Slana strudla sa sirom

Nisam je odavno pravila, a toliko je ukusna. Divno, mirisno pecivo je uvek odlican izbor za veceru, dorucak ili uzinu uz nezaobilaznu solju jogurta. Priprema se brzo i jednostavno. Skroz je neodoljiva.

Ova jesen je posebna, nekako topla, puna neznih tonova, mila i daje osecaj topline i povezanosti sa prirodom koja nas okruzuje. Moj jesenji zivot do sad je bio buran i turbolentan, ali uzivala sam u svakom trenutku jer je to moje omiljeno godisnje doba. Najcesce su tu brzi a fensi deserti za uzivanje na terasi uz kaficu, gde nas miluju poslednji suncani zraci i nekako upijamo tu toplinu da je zadrzimo sto duze, a tu su i peciva koja svi toliko volimo, i nema veze da li su slana ili slatka, ili mozda ima ne znam, uglavnom nestanu brzo.

Potrebno je za testo

  • 1 pakovanje kvasca
  • 1 kasicica secera
  • 1/2l toplog mleka
  • 250ml tople vode
  • 1 soljica ulja
  • 1 kasika soli
  • 2 belanca
  • 1,1kg namenskog brasna za kisela testa + jos malo za posipanje

Za nadev

  • 4 zumanca
  • 250g maslaca
  • 800g prevrelog domaceg sira

I jos za odozgo

  • 2 belanca
  • susam

Priprema

U toplo mleko stavim secer i kvasac, pospem sa malo brasna i ostavim da se kvasac aktivira, da zapeni desetak minuta.

U vangli zamesim glatko testo od gore navedenih sastojaka pomocu miksera sa nastavcima za testo. Brasno prvo prosejem i dodajem po malo dok mikser, moj asistent sve to lepo poveze u divno i mekano testo. Utrosim obicno svo brasno, pa posle dodam jos malo za posipanje po stolu.

Ostavim na toplom da se masa duplira, jedno sat vremena. Posle tog vremena izrucim testo na brasnom posut sto. Podelim ga na priblizno ista cetiri dela i formiram lopte.

Omeksali maslac sobne temperature umutim penasto mikserom, i postepeno dodajem jedno po jedno zumance. Spatulom poravnjam u ciniji i napravim krstic po sredini, tako da dobijem cetiri jednaka dela za premazivanje kora.

Razvucem prvu koru na debljinu od pola santimetra, 35cm duzine u pravougaoni oblik, premazem je prvom cetvrtinom umucenog maslaca sa zumancima. Odozgo narendam 200g sira, pa urolam u rolat. Stavim u pleh velicine 35x26cm u koji sam prethodno stavila papir za pecenje. Tako uradim i sa ostale tri lopte. Strudle pokrijem krpom, ostavim ih da odmore i narastu dok se rerna zagreva na 200 stepeni.

Viljuskom umutim belanca pa cetkom premazem strudle. Odozgo obilno pospem susamom i stavim da se pece u vec zagrejanoj rerni.

Mirisno, peceno pecivo izvadim iz rerne kad porumeni i dobije zlatnu boju, pokrijem krpom i ostavim da se malo prohladi.

Evo malo jesenjih boja

Continue Reading

Nutela pecivo u obliku zvezde

Svi obozavamo nutelu. Pecivo punjeno njom je bas, bas poseban dozivljaj, koji pri tom izgleda fantastiko. Postoje razne varijante na ovu temu, ali je moja Nensi, koja nas je i obradovala ovim pecivom, izabrala bas ovakav oblik. Mi smo naravno, bili odusevljeni. Pravila je duplu meru, i jedva sam uspela da uslikam, ako razumete sta hocu da kazem.

Priprema svakako nije teska kao sto izgleda, a izgleda…(bozanstveno), pratite samo par saveta,  postupak izrade i videcete da ste i vi rodjeni pekar.

Kolicinu potrosene nutele ne mogu precizno da vam kazem, jer nisam izmerila (ali smo slatko mljackali) ali najsigurnije vam je da kupite vecu teglu kad vec kupujete, jer nece da ostane to je sigurno.

