Kikiriki gnezda

Za sve ljubitelje kombinacije kikirikija i nutele koji znaju da savrseno idu jedno sa drugim.

Ovaj kolac nas je osvojio u lesnik varijanti, a posto smo vatreni obozavatelji kikirikija, uz male izmene osnovnog recepta je nastala ova nama draga kombinacija.

Hej, a nisam vam pricala sta se desilo kada sam prvi put napravila ova gnezda (ali lesnik) za slavu.

Posto, priznacete, stvarno izgledaju tako dobro, a i preukusni su, ja sam ih greskom napravila tri dana pre slave. Koji danak neiskustvu. Prvi dan sam samo imala da stavim na tacne.

Medjutim, drugi dan povuce mene u stranu  suprug vidno zabrinut, kao da na tacni nema nista od onih sesnaest sorti kolaca, i kaze

“Duso, zaboravila si da stavis na tacnu one sultanove kape!”

“Molim?”- zabrinem se i ja, a verujte mi da pojima nisam imala o cemu prica.

Gledam ja zamisljeno u one kolace, gledam i ne mogu da ukapiram o cemu mi to govori.

“Kakve kape?”- ponovim u nadi da cu uvideti svoj propust, a on ne zna da mi objasni.

Posle par minuta njegovog pokazivanja rukama sam shvatila o cemu mi prica sve vreme, i rekla da se kolac ne zove tako, nego lesnik gnezda, i da su sve pojeli, a on ce meni

“Nikad ne bih pogodio.”

Od tad kolac pravim neposredno pred slavu, ne punim, nego onako pripremljene obmotam strec folijom, sakrijem, i na dan slave napunim nutelom. Pokazalo se kao odlicna strategija.

A ako biste zeleli da napravite domaci kikiriki puter detaljan recept u slikama mozete da potrazite ovde

Potrebno je

  • 2dl vode
  • 200g secera
  • 150g maslaca
  • 100g cokolade
  • 250 g mlevene plazme
  • 50g kikiriki putera
  • 100g mlevenih oraha

I jos

  • 200g neslanog pecenog kikirikija
  • nutele za fil

Priprema

U serpicu sipam vodu, dodam secer, pa kad pocne da vri i secer se otopi, dodam maslac, cokoladu izlomljenu na sitnije komadice, kikiriki puter, plazmu i orahe. Sjedinim dobro masu pa ostavim da se ohladi.

Kao sto sam vec prethodno rekla, u principu masu ostavim za sutradan . Tada pravim kuglice i valjam ih odmah u sitnije seckan kikiriki, pa redjam u veci posluzavnik.

Kada utrosim pripremljenu masu, tada drskom varjace napravim udubljenje na svakoj kuglici.

Kasikom napunim spric nutelom i bogato uspricam svaku kuglicu i iostavim ih na hladnom. Najbolji su posle dan dva, ako mogu da izdrze.

Continue Reading

Raspucani cokoladni keksici

Neobicno lepi, pravi bozicni (jer neodoljivo podsecaju na zimu), napokon su dosli na red za objavljivanje.

Kolac je bio pravo otkrice za mene kad mi je prosle godine kuca zamirisala na cokoladu, maslac i vanilu (bas tim redosledom).  

A tek…neodoljivog i bogatog cokoladnog ukusa, krskavi spolja, a unutra mekani, tope se u ustima. Nisam to ocekivala moram priznati, bas me je  odusevio.

Naravno, ako zelite da obogatite aromu mozete dodati rum, ili malo narendane kore limuna ili pomorandze. Meni se za sad ovakav najvise dopao.

Potrebno je

  • 200g Menaz cokolade
  • 80g maslaca
  • 100g secera
  • 2 jaja
  • 1 kesica burbon vanile drOekter
  • 200g mekog brasna
  • 1 kasika kakaoa
  • 1 kasicica praska za pecivo drOekter

I jos

  • par kasika kristal secera
  • secer u prahu (oko 100g)

Priprema

Maslac sobne temperature umutim sa secerom, dodam otopljenu cokoladu, i mutim dok ne dobijem ujednacenu masu. Dodajem jedno po jedno jaje.

Pomesam brasno, kakao i prasak za pecivo, prosejem kroz cediljku i varjacom umesam u masu. Prekrijem providnom folijom i ostavim da se dobro ohladi u frizider, najbolje preko noci.

Sutradan, prvo ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni. Stavim papir za pecenje u pleh od rerne. U jednu cinijicu sipam kristal secer, a u drugu secer u prahu.

Kasicicom vadim deo od mase i rukama formiram loptice. Stavljam ih u manji posluzavnik, i kad napravim desetak prvo ih uvaljam u kristal secer, a zatim obilno u secer u prahu, i to bas bas. Redjam odmah jednu po jednu u pleh, ali ostavim mesta da narastu i budu onakvi kakvi jesu.

