Oreo cizkejk za godisnjicu

Godisnjice odavno ne obelezavamo, prosto iz razloga jer se nalazi izmedju slave i rodjendana nase lutkice, i nikome nije do slatkisa a ni do neke ozbiljne hrane.

Medjutim, ove godine sam zelela da napravim jednu lepu tortu iako nije ni okrugla godisnjica (a mozda bas zato), tako da je vikend protekao iako radno, i u prisecanju nekih dogadjanja koja su nas manje ili vise nasmejala.

Da se razumemo, zajednicki zivot podrazumeva i mnooogo manje lepih trenutaka, borbe i odricanja, ali kada na kraju dana svedemo racune, tolerancija i ljubav su jedino vazne. I da krenemo opet iz pocetka, ne bih nista menjala (dobro samo nesto…) Imamo troje divne dece, na koje smo mnogo ponosni i zahvalni (I ne znam zasto sam se toliko raznezila, Ipak su oni vec odrasli). Trudimo se i danas, iako je od tada proslo 28 divnih godina. I nije sve med i mleko, a da nije ponekad lose ne bismo znali da cenimo dobro.

Ali vratimo se torti

Volimo ove brze i moderne kremaste poslastice. Isprobavajuci razne recepte za ovaj ciz, konacno sam pronasla onu koja nam se najvise dopada. Nastala je kombinacijom vise razlicitih recepata, i naravno dobila zeleno svetlo mojih omiljenih degustatora, pa evo delim recept sa vama.

Potrebno je za podlogu

  • 100g mlevenog plazma keksa
  • 220g oreo keksa
  • 80g maslaca
  • 5 kasika mleka

Za krem

  • 500ml neutralne mlecne Imlekove pavlake
  • 200g bele cokolade
  • 1 kesica C slag krema sa ukusom slatke pavlake
  • 250g krem sira (po zelji)
  • 250g krem kajmaka (po volji)
  • 80g secera u prahu
  • 50ml ili sok od jednog limuna
  • 1 kesica zelatina
  • 110g oreo keksa

I jos za ukrasavanje

  • 4 keksa isecenih na polovine
  • par kasika menaz preliva
  • cokoladni slag krem

Priprema podloge

Otopim maslac u serpici i ostavim da se prohladi. U secku usitnim sitno oreo keks, pomesam sa mlevenom plazmom, dodam mleko i maslac pa kasikom sjedinim dobro masu.

Okrugli kalup sa stipaljkom precnika 26cm oblozim acetatnom folijom koja mi mnogo olaksava pripremanje ovakvih vrsta torti, jer je prakticna. Sipam masu unutar kalupa koji sam prethodno stavila na neki lep posluzavnik, i utapkavam polako kasikom. Ostavim sa strane koru, pa pocnem sa pripremom krema.

Priprema krema

Izlomim cokoladu i sipam u nju malo pavlake (otprilike) koliko da se otopi cokolada na sto slabijoj temperaturi. Ostatak pavlake umutim sa slag kremom. U drugoj ciniji sipam krem sir i kajmak, secer u prahu i sok od limuna, I to dobro umutim mikserom, pa sjedinim sa umucenom pavlakom. Otopim zelatin po uputstvu sa kesice i posle deset minuta ugrejem, i tako otopljen dodam u otopljenu cokoladu i dobro sjedinim.

Uz neprestano mucenje mikserom polako sipam cokoladu sa zelatinom u umucen fil (ukljucim mikser na najjace),jer je vazno da se sve dobro poveze i zelatin pomesa sa celim filom.

Na kraju umesam spatulom u secku usitnjen keks, ali tako da ima raznih komadica, i vecih i manjih.

Sipam u kalup preko podloge, fino poravnjam, pa u frizider na hladjenje preko noci.

Sutradan skinem kalup, odmotam foliju, pa ukrasim po zelji.

Prijatno

Continue Reading

Jednostavan karamel ciz

Ovih dana mi se motala po glavi ideja o nekom brzom karamel cizu, jer smo svi porodicno veliki ljubitelji karamel preliva. Trazila sam po netu i nisam uspela da pronadjem ono sto mislim da bi mi odgovaralo. Zato sam smislila svoj od namirnica koje mogu da nadjem u nasoj prodavnici, a koji je nastao od kombinacije puno razlicitih recepata, i na moju radost svima se dopao. Delim recept sa vama u nadi da ce se i vama dopasti. Javite utiske

Za koru je potrebno

  • 200g 0’cake integralnog keksa
  • 100g maslaca
  • 2 jelovne kasike meda

Za Krem

  • 150ml homemade karamela (ili kupovnog)
  • 200g krem sira
  • 200g krem kajmaka
  • 300ml slatke pavlake

Stakleni karamel preliv

  • 250g secera
  • 2 ravne jelovne kasike glukoznog sirupa
  • 50g maslaca
  • 250ml mlecne Imlekove neutralne pavlake
  • prstohvat soli

Priprema

Preliv

Ovaj preliv mora da se pripremi ranije, moze i nekoliko dana pre pripreme ciza, jer je potrebno da bude hladan.

U suvoj serpici sipam secer, pa odmah dodam i glukozni sirup. Otapam ih na srednjoj temperaturi dok ne dobijem finu boju karamela kakva meni odgovara. Dodam maslac pa sklonim sa ringle za trenutak dok dobro ne sjedinim masu. Odmah zatim sipam i vrucu pavlaku koju sam prethodno zagrejala na drugoj ringli. Masa ce zapeniti (burna reakcija), ali tako treba. Zicom dobro sjedinim masu uz neprestano mesanje i vratim na ringlu da malo ukrckam, dodam prstohvat soli i krckam jos 1-2 minuta. Sklonim sa ringle pa proverim da slucajno nije ostala neka grudvica, ako jeste, samo procedim u drugu ciniju i idem dalje.

To mi se desilo par puta ranije, kada sam uvek bila napeta dok pripremam karamel. Ne znam zasto, jer u najgorem slucaju mogu uvek da krenem ispocetka. Sada je drugacije. Imam iskustva pa sve ide opustenije, a to savetujem i vama.

Karamel sam koristila za fil, prelila preko ciza i ostalo je jos za nesto drugo.

 

Kora

Otopim maslac i ostavim ga da se prohladi. U secku usitnim keks, ali tako da bude i krupnijih komadica. Znaci ne do kraja da se ne pretvori u prah. Pomesam to sve i sipam u kalup sa stipaljkom precnika 22cm koji sam prethodno stavila u neki fini tanjir. Kasikom polako oblikujem i utapkam koru, priblizno iste debljine, pa ostavim da se prohladi u frizideru dok ja napravm krem fil.

Krem

Krem sir i krem kajmak (po zelji koji vi volite) prvo malo umutim da razbijem grudvice (ako ih ima), pa dodam prohladjen karamel i sjedinim masu.

Prohladjen kazem zato sto sam jedva docekala da se prohladi, toliko sam bila nestrpljiva da napravim i isprobam ovaj ciz (i ko ce docekati sutra!!!).

U drugoj ciniji umutim slatku pavlaku samo malo, tek toliko da ne bude u tecnom stanju. Dodam je prethodnoj masi, dobro sjedinim i sipam u kalup preko kore. Pri tom vodim racuna da krajevi budu takodje popunjeni i da bude priblizno ravno. Ostavim u frizider da se ohladi i stegne na par sati (dok sam sebe zaposlila nekim drugim stvarima da ne mislim).

Ohladjen ciz okrojim i izvadim iz kalupa, prelijem karamelom i odmah sluzim (jedva sam uspela da slikam, jer su svi bili nestrpljivi).

Prijatno

Continue Reading

Karamel keks torta

Ovo je prva torta koju sam naucila da pravim kao mlada mama svojoj decici.

Bozanstveno ukusna, kremasta, vrlo izdasna, i jednostavna za pripremu, duuugo je bila na repertoaru  moje“nekoliko jednostavnih recepata” liste za pravljenje. Jedva da bi mi danas neko i poverovao. Deca mi ne veruju, zasto biste vi. Posle mnogo godina uzivanja u raznim poslasticama, i dan danas se mnogo obraduju kada im napravim ovu tortu.

Za njeno pravljenje uopste nije potrebno bilo kakvo kulinarsko umece, sastojci su minimalni i svima dostupni u svakom trenutku.

Potrebno je za kore

  • 1 pakovanje keksa “petit beurre”600g
  • malo mleka

Za fil

  • 1l mleka
  • 3 kesice pudinga sa ukusom karamele
  • 15 kasika secera
  • 250g maslaca ili margarina
  • 300ml slatke pavlake
  • 1 kesica zelatina

I jos

  • 200ml slatke pavlake za ukrasavanje

Priprema

U loncicu za mleko staviti 800ml da se kuva, a prasak za puding pomesati sa secerom i pomesati sa preostalih 200ml mleka. Kad mleko pocne da vri, zakuvati puding i ostaviti ga da se prohladi. U penasto umucen omeksali margarin ili maslac, koji je prethodno ostavljen na sobnoj temperaturi, dodati mlak puding i dobro ga sjediniti.

U drugoj ciniji umutiti slatku pavlaku. Zelatin rastopiti po uputsvu sa kesice i dodati u pavlaku, pa sve to sjediniti u jedan fil (i pavlaku i puding).

U serpici ugrejati malo mleka, pa umakati keks i redjati na posluzavnik. Ako niste sigurni u svoj fil koji ce zbog zelatina sigurno biti cvrst, vi koristite pleh ili stavite kalup u posluzavnik.

Ja sam napakovala tri reda keksa( a to je u stvari 5×5, odnosno 25 keksa u prvom redu, i tako tri reda), izmedju fil i dobila sam finu, kremastu, nasu omiljenu tortu.

Savet plus

Ukoliko volite sladju tortu, gotov fil probajte pre filovanja i dodajte secera u prahu po ukusu.

Prijatno

Continue Reading

Prvomajske Ruske kape

ruske-kape1

Kora:

  • 4 jaja
  • 200g šećera
  • 4 kašike vode
  • 3 kašike kakaoa
  • 8 kašika brašna
  • prašak za pecivo

Umutiti belanca, postepeno dodavati secer, zatim dodati zumanca i mutiti dok ne promene boju. Dodati postepeno vodu i na kraju brasno,prasak za pecivo i kakao prethodno pomesani u ciniji. Peci u papirom oblozenom plehu  u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni.

Velicina pleha je 30×40. Ispecite još jednu takvu koru.

Fil:

  • 600ml mleka
  • 2 pudinga sa ukusom slatke pavlake
  • 250g maslaca ili 1 margarin
  • 8 kasika secera
  • 100g kokosa

Zakuvati 2 pudinga pomesanih sa secerom u mleko. Na drugoj strani penasto umutiti 250g margarina.U to dodati prohladjen puding i ostaviti ga da se ohladi u frizideru.Okruglim kalupom ili casom vaditi krugove iz testa.Spajati ih filom ,okolo takodje , pa ih uvaljati u kokos. Po zavrsenom postupku rastopiti 200g crne cokolade sa 6 kasika ulja na tihoj vatri i premazati svaku šubaricu odozgo.

Sluziti hladne. Prijatno. 🙂

 

 

Continue Reading