Savetujem vam od srca da odmah napravite kao i mi duplu meru, zbog mira u kuci.

Potrebno je za dve zvezde

  • 120ml vode
  • 1 kvasac
  • 2 kasike secera + 100g
  • 450ml mleka
  • 50g maslaca
  • 2 jaja
  • 1 kasicica soli
  • Nutela

Priprema

Mleko i vodu pomesam, ugrejem i izmrvim kvasac. Dodam dve kasike secera, pospem malo brasna i ostavim da se kvasac aktivira desetak minuta.

Otopim maslac, sipam u vanglu, dodam jaja, aktiviran kvasac I po malo brasno koje sam prethodno prosejala. Mikserom, sa nastavcima za testo umesim glatko testo koje se ne lepi za prste.

Umeseno testo ostavim na toplom da se udvostruci, a prethodno ga pokrijem cistom krpom.

Posle sat vremena, testo izrucim na brasnom posut sto i podelim ga na dve polovine. Jednu polovinu pokrijem krpom, a drugu podelim na cetiri jednake jufke. Oblikujem cetiri lopte. Pomocu oklagije razvucem prvu koru u krug.

Prebacim je na papir za pecenje velicine pleha, jer ce biti lakse posle da se prebaci u pleh, i preklopim tanjirom precnika 28cm. Polako okrojim ostrim nozem. Sklonim tanjir i premazem nutelom dobijeni krug do isecene ivice. Visak testa sklonim, pa razvucem sledecu koru. Sada treba obratiti paznju samo da se lepo i pazljivo preklopi preko premazane kore. Opet okrojim pravilan krug, ali sada je vec lakse, i premazem polako nutelom do ivice kruga. Sklonim opet visak testa sa strane, pa ponovim opet ceo postupak.

Kad razvucem cetvrtu koru i preklopim preko ove tri prethodne kore, ne premazujem je nutelom, samo okrojim nozem i sklonim visak testa. Sada pecivo ima lep pravilan oblik i fino mirise na nutelu, a jos nije peceno. Polako pre pocetka secenja i oblikovanja testo prebacim na veliki pleh od rerne.

Na sredinu testa blago utisnem okruglu casu sireg oboda ili neku manju ciniju, samo da ostane pravilan krug u sredimi. Ostrim nozem isecem na cetiri dela, zatim svaki deo na polovinu gde dobijem osam dela, pa jos jednom tako da bude ukupno sesnaest delova koji idu od ivice case do kraja testa.

Sada dolazi uvrnut deo, ali ne brinite to je u stvari vrlo jednostavno.

Uzmete po jedan isecak sa obe ruke (u svakoj po jedan), malo ih podignete od povrsine i uvrnete dva puta u suprotne pravce, krajeve malo pritisnete prstima kao da se spoje, spustite, podignete sledeca dva dela i isto tako uvrnete dva puta u suprotnom pravcu, spojite, stistite. Tako do kraja kruga. Sklonite casu i dobili ste zvezdu, u stvari malo remek delo. 

Ostavim testo da odmori oko trideset minuta dok se rerna ne zagreje. Pece se na 180 stepeni 15-20min, tj dok ne dobije zlatno zutu boju.

A u medjuvremenu dok cekam, pripremim jos jednu zvezdu od one druge polovine testa na isti nacin.

Savet plus

Ako je nutela jako cvrsta, mozete je malo ugrejati u mikrotalasnoj da se lakse premazuje testo. Samo pazite da ne bude posle previse tecna.

Od okrojenih delova ostane testa koje je moja Nensi iskoristila tako sto je sjedinivsi sve u jednu celinu dobila jednu slatku pogacu, koja je bila prosarana nutelom.

 Ali smo za sledeci put isplanirale da testo razvucemo u oblik pravougaonika i premazemo naravno nutelom pa urolamo kao strudlu. Kako god sve je super ukusno.

A ako vam je dosta peciva, preostalo testo stavite u kesu i odlozite u frizider za sutradan.

