Volim ovakve kolace. Mnogo se brzo pripremaju, vrlo su ukusni i prelepo izgledaju u tanjiru. Da zasladimo ovaj hladan novembrski dan.
Odlican predlog za predstojece praznike koji nam dolaze.
Potrebno je
300g bele kuvertire
100ml mlecne slatke pavlake
50g suvih kajsija
50g suvih brusnica
50g pistaca
50g pecenih lesnika
1 kesica drOekter zelatina
Priprema
Trouglasti kalup oblozim folijom, moze ona koju imate pri ruci, ili providna ili aluminijumska.
Suvo voce iseckam sitno, a takodje i lesnike i pistace, ukratko sve pripremim.
Otopim zelatin sa par kasika vode po uputstvu sa kesice i ostavim u serpici da nabubri, a taman mi je toliko vremena i potrebno da pripremim kolacic.
U serpici zagrejem dobro pavlaku, ali da ne provri. Sklonim sa ringle i dodam diskove bele kuvertire. Ostavim da odstoji minut pa izmesam da se dobro sjedini sa pavlakom. Dodam iseckane namirnice, pa izmesam dobro.
Ugrejem zelatin koji je nabubreo u medjuvremenu da bude tecan, dodam mu malo od pripremljene mase, izmesam i onda sipam nazad u ciniju da bih dobro sjedinila. Sipam u kalup, razvucem po coskovima da se sve dobro popuni. Ostavim na hladnom preko noci i sutradan kad izvadim iz kalupa secem u kolace zeljene debljine.
Oduvek sam volela slatko slanu kombinaciju, a nanjvise sam uzivala da slanim stapicima jedem mali eurokremic. Ne znam za vas, ali to mi je bio najbolji ukus ikad. Za sve ljubitelje slatko-slanih zalogaja, kao sto smo mi.
Vrlo jednostavno se pripremaju, ne zahtevaju mnogo rada, a rezultat je vise nego odlican. I bas kad sam posumnjala u svoju kreaciju, smazase mi sve kuglice, kazu odlicne, prave snikers (ovogodisnji hit slavski kolacici).
E, pa to mi je i bio cilj. Od ove kolicine napravila sam 53 kuglice plus nekoliko za ispitivanje ukusa.
Potrebno je
200g neslanog pecenog kikirikija
200g kondenzovanog mleka
200g belog eurokrema
200g mlecne napolitanke
I jos za prelivanje
150g mlecne cokolade
4 kasike suncokretovog ulja
Priprema
U secku usitnim kikiriki i napolitanke. Izmerim krem, kondenzovano mleko (koje sam kupila u Dis-u i koje je fenomenalno), pa sve sastojke dobro sjedinim u ciniji kasikom.
Kasicicom vadim od mase i rukama formiram kuglice zeljene velicine.
Ostavim ih da se dobro ohlade prekonoci. Sutradan rastopim cokoladu sa uljem I pomocu viljuske umacem svaku kuglicu i redjam na resetku.
Ja sam ih ukrasila sa malo bele cokolade, ali planiram sledeci put da pospem sa malo sitno iseckanog kikirikija.
Zimus sam sasvim slucajno listajuci maminu svesku pronasla bakin recept za ovaj zuti rolat. Odmah sam prepisala i rekla sebi da prvom prilikom delim recept sa vama, jer zasluzuje da se sacuva od zaborava. Jednostavne pripreme, prilicno otmenog izgleda i predobrog ukusa, ukusa detinjstva.
Umesto margarina stavila sam maslac, a dodatak mlevenih oraha, cokolade i arome ruma su bas odlicna kombinacija.
Potrebno je
Za cokoladni deo
2 belanca
150g secera u prahu
200g mlevenih oraha
100g cokolade
Fil
100g secera u prahu
100g maslaca ili margarina
2 tvrdo kuvana jajeta (samo zumanca)
1 kesica vanilin secera drOekter
1 aroma ruma iz Lidla
Priprema
Skuvam jaja i ostavim ih da se ohlade.
Prvo umutim taman deo.
Rastopim u mikrotalasnoj cokoladu. U vanglici penasto umutim belanca sa secerom kao za puslice. Spatulom umesam mlevene orahe i otopljenu cokoladu.
Dobijenu smesu sipam na papir za pecenje i rasporedim je u pravougaoni oblik debljine pola santimetra.
Omeksali maslac sobne temperature penasto umutim sa secerom u prahu i vanilin secerom. Dodam aromu ruma.
Zumanca stavim u cediljku i pritiskajuci kasicicom fino ih usitnim pa dodam filu, jer ona daju boju ovom rolatu.
