Baba Jagodina starinska pita sa sirom

Ovu pitu sam prvi put probala kod nase baba Jagode koja je veliki majstor za kisela testa. Od tad je cesto pravim posto je postala omiljena u nasoj porodici. Ne stigne ni da se ohladi, a vec je nema. Odlicna je za dorucak ili veceru uz solju jogurta, a moze se jesti i posle rucka.

starinska pita

Potrebno za testo:

  •  oko 900g brasna
  •  2dl mleka i 2dl vode
  •  2 jaja
  •  3 kasike maslinovog ulja
  •  20g svezeg kvasca
  •  1 kafena kasicica secera
  •  1,5 kafena kasicica soli

Potrebno za premazivanje testa:

  •  100g margarina
  •  50g masti

Potrebno za nadev:

  • 500g kravljeg sira

Za premazivanje poslednje kore:

  •  1 zumance i susam

baba jagodina pita

Priprema

  • U toplo mleko pomesano sa vodom stavitm kvasac i secer, pa ostavim 10-tak minuta da krene.
  •  Dodam ostale sastojke i zamesim meko testo, pa ga ostavim da se odmori pola sata.
  •  Za to vreme rastopim margarin i mast u serpici, pripremiti sir, i pripremim pleh velicine 40x30cm. Obloziti ga papirom za pecenje i podmazem.
  •  Posle pola sata testo izrucim na brasnom posutu radnu povrsinu i podelim ga na pet jufki. Ukljucim rernu da se zagreva na 200 stepeni.
  •  Razvlacim oklagijom jednu po jednu jufku na brasnom posutoj podlozi.
  •  Zatim ih stavljam u pripremljen pleh.
  •  Svaku rastanjenu koru koju sam stavila u pleh, premazem rastopljenom mascu i margarinom i obilno pospem usitnjenim sirom.
  •  Preko poslednje kore ne posipam sir, nego je premazem umucenim zumancem sa malo margarina, ako je ostalo, i bogato pospem susamom.
  •  Ostaviti tako pripremljenu pitu da odmori 10 minuta pa u dobro zagrejanoj rerni pecem na 200 stepeni 30 do 40 minuta, u zavisnosti od rerne.
  •  U stvari pita je gotova kad dobije zlatno zutu boju kao na slici , a cela kuhinja zamirise  neodoljio  na pecivo.

pita

Komentari

komentari

You may also like

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *