Vitaminska bomba od meda, djumbira i limuna

Uvek dajem prednost domacim preparatima, pa vam zato nudim ovaj (vise puta) isprobano najbolji recept za imunitet. Recept sam dobila prosle godine od Miline, poznanice koja zivi i radi u Svedskoj.

Tegla djumbira, meda i limuna je nesto sto je “must have” u frizideru ovih dana. Pod obavezno. U stvari, sve sto vam treba u sezoni virusa i prehlada, od srca preporucujem svima umesto raznih lekova. Ove godine zima je posebno opasna jer je blaga, ali se ne damo.

Med

O medu sam pisala vec ranije(mozete pronaci ovde),  ali ono sto sam izostavila je to da uvek dajem prednost domacim proizvodjacima i domacem medu. Postoje znacajna odstupanja u kvalitetu, sto mi je vrlo vazno, jer zelim za svoju porodicu samo najbolje.

Vec godinama koristimo med iz Pirota, i svoje poverenje smo poklonili Pcelarstvu Pejcic. To je zdrava sredina za pcele, jer se ljudi pretezno bave stocarstvom, a i nije zastupljeno prskanje, tako da smatram da je i med vrhunskog kvaliteta. Koristimo samo livadski med sa 400m nadmorske visine, ali sam ove godine kupila i nekoliko tegli  sa 800m.

Djumbir

Verovali ili ne, djumbir je u upotrebi vec 5000 godina, bilo da je kao hrana ili lek. Ova aromaticna biljka poreklom iz Indije je izuzetno lekovita.

Bogata je etericnim uljima, belancevinama/proteinima, ugljenim hidratima, tiaminom, ribaflovinom, niacinom.

Od minerala sadrzi kalijum, fosfor, natrijum, kalaj, gvozdje, bakar, magnezijum, mangan, a od vitamina C i B.

Djumbir znacajno

  • podize energiju
  • ubrzava metabolizam
  • pojacava imunitet i prevencija je prehladama
  • pospesuje rad jetre
  • odlican je za detoks organizma
  • utice na probavu i protiv mucnine.

Deluje visestruko

  • analgeticki-ublazava bolove
  • sedativno- smiruje i smanjuje razdrazljivost
  • diureticki-pospesuje izbacivanje vode
  • antimikrobno-smanjuje upale i bolove uzrokovane artritisom

Djumbir poseduje jedinstvenu sposobnost ciscenja organizma od skoro svih toksina koje unosimo u svoj organizam svakodnevno putem hrane i pica, raznih hemikalija kojih nismo ni svesni, i zracenja kojima smo takodje izlozeni svakodnevno (a bogami, ni toga nismo svesni).

Limun

Blagotvorno deluje na ceo organizam.

Celom napitku daje osvezavajucu notu i svezinu, i bez njega se ne moze posto takodje spada u najkorisnije namirnice na nasoj planeti, pored djumbira i meda.

Posto sadrzi visok procenat vitamina C, kao i A, B1, B6, kao i minerala kalijum, magnezijum, kalcijum, mangan, fosfor.

Pun  je nutrijenata, jer sadrzi bioflavonoide, pektin, folnu kiselinu, selen. Redovnim koriscenjem mozemo da sprecimo bolesti kao sto su prehlada, grip, bronhitis, visok krvni pritisak, razne bakterijske i virusne infekcije organizma, i druge bolesti.

Deluje  kao oksidans, a povoljno deluje i na rad jetre, creva, zeluca, imunog, nervnog i kardiovaskularnog sistema.

Nezaobilazna je namirnica u dijetalnim ishranama, kao i u kozmetici.

 A Recept ide ovako

Potrebno je

  • ½ tegle meda
  • koren djumbira velicine palca
  • 1 limun

Oljustim djumbir i u secku ga iseckam na krupnije i sitnije komade (krupniji komadici su potrebni da se grickaju, i oni dezinfikuju usnu duplju i odmah unistavaju bekterije i viruse na pocetku).

Ako imate svoj limun za koji ste sigurni da nije prskan, dobro operate plod, odstranite kostice i usitnite ga u secku. Ali ako nemate, ja bih preporucila da samo iscedite sok, jer tako i ja radim.

Sve sjedinim sa medom, pa promesam plasticnom kasicicom da dobro sjedinim masu.

