Novogodisnje lazanje

Lazanje predstavljaju  na najbolji moguci nacin italijansku kuhinju, I od onog trenutka kada smo ih probali postale su omiljeno jelo u nasoj kuci.

lazanjee

Ove lazanje tradicionalno pripremam za svaku Novu Godinu. Ta navika je ostala iz vremena kada su  deca  bila mala i sa tatom pripremala vatromet i igrala se u snegu, dok sam ja uzivala u pripremi njihovog omiljenog  jela.Ta novogodisnja euforija, nekako se s godinama smanjila …

Danas deca nisu vise mala, I svako ide sa svojim drustvom, ali pre nego sto krenu u izlazak, pitaju  me samo da li su gotove lazanje.

Za pripremu bolonjez sosa potrebno je

  • 1kg mesanog mlevenog mesa
  • 300g ociscenog crnog luka
  • 1l kuvanog paradajza (ako nemate domaceg dobar je I kupovni)
  • malo ulja
  • so, origano, biber, vegeta, bosiljak, ruzmarin

Za besamel potrebno je

  • malo ulja
  • 2 jelovne kasike brasna
  • ½l mleka

I jos

  • Pakovanje lazanja (ja uvek koristim Barilla)
  • Puno kackavalja po zelji (nisam uspela da izmerim)

Priprema bolonjeza

Prvo iseckam sitno luk I na ugrejanom ulju ga proprzim dok ne postane staklast, pa  onda dodajem mleveno meso koje isto malo proprzim i nalijem kuvanim paradajzom. Ostavim na tihoj vatri da se krcka, ali pre toga ga zacinim origanom, solju, biberom, ruzmarinom, bosiljkom I vegetom po ukusu. Sos ne treba da bude ni previse gust ni previse redak. Potrebno je da se redukuje malo i da zacini zamirisu.

Priprema besamela

U serpici na malo ulja proprzim brasno, pa mesajuci dodajem mleko da ne bi ostale grudvice, I tako dok ne potrosim svo mleko. Zacinim po ukusu, malo prokrckam I sklonim sa vatre.

Slaganje lazanja

Uvek koristim djuvec  I u njega slazem tri reda po sest plocica lazanja. Serpicu nalijem vodom do pola i sipam kasicicu soli pa na ringlu dok ne prokljuca. Stavim sest plocica na  minut, pa sklonim sa sporeta.

Djuvec podmazem I po  dnu poredjam polako prvi red plocica. Odmah zatim kutlacom sipam pola sosa od mlevenog mesa, pa preko jednu trecinu besamela. Narendam bogato kackavaljem I na  sporet  opet stavim serpicu sa drugih sest plocica na isto vreme. Zatim sipam ostatak sosa , pa preko drugu trecinu besamela I opet narendam kackavalja. Na poslednji red plocica lazanja koje isto prokrckam na minut stavim samo besamel I rendani kackavalj.

Rernu uvek ukljucim pre pocetka posla I taman se zagreje na vreme kad ja zavrsim. Pecem dok ne porumene I naravno sluzim tople. Prijatno I Srecni vam Novogodisnji I Bozicni praznici.

Continue Reading

Proteinski homemade bar

Ovu super zdravu energetsku bombu sam osmislila za svoju decu koja treniraju crossfit. Posto znam koliko im treba energije posle spartanskog treninga, upotrebila sam sve one namirnice koje vole. Bez ijednog grama secera, a opet dovoljno slatke, da se zaslade posle rucka, ili uzinaju izmedju obroka.

dav

 

Ovaj recept je namenjen za sve tate I mame koji zele da obraduju svoje princeve I princeze kada se vrate kuci sa napornog treninga.

dav

 

Za ovaj bombastican bar potrebno je

  • 150g urmi
  • 150g mesavine badema, kikirikija, lesnika po zelji
  • 100g suvih kajsija
  • 50g brusnica
  • 200g ovsenih pahulja
  • 1/2l vode
  • 2 pune jelovne kasike kikiriki putera
  • 100g susama
  • 200g crne cokolade

Priprema

U secku sameljem ovsene pahuljice. Odlozim ih u ciniju.

Proprzim u serpici jezgrasto voce koje imam pri ruci pa  i njega sameljem u secku.

Urme ocistim od kostice, izmerim, pa stavim i njih u secka zajedno sa brusnicama i suvim kajsijama.Masa treba da izgleda kao kasica, mada fino izgleda I kada se vide komadici.

U serpici proprzim susam dak ne dobije zlatnozutu boju.

100g cokolade otopim na pari.