Pekla sam u prethodno zagrejanoj rerni 8 minuta, i to je bilo dovoljno da zamirise cela kuhinja. Keksice ostavite u plehu da se ohlade, jer su meki taze izvadjeni.

Continue Reading

“Kao” munchmallow

Jami, penast, ukusan kolacic, pravi novogodisnji. Iako su mi deca vec odrasla, svaki put se obraduju kad vide da ih pravim, pa onda pocnu cesce da me obilaze, isprobavaju keksice I pitaju kada ce biti gotovo. Posto priprema zahteva malo vise vremena, kolaci mi non – stop nestaju u toku pripreme.

Potrebno je za keksice

  • 1 kasika kakaoa
  • 450g brasna
  • 100g secera
  • ½ kasicice soli
  • ½ kasicice praska za pecivo drOekter
  • na vrh noza sode bikarbone
  • 1 kesica drOekter cimet secera
  • 220g maslaca ili margarina
  • 3 jaja

Za munchmallow

  • 120ml vode
  • 2 prepune kasike meda
  • 2 kasike bombon sirupa
  • 320g secera
  • 1 kesica drOetker zelatina
  • 4 kasike vode
  • 4 belanca
  • ½ kasicice ekstrakta vanile drOekter

I jos za glazuru

  • 100g crne Menaz cokolade
  • 100g mlecne cokolade
  • 6 kasika ulja
  • ukrasi po zelji

Priprema keksica

Umutim penasto mikserom maslac sobne temperature, jaja i secer. Prosejem brasno i u jednu polovinu dodam kakao, cimet, sodu, prasak za pecivo i so, jer obicno ne utrosim svo brasno. Promesam zicom i pomesam sa umucenom masom. Polako dobijam testo, I onda ga izrucim na sto koji prethodno pospem brasnom. Dodajem brasno postepeno dok ne dobijem fino glatko testo koje se ne lepi za prste. Dobijeno testo nije potrebno dugo da se mesi, vazno je da se dobro sjedine sastojci. Uvijem ga u strec foliju i stavim u frizider da odmori par sati. Ovaj posao obicno uradim ujutru, i posle rucka pocinjem se razvijanjem I pecenjem.

Pre nego sto izvadim testo iz frizidera, ukljucim rernu da se zagreje na 180 stepeni. Pripremim plehove, stavim papir i tada izvadim testo.

Na brasnom posutom stolu oklagijom razvucem koru sto tanje. Casom manjeg obima, ili kalupom, vadim okrugle keksice. Polako ih slazem pomocu sirokog noza u pleh da se ne bi poremetio oblik keksica (posto su bas tanki, otprilike 2 mm debljine).

U rerni ih pecem oko 7 do 9 minuta uz obavezno nadgledanje, ali, sve to zavisi i od rerne. Jednostavno mora da se isprati postupak. Od ove kolicine mislim da sam dobila negde oko 80 keksica, ali to ne mogu da potvrdim posto su  moji termiti u naletima smazali …? kolicinu. To se na kraju ispostavilo kao dobro, jer ne bi imalo dovoljno fila za sve kekse. Kada zavrsim sa pecenjem, pocinjem sa izradom fila, odnosno penastog dela.

Priprema fila

Rastopim zelatin u serpici sa 4 kasike vode.

U drugoj malo vecoj serpi sipam 120ml vode, dodam secer, bombon sirup i med. Stavim da se kuva na srednjoj temperaturi. Kuvam dok se secer ne uspinuje, odnosno postane gustine meda. Sklonim sa sporeta, dodam zelatin i dobro sjedinim mesajuci.

U vangli umutim belanca (koja sam prethodno pripremila). Polako sipam vrelu masu u umucena belanca, neprestano muteci mikserom (koji je ukljucen na najjace). Dodam vanilu pa nastavim da mutim istom brzinom dok ne dobijem cvrstu penastu masu.

Poredjam keksice na posluzavnike, i tako ih pripremim za punjenje. Spric sa okruglim nastavkom napunim penastom masom koju istisnem na sredinu svakog keksica ( blago podizem uvis dok se keks ne popuni).

Ostavim ih tako da prenoce (minimum je dva sata) da bi se osusili.

Sutradan otopim cokoladu sa uljem. Svaki kolacic prelijem cokoladom. Otresem visak  i vratim na posluzavnik. Ostavim ih tako da se stegne cokolada.

Continue Reading

Lesnik gnezda

Neodoljivo ukusni i dekorativni, ovi kolacici su apsolutni hit u nasoj kuci u poslednjih par godina. Oni su prosto zasenili i roser kuglice. Nestanu za tren.