Premazem pomocu spatule preko braon kore i polako pomocu podloge, odnosno papira za pecenje odmah uvijem u rolat. Pazljivo ga stavim na tacnu i stavim u frizider da se stegne i dobro ohladi preko noci.
Sutradan isecem u kolace zeljene debljine i mogu vam reci da se savrseno lepo seku. Moram vam priznati da sam malo strepela, posto pravim ovaj kolac prvi put, ali recept je tako fin i jednostavan da sam prezadovoljna, pa cu ga praviti cesce.
Odlican slavski kolac, ukras svake trpeze. Recept za padobrance i rafaelo kuglice vec imate na blogu. A trouglice i kuglice uskoro.
Nezaobilazna poslastica svakog slavlja, kolac koji retko ko ne voli (ne poznajem tu osobu), kolac ciji se recept nalazi u svacijoj svesci recepata. Ovo je moja verzija naseg porodicnog recepta u kojoj sam duplo smanjila secer i verujte mi dovoljno je slatko.
U sustini (za one koji to ne znaju) ovo je jedan vrlo brz i jednostavan kolac za pripremu od svega nekoliko sastojaka, vrlo izdasan, a krasi svaki tanjir svecane trpeze.
Za posnu varijantu koristite margarin i posni keks.
Obozavam da ga pravim jer volim tu za mene neodoljivu kombinaciju mirisa maslaca, keksa, cokolade i oraha.
Potrebno je
300g secera
15 kasika vode
300g maslaca ili margarina
300g mlevenih oraha
300g mlevenog plazma keksa
100g Menaz cokolade
I jos za prelivanje
100g Menaz cokolade
3 kasike ulja
Priprema
U serpi sipam secer i vodu. Stavim na ringlu da prokljuca koliko da se otopi secer.
Dodam maslac ili margarin sobne temperature isecen na kocke da se otopi. Dodam mleveni keks pa zatim orahe i sve lepo sjedinim.
Masu podelim na priblizno iste polovine. Ako niste sigurni mozete i da izmerite na vagici. Jedan deo ostaje isti, a u drugi deo stavim cokoladu, koju sam prethodno otopila. U plehu sipam prvo taj drugi cokoladni deo I pomocu spatule ili sirokog noza lepo poravnjam da bude priblizno iste debljine po celoj duzini pleha. Zatim masu ohladim kratko u zamrzivacu (jedno deset do petnaest minuta) svetli deo za to vreme ceka u toploj kuhinji na sporetu. Kad izvadim iz zamrzivaca polako spatulom rasporedim i taj svetliji deo.
Rastopim cokoladu sa uljem na vrlo laganoj temperaturi da ne bi zagorela(ili u mikrotalasnoj ) i prelijem preko kolaca razvucem spatulom da sve poravnjam, pa tek onda nosim na hladjenje. Najbolje je da prenoci i sutradan secem na komade zeljene velicine.
Je kolac jednostavne pripreme koji se ne pece, a ukus nikog ne ostavlja ravnodusnim.
Inace, mene vraca u detinjstvo i vreme kada sam kod bake u gostima bila fascinirana tim njenim rolatima. Pravila je i neki sa zutim punjenjem za koji sam recept pronasla kod mame tek nedavno.
Verovatno ste vec skapirali da obozavam sve u vezi sa kokosom, a ovaj rolat je pored dekorativnog izgleda i vrlo ukusan.
Potrebno je
250g petit beure keksa
120g secera u prahu
100g cokolade
1 aroma ruma drOekter
1dl mleka
Fil sa kokosom
125g maslaca ili margarina
50g secera u prahu
100g kokosovog brasna
Priprema
U secku sameljem keks, dodam cokoladu, secer u prahu, aromu ruma i toplog mleka. Masa ne treba biti ni previse meka ni previse tvrda da ne moze da se savije.
Priprema fila
Omeksali maslac sobne temperature pomesam sa secerom u prahu pa dodam i kokosovo brasno. Sve lepo sjedinim.
Uzmem list papira za pecenje i polako na njemu rastanjim masu sa keksom. Prvo napravim valjak, a zatim ga pomocu oklagije rastanjim. Oblikujem ga u pravougaonik. Zatim pomocu kasike ili jednostavno prstima i sirim nozem po malo rastanjim fil sa kokosom preko cele povrsine tamnijeg dela. Polako pomocu papira za pecenje urolam rolat tako sto vucem sa jednog kraja na drugi. Uvijen rolat stavim na tacnu umotam providnom folijom i ostavim na hladno mesto.
I za kraj avgusta jedan sasvim jednostavan i preukusan kolac, koji se priprema za par minuta. Mere su u soljama, tj. obicna solja od kiselog mleka, jednostavnije ne moze.
Na vas zahtev, recept delim sa vama.
Potrebno je
3 jaja
1 solja i tri kasike secera
2 kesice drOekter vanilin secera
1 solja ulja
3 solje brasna
1 kesica drOekter praska za pecivo
2 kasicice cimeta
1 solja kiselog mleka
I jos
500-600g ociscenih sljiva
Priprema
Umutim jaja uz postepen dodatak secera, vanilin secera, zatim dodam ulje. Prosejem brasno sa praskom za pecivo, dodam cimet, pa jedan deo dodam umucenim jajima, dodam kiselo, a zatim i ostatak, i mutim malo samo dok sjedinim sastojke.
U papirom oblozen pleh od rerne sipam masu i poravnam spatulom. Odozgo poredjam sljive koje sam ocistila i isekla na cetvrtine.
Stavim kolac da se pece u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni pola sata, ali obavezno cekirajte pomocu cackalice. Ako je suva kolac je pecen.
Savrseno ide onako topao (da ne kazem vruckast) sa ledenim mlekom, verujte probali smo vise puta.
Jednostavniji a ukusniji kolac mislim da nismo jeli. Savrsen letnji desert sa krispi listicima badema odozgo, vocnim punjenjem i sladoledom…bolje ne moze.
Inace, ovaj kolac potice iz Amerike i ponos je juznjacke kuhinje. Nastao je davno, u vreme kada je americka nacija bila tek u povoju, skromno od par sastojaka. Tradicionalno se pravi sa breskvama, ali nas favorit je definitivno ovaj sa sljivama.
Vi naravno mozete da pravite sa bilo kojim vocem ili kominacijom vise. Bice ekstra u svakom slucaju.
Potrebno je
Za vocno punjenje
500g ociscenih sljiva
sok od pola limuna
1 kasika gustina
100g braon secera
1 kasicica cimeta
1 kasika omeksalog maslaca
Za testo
100g brasna
50g secera
pola kesice praska za pecivo
50g maslaca
100ml mleka
saka bademovih listica
I jos
sladoled po zelji, pod obavezno
Priprema
Voce ocistim od kostice, izmerim i isecem na cetvrtine. Stavim u pleh velicine 20×20 i sipam limunov sok. Secer, cimet i gustin pomesam pa sipam preko i kasikom ili rukom mesam sve dok se smesa lepo ne pomesa sa sljivama. Odozgo naseckam sitno maslac i stavim odmah da se pece u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni 15 minuta.
Za to vreme u ciniji pomesam brasno, secer, prasak za pecivo pa dodam mleko i otopljen maslac. Sjedinim sve kasikom.
Kad prodje 15 minuta krckanja sljiva od kojih mirise cela kuhinja, izvadim ih iz rerne i odmah kasikom rasporedim testo preko, tako da pokrijem povrsinu. Pospem listicima badema i vratim u rernu jos 20 minuta.
Ispecen kolac se sluzi topao uz obaveznu kuglu sadoleda ili dve.
Savrseno letnje osvezenje sa krckavim koricama punim mirisnog maslaca, kremastim filom sa grizom i prelivom sa ukusom pomorandze. Priprema je vrlo jednostavna, iako mozda na prvi pogled izgleda da nije.
Ovaj kolac sam planirala da isprobam ove godine na moru, ali iskreno da vam kazem, vise i ne znam sta ce biti i sta zelim. U svakom slucaju, pogledala sam nekoliko grckih blogova sa receptima i nekoliko snimaka pripreme i ko da sam bila (naravno, salim se), pa napravila neku nasu varijantu sa manje secera nego sto Grci inace stavljaju. Bila sam nostalgicna ceo dan jer mi nedostaju more, sum talasa, miris borova, duge jutarnje i vecernje setnje po plazi i plivanje. Misli su mi bile tamo dok sam pravila ovaj kolac.
Kolac je ispao ekstra, mnogo mnogo vise nego sto smo ocekivali da ce biti. Jedva smo docekali da se prohladi, a ono malo sto je ostalo za sutradan bilo je jos bolje. Tako da vam je moj savet da ga napravite uvece za sutradan, jer je super kada se dobro ohladi.
Grcku veoma volim, a njihova kuhinja je jako interesantna, puna mirisnih zacina kako u slatkim tako i u slanim jelima i svako ko je bio bar jedanput zna o cemu govorim. A vi sto niste bili, isprobajte njihove recepte i zavolecete ih kao sto smo i mi.