Continue Reading

Domaci hleb sa krompirom

Domaci hlebovi su bez premca, a uz to ne sadrze nikakve aditive i dodatke. Ono sto stavite u njega to i dobijete. Ovaj hleb je jako ukusan, mirisan, a sto je najvaznije i sutra ostane mekan i jos ukusniji. Ako vam se dopao moj recept za pogacice sa krompirom (recept mozete pronaci ovde), volecete i ovaj hleb.

Potrebno je

  • 2,5dl toplog mleka
  • 25g ili pola pakovanja kvasca
  • 1 kasicica secera
  • 1 jaje
  • 300g krompir pirea
  • 8 kasika otopljenog maslaca, masti ili margarina
  • 600g namenskog brasna za kisela testa
  • 1 kasicica soli

I jos

  • 1 jaje za premazivanje
  • susam i lan za posipanje

Priprema

Skuvam krompir u serpici. Ispasiram ga kao za pire.

U vecoj vangli izmrvim kvasac, stavim secer i nalijem toplim mlekom. Pospem malo brasnom, pa ostavim desetak minuta dok se kvasac aktivira.

Za to vreme prosejem ostatak brasna, rastopim maslac.

U vanglu dodam topao pire krompir, maslac i mutim mikserom sa nastavcima za testo. Postepeno dodajem brasno, so i izmiksujem fino glatko testo. Proverim prstima, pa ako je potrebno, tj. ako se lepi za prste, dodam jos malo brasna.

Ostavim ga pokrivenog cistom kuhinjskom krpom ili providnom folijom da se udvostruci na toplom jedno sat vremena.

Na brasnom posutom stolu izvadim testo iz vangle, pa ga oblikujem u veknu iliti hleb duguljastog oblika (tako pise u recniku). Stavim u pleh ili djuvec velicine 24×36 koji sam prethodno oblozila papirom za pecenje, pokrijem krpom i ostavim ga da odmori deset, petnaest minuta.

Posle tog vremena premazem jajetom i obilno pospem semenom susama i lana, jer mi to bas volimo, ali ne mora. Pecem u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni, jedno 30, 35 minuta dok lepo ne porumeni i kuhinju ispuni miris domaceg hleba.

Savet plus

Koristila sam i krompir pire kada ostane od rucka, hleb bude ekstra samo treba za nijansu vise brasna, posto u pire stavljam mleko. Znaci testo je spremno kada se ne lepi za prste.

Ako zelite tanje, odnosno uze kriske, testo podelite na dve polovine i dobicete dve vekne hleba.

Prijatno

 

Continue Reading

Brza strudla sa makom

Ovih dana samo mi narucuju, te napravi ovo pecivo, te umesi ono… Pokazu mi sliku sa bloga i ocekuju da odmah prionem na posao.

Pocetak jeseni je idealno vreme za pecivo.

Preturala sam po svesci trazeci ovaj stari recept koji nisam skoro pravila da ih iznenadim, i pronasla ga na moje veliko zadovoljstvo. Oni su se bas obradovali strudli, a ja sam bila prezadovoljna jer smo se uklopili sa zeljama.

Recept za fil (koji je fenomenalan) sam prethodno pronasla na blogu ”Iz pomoravkine kuhinje” koji redovno pratim, i koji ima divne recepte.

Za ovu strudlu vam treba samo dobre volje, jer se brzo priprema, ne ceka se da testo naraste. Samo zamesim, isfilujem i pecem. Pratite redosled pripreme i videcete. A ukus je …

Potrebno je

Za testo

  • 500g brasna
  • 120g maslaca ili margarina
  • 120g secera
  • 2 zumanca
  • 1 soljica mleka (120ml)
  • 20g svezeg kvasca
  • prstohvat soli

Za fil

  • 250ml mleka
  • 60g maslaca
  • 125g secera
  • 2 jaja
  • 200g mlevenog maka
  • prstohvat soli

I jos

1 belance za premazivanje strudle

Priprema

Prvo skuvam fil

Mleko i maslac stavim na ringlu u serpici da se zagrevaju. Secer nisam stavljala, jer sam koristila vakumiranu gotovu smesu za strudle i kolace. U ciniji u kojoj sam umutila jaja polako sipam vruce mleko u tankom mlazu, muteci zicom neprekidno da se jaja ne bi zgrudvala. Masu zatim vratim u serpicu i vratim je na sporet da zakuvam fil. Kada dobijem finu kremu, dodam mak i prokrckam jedno pola minuta zajedno, a onda sklonim sa ringle da se prohladi dok zamesim testo.

