, jer sadrzi bioflavonoide, pektin, folnu kiselinu, selen. Redovnim koriscenjem mozemo da sprecimo bolesti kao sto su prehlada, grip, bronhitis, visok krvni pritisak, razne bakterijske i virusne infekcije organizma, i druge bolesti.

Deluje kao oksidans, a povoljno deluje i na rad jetre, creva, zeluca, imunog, nervnog i kardiovaskularnog sistema.

Nezaobilazna je namirnica u dijetalnim ishranama, kao i u kozmetici.

A Recept ide ovako

Potrebno je

½ tegle meda
koren djumbira velicine palca
1 limun

Oljustim djumbir i u secku ga iseckam na krupnije i sitnije komade (krupniji komadici su potrebni da se grickaju, i oni dezinfikuju usnu duplju i odmah unistavaju bekterije i viruse na pocetku).

Ako imate svoj limun za koji ste sigurni da nije prskan, dobro operate plod, odstranite kostice i usitnite ga u secku. Ali ako nemate, ja bih preporucila da samo iscedite sok, jer tako i ja radim.

Sve sjedinim sa medom, pa promesam plasticnom kasicicom da dobro sjedinim masu.

Koriscenje

Posle dva dana stajanja u frizideru krecemo sa konzumacijom, svako jutro nastinu (odnosno na prazan stomak) uzeti plasticnom kasicicom jednu do dve kasicice ovog napitka, izgrickati krupnije komadice, a zatim popiti casu mlake vode. Tek tada moze da dodje u obzir kafica.

Savet plus

Ovako napravljen napitak moze stajati i do mesec dana, ali mi to potrosimo ranije.

Obavezno dobro promesati svaki put kada izvadite iz frizidera pre uzimanja.

O namirnicama, Salate, zdravi recepti

Jednostavna salata od cvekle

December 17, 2017 No Comments

Nekako uvek pocetkom decembra pocinjemo sa koriscenjem ove salate. Izgustirali smo ajvare, kisele tursije, lovacke salate, peglanu papriku i jos svasta nesto od svih tih zimnica.

Ee, kad se samo setim kako sam deci podvaljivala sok od cvekle u kombinaciji sa sargarepom i jabukom. To sam radila uvek kradom u strahu da ne budem uhvacena na delu, krijuci otpatke od cvekle i sargarepe (posto je sok bio ”naravno od jabuke”). Dok su se deca obicno divno zabavljala napolju opcinjena snegom i zimskim carolijama, ja sam uzurbano radila na soku i prikrivanju tragova. Sok su pili sa uzivanjem i takmicili se ko ce pre da popije, umorni od igre, i to je moja velika nagrada za trud i elan za sutra. I uvek sam se trudila da im serviram u interesantnim casama sa slamkom (da ugodjaj bude u fulu).

I tako, jednog dana moj suprug nije vise mogao da izdrzi taj pritisak I otkrio je deci tajnu soka. Mene je u trenutku oblilo sto znojeva, jer nisam zelela da izgubim njihovo poverenje. Medjutim desio se neocekivani preokret, u moju korist (i naravno za opste decije dobro). Posto nas tata vazi za neozbiljnog tatu, koji stalno pravi neke smicalice i koji se puno sali, smatrali su to salom, i nastavili da piju sok a ja odahnula sa olaksanjem.

Danas kao odrasli momci i devojka rado piju iste sokove, cak ih i pripremaju sa mnom pa uzivamo zajedno. Pitacete sigurno sta je sa tatom. Paa, tata nam se ponekad pridruzi, prosto da nas zeza i sali se na nas racun posto nije ljubitelj takvih sokova, pa onda pominjemo ta desavanja i rado se secamo uz smeh.

O cvekli

Kao mala riznica zdravlja, cvekla je izuzetno zdravo povrce, i moze se kupiti na pijaci tokom godine. Mi smo navikli (ne znam bas zasto) da je koristimo najvise u zimskom periodu, i u toku proleca.

Cvekla je izuzetno korisna u lecenju malokrvnosti jer sadrzi visok procenat gvozdja, ali mislim da to vec svi odavno znaju, i odavno preporucuju.