U serpici prokuvam 400ml vode i u vrucu vodu dodam prvo ovas, zatim orasasto voce, suvo voce i susam. Posto ovas nabubri tesko je varjacom sjediniti masu, pa treba biti pazljiv. Kada se masa izjednaci dodajem jos 100ml prokuvane vode,  kikiriki puter i otopljenu cokoladu. Dobro ujednacim masu pa izlijem u djuvecic velicine 30×18 santimetra  koji sam prethodno oblozila papirom za pecenje.

Poravnam i izjednacim da izgleda lepo i rastopim jos 100g cokolade  sa 3 kasike ulja, u istu serpicu u kojoj sam otapala prethodnih 100g, jer treba biti praktican kada su sudovi u pitanju.

Dobro ohladiti pa seci i uzivati prijatno.

Continue Reading

Rolat sa smokvama

Za sve ljubitelje smokvi moj favorit, jako ukusan rolatic. Posan kolac, koji je jednostavan i brzo se priprema.

hdr

Potrebno je:

  • 250g suvih smokava
  • 250g secera
  •  250g mlevenih oraha
  • 50g margarina
  • 2 lista oblande

Priprema:

Prvo pripremiti oblande. Pokvasiti krpu i polako prekriti oblandu dok ne otpusti, a zatim je urolati.

Smokve samleti u masini za mlevenje mesa.

Na sporetu uspinovati secer sa soljicom vode, dok ne bude gusto kao med.

Dodati mlevene smokve i krckati malo dok se ne otope (kada se provuce varjacom po dnu serpe da se vidi dno), pa skloniti sa vatre i dodati 250g mlevenih oraha, a zatim i margarin.

Oblande odvojiti od krpe, pa u tankom sloju premazati filom preko i odmah urolati pazljivo da ne ostane negde praznina.

Od ove mere ja pravim dva rolata, ali vi mozete i jedan  veliki, po zelji. Prijatno:)

 

 

 

Continue Reading

Sirup od zove

Ovaj lagani napitak pored limunade, predstavlja najbolji rashladjivac tokom leta. Priprema se lako i brzo, a jedina komplikacija je pronaci zbun zove koji je zasticen od izduvnih gasova (odnosno da nije pored puta) ili da nije u blizini nekog vocnjaka (zbog prskanja).

sok od zove

Zova  se bere obavezno 5 dana nakon kise, da bi cvetovi bili puni polena. Ove godine sam u poslednjem trenutku isla u berbu posto nam pljuskovi svakodnevno remete planove.  Volim velike cvetove pune cvasti i uzivam u njihovoj neznoj belini.

Ovaj recept sam uzela od moje mame i pravim ga godinama. Znam da je zdrav i da se koristi od davnina u narodnoj medicini, ali sam htela da se malo bolje informisem pa sam  istrazivala  po internetu, i  na moje veliko zadovoljstvo saznala  da je ova lekovita biljka izuzetno bogata gvozdjem, natrijumom, kalijumom i drugim mineralima i vitaminima, a pomaze kod:

  •   obaranja visoke temperature,
  •    ublazavanja simptoma kijavice i prehlade,
  •   odlican detoks napitak,
  •   kod oboljenja bubrega,
  •   za ciscenje mokracne besike i probavnih organa, i
  •   za ublazavanje stresa.

Ove godine sam sa neskrivenim osecajem zadovoljstva otisla u berbu, i da me je neko posmatrao sa strane izgledala sam kao Rowan Atkinson iz filma “Mister Bin”.

Moj recept ide ovako

  • 20 krupnih cvetova zove
  • 10 kesica limuntosa i
  • 7l vode

sjediniti u vecoj plastivnoj kofi i ostaviti na tamnom i hladnom mestu da odstoji 24 casa.

Sutradan, u isto vreme procediti sok kroz duplu gazu, pa dodati

  • 6kg secera i
  • 1 konzervans.

Mesati pazljivo dok se sav secer ne otopi i naliti sirup u prethodno oprane flase, zatvoriti i odloziti na hladno. Ovako pripremljen sirup nije odmah za upotrebu, jer sadrzi konzervans. Potrebno je da prodje neko  vreme. Kod nas stoji 20-tak dana.

Od ove kolicine dobije se 10l sirupa zove.

Prijatno.

Continue Reading

Sneznobela carolija od ledenih kocki i crna cica maca

Srecnu Novu Godinu , puuuno zdravlja koje je danas tako postalo luksuz, i ljubavi jos vise ,jer ona nas pokrece , od srca  zelim  svim posetiocima bloga, znanim i  neznanim , slucajnim i namernim.

ledene-kocke

Ovaj kolac je izbor mog supruga.