Testo

Prvo ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni.

U toplo mleko stavim prstohvat secera i kvasac da se aktivira jedno deset minuta.

U vanglicu mikserom umutim omeksali maslac sobne temperature, secer i zumanca. Dodam kvasac i polako dodajem malo po malo prethodno prosejano brasno. Dodam prstohvat soli i rukom nastavim da mesim. Utrosim skoro svo brasno. Taman mi malo ostane za posipanje stola. Podelim testo na dva dela. Oklagijom razvucem koru na brasnom posutom stolu i premazem je vec prohladjnim filom. Urolam i stavim u pleh od rerne u koji sam prethodno stavila papir za pecenje. Tako uradim i sa drugom polovinom testa. Fila bude taman za oba pruta. Viljuskom umutim jedno belance i njime premazem obe strudle. Ostavim desetak minuta da odstoje (kad imam vremena, mada sam pekla I odmah I super je) pa stavim da se peku u prethodno zagrejanu rernu, dok ne dobiju zlatno zutu boju kao na slici.

Zelela sam da podelim ovu sliku sa vama, jer pokazuje kako nasa druzina provodi  suncane  jesenje dane.

Moj sin je sliku nazvao “vrapci u djakuziju”.

Nismo samo mi uzivali. Uzivali su i oni.

Ipak je za srecu potrebno samo malo. Prijatno.

 

Continue Reading

Uskrsnje osmice sa visnjama

Predlog za Uskrsnji meni. Ova divna strudla je recept iz mamine sveske. Jedino sto sam promenila je to sto u originalnom receptu pise 400g visanja iz kompota, a ja koristim visnje iz zamrzivaca koje zakuvam sa pudingom. Vi procenite I napravite vama omiljenu kombinaciju, pa javite utiske. Srecan vam Uskrs I uzivajte u prazniku.

Potrebno je

  • 900g namenskog mekog brasna za kisela testa
  • 4dl mleka
  • 20g kvasca
  • 3 kasicice secera
  • 1 kasicica soli
  • 2 jaja

Za premazivanje kora

  •  4 ravne kasike masti

Nadev

  • 700 g visanja iz zamrzivaca
  • 1 puding DrOekter sa ukusom slatke pavlake
  • 5-6 kasika secera (po ukusu)

I jos

  • 1 jaje za premazivanje strudle

Priprema

U toplo mleko stavim kvasac i preko pospem secera i malo brasna, pa ostavim da krene jedno 10 minuta. Dodam jaja, prosejano brasno postepeno dok mesim, so i umesim fino glatko testo koje se ne lepi za prste. Obicno mi ostane od te kolicine malo brasna za posipanje (vazno je ne sipati  brasno sve odjednom, nego postepeno dodavati). Ostavim ga da odmori pola sata, i za to vreme skuvam nadev.

Posle pola sata testo podelim na 4 dela, jufke. Na brasnom posutom stolu razvucem ih na debljinu od 5mm, pa svaku premazem  mascu koju sam prethodno penasto umutila, i slazem jednu preko druge. Cetvrtu koru ne premazujem, nego ih pokrijem krpom i ostavim da odmore jos pola sata.

Pospem sto opet sa malo brasna i oklagijom razvucem testo sto tanje, presecem ga na pola pomocu okruglog noza za picu. Svaki deo nafilujem i uvijem u rolat, pa ih zajedno urolam u osmice. Stavim ih u papirom oblozen i mascu premazan veliki pleh od rerne, jer je strudla velika. Umutim jaje pa cetkicom premazem strudlu i ostavim je da odmori jedno deset do petnaest minuta. Pecem u prethodno dobro zagrejanoj rerni na 220 stepeni jedno deset minuta, pa smanjim temperaturu na 180 stepeni i pecem otprilike oko pola sata, dok ne dobije boju kao na slici.