Ono sto nisam znala, a pretpostavljam ni vecina vas, je da od minerala sadrzi gotovo sve: kalcijum, kalijum, natrijum, fosfor, magnezijum, gvozdje, mangan, cink, jod, sumpor, litijum, stroncijum, brom, fluor.

Od vitamina su najprisutniji B₁, B₂, C i B₁₂.

Zbog toga sto je bogata belancevinama, mastima i ugljenim hidratima, lako se vari.

A zbog celuloze i pektina, koje sadrzi u izobilju, povoljno utice na rad creva.

Prisustvo joda cini je dragocenim lekom protiv ateroskleroze i procesa starenja.

Betanin i betain u cvekli

podsticu razmenu materija,
regulisu krvni pritisak,
smanjuju holesterol,
odrzavaju krvni pritisak,
podsticu rad jetre.

Crvena boja potice od antocijana koji utice na obnavljanje krvi, dok sama biljka deluje antikancerogeno.

Ako mozete, idealno bi bilo pojesti ovakvu salatu presnu, jer samo tako ona u fulu sadrzi sve ove hranjive sastojke o kojima sam pisala.

Kako izabrati i cuvati cveklu

Najbolji i najkvalitetniji su plodovi velicine pomorandze (tako kazu).

Pri kupovini treba birati cvrste i mesnate plodove koji su bez ostecenja i koji imaju intenzivnu boju.

Ako biljka ima i list, to je znak da je sveza.

U frizideru moze da stoji u kesi 2-3 nedelje.

Recept za salatu

Mi volimo salatu sa pecenom cveklom, jer smatram da pecenjem ona ne gubi previse od svojih mocnih svojstava, kao sto pretpostavljam, gubi kuvanjem (tada svi vazni vitamini i minerali ostanu u vodi u kojoj se kuva).

Cveklu dobro operem, ocistim od zemlje, pa svaku glavicu uvijem posebno u komad alu folije. U principu pecem po cetiri glavice, i uvek gledam da mi budu priblizno iste velicine, jer ako je neka manja ili veca to znaci bice polupecena ili prepecena. Salate bude za rucak, a ponekad ostane malo i za veceru ili dorucak.

U prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni pecem ih u zavisnosti od velicine. Ako su velicine pomorandze, onda sat vremena, a ako su vece, onda i duze.

Pecenu cveklu ostavim da se ohladi, pa je onda oljustim i narendam na krupno rende. Zacinim je solju, sircetom i maslinovim uljem po ukusu.

Odlicno ide uz sve, a moze i solo, tako da je odlicna i kao jednostavan namaz na hleb za dorucak, u ove dane posta. A ako dodate pavlaku i integralni hleb reklo bi se pravi hrono dorucak. Prijatno

Namazi, O namirnicama, zdravi recepti

Namaz od rena i pavlake

February 1, 2017 No Comments

Suprug i ja smo s kraja jeseni procitali clanak u nekom magazinu o tome kako se moze spreciti grip uzimanjem jedne kafene kasicice rena dnevno. Komentarisali smo taj podatak, i nastavili sa citanjem novina uz ispijanje jutarnje kafice.

Nikada nisam konzumirala ren. Nije me privlacio, naprotiv, jak miris i ljutina su me odbijali. Moj suprug je za razliku od mene ljubitelj rena.

Ali bas nekako u to vreme na 24 kitchen, Dzejmi Oliver je uz neko jelo sa mesom napravio preliv sa renom i jogurtom. Pomislila sam i nije mu bas neka fora. Medjutim, to mi je dalo ideju da ga probam na taj nacin(sto i nije neko revolucionarno otkrice, kako sam kasnije saznala).

I tako smo suprug i ja (citaj samo ja) resili da napravimo eksperiment. U poslednja tri meseca smo obavezno za dorucak konzumirali po jednu kafenu kasicicu rena (moj suprug i vise), a znate i sami koliko je virusa bilo u to vreme. Zadovoljna sam rezultatima, jer se sve zavrsilo samo kijanjem (ozbiljnijih tegoba nije bilo ). Mi nastavljamo sa nasim eksperimentom jer pisu novine stize novi talas zahladjenja i virusa.