Kora

  • 6 jaja
  • 6 kasika secera
  • 6 kasika brasna
  • 2 dobre kasike kakaoa
  • 1 kesica praska za pecivo

Sirup

  • 350g secera
  • 2 case vode (od po 2dl)

Fil

  • 1/2l mleka
  • 2 kesice pudinga sa ukusom slatke pavlake
  • 10 kasika secera
  • 250g maslaca ili margarina

I jos za glazuru

  • 100g crne cokolade
  • 3 kasike ulja

Za pripremanje Kore

Umutim  belanaca sa postepenim dodavanjem secera u cvrst sam,  dodam  zumanaca , zatim  brasno pomesano sa praskom za pecivo i 2 dobre kasike kakaoa.

Sipam u  margarinom podmazan i brasnom posut  pleh velicine 24×36 i pecem u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Ispecenu koru ostavim da se ohladi.

Da bih ubrzala hladjenje i sto pre zavrsila sa pripremom novogodisnjeg kolaca ja sam ga iznela napolje. Za to vreme dok se kolac hladio, skuvala sam fil, ali kad sam izasla po kolac macka je gotovo pola kore pojela( a to mi se inace desava prvi put ). 🙂

Morala sam ponovo da pecem koru i nastavila dalje sa poslom dok su me moji ukucani zadirkivali sve vreme. Ohladjenu koru treba preliti sa vrelim rastvorom secera i vode. Moj stari recept kaze 350g secera ,ali ja sam smanjila secer na 300g i 2 case vode. Po meni to je sasvim dovoljno ,ali ko voli sladje nek’ izvoli.

kocke-ledene

Fil

U 1/2 litra mleka zakuvala sam 2 pudinga sa ukusom slatke pavlake i 10 kasika secera. Skuvano ostavila da se prohladi, a u drugoj ciniji penasto umutila 250g maslaca ili  margarina  sobne temperature. Sjedinila sam mikseromi ove dve mase i isfilovala koru.

Ohladjen kolac prelijem sa 100g rastopljene cokolade i 3 kasike ulja.

Prijatno

 

 

Continue Reading

Francuski krompir

Nase omiljeno jelo.

Potrebno je

  • 1kg krompira (roze)
  • 1/4kg suvog mesa (mi najcesce koristimo cajnu ili suvi vrat)
  • 4-5 komada jaja
  • 1l mleka
  • 4 kasike  brasna
  • malo ulja
  • soli, bibera po ukusu
  • kackavalja (po zelji)

I jos za preliv

  • 1 casa pavlake
  • 1 jaje
  • malo mleka
  • malo rendanog kackavalja

Priprema

fran

  • Skuvati  1kg krompira (roze) u ljusci i ostaviti da se ohladi.
  • Skuvati besamel sos – na ulju ili maslu staviti 4 pune kasike brasna i polako doliti 1l mleka i zaciniti po ukusu  biberom , solju i vegetom.
  • 1/4 suvog mesa ili sunke ili kobasice sta ko voli , ili sta ko ima trenutno u frizideru, treba sitno iseckati i pripremiti
  • Obariti  4 jajeta

Postupak rada:

  • Uzeti dublju ciniju i nauljiti je i posuti prezlama.
  • Po dnu djuveca poredjati suvog mesa, zatim narendati krupno krompir koji ste prethodno oljustili. Sledi red na kolutove isecenih barenih jaja.Zaciniti solju i biberom, pa zaliti besamel sosom i ko voli malo rendanog kackavalja.
  • Preko umaka staviti drugi red krompira,mesa, jaja , zaciniti opet pa besamelom preliti  i posuti opet kackavaljem.
  • Zavrsiti krompirom, a u preostali besamel dodati pavlaku,  umuceno jaje i malo mleka pa preliti. Odozgo posuti rendani  kackavalj.Zapeci u rerni i sluziti toplo. 🙂francuski-krompir
Continue Reading

Prvomajske Ruske kape

ruske-kape1

Kora:

  • 4 jaja
  • 200g šećera
  • 4 kašike vode
  • 3 kašike kakaoa
  • 8 kašika brašna
  • prašak za pecivo

Umutiti belanca, postepeno dodavati secer, zatim dodati zumanca i mutiti dok ne promene boju. Dodati postepeno vodu i na kraju brasno,prasak za pecivo i kakao prethodno pomesani u ciniji. Peci u papirom oblozenom plehu  u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni.

Velicina pleha je 30×40. Ispecite još jednu takvu koru.

Fil:

  • 600ml mleka
  • 2 pudinga sa ukusom slatke pavlake
  • 250g maslaca ili 1 margarin
  • 8 kasika secera
  • 100g kokosa

Zakuvati 2 pudinga pomesanih sa secerom u mleko. Na drugoj strani penasto umutiti 250g margarina.U to dodati prohladjen puding i ostaviti ga da se ohladi u frizideru.Okruglim kalupom ili casom vaditi krugove iz testa.Spajati ih filom ,okolo takodje , pa ih uvaljati u kokos. Po zavrsenom postupku rastopiti 200g crne cokolade sa 6 kasika ulja na tihoj vatri i premazati svaku šubaricu odozgo.

