Posni gulas sa pecurkama

Jedno preukusno zimsko jelo koje ce vas u ove dane posta ugrejati i oduseviti ukusom. Priprema se prilicno brzo. Najbitniji sastojak jesu meke i socne pecurke koje u kobinaciji sa jos par sastojaka koje uvek imate u kuci daju carski rucak.

Potrebno je

  • 1 pakovanje sampinjona
  • 3 srednje glavice crnog luka
  • 1 sargarepa
  • 1 paprika
  • 200ml domaceg kuvanog paradajza
  • 2 lista lovora
  • so, vegeta, biber po ukusu
  • 1 kasicica aleve paprike
  • 1 kasicica secera

I jos

  • 1 kasicica brasna
  • malo ulja

Priprema

Na malo ulja stavim da se przi luk isecen na krupnije komade, i sargarepa isecena na kockice. Dodam list lovora koji izlomim na pola, i posolim jelo. Przim na srednjoj temperaturi dok povrce ne omeksa, pa dodam papriku iseckanu na kocke. Nastavim da przim, pa kad i paprika omeksa, dodam zacine po ukusu, malo vegete, soli i sameljem svezeg bibera. Promesam, probam po ukusu, dodam slatku mlevenu papriku, ali vi mozete i ljutu ako volite. Dodam pecurke koje sam isekla na polovine, jer su bile manje,( a vece isecite na cetvrtine) prelijem sa kuvanim paradajzom, kasicicom secera, dodam dve – tri kasike belog vina, polupoklopim serpu i ostavim gulas da se krcka 20 minuta na tihoj vatri.

Posle tog vremena promesam dobro i probam jelo. Ako je malo kiselkasto, dodam jos secera, ili popravim ukus po potrebi.

U cinijici sa malo ulja pomesam kasicicu brasna, sipam u gulas, promesam i ostavim da se krcka jos desetak minuta.

Gotov gulas volimo da jedemo uz pecen krompir, pire ili pirinac, a vi izaberite vas prilog.

Prijatno

Continue Reading

Zimska posna paradajz corbica sa komoracom

Pocela sam koriscenjem komoraca od prosle zime. Izbacila sam zaprsku sa brasnom, a obogatila moju paradajz corbicu sa jos jednim sastojkom. Ukus mi se jako dopao, jer je blag, slatkast i topao, greje dusu, a pripremam je desetak minuta.

Ako na internetu ukucate komorac izaci ce vam da je to lekovita biljka i kralj mediterana, pa ko sam ja da demantujem. Sada je moze da se kupi, posto je sezona i toplo preporucujem svima, upravo zbog njenih hranjivih sastojaka i lekovitosti.

Saznala sam jos i to da je odlican izvor vitamin C, a od drugih vitamina i minerala sadrzi

Kalijum, Magnezijum, Bakar, Molibden, Fosfor, Pantenonska kiselina, Niacin i najvaznije, bogat je vlaknima.

Pomaze u

  • ublazavanju svih vrsta stomacnih tegoba,
  • regulise nivo holesterola,
  • visokog krvnog pritiska,
  • smanjuje srcane tegobe
  • poboljsava rad mozga
  • pomaze u borbi protiv raka debelog creva
  • leci dijareju
  • jaca imunitet

Ali evo i recepta

Potrebno je

  • 1 glavica komoraca
  • 1 srednja glavica crnog luka
  • 1/2 l domaceg kuvanog paradajza

I jos

  • kasicica secera
  • malo sveze mlevenog bibera
  • nekoliko listica svezeg bosiljka

Priprema

Ocistim luk i komorac i isecem ih na listice. Na malo maslinovog ili suncokretovog ulja stavim luk i komorac da se prze. Posolim ih malo. Kad omeksaju prelijem domacim kuvanim paradajzom i ostavim da se prokrckaju 10tak minuta na tihoj vatri. Dodam nekoliko listica bosiljka, malo bibera, secer. Probam po ukusu, i ako je potrebno, popravim.

Sklonim sa vatre i stapnim mikserom dobro sve usitnim. Ako vi volite moze da ostane neki komadic po zelji.

Jedemo odmah onako vrucu. Prija ovih dana.

Prijatno

Continue Reading

Posna pita sa sljivama

Kraj avgusta mi mirise na sljive, i nenametljiv, ali ipak siguran dolazak jeseni. Jutra su svezija, prijatnija, i sve cesce popodnevnu kafu ispijamo napolju. Poslovi berbe se polako privode kraju, i priblizio se dan zasluzenog odmora gde cemo napraviti predah i napuniti baterije za nove poslove.

Ova pita je jednostavna za pripremu, vocna, ukusna.

Potrebno je za koru

  • 200g margarina
  • 400g brasna
  • prstohvat soli
  • 1 kasicica praska za pecivo
  • 70g secera
  • 50g mlevenog keksa
  • 1 kafena kasicica cimeta
  • 1 kesica cimet secera
  • 1 kesica vanilinog secera
  • 4 kasike hladne vode

Za punjenje

  • 600g zrelih sljiva
  • 3 kasike demerara braon secera

I jos

  • malo otopljene menaz cokolade za odozgo

Priprema

Ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni.

U ciniju mikserom umutim secer, vanillin, cimet secer i  omeksali margarin. Dodam brasno pomesano sa praskom za pecivo, prstohvatom soli, cimetom i mlevenim keksom. Dobijem mrvicastu masu. Testa ovog tipa ne treba dugo da se mese i mesaju. Potrebno je samo da ih mesite dok se sastojci ne sjedine.

Dodam hladnu vodu i nastavcima za mesenje testa izmiksam kratko da povezem sastojke. Prstima proverim da li se masa lepi medju prstima (to je znak da moze bez problema da se utapka kora). Ako ipak ne moze, dodajte jos malo vode.

U okrugli pleh precnika 26cm stavim papir za pecenje i stavim dva dela testa, a jedan deo ostavim u ciniji. Prstima utapkam testo po dnu i sa strane, tako da formiram koru.

Oprane i ociscene sljive isecem na cetvrtine i poredjam odozgo da popunim povrsinu kore u jednom redu. Pospem ih demerara secerom, koji daje piti karamelast ukus, a zatim po njima pospem ostatak testa koje izmrvim.

Stavim u prethodno zagrejanu rernu da se pece 40 minuta dok ne dobije zlatno braon boju, i dok kuca ne zamirise na cimet i pecene sljive.

Gotovu pitu izvadim iz rerne i ostavim da se ohladi do sobne temperature. Prelijem otopljenom cokoladom i uzivamo na terasi uz kaficu ili caj.

Savet plus

Pita je odlicna dok je topla, ali je jos bolja ako odstoji preko noci. A ako ne postite, obavezno je posluzite sa sladoledom.

Ako ostavljate sljive u zamrzivac, pitu mozete da pripremate preko cele godine, a ne samo u sezoni.

Continue Reading

Posna grasak corbica

Ukusna, zdrava i brzo se priprema.

Potrebno je

  • 1 glavica crnog luka srednje velicine
  • 2 cena belog luka
  • 1-2 sargarepe
  • 100g korena celera
  • 400g zaledjenog graska
  • ½ korena paskanata
  • 2 krompira srednje velicine
  • 1,5l vode
  • maslinovo ulje
  • 2-3 kasike brasna
  • 1 kasicica aleve paprike
  • so, biber, vegeta po ukusu
  • prstohvat mirodjije

Priprema

Sitno iseckam luk i celer, pa stavim da se przi na maslinovom ulju malo posoljeno. Dodam i sargarepu isecenu na kockice (velicine graska). Kad luk postane staklast dodam sitno seckan beli luk, proprzim ga malo, pa onda dodam grasak koji prethodno odledim u vrucoj vodi. Nalijem vodom, i dodam krompir isecen na krupnije komade i polovinu paskanata.  Ostavim da se kuva. Od trenutka kad jelo pocne da vri, dovoljno je da se kuva 15 minuta.

U medjuvremenu napravim zaprsku od 2,3 kasike maslinovog ulja i aleve paprike, koju blago proprzim samo da se oslobode mirisi (i pazim da ne izgori), sklonim sa sporeta i dodam 2-3 kasike brasna (u zavisnosti  kakvu gustinu corbe zelite) promesam, pa dodam corbici koju za trenutak sklonim sa sporeta dok pomesam sa zaprskom. Vratim je ponovo na sporet i krckam jos 10 minuta na nizoj temperaturi. Zacinim po ukusu solju, vegetom i biberom, i na kraju stavim prstohvat mirodjije.