Za vreme trajanja ovog naseg malog opita ja sam malo prosetala netom i saznala da ren osim sto jaca otpornosti organizma

Deluje i kao antibiotik
Cisti organizam
Ubrzava metabolizam
Poboljsava cirkulaciju
Odlicn je stimulans organima za varenje
Pomaze protiv umora
Pomaze protiv kaslja, bronhitisa, astme, reume…

Zaista, jedna od zaboravljenih jako lekovitih biljaka.I prosto je ocaravajuce kako se priroda brine za nas. Milionima godina sakupljena iskustva gde se tacno zna u kom period treba nesto da miruje, a kad da klija.

Treba znati i ovo, da jedna jelovna kasika rena sadrzi dosta vitamina C (vise od 100mg), 1,7g ugljenih hidrata, 8mg kalcijuma, 37mg kalijuma, 4mg vitamina B, manje kolicine magnezijuma, fosfora, gvozdja, I cinka.

Savet plus

Napravljen ren moze da stoji 3 nedelje u dobro zatvorenoj staklenoj tegli.

Ako ga sami pravite obavezno to radite napolju ili obezbedite naocare. Nama ren pravi mama od mog supruga, tako da nije lose imati nekog iskusnog da ga napravi umesto vas.

Ako kupujete na pijaci, najbolje je da ga kupite kod svog proverenog prodavca u koga imate poverenja da je ren taze napravljen (jer tako sadrzi najvise hranjivih sastojaka).

Recept

Pomesati kafenu kasicicu rena sa jelovnom kasikom pavlake .

Ta kolicina mi je dovoljna za dva dobra sendvica sa domacim suvim mesom. To je jedna od ideja koju preporucuju i u hrono ishrani, a vi napravite sami svoju verziju sendvica sa namazom od rena. Prijatno.

O namirnicama, Zimnica

Dzem od kajsija i druge perverzije

July 21, 2016 No Comments

Dok budete sledeci put uzivali u palacinkama premazanim dzemom od kajsija, pomislite na to da su u davnoj proslosti, tacnije u starom Rimu, kajsije bile toliko skupe i retke da se placalo istom tezinom u zlatu. Posto su rasle u Persiji, a tada nisu postojale hladnjace i ostala pomagala da bi se produzila trajnost i olaksao put, kajsije su predstavljale vrhunski luksuz.

Koliko je obicnih i svakodnevnih stvari u nasim zivotima koje su nekada bile retke, preskupe i nedostupne. Danasnje generacije i ne znaju da zive, a da i ne pricam o uzivanju u malim stvarima. I zato sam ove godine sa posebnim osecanjem zadovoljstva kuvala dzem od kajsija i uzivala u svakom trenutku.

Kajsija vodi poreklo iz Kine i Azije, a uzgaja se preko 4000 godina. Aleksandar Veliki doneo je u Sredozemlje, a Italijani rasirili po Evropi.

U Staroj Grckoj su za nju mislili da je “zlatno jaje Sunca”.

Ovo ukusno voce koje zovu jos i kraljevsko odlican je izvor vitamina C. Od minerala sadrzi Kalijuma najvise (295mg na 100g), Kalcijuma, Fosfora, Mg, Gvozdja,

Cinka i Cu u tragovima.

Sadrzi i Luten i Zeaksantin, Folnu kiselinu, a bogatstvo Kobalta i Bakra poboljsavaju malokrvnost.

Nostalgija

Moja mama je uvek strasno vodila racuna pri pripreni ovog dzema. Kajsije je ljustila, pa mlela, a boja je bila savrsena. Mada je moj favorit dzem od sljiva, i kajsije ne zaostaju puno za njim.

Ovaj dzem je savrsen za filovanje omiljenih palacinki, kroasana, kiflica, nezamisliv u sitnim kolacima (pre svega mislim na vanilice i zerbo kocke koje moja cerka prosto obozava), torti bez cije arome to ne bi bilo to. A da ne pominjem super ukusan dorucak sa malo maslaca na svezem hlebu koji je jos uvek topao, i solja mleka. E, to je za mene cista perverzija. Tako jednostavno, a tako savrseno.