Priprema nadeva

Posto mi bas volimo visnje, svih 700g stavim u serpu da provri na sporetu par minuta pa zakuvam kao puding. U ciniji pomesam prasak za puding sa secerom, pa postepeno dodajem vodu (otprilike jednu casu) i to sipam u krckajuce visnje pa mesam sve dok se masa ne zgusti i vidi se dno serpe. Sklonim serpu sa sporeta da se fil prohladi, i kad se prohladi, tada je spreman za filovanje.

Continue Reading

Nezne bele kiflice

Ovaj stari receptic je pravi predlog za ovo zimsko vreme i sezonu praznika koji su pred nama.

Idealna su poslastica uz soljicu kafe ili caja, dobru knjigu, druzenje sa prijateljima.

Potrebno je

  • 125g masti
  • 125g margarina
  • 20g kvasca
  • ½ kg brasna tip 400 meko za fina festa
  • ½ kafene kasicice soli
  • 2dl toplog mleka
  • 2 jelovne kasike secera
  • 1 jaje
  • kora jednog limuna

I jos

  • secer u prahu za posipanje i
  • 1 kesica vanillin secera drOekter

Priprema

U toplo mleko staviti kvasac i secer i ostaviti da krene desetak minuta.

Omeksali margarin i mast sjediniti, pa u to utrljati  brasno, zatim dodati jaje i rastopljeni  kvasac, i zamesiti fino glatko testo.

Napraviti valjak od testa i podeliti ga odmah na 5 delova. Izmerila  sam ih, to je priblizno po 200g. Od svakog dela sam napravila lopticu, koju sam razvila u krug i isekla na osam delova. Tako da je odmah jasno da od ove kolicine dobijate 40 komada finih kiflica.

Filovati po zelji. Ja sam koristila domaci dzem od kajsije.

Peci u prethodno zagrejanoj rerni 12-15 minuta u zavisnosti od rerne. Potrebno je pratiti da bi one ostale bele (samo krajevi da blago porumene). Posto sadrze masnocu nije potrebno stavljati ih na papir ili podmazivati pleh.

Vruce kiflice odmah valjati u ciniji punoj secera u prahu pomesanog sa kesicom vanillin secera, pa redjati na finu tacnicu poneseni praznicnim osecanjima. Ja sam za ovu priliku izabrala ovu.

Prijatno i uzivajte u predstojecim praznicima.

Continue Reading

Krofne moje bake

Najlepsa stvar koju sam obozavala da slusam jesu uputstva moje bake kako se zamesuju krofne. To je jedan ritual i prosto me vraca u detinjstvo i budi divne uspomene na moju baku. Krofne ne mesim cesto, ali kada to cinim, pridrzavam se tih  nekih pravila i nepisanih zakonitosti koje se prenose sa kolena na koleno koje mi je baka ponavljala svaki put. A to su

  • u kuhinji treba treba da bude toplo
  • brasno i jaja treba da budu na sobnoj temperaturi
  • najlepse su krofne kada se premese I odstoje jos
  • obavezno prziti krofne u mesavini masti I ulja ili samo na masti
  • kvasac ako nije taze, nista od kolaca
  • potrebno je lupati  varjacom da bi testo bilo vazdusasto ( ja to cinim mikserom jer za takav posao nemam dovoljno snage).

Potrebno je

  • 20g svezeg kvasca
  • 2 jelovne kasike secera
  • 100g margarina ili maslaca
  • 1 jaje
  • 2 zumanca
  • 1/2l mleka
  • kora jednog limuna, ako volite citrusnu aromu ili
  • 2 jelovne kasike ruma, ako volite rum
  • oko 900g namenskog brasna za kisela testa tip 500

Za przenje

  • 2 kasike masti i
  • ulje po  potrebi

Priprema

U toplo mleko stavim secer, kvasac i kasiku brasna, pa to tako ostavim da krene. Posle 10 tak minuta dodam rastopljen margarin, jaja, zumanca, koru limuna ili rum i brasno. Najcesce krofne pravim sa rumom. Brasno treba da bude sobne temperature i prosejano. Dodajem ga postepeno i mesim mikserom sa spiralnim nastavcima za testo. Mikser je ukljucen na dvojku. Testo treba da bude meko, elasticno i da se ne lepi za prste.