Prijatno

Continue Reading

Sirove kuglice sa bademom i urmama

Ukusne, zdrave, gluten free, bez secera, vegan,  ove kuglice su prava poslastica za uzivanje bez grize savesti. Super brzo se pripremaju i odlicna su uzina za nadoknadjivanje energije posle treninga.

Recept sam dobila od moje prijateljice sa joga casova.

Potrebno je

  • 130g badema
  • 150g sirovih urmi
  • 2 kasike kakaoa
  • 1 kasike kokosovog ulja
  • 1 kasika meda ili javorovog sirupa
  • 2 kasike ruma
  • 1 kasicica zacina za medenjake ili po zelji samo cimeta

Priprema

U secku usitnim sirove bademe sto sitnije, pa dodam ociscene urme i ostale sastojke. Ukljucim secka da se pomesaju i ostali sastojci, pa kasicicom vadim i pravim loptice. U ciniju sipam kakao, i kasicicom valjam svaku.

Od dobijene smese se dobije oko 30 komada kuglica (negde sam se zabrojala dok smo ispobavali).

Prijatno

Continue Reading

Jednostavna salata od cvekle

Nekako uvek pocetkom decembra pocinjemo sa koriscenjem ove salate. Izgustirali smo ajvare, kisele tursije, lovacke salate, peglanu papriku i jos svasta nesto od svih tih zimnica.

Ee, kad se samo setim kako sam deci podvaljivala sok od cvekle u kombinaciji sa sargarepom i jabukom. To sam radila uvek kradom u strahu da ne budem uhvacena na delu, krijuci otpatke od cvekle i sargarepe (posto je sok bio ”naravno od jabuke”). Dok su se deca obicno divno zabavljala napolju opcinjena snegom i zimskim carolijama, ja sam uzurbano radila na soku i prikrivanju tragova. Sok su pili sa uzivanjem i takmicili se ko ce pre da popije, umorni od igre, i to je moja velika nagrada za trud i elan za sutra. I uvek sam se trudila da im serviram u interesantnim casama sa slamkom (da ugodjaj bude u fulu).

I tako, jednog dana moj suprug nije vise mogao da izdrzi taj pritisak I otkrio je deci tajnu soka. Mene je u trenutku oblilo sto znojeva, jer nisam zelela da izgubim njihovo poverenje. Medjutim desio se neocekivani preokret, u moju korist (i naravno za opste decije dobro). Posto nas tata vazi za neozbiljnog tatu, koji stalno pravi neke smicalice i koji se puno sali, smatrali su to salom, i nastavili da piju sok a ja odahnula sa olaksanjem.

Danas kao odrasli momci i devojka rado piju iste sokove, cak ih i pripremaju sa mnom pa uzivamo zajedno. Pitacete sigurno sta je sa tatom. Paa, tata nam se ponekad pridruzi, prosto da nas zeza i sali se na nas racun posto nije ljubitelj takvih sokova, pa onda pominjemo ta desavanja i rado se secamo uz smeh.

O cvekli

Kao mala riznica zdravlja, cvekla je izuzetno zdravo povrce, i moze se kupiti na pijaci tokom godine. Mi smo navikli (ne znam bas zasto) da je koristimo najvise u zimskom periodu, i u toku proleca.

Cvekla je izuzetno korisna u lecenju malokrvnosti jer sadrzi visok procenat gvozdja, ali mislim da to vec svi odavno znaju, i odavno preporucuju.

Ono sto nisam znala, a pretpostavljam ni vecina vas, je da od minerala sadrzi gotovo sve: kalcijum, kalijum, natrijum, fosfor, magnezijum, gvozdje, mangan, cink, jod, sumpor, litijum, stroncijum, brom, fluor.

Od vitamina su najprisutniji B1, B2, C i B12.

Zbog toga sto je bogata belancevinama, mastima i ugljenim hidratima, lako se vari.

A zbog celuloze i pektina, koje sadrzi u izobilju, povoljno utice na rad creva.

Prisustvo joda cini je dragocenim lekom protiv ateroskleroze i procesa starenja.

Betanin i betain u cvekli

  •  podsticu razmenu materija,
  •  regulisu krvni pritisak,
  •  smanjuju holesterol,
  •  odrzavaju krvni pritisak,
  •  podsticu rad jetre.

Crvena boja potice od antocijana koji utice na obnavljanje krvi, dok sama biljka deluje antikancerogeno.