Priprema

Godinama kuvam ovaj dzem, samo ocistim voce, pa kasnije u toku kuvanja dodam secera po ukusu, ali sam ove godine resila da svemu uzmem meru. Ranije mi ni boja nije bila toliko vazna, ali sada sam i na to obratila paznju.

Posto se mi porodicno bavimo proizvodnjom voca, izmedju ostalog i kajsija, sorte koje koristim u pripremi dzema su novosadska rodna, cetvorka i sestica.

Ove divne kajsije su pazljivo izabrane tokom poslednjeg branja, jer je tada imalo najvise zrelih plodova.

Recept

Za pripremu ovog dzema mi je bilo potrebno:

5kg ociscenih kajsija
2,5kg secera
2 kesice limuntosa

Postupak:

Kajsije prvo operem, pa ocistim od kostice i okrojim svaku nepravilnost.

Izmerim i stavim u dubok sud, da ne bi kasnije upropastila kuhinju, i pocnem sa kuvanjem na srednjoj temperaturi.
Dok se voce polako zagreva ja pripremim tegle. Sto se tice tegli, njih sam sterilisala uvek u masini za sudove, ali, posto je masina riknula, sada ih sterilisem u rerni na temperaturi od 100^oC pola sata.
Polako dodajem secer i probam po ukusu.. Krckam sve dok ne postane gusci.
Duzina kuvanja zavisi od zrelosti samog voca. Ove godine je bilo dovoljno Sunca i kajsije su bile dobre zrelosti, ali zbog kasnog proletnjeg mraza koji ih je malo proredio plodovi su bili prilicno krupni.
Topao dzem je redji od ohladjenog, a posto dzem od kajsija treba da bude malo redji (tako bar svi kazu) tesko je doneti odluku o kraju kuvanja.-Ipak, najsigurniji nacin mi je da bio da na tacnu stavim dve-tri kasike dzema i kada se ohladi prevucem kasikom po sredini. Ako stoji cvrsto, to znaci da je dzem kuvan, ako ne, kuvati jos malo pa proveriti opet.
Iskljucim ringlu i sklonim gotov dzem da malo odstoji jedno 15tak minuta, posto je vreo.
Vruc dzem sipam pazljivo u vruce tegle pa nazad u rernu na 50 stepeni dok se ne uhvati korica jedno sat vremena.
Iskljucim rernu i ostavim ih tako do jutra dok se potpuno ne ohlade.
Tada poklopce dobro obrisem krpom natopljenom rakijom, izvadim tegle iz rerne i dobro iz zatvorim.

Tradicionalna degustacija nije izostala, medjutim slike da potvrde ovaj ivent jesu, jer nisam uspela da przim palacinke i da slikam u isto vreme.

O namirnicama, Slana jela

Punjene tikvice

June 10, 2016 No Comments

Tikvica ima tokom cele godine. Vrlo su ukusne. Odlican su izvor vitamina C i A, a od minerala bogate su magnezijumom. Vrlo su zdrave jer:

uticu na snizenje holesterola,
ciscenje organizma od toksina,
aktiviraju celije metabolizma, i
pospesuju vitalnost organizma.

Imaju malo kalorija, a posto sadrze dosta vode i vlakana preporucuju se u vecini dijeta.

Ako planirate neku dijetu, izbegavajte moj recept koji je kalorican. Za ovu priliku ja sam se odlucila za ove okrugle, slatke, mada mogu i obicne tikvice.

Prvo dobro operem i izdubim sredinu, posle toga pripremim nadev. Zatim na ulju prodinstam srednju glavicu sitno seckanog crnog luka koji ja uvek posolim. U pripremljen luk, a to znaci da je staklast, dodajem pola kilograma mesanog mlevenog mesa i zacinim po ukusu sa biberom, vegetom i jos malo dosolim ako treba. Pola kafene soljice opranog pirinca dodajem u proprzeno meso, i sve to zajedno jos malo krckam. Nakon zavrsenog dinstanja sklonim sa vatre i sipam malo soka od paradajza tako da mi ne bude redak fil. Ovim nadevom punim tikvice, zatvaram ih seckanim paradajzom, redjam u nauljenu ciniju i stavljam u rernu koja je prethodno zagrejana na 180 stepeni. Pecem oko pola sata, i kada se ispeku sluzim ih uz kiselo mleko.