Koriscenje

Posle dva dana stajanja u frizideru krecemo sa konzumacijom, svako jutro nastinu (odnosno na prazan stomak) uzeti plasticnom kasicicom jednu do dve kasicice ovog napitka, izgrickati krupnije komadice, a zatim popiti casu mlake vode. Tek tada moze da dodje u obzir kafica.

Savet plus

Ovako napravljen napitak moze stajati  i do mesec dana, ali mi to potrosimo ranije.

Obavezno dobro promesati svaki put kada izvadite iz frizidera pre uzimanja.

Continue Reading

Jednostavna salata od cvekle

Nekako uvek pocetkom decembra pocinjemo sa koriscenjem ove salate. Izgustirali smo ajvare, kisele tursije, lovacke salate, peglanu papriku i jos svasta nesto od svih tih zimnica.

Ee, kad se samo setim kako sam deci podvaljivala sok od cvekle u kombinaciji sa sargarepom i jabukom. To sam radila uvek kradom u strahu da ne budem uhvacena na delu, krijuci otpatke od cvekle i sargarepe (posto je sok bio ”naravno od jabuke”). Dok su se deca obicno divno zabavljala napolju opcinjena snegom i zimskim carolijama, ja sam uzurbano radila na soku i prikrivanju tragova. Sok su pili sa uzivanjem i takmicili se ko ce pre da popije, umorni od igre, i to je moja velika nagrada za trud i elan za sutra. I uvek sam se trudila da im serviram u interesantnim casama sa slamkom (da ugodjaj bude u fulu).

I tako, jednog dana moj suprug nije vise mogao da izdrzi taj pritisak I otkrio je deci tajnu soka. Mene je u trenutku oblilo sto znojeva, jer nisam zelela da izgubim njihovo poverenje. Medjutim desio se neocekivani preokret, u moju korist (i naravno za opste decije dobro). Posto nas tata vazi za neozbiljnog tatu, koji stalno pravi neke smicalice i koji se puno sali, smatrali su to salom, i nastavili da piju sok a ja odahnula sa olaksanjem.

Danas kao odrasli momci i devojka rado piju iste sokove, cak ih i pripremaju sa mnom pa uzivamo zajedno. Pitacete sigurno sta je sa tatom. Paa, tata nam se ponekad pridruzi, prosto da nas zeza i sali se na nas racun posto nije ljubitelj takvih sokova, pa onda pominjemo ta desavanja i rado se secamo uz smeh.

O cvekli

Kao mala riznica zdravlja, cvekla je izuzetno zdravo povrce, i moze se kupiti na pijaci tokom godine. Mi smo navikli (ne znam bas zasto) da je koristimo najvise u zimskom periodu, i u toku proleca.

Cvekla je izuzetno korisna u lecenju malokrvnosti jer sadrzi visok procenat gvozdja, ali mislim da to vec svi odavno znaju, i odavno preporucuju.

Ono sto nisam znala, a pretpostavljam ni vecina vas, je da od minerala sadrzi gotovo sve: kalcijum, kalijum, natrijum, fosfor, magnezijum, gvozdje, mangan, cink, jod, sumpor, litijum, stroncijum, brom, fluor.

Od vitamina su najprisutniji B1, B2, C i B12.

Zbog toga sto je bogata belancevinama, mastima i ugljenim hidratima, lako se vari.

A zbog celuloze i pektina, koje sadrzi u izobilju, povoljno utice na rad creva.

Prisustvo joda cini je dragocenim lekom protiv ateroskleroze i procesa starenja.

Betanin i betain u cvekli

  •  podsticu razmenu materija,
  •  regulisu krvni pritisak,
  •  smanjuju holesterol,
  •  odrzavaju krvni pritisak,
  •  podsticu rad jetre.

Crvena boja potice od antocijana koji utice na obnavljanje krvi, dok sama biljka deluje antikancerogeno.

Ako mozete, idealno bi bilo pojesti ovakvu salatu presnu, jer samo tako ona u fulu sadrzi sve ove hranjive sastojke o kojima sam pisala.

Kako izabrati i cuvati cveklu

Najbolji i najkvalitetniji su plodovi velicine pomorandze (tako kazu).

Pri kupovini treba birati cvrste i mesnate plodove koji su bez ostecenja i koji imaju intenzivnu boju.

Ako biljka ima i list, to je znak da je sveza.

U frizideru moze da stoji u kesi 2-3 nedelje.