Sluziti hladne. Prijatno. 🙂

 

 

Continue Reading

Plutajuća ostrvca ili Šnenokle

 

snenokle-sa-kalamerom

Slatki specijalitet francuskog porekla, otkrila sam slučajno gledajući emisiju ‘Kuvati srcem’ . Do tada u mom životu čokolada je bila gotovo sastavni deo svih mojih kolaca,bila mi je centar sveta. Ali gledajuci emisiju, zapao mi je za oko recept koji sam delimično uspela da pribeležim,i kako ne bih nešto zaboravila požurila sam u kuhinju na spremanje svojih prvih šnenokli. Ispostavilo se da su zaista jedna izuzetna poslastica koju od tada moja porodica prosto obožava.

Snenokle karamel

Recept ide ovako:

1l mleka i 10 kašika šećera  staviti da se kuva. Umutiti 3-4 belanca u zavisnosti koliku količinu želite sa 3-4 kašike šećera u čvrsto šne. Kašikom vaditi loptice i stavljati ih u vrelo mleko da se skuvaju. Mleko ne treba da vri u tom trenutku. Nakon minute okrenuti ih na drugu stranu i isto toliko ostaviti. Polako ih izvaditi francuskom kašikom i stavljati u dublju činiju da se hlade. Na drugoj strani u suvoj šerpi staviti 3 dobre kašike šećera da se tope,pa dobijenim karamelom preliti šnenokle. Umutiti  puding sa ukusom karamela i 2 kesice vanilin šećera sa malo mleka. U to dodati  1 žumance da masa ne bi bila pregusta i sve to sipati u mleko u kojem su kuvane šnenokle i zakuvati. Skuvani krem ne sme da bude previše gust. Kutlačom preliti šne i prohladjenu masu zatim ostaviti u frižider da se dobro ohladi. Služiti ih ledeno hladne..Prijatno 🙂

Continue Reading

Taj famozni Cheesecake

Cheesecake1-sa-visnjama

Kora:

200g mlevene plazme 2 kasike meda i 125g maslaca pomesati u kompaktnu masu. U okrugloj dubljoj posudi tipa tepsije ili u kalupu (ko ga ima)precnika 28-26cm istresti masu i rukom lepo oblikovati koru.

Krem:

300g krem sira bilo kog proizvodjača (koji vama odgovara)160g secera u prahu i sok od jednog srednjeg limuna umutiti pa pomesati sa 250g umucene slatke pavlake. Za to vreme sipati želatin u dzezvu i preliti sa 4-5 kašika hladne vode i ostaviti da odstoji 10-tak minuta da nabubri. Zatim se želatin zagreje na sporetu da se otopi ali ne i da vri. U njega dodati par kašika fila dok masa ne postane tečna.Ovakav postupak sprečava da ostanu grudvice od želatina u kremu. Rastopljen želatin sipati u beli krem dobro umutiti mikserom da se masa sjedini pa preko kore sipati i razvuci ravnomerno po povrsini.Ostaviti u frizider da se dobro ohladi na par sati.

Cheesecake2-sa-visnjama

Preliv:

300g višanja (ili nekog drugog voca po zelji) i 200ml soka ili vode staviti na šporet da se  prokrcka i u to dodati šecera po ukusu.Masu ostaviti da se ohladi.Zelatin rastopiti na isti način i sjediniti sa višnjama.Dobro promesati i sipati preko belog fila i odmah u friz.

 

Continue Reading

Neodoljive oblande

Za ovaj stari recept oblandi sa orasima potrebno je:

·        1l mleka

·        1/2kg secera

·        1/2kg mlevenih oraha

·        1 maslac ili margarin 250g

·        pakovanje oblandi i nekoliko kesica vanilinog šecera

U šerpu sipam mleko i šecer i stavim da se kuva na tihoj vatri. Posto obozavam ovaj fil ja uvek sipam malo vise i mleka i šecera. Kuvam  dok  ne  dobije zlatnu boju, kada provucem varjacom i vidi se  dno to znaci da je masa spremna za orahe. Dodam orahe, dobro izmesam, pa dodam i maslac ili margarin sobne temperature. Ako povecate kolicimu mleka i šecera treba dodati i malo vise oraha.

Sacekam malo da se masa prohladi i filujem oblande i na kraju pospem izdasno mlevenim orasima.

Uzivajte

Continue Reading