Klasik nasih kuhinja, ovo jelo svakako je ono sto sva deca obozavaju. Posto je ovo blog sa ukusnim receptima iz moje porodicne kuhinje, ovo je jedno od njih.
Potrebno je za cufte
- 1kg mlevenog mesanog mesa
- 1 veca glavica crnog luka
- 3-4 cena belog luka
- 2 jajeta
- 2 prepune jelovne kasike domacih prezli
- 1 kafena kasicica slatke aleve paprike
- 4 kasike ulja
- so, vegeta, biber po ukusu
A za sos
- 1/2l domaceg kuvanog paradajza
- 2dl vode
- 2 kasike brasna
- 1 kafena kasicica slatke aleve paprike
- 1 kasicica secera
- ½ kafene kasicice origana
- so, bosiljak po ukusu
Priprema cuftica
U vecu vanglu stavim meso, jaja, zacine, prezle, ulje, i sto sitnije iseckan crni i beli luk. Zasucem rukave i dobro umesim masu. Probam da li odgovara ukus, ako ne, dodam sta treba, ako je ok, pokrijem cistom krpom i ostavim jedno pola sata da odstoje.
Posluzavnik namazem uljem i kasikom (obicno onom za sladoled) vadim smesu i rukama oblikujem cufte. Slazem jednu do druge, dok sve ne potrosim. U sirokoj serpi stavim par kasika masti, i kada se dobro zagreje, spustam jednu po jednu. Dok se krckaju blago protresem serpu par puta, pa ih okrenem da se isprze i sa druge strane. Isprzene izvadim pomocu francuske kasike.
Priprema sosa
U drugoj serpi sipam jedan deo masti u kojoj sam isprzila cufte, jer bi bilo steta ne iskoristiti je. To je otprilike pola, posto bi sos bio suvise mastan ako bih iskoristila svu masnocu. Stavim brasno, proprzim dok ne porumeni. Dodam alevu papriku, kratko proprzim, pa nalijem paradajzom. Sipam vodu, dodam secer i zacine, jer mi volimo sos sa origanom. Ostavim tako da se krcka desetak minuta na tihoj vatri. Probam, popravim ukus ako je potrebno, pa dodam cufte. Krckam jos deset minuta.
Kao prilog u vecini slucajeva pripremam pire krompir, ali neretko deca traze spagete ili basmati pirinac. Prijatno