Potrebno je
12 listova gotovih kora za pite, to je oko 450g
oko 150 do 200g maslaca za premazivanje
Za fil
1l mleka
3 jaja
200g secera
150g griza
2 vanilin secera
50 -70g maslaca
I jos za preliv
300g secera
200ml vode
sok od 1 vece pomorandze i veci deo njene kore
Priprema
Prvo skuvam sirup, posto je potrebno da se ohladi i bude sobne temperature i tako prelije vruca pita kada se izvadi iz rerne.
Sjedinim sve sastojke za sirup i prokrckam na srednjoj temperaturi par minuta samo dok se secer rastopi. Sirup ne treba da bude gust kao za baklavu vec onako redji. Ostavim sa strane da se ohladi, pa kad treba da prelijem kolac izvadim koru pomorandze.
Zatim skuvam fil
Mleko stavim u serpu da se kuva na srednjoj temperaturi, ali odvojim jednu casu. U ciniji umutim viljuskom jaja sa secerom, pa dodam griz pa sve lepo razmutim sa mlekom. Kad mleko pocne da vri, sipam masu i zakuvam griz. Dodam maslac i vanilin secer. Ostavim sa strane da se prohladi poklopljeno da se ne bi uhvatila korica odozgo.
Finalni postupak
Rastopim maslac, premazem pleh velicine 24x36cm i sa strane i dno, pa pocnem sa redjanjem kora. Svaku koru pomocu cetkice premazem rastopljenim maslacem. Redjam u pleh, ali tako da pokrijem dno, bocne ivice i da malo prelaze preko ivice koje cu kasnije da preklopim preko. Tako utrosim 10 lista, a dva ostavi za odozgo.
Sipam topao fil odozgo, poravnjam.
Kore koje prelaze preko ivice pleha vracam jednu po jednu preko fila premazujuci ih maslacem. Zatim preko celog kolaca stavim one dve kore koje sam ostavila sa strane I njih takodje premazem maslacem.
Ostrim nozem isecem samo gornji sloj kora na vece parcice. Obavezno odozgo poprskati kolac hladnom vodom da se ne bi uvrnuli listovi tokom pecenja. Stavim u prethodno zagrejanu rernu da se pece na 170 stepeni dok ne dobije zlatno braon boju, sigurno jedno 40 minuta u zavisnosti od rerne, ali videcete najbolje po boji.
Pecen kolac ostavim da odstoji par minuta pa prelijem sirupom. Kada se prohladio, ostavila sam u frizider, ali jedva je izdrzao sat vremena.
Savet plus
Kolac mozete da prelijete sirupom u koji ste dodali limunov sok i cimet, ili muskatni orascic, ili od svega po malo, prosto ugodite sebi onako kako vi volite.
Ovaj divan i ukusan kolac cine mekani coko biskvit, zatim osvezavajuci vocni fil sa visnjama, lagani vanila puding fil i na kraju umucena pavlaka odozgo. Kolac je dodatno ukusniji i socniji jer se preko izbusenih rupica u kori sipa vocna krema, zbog toga se tako i zove.
Inace, u svetu je poznatiji kao “poke cake” i moze se praviti sa raznim kombinacijama voca i drugih vama omiljenih filova.
Kolac bi vizuelno ekstra izgledao da nisam stavila kakao, jer bi se rupice i fil od visanja lepo videli. Ali sam se odlucila za coko verziju ovog kolaca, jer se cokolada neodoljivo slaze sa visnjama.
Priprema
Kora
6 jaja
6 kasika secera
prstohvat soli
100ml ulja
1 kesica drOekter praska za pecivo
4 ravne kasike kakaoa
50ml vruce vode
10 kasika brasna
1 kesica drOekter vanilin secera
150ml jogurta
Vocni fil
600g ociscenih visanja
200ml vode
6 – 8 kasika secera
1 kesica pudinga sa ukusom vanile
Puding fil
900ml mleka
2 kesice drOekter vanila pudinga
6 kasika secera
150g maslaca
4 kasike kisele pavlake
I jos za odozgo
200ml slatke pavlake
Priprema kore
Prvo rernu ukljucim da se zagreva na 180 stepeni.
Kakao prelijem uz neprestano mesanje vrucom vodom da ne ostanu grudvice. Time dobijam intenzivniji ukus cokolade i boje kore.
Belanca odvojim od zumanaca u vecoj ciniji i pocnem da mutim mikserom. Dodam prstohvat soli, postepeno dodajem secer, vanilin, zatim zumanca i kad pobele i dobro se umute ulje. Dodam brasno pomesano sa praskom i rastvoren kakao, a na kraju jogurt.
Pleh dimenzija 24×36 premazem maslacem i pospem brasnom, a mozete ga prekriti samo papirom za pecenje (mada nema potrebe), jer u testu ima ulja. Sipam masu u pleh i stavim da se pece u vec zagrejanoij rerni 25 minuta. Posto ima razlicitih rerni, proverite koru cackalicom ili vrhom noza, i ako se testo ne lepi kora je gotova.
Vrucu koru odmah izbockam vrhom varjace.
Tada krenem sa kuvanjem filova, jer se vreli prelivaju preko kore.
Priprema vocnog fila
Stapnim mikserom usitnim visnje, nalijem vodom i stavim da provru. Od vode odvojim jedan deo koji sipam u ciniju gde sam pomesala prasak za puding i secer. Zakuvam puding sa visnjama, pa onako vrelo prelijem preko izbockane kore.
Puding fil
Od mleka odvojim jedan deo da bih razmutila prasak za puding pomesan sa secerom, a ostatak mleka stavim da se kuva. Kad pocne da vri zakuvam puding. Sklonim sa ringle i odmah u vrucu masu dodam maslac koji sam prethodno iseckala u kocke promesam, pa dodam i pavlaku. Dobro izjednacim fil, koji takodje vruc prelijem preko vocnog visnja fila.
Kolac ostavim da se prohladi na sobnoj temperaturi. Umutim slatku pavlaku koju premazem preko pa ostavim na hladjenje u frizider na nekoliko sati.
Nisam neki veliki fotograf, ali uzivam da stvaram da ucenjem otkrivam nove I prelepe fotografije. Vazna lekcija koju sam naucila je ta da svaki dan trebam posvetiti malo vremena posmatranju lepih i zanimljivih fotografija, i na taj nacin pronalaziti inspiraciju. I tako, pre neki dan, dok sam gledala divne fotografije za kolace sa kajsijom, pronadjem i ideju za ovaj novi recept. Kolac je bio vegan na nekom stranom sajtu, ali sam ga izokrenula i napravila posnu varijantu kojom smo bili odusevljeni, pa evo delim ga sa vama.
Recept je od onih totalno jednostavnih “smuti pa prospi” principa za pripremu, a kombinacija kajsije i kokosa za mene je uvek bila top. To me je u stvari privuklo kolacu. Odusevim se uvek kad u nastanku nekog recepta spojim dobre i kvalitetne sastojke, svima nama lako dostupne, ugodim okrugle mere (samo da ne bude ono 356g necega) i ono najbolje, dopadne nam se iz prve.
Potrebno je
400g kajsija
200g namenskog brasna za kolace
60g kokosa
prstohvat soli
1 kesica drOekter praska za pecivo
1 ravna kafena kasicica sode bikarbone
130g secera
1 kesica drOekter vanilinog secera
200ml kokosovog mleka ili sojinog
120ml kokosovog ili suncokretovog ulja
2 kasike soka limuna
1 kasicica limunove kore
I jos
2 kasike braon secera za posipanje
malo listica badema ili kokosa za odozgo
Priprema
U jednoj ciniji pripremim sve suve sastojke, brasno, so, secer, kokos, prasak za pecivo, vanilin secer, sodu bikarbonu. A u drugoj mokre, kokosovo mleko, ulje, limunov sok. Sjedinim ih, dodam rendanu koru limuna i masu izlijem u djuvec velicine 18x29cm koji sam oblozila papirom za pecenje. Nisam podmazivala jer kolac u sebi vec sadrzi dovoljno masnoce. Odozgo sam gusto poredjala na listice secene kajsije, i malo utisnula u kolac, posula smedjim secerom i listicima badema.
Sto se tice mleka, mozete koristiti sojino ili bilo koje drugo mleko biljnog porekla. Ja sam imala konzervu kokosovog koju sam kupila u Dm kada je bila na popustu. Sto se tice ulja, koristila sam pola kokosovog, a pola suncokretovog jer je neutralno. Vi mozete sta vam odgovara i sta trenutno imate na lageru.
Pekla sam u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 50 minuta, naravno proveravajuci cackalicom da li je pecen. Onog trenutka kada nema testa zalepljenog za cackalicu kolac je pecen.
Izvadim ga iz rerne i ostavim da se prohladi. Secem u kocke i super ide uz kaficu ili caj.