Prijatno.

Napici, O namirnicama, zdravi recepti, Zimnica

Sirup od zove

May 14, 2016 No Comments

Ovaj lagani napitak pored limunade, predstavlja najbolji rashladjivac tokom leta. Priprema se lako i brzo, a jedina komplikacija je pronaci zbun zove koji je zasticen od izduvnih gasova (odnosno da nije pored puta) ili da nije u blizini nekog vocnjaka (zbog prskanja).

Zova se bere obavezno 5 dana nakon kise, da bi cvetovi bili puni polena. Ove godine sam u poslednjem trenutku isla u berbu posto nam pljuskovi svakodnevno remete planove. Volim velike cvetove pune cvasti i uzivam u njihovoj neznoj belini.

Ovaj recept sam uzela od moje mame i pravim ga godinama. Znam da je zdrav i da se koristi od davnina u narodnoj medicini, ali sam htela da se malo bolje informisem pa sam istrazivala po internetu, i na moje veliko zadovoljstvo saznala da je ova lekovita biljka izuzetno bogata gvozdjem, natrijumom, kalijumom i drugim mineralima i vitaminima, a pomaze kod:

obaranja visoke temperature,
ublazavanja simptoma kijavice i prehlade,
odlican detoks napitak,
kod oboljenja bubrega,
za ciscenje mokracne besike i probavnih organa, i
za ublazavanje stresa.

Ove godine sam sa neskrivenim osecajem zadovoljstva otisla u berbu, i da me je neko posmatrao sa strane izgledala sam kao Rowan Atkinson iz filma “Mister Bin”.

Moj recept ide ovako

20 krupnih cvetova zove
10 kesica limuntosa i
7l vode

sjediniti u vecoj plastivnoj kofi i ostaviti na tamnom i hladnom mestu da odstoji 24 casa.

Sutradan, u isto vreme procediti sok kroz duplu gazu, pa dodati

6kg secera i
1 konzervans.

Mesati pazljivo dok se sav secer ne otopi i naliti sirup u prethodno oprane flase, zatvoriti i odloziti na hladno. Ovako pripremljen sirup nije odmah za upotrebu, jer sadrzi konzervans. Potrebno je da prodje neko vreme. Kod nas stoji 20-tak dana.

Od ove kolicine dobije se 10l sirupa zove.

Prijatno.

Napici, O namirnicama, zdravi recepti

”Carobni Napitak”

October 16, 2015 No Comments

Pojacava imunitet i otpornost organizma, daje snagu i popravlja apetit.

Moj najmladji sin je rodjen u osmom mesecu i bio je vrlo neznog zdravlja. Stalno pod antibioticima bez ikakvog efekta. Analizom krvi saznali smo da ima gvozdja ispod granice za minimalne vrednosti i to nam je bio alarm za hitno delovanje. Posto mu nisu pomagali sirupi gvozdja iz apoteke slucajno sam dosla do ovog recepta. Bila je kasna jesen bas pred prvi mraz i takoreci u zadnjem momentu sam nabrala koprive i odmah napravila napitak. On se kao i svako malo dete u pocetku bunio, ali suprug i ja smo istrajali u svojoj misiji i samo posle mesec dana uzimanja dosli smo do donje granice i to mu dalo snage i pojacalo imunitet da lepo izgura zimu igrajuci se u snegu kao i sva ostala deca.

Ja sam jedva cekala prolece da napravim drugu turu,i pojacam mu imunitet, pa je tako nastalo i ime “carobni napitak”koji je on sa uzivanjem uzimao da bi bio najjaci. Danas posle petnaest godina to se i pokazalo kao vrlo istinita tvrdnja, jer je on zaista vrlo otporan na viruse i kod njega to prodje za dan.