Neverovatno brzo se pripremaju, a taj spoj plazma keksa, lesnika, maslaca i nutele prosto obara s nogu.

Za posnu varijantu koristite margarin i neki posan krem.

Potrebno je

  • 2dl vode
  • 200g secera
  • 150 g maslaca ili margarina
  • 100g crne menaz cokolade
  • 150g mlevenih lesnika
  • 250g mlevene plazme

I jos

  • 150g sitnije seckanih lesnika za valjanje
  • nutela za fil odozgo

Priprema

U serpicu sipam vodu i secer i stavim na sporet da provri samo dok se secer ne otopi, omah dodam maslac, cokoladu, keks i lesnik. Dobro promesam da se masa ujednaci, i ostavim u frizider da se stegne.

U principu masu uvek napravim uvece, pa sutradan oblikujem rukom loptice i odmah ih valjam u sitno seckan lesnik i redjam u veci posluzavnik.

Kad utrosim pripremljenu masu, tada drskom varjace napravim udubljenje na svakoj kuglici. Nutelu sipam u spric i punim kuglice, pa ostavim na hladnom da se dobro ohlade i stegnu. Kolacici su ukusniji kada odstoje par dana i prosuse se .

A ako vam se dopada kako izgleda ova kombinacija na tacni, recepte mozete pronaci na blogu, samo kliknite na recept. Za kokos kuglice i saher minjone recepte pisem uskoro.

  1. rozen plus
  2. kokos kuglice
  3. starinski medeni kolac sa cimetom
  4. lesnik gnezda
  5. saher minjoni
  6. boem kocke
  7. lesnik kuglice
  8. cecine pisinger oblande

Prijatno i uzivajte

Continue Reading

Cokoladna torta

Dok se konacno nisam usudila i probala nesto drugo, ovo je bila moja top jedna i jedina omiljena cokoladna torta dok sam bila dete. Za mene nije postojalo nista drugo ni trece, samo ova torta. Mama je cesto pravila, i posto je velika, sekla na pola ili cetvrtine i zamrzavala, tako da je uvek bila dostupna i rado vidjena na mom tanjiru. Odlicna je kada se odmrzne, mislim da je cak i ukusnija.

Bilo kako bilo, htela sam da napomenem da se kore peku bez brasna, jako su fine, ukusne i puuune cokolade. Najvise volim neotopljene komadice cokolade u kori.

Torta je velika i izdasna, pa moze da bude i odlican kolac za slavu. Ispekla sam dve kore umesto tri, jer bi bilo previsoko, isfilovala i posula rendanom cokoladom. Ohladjen kolac sam sekla na kocke. Mojim prisutnim degustatorima se jako dopao, pa sam sigurna da ce i vama.

Ali vratimo se receptu.

Potrebno je za jednu koru (a treba 3)

  • 7 jaja
  • 7 kasika secera
  • 150g crne cokolade
  • 100g mlevenih oraha
  • prstohvat soli

Za fil

  • 1l mleka
  • 3 pudinga sa ukusom slatke pavlake
  • 2 jelovne kasike kakaoa
  • 500g maslaca ili margarina
  • 500g secera u prahu
  • 250g crne cokolade
  • 5 kasika ruma

I jos za ukrasavanje

  • 1 menaz preliv
  • 1 slag krem
  • malo perli
  • ili rendane cokolade

Priprema kora

Prvo ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni. Otopim 150g cokolade u mikrotalasnoj, izmerim i sameljem orahe. Pleh velicine 37×27 oblozim papirom za pecenje koji sam prethodno premazala margarinom, da se kora ne bi zalepila.

Odvojim belanca od zumanaca. Mutim uz dodatak prstohvata soli dok ne pobele, postepeno dodajem secer. U cvrst sam dodam zumanca i dobro umutim, smanjim jacinu miksera pa sipam otopljenu cokoladu. Spatulom umesam mlevene orahe i sipam u vec pripremljen pleh. Stavim da se pece. Kora je pecena kada se okroje ivice i porumeni.

Okrenem pleh i izrucim odmah koru na krpu. Sklonim papir i ostavim je da se ohladi. Tako ispecem jos dve kore.

Priprema fila

U lonce za mleko sipam jedan deo mleka, a drugi u prasak za puding i kakao koji sam pomesala sa jednim delom secera.

Zakuvam i ostavim da se prohladi. Pokrijem providnom folijom da se ne bi uhvatila korica, a omeksali maslac ili margarin sobne temperature penasto umutim mikserom uz dodatak preostalog secera. Dodam otopljenu cokoladu, mlak puding i sve lepo sjedinim.

Isfilujem kore, namazem odozgo i sa strane, pa ostavim tortu u frizider da se ohladi.