Tako  pripremljeno testo ostavim da odmori sat vremena pokriveno krpom. Posle tog vremena, ponovo ga premesim i ostavim jos sat vremena. Nakon toga nezno ga izrucim  na brasnom posut sto i pazljivo oblikujem, pa polako krenem sa razvlacenjem testa oklagijom na debljinu prsta. Modlom ili soljom vadim krugove i stavljam ih na pripremljenu krpu da odmore petnaestak minuta prekriveni drugom krpom. Preostalo testo premesim i ponovim postupak.

Za to vreme pripremim dublju serpu u kojoj cu ih prziti. Pri przenju krofne treba da plivaju u ulju koje ne sme da bude previse vruce. Temperaturu ulja najlakse proverim tako sto ubacim malo testa od okrajka da se przi. Ako se stvaraju mehurici oko njega onda je temperatura odlicna, ali ako testo odmah potamni, u tom slucaju ga rashladim tako sto dodam malo ulja i smanjim temperaturu.

Kad utvrdim pravu temperaturu (sto je za mene u stvari najtezi deo posla u pravljenju ovih svima obozavanih kolaca) krecem sa przenjem.

Spustam ih tako da gornja strana bude okrenuta prema dole. Cim ih spustim u ulje, serpu poklopim na 10-15 sekundi, sklonim poklopac, okrenem ih na drugu stranu i ostavim otklopljene da se isprzi i druga strana. I sve tako dok ne isprzim i poslednju krofnu. Vadim ih francuskom kasikom i spustam na papirni ubrus da upije visak ulja.

Gotove krofne volimo sa secerom u prahu, ali, naravno, i sve ostale kombinacije dolaze u obzir. Nadev zavisi od trenutnog raspolozenja. Posto sam pravila duplu meru ostalo je nekoliko i za dekoraciju sa cokoladom za koje je moja Nensi majstor.

A moze i ovako

Prijatno.

Continue Reading

Slani polumeseci

Vrlo ukusno,neobicno iskustvo, koje nam se mnooogo dopalo, i evo delim ga sa vama. Kombinacija maslina,paprike i mladog luka, posuta kimom, a testo meko kao pena.

Potrebno za testo

  • 1/2l tople vode
  • kvasac
  • 1 kafena kasicica secera
  • namensko brasno za kisela testa i peciva
  • 1 kafena kasicica soli
  • 200ml maslinovog ulja

Potrebno za nadev

  • 1 veza mladog luka
  • 3 pecene crvene paprike
  • 120g zelenih maslina
  • soli po ukusu

Priprema

Prvo prepremim nadev . Odmrznutu ili sveze pecenu papriku ocistim od semenki, oljustim i iseckam na sitne kockice.

Masline, takodje iseckam i pripremim u drugoj ciniji. Mlad luk ocistim,operem i iseckam, pa stavim u tiganj sa malo maslinovog ulja da se proprzi. Odmah zatim dodam seckanu papriku, posolim po ukusu i uprzim. Sklonim sa sporeta pa dodam iseckane masline, dobro promesam, i nadev je gotov.

Testo

Dok se nadev hladi ja u dublju ciniju nalijem tople vode, dodam kvasac, secer, pospem sa malo brasna i ostavim da krene. Posle 10-tak minuta dodam maslinovo ulje i mutim mikserom postepeno dodavajuci prethodno prosejano brasno. Moram da napomenem, da uvek sa brasnom dodam i kasicicu soli.  Testo treba da bude meko i glatko, a mucenje mikserom traje oko 10-tak minuta (na srednjoj jacini). Ostavim ga da naraste, pokriveno providnom folijom  sat vremena (to sam videla na 24-kitchen i super je ideja). Jedina stvar koja mi je promakla je da izmerim brasno, ali to cu naknadno dodati u postu, prvi put kad budem pravila, obecavam.