Ako mozete, idealno bi bilo pojesti ovakvu salatu presnu, jer samo tako ona u fulu sadrzi sve ove hranjive sastojke o kojima sam pisala.

Kako izabrati i cuvati cveklu

Najbolji i najkvalitetniji su plodovi velicine pomorandze (tako kazu).

Pri kupovini treba birati cvrste i mesnate plodove koji su bez ostecenja i koji imaju intenzivnu boju.

Ako biljka ima i list, to je znak da je sveza.

U frizideru moze da stoji u kesi 2-3 nedelje.

Recept za salatu

Mi volimo salatu sa pecenom cveklom, jer smatram da pecenjem ona ne gubi previse od svojih mocnih svojstava, kao sto pretpostavljam, gubi kuvanjem (tada svi vazni vitamini i minerali ostanu u vodi u kojoj se kuva).

Cveklu dobro operem, ocistim od zemlje, pa svaku glavicu uvijem posebno u komad alu folije. U principu pecem po cetiri glavice, i uvek gledam da mi budu priblizno iste velicine, jer ako je neka manja ili veca to znaci bice polupecena ili prepecena. Salate bude za rucak, a ponekad ostane malo i za veceru ili dorucak.

U prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni pecem ih u zavisnosti od velicine. Ako su velicine pomorandze, onda sat vremena, a ako su vece, onda i duze.

Pecenu cveklu ostavim da se ohladi, pa je onda oljustim i narendam na krupno rende. Zacinim je solju, sircetom i maslinovim uljem po ukusu.

Odlicno ide uz sve, a moze i solo, tako da je odlicna i kao jednostavan namaz na hleb za dorucak, u ove dane posta. A ako dodate pavlaku i integralni hleb reklo bi se pravi hrono dorucak. Prijatno

Continue Reading

Snikers stanglice sa rozen korama

Za ljubitelje kikirikija i rozen kora jos jedno slatko zadovoljstvo koje se brzo priprema.

Ovaj recept nam se jako dopao, ali posto mi nismo ljubitelji previse slatkih stvari, ja sam smanjila kolicinu secera i margarina a povecala keksa, pa se nadam da ce se i vama dopasti. Umesto obicnog keksa stavila sam posan plazma keks tako da je to prava stvar za ove dane posta.

Potrebno je

  • 200g secera
  • 200ml vode
  • 200g pecenog neslanog kikirikija
  • 200g mlevenog posnog plazma keksa
  • 200g margarina
  • pakovanje rozen kora

I jos

  • 100 g crne cokolade i 3 kasike ulja za prelivanje
  • 70 – 80g seckanog kikirikija za posipanje
  • 5 kasika secera za caramel ukras

Priprema

U serpicu stavim vodu i secer da provri samo dok se secer otopi. Odmah zatim dodam prethodno u secku iseckan kikiriki, plazma keks i omeksali margarin sobne temperature.

Kore i posluzavnik prethodno pripremim, pa odmah krenem sa filovanjem dok je fil topao. Poslednju koru ne filujem nego je opteretim necim teskim i pritisnem kolac jedno sat vremena. Posle tog vremena rastopim cokoladu i prelijem kolac, i  odmah ga pospem  seckanim kikirikijem

U suvoj serpici na sporetu otopim secer pa kad dobije zlatno braon boju pomocu kasike ga razlijem u tankom sloju preko kolaca, i prakticno ga time i ukrasim. Nadam se da ce ova ideja pomoci da posluzite isti kolac malo drugacijeg izgleda. Prijatno.

Continue Reading

Bombice sa suvim sljivama, orasima i cokoladom

Ovaj posan kolac je pravo coko iznenadjenje osvezavajuceg ukusa. Opasan je po zivot, jer stvara zavisnost na prvi zalogaj (salim se), naravno, to vazi samo za ljubitelje suvih sljiva (haha).

Potrebno je

  • 200g suvih sljiva
  • 200g oraha
  • 200ml vode
  • 5 kasika secera
  • 2 kasike ruma
  • 100g crne cokolade

I jos

  • 100g crne cokolade
  • 3 kasike ulja

Priprema

Uspinujem secer u serpici (da bude kao med), pa dodam mlevene sljive, seckane orahe, otopljenu cokoladu i rum. Dobro promesam da sjedinim sve sastojke. Ponekad, ako ne zelim da pravim jos jednu salamu od smokvi (koju sam vec objavila u nekom ranijem postu), dodam ostatak i tog fila (uh, bas ih upropastim) pa pravim bombice zeljene velicine.