U mikrotalasnoj ugrejem menaz preliv i prelijem preko torte tako sto sipam na sredinu, pa sirokim nozem razvucem po celoj povrsini.

Umutim slag krem i spricom ukrasim okolo, uz dodatak perli. Ovo je bila moja trenutna inspiracija.

Savet plus

Ako pravite kolac, ostatak fila mozete da iskoristite kao super brzi desert u casi uz dodatak nekog bobicastog voca ili vocnog preliva.

A mozete da uz dodatak mlevenog keksa ili lesnika napravite novu sortu kolacica za slavu.

Continue Reading

Mak pita

Za sve makoljupce, preukusan kolac koji se topi u ustima. Recept je jedan od onih starih, sa izbledelog papira, i konacno je dosao na red.  Ne secam se od koga sam recept dobila, ali mi je privukao paznju. Inace, kod mene u svesci svaki neisproban recept stoji na papiru i ceka svoj red. Nisam pogresila, deca su odusevljeno sve pojela i odmah sam ga ubacila u omiljene.

U prvom trenutku kolac me podsetio na zerbo kocke, ali, kore ovog kolaca su daleko finije i ukusnije jer sadrze pavlaku. Kombinacija maka i kajsije je odlicna i neobicna za mene, a oseca se i svezina kore od limuna. Sve u svemu probajte, pa javite utiske.

Potrebno je

  • 20g kvasca
  • 50ml mleka
  • 1 kasika secera
  • 600 g namenskog brasna za fina peciva i kolace + jos malo
  • 300g maslaca
  • 1 casa kisele pavlake
  • 1 jaje
  • kora jednog limuna

Fil

  • 300g vakumiranog maka
  • 200ml mleka
  • teglica domaceg dzema od kajsije ili sljive

I jos

  • secer u prahu za posipanje

Priprema

U serpici ugrejem mleko, pa stavim secer i kvasac da se aktivira jedno deset minuta. U vanglu sipam pavlaku, jaje, omeksali maslac sobne temperature pa mikserom sa nastavcima za testo pomesam sve. Dodam kvasac sa mlekom iz serpice, pa postepeno dodajem prosejano brasno i koru limuna tako da dobijem ujednaceno testo. Ako se lepi za prste, dodajte jos malo. Ostavim ga da se odmori pola sata.

Za to vreme ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni, a u pleh velicine 24×36 stavim papir za pecenje. Mislim da bi moglo i bez papira posto su kore masne, ali ja sam po navici stavila papir.

Stavim serpicu sa mlekom da provri, sklonim sa ringle i sipam mak. Meni su ova vakumirana pakovanja super, jer imaju i secera i zacina u sebi, a mak nije tako jak, tako da nisam nista dodavala. Ako vi volite sladji kolac, dodajte secera po ukusu, ali uzmite u obzir da stavljate i dzem.

Na brasnom posutom stolu testo izvadim iz vanglice i podelim ga na cetiri priblizno jednaka dela. Ako zelite mozete da izmerite. Oklagijom razvucem testo koje obilno pospem brasnom na velicinu pleha. Posto je testo krhko i nezno, urolam ga pomocu oklagije i prebacim do pleha. Odrolam, premazem sa nekoliko kasika dzema po zelji, pa polako rasporedim jednu trecinu maka. Razmazem nezno kasikom da ne poremetim koru tako da sve bude priblizno iste debljine. Tako uradim i sa ostalim korama i filom. Svaki put kada stavim novu koru u pleh, blago pritisnem prstima svuda da ujednacim sve i koru i fil. Poslednju koru takodje pritisnem prstima i stavim da se pece u vec zagrejanoj rerni dok ne porumeni i zamirise kuhinja. Ako se u toku pecenja kora podigne, polako je spustite prstima, naravno sa zastitnom rukavicom. Gotov kolac ostavite da se ohladi. Kod nas, po obicaju, to nije moglo da se desi, i jedva sam sacuvala za sutra da fotkam.

Savet plus

Ako koristite obican mak, obavezno dodajte secera po ukusu i aromu vanile.

Umesto maslaca mozete da koristite margarin.

Kolac sam pravila sa dzemom od kajsije i bas je bila odlicna kombinacija, ali, sledeci put pravim sa sljivom.

Ako je dzem cvrsci i ne moze da se maze jer je kora nezna, ugrejte ga u serpici i tad ce se lakse mazati.

Continue Reading

Italijanski kolac sa grozdjem

Pocela je jesen i docekujem je ovim predivnim italijanskim kolacem sa grozdjem koji je neverovatno socan, ali lagan, idealan za suncano septembarsko popodne.

Ovaj kolac se tradicionalno pravi u Italiji