Na brasnom posutom stolu izrucim testo, nezno formiram rukom pa razvucem tanko oklagijom debljine pola santimetra. Okruglom cinijom  vadim  krugove i na sredinu testa stavljam nadev. Ivice kruga sam premazala vodom, preklopila, blago pritisnula prstima, pa viljuskom da ih ulepsam ali i ne mora. U veliki pleh od rerne koji sam papirom oblozila i podmazala  maslinovim uljem, poredjam pecivo. Premazem maslinovim uljem pomocu cetke i pospem kimom (sledeci put cu staviti vise jer mi se bas dopala ta kombinacija). Vise od pleha nisam pravila, pa sam od ostatka testa ispekla pogacu.

Stavila sam pecivo(u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni) da se pece dok ne porumeni. Super su dok su tople, ali i kad se ohlade.

Uzivajte

Continue Reading

Domace strudlice sa kremom I lesnicima

Mirisno domace  pecivo je pravi uzitak, a ako je jos sa kremom onda je to dobitna kombinacija.

Potrebno je za testo

  • 240ml mleka
  • 240ml vode
  • 240ml jogurta
  • 100g maslaca
  • 1kg brasna
  • 20g kvasca
  • 1 jaje
  • 2 zumanca
  • 3 jelovne kasike secera
  • 1/2 kafene kasicice soli

Potrebno za premazivanje

  • 350g Linolade (cela teglica) ili nekog drugog krema
  • 2,3 sake sitno seckanog pecenog lesnika
  • 2 belanca za premazivanje

Priprema

U vanglu prosejem pola kolicine brasna, napravim razmak u sredini i tu nalijem toplo mleko, vodu i jogurt. Dodam kvasac, secer, otopljen maslac, jaje i zumanca pa ostavim da krene 10-15 minuta.

Uz postepeno dodavanje preostalog brasna polako zamesim glatko testo i ostavim ga pokriveno da odmori sat vremena.

Na brasnom posutom stolu izrucim testo iz vangle i oblikujem ga, pa oklagijom razvucem na debljinu od jednog santimetra. Polako nozem za picu podelim testo na pola i svaku polovinu nafilujem kremom. Meni je jedna teglica bila knap(sto bi rekli nemci), a vi ocenite sami.Pospem lesnicima koje sam usitnila u secku i  urolujem kore po duzini pa tako dobijem dva dugacka rolata.

Umutim  viljuskom belanca i cetkicom ih premazem. Isecem ih nozem na krace komade da dobijem strudlice. Poredjam  u papirom oblozen pleh od rerne i ostavim da odmore jedno 15-tak minuta.

Za to vreme rerna treba da je zagrejana na 180 stepeni. Pecem ih jedno 15 minuta, a opojan miris lesnika i krema su najbolji pokazatelji kada je pecivo gotovo. Od ove kolicine dobila sam dva puna velika pleha, sto je dovoljno za moju porodicu, a vi morate da odredite svoju meru.Toplo pecivo se super slaze sa hladnim mlekom.

Prijatno.

Continue Reading

Ultimativna strudla sa cimetom

Mozda i nisam trebala da stavim ovakav naslov, ali ako moze Gordon Remzi (kod njega je sve ultimativno) mogu i ja.

SAM_1146i

Zacini mogu zaista da pretvore domaca peciva u egzoticne specijalitete,  jer nas je ova strudla osvojila svojim zavodljivim mirisom cimeta i prosto sam sigurna da ce i vas. Resila sam da probam nesto novo, malo drugacije, i nisam pogresila. Recept sam pronasla na Coolinarci i uz male izmenice  evo delim ga sa vama.

Potrebno je

  • 500g namenskog brasna za kisela testa tip500
  • 20g svezeg kvasca
  • 1 jaje
  • 1 kafena kasicica secera
  • 3dl mleka
  • 1 kafena kasicica soli
  • 1 puna jelovna kasika masti

Fil

  • 150g secera
  • 1 puna kafena k