Glavni sastojci ovog napitka su med i kopriva.
Med je izuzetan izvor energije jer predstavlja lako svarljivu visokokaloricnu hranu.Od vitamina med sadrzi B1, B2, B5, B6, C, D, E, K. Od minerala natrijum, kalijum, fosfor, magnezijum, kalcijum,fvozdje, cink, jod, bakar, jod i selen.
Spisak njegovih lekovitih delovanja je poprilicno dugacak.
Livadski med se preporucuje kod alergija i za jacanje imuniteta organizma.
Med treba cuvati na temperaturi izmedju 17-19 stepeni u tamnim prostorijama u staklenim posudama, da ne bi doslo do nekih nezeljenih reakcija.
Na 41 stepeni med gubi svoja svojstva,
Pri koriscenju najbolje je uzimati ga plasticnom, drvenom ili porculanskom kasicicom.

Kopriva je samonikla biljka koja se od davnina koristi za lecenje najrazlicitijih bolesti.

Zeleni listovi sadrze minerale kao sto su gvozdje, fosfor, magnezijum, kalcijum i silicijum i vitamine A, C, K, D, B, hlorofil, tanine i aminokiseline.

Koristi se za podizanje nivoa gvozdja u krvi.

Koristi se celokupna biljka tokom cele godine.

Priprema napitka

U rano prolece ili kasnu jesen kada se koprive podmlade,nabrati vrhove mladih kopriva.U berbi treba voditi racuna o mestu , koje treba biti zaklonito van puteva i izduvnih gasova ili sto dalje od vocnjaka i njiva koje se prskaju. Koprive zatim oprati i ocediti od viska vode. Ja rasirim veliki peskir preko kuhinjskog stola i stavim koprive da se ocede par minuta.

Vazna napomena je da se napitak pravi odmah cim se naberu koprive, inace stajanjem one venu i gube sok, a inace ne izadje preterano mnogo soka.

Koprive staviti u sokovnik i samleti. Koliko kasika soka od koprive- toliko i kasika meda (najbolje livadskog). To sve staviti u cistu teglu i mesati dok se ne dobije ujednacena masa,i potom staviti u frizider.

Svako jutro nastinu odnosno na prazan stomak uzimati po kasicisu -dve.

Primera radi imate 15 kasicica soka od koprive i 15 kasicica meda to je vec terapija uzimanja za mesec dana.

Koprive se mogu podmladiti i tokom leta, potrebno je pokositi one koje su ostarile zamatorile odnosno pustile seme, a na njihovo mesto ce nici mlade biljke za veoma kratko vreme.

Namazi, O namirnicama, zdravi recepti

Homemade kikiriki puter

May 27, 2015 No Comments

Kikiriki je povrce koje pripada porodici mahunarki.

Plodovi su vrlo ukusni. Sadrzi obilje belancevina, vlakana, minerala, medju kojima su gvozdje i cink.U prilicnoj meri su zastupljeni kalijum,fosfor, magnezijum, bakar, mangan, selen. Sadrzi zavidne kolicine vitamina E i K, ali i vitamine grupe B, tokoferol alfi i folate.

Prakticno sadrzi sve vazne sastojke ali najvaznije je da ne sadrzi holesterol.

Kikiriki ima siroku primenu u zavisnosti od kulture koja ga koristi u celom svetu.

U alternativnoj medicini njegova delotvornost je odavno poznata, a i zvanicna medicina govori u prilog tome:

snizava holesterol
regulise nivo secera u krvi
smanjuje apetit
povecava koncentraciju i sposobnost pamcenja

U ishrani moze da se koristi sirov, ali je ukusniji posle umerenog pecenja u rerni na 160 stepeni. Blago preprzavanje omogucava lakse oslobadjnje jezgra od grube opne. U prethodno zagrejanoj rerni peci 10 minuta. Prohladjeno ocistiti od opne i samleti u secku do dobijanja zeljene gistine. Imajte strpljenja posto je potrebno 10 ak minuta u secku uz pauze da kikiriki predje iz stanja celog zrna do putera.

Napomenula bih samo da treba povesti racuna da kikiriki treba da bude svez, jer se na uzeglom stvara kancerogeni otrov aflatoksin.

Nutritivne vrijednosti

100g kikiriki putera sadrzi:

energetska vrijednost: 567kcal
proteini: 26g
ukupno masti: 49g
ukupno ugljenih hidrata:16g