Recept za salatu

Mi volimo salatu sa pecenom cveklom, jer smatram da pecenjem ona ne gubi previse od svojih mocnih svojstava, kao sto pretpostavljam, gubi kuvanjem (tada svi vazni vitamini i minerali ostanu u vodi u kojoj se kuva).

Cveklu dobro operem, ocistim od zemlje, pa svaku glavicu uvijem posebno u komad alu folije. U principu pecem po cetiri glavice, i uvek gledam da mi budu priblizno iste velicine, jer ako je neka manja ili veca to znaci bice polupecena ili prepecena. Salate bude za rucak, a ponekad ostane malo i za veceru ili dorucak.

U prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni pecem ih u zavisnosti od velicine. Ako su velicine pomorandze, onda sat vremena, a ako su vece, onda i duze.

Pecenu cveklu ostavim da se ohladi, pa je onda oljustim i narendam na krupno rende. Zacinim je solju, sircetom i maslinovim uljem po ukusu.

Odlicno ide uz sve, a moze i solo, tako da je odlicna i kao jednostavan namaz na hleb za dorucak, u ove dane posta. A ako dodate pavlaku i integralni hleb reklo bi se pravi hrono dorucak. Prijatno

Continue Reading

Namaz od rena i pavlake

hdr

Suprug i ja smo s kraja jeseni procitali clanak u nekom magazinu o tome kako se moze spreciti grip  uzimanjem jedne kafene kasicice rena dnevno.  Komentarisali smo taj podatak, i nastavili sa citanjem novina uz ispijanje jutarnje kafice.

Nikada nisam konzumirala ren. Nije me privlacio, naprotiv, jak miris i ljutina su me odbijali. Moj suprug je za razliku od mene ljubitelj rena.

Ali bas nekako u to vreme na 24 kitchen, Dzejmi Oliver je uz neko jelo sa mesom napravio preliv sa renom i jogurtom. Pomislila sam i nije  mu bas neka fora. Medjutim, to mi je dalo ideju da ga probam na taj nacin(sto i nije neko revolucionarno otkrice, kako sam kasnije saznala).

I tako smo suprug i ja (citaj samo ja) resili da napravimo eksperiment. U poslednja tri  meseca smo obavezno za dorucak konzumirali po jednu kafenu kasicicu rena (moj suprug i vise), a znate i sami koliko je virusa bilo u to vreme. Zadovoljna sam rezultatima, jer se sve zavrsilo samo kijanjem (ozbiljnijih tegoba nije bilo ). Mi nastavljamo sa nasim eksperimentom   jer pisu novine stize novi talas zahladjenja i virusa.

Za vreme trajanja ovog naseg malog opita ja sam malo prosetala netom  i saznala da  ren osim sto jaca otpornosti organizma

  • Deluje i kao antibiotik
  • Cisti organizam
  • Ubrzava metabolizam
  • Poboljsava cirkulaciju
  • Odlicn je stimulans organima za varenje
  • Pomaze protiv umora
  • Pomaze protiv kaslja, bronhitisa, astme, reume…

Zaista, jedna od zaboravljenih jako lekovitih biljaka.I prosto je ocaravajuce kako se priroda brine za nas. Milionima godina sakupljena iskustva gde se tacno zna u kom period treba nesto da miruje, a kad da klija.

Treba znati i ovo, da jedna jelovna kasika rena sadrzi dosta vitamina C (vise od 100mg), 1,7g ugljenih hidrata, 8mg kalcijuma, 37mg kalijuma, 4mg vitamina B, manje kolicine magnezijuma, fosfora, gvozdja, I cinka.

Savet plus

Napravljen ren moze da stoji 3 nedelje u dobro zatvorenoj staklenoj tegli.

Ako ga sami pravite obavezno to radite napolju ili  obezbedite naocare. Nama ren pravi mama od mog supruga, tako da nije lose imati nekog iskusnog da ga napravi umesto vas.

Ako kupujete na pijaci, najbolje je da ga kupite kod svog proverenog prodavca u koga imate poverenja da je ren taze napravljen (jer tako sadrzi najvise hranjivih sastojaka).

Recept

Pomesati kafenu kasicicu rena sa jelovnom kasikom pavlake .

Ta kolicina mi je dovoljna za dva dobra sendvica sa domacim suvim mesom. To je jedna od ideja koju preporucuju i u hrono ishrani, a vi napravite sami svoju verziju sendvica sa namazom od rena. Prijatno.

Continue Reading