Ohladjene bombice stavljam u prethodno otopljenu cokoladu pomesanu sa uljem, pa na posluzavnik.  Kad se stegne cokolada, volim da ih dekorisem otopljenom belom cokoladom i redjam u korpice.

Uzivajte.

Continue Reading

Posni kolac sa jabukama i prva prolecna kisa

Volim kisu. Razlog nije taj sto zaliva cvece umesto mene, nego miris svezine I vidne promene koje prolece donosi . Kisa ocisti staze, vazduh je lepsi, cistiji, misli su jasnije…

Jedva sam docekala toplije dane da zaronim ruke u zemlju I da presadim cvece u vece saksije jer osecam da je I njemu dosadila zima I da je zeljno promene. Ti divni poslovi u prirodi toliko prijaju za promenu, a I ja tako punim baterije za leto.

Ovaj recept sam davno pronasla u maminoj staroj svesci pod imenom ‘nedeljni kolac’. Vrlo jednostavan  za pripremu, ekonomican, I sto je najvaznije ukusna poslastica za ove dane posta. Meni se najvise dopada  osvezavajuci ukus kajsije, a o komadicima oraha da I ne govorim. Recept sam malo izmenila, smanjila secer, I umesto jednog dela brasna stavila ovsene pahuljice. Nama se tako dopalo, a nadamo se da ce I vama. Kad ne postimo, obavezno sluzimo kolac sa sladoledom, I mogu vam reci da je to savrsena kombinacija.

Za ovu poslasticu potrebno je

  • 4 solje rendanih jabuka
  • 2.5 solje secera
  • 1 solja seckanih oraha
  • 1 solja ulja
  • 2 kesice vanilin secera
  • 1 kafena kasicica sode bikarbone
  • 2 solje brasna
  • 1/2 solje ovsenih pahuljica
  • dzem od kajsije (za premazivanje)
  • malo mlevenih oraha za posipanje

Priprema

Jabuke operem, oljustim I izrendam u ciniju. Najbolje je da budu malo kisele. Dodam secer I vanillin secer, izmesam I ostavim da odstoji 30 minuta.

Ukljucim  rernu da se zagreje na 180 stepeni I stavim papir za pecenje u pleh velicine 24 x 36 santimetra.

Posto su jabuke za to vreme otpustile sok, toj masi sam dodala ostale sastojke, promesala sam varjacom I sipala u pripremljen pleh. Vrlo jednostavno.

Kolac stavim da se pece, I uz provere cackalicom pratim. Pecen I vruckast mirisni kolac(koji je zlatno zute boje) fino I bogato premazem domacim dzemom od kajsije, pa pospem mlevenim orasima.

Ohladiti pa seci u kocke I uzivati.

Prijatno.

Continue Reading

Fenomenalne posne punjene paprike

Za ove dane posta evo jedan nas favorit,iliti kako bi u sali rekli moji ukucani ‘eksplozija’ ukusa.

Potrebno je

  • 2 vece glavice crnog luka
  • 2 vece sargarepe
  • 100g ociscenog celera
  • parcence paskanata po zelji
  • 2 veca krompira
  • 100g pirinca okruglog zrna
  • 100g sojinih ljuspica
  • 1/2l kuvanog paradaiza i jos malo vise
  • 2 ravne kafene kasicice aleve paprike
  • so, vegeta, biber po ukusu

Priprema

Prvo oljustim i operem svo povrce. Sitno iseckam luk, celer i paskanat, a krompir i sargarepu izrendam na krupno rende. Povrce stavim posebno u cinijice da bi ubrzala posao.

Na zagrejanom ulju proprzim iseckan luk dok ne postane staklast. Dodam rendanu sargarepu, celer i paskanat. Posle par minuta  dodam krompir  pa opet proprzim par minuta.

Sklonim sa vatre pa dodam pirinac, natopljenu soju i nalijem paradajzom. Zacinim po ukusu i nadev je spreman. Od ove kolicine ja napunim  petnaest paprika, sto je sasvim dovoljno za rucak.

Punu serpu paprika malo nalijem paradajzom, prekrijem folijom i u zagrejanoj rerni pecem pola sata na 200 stepeni. Izvadim iz rerne, skinem foliju i vratim da se zapeku na jos pola sata.

Sluziti toplo.

Prijatno.

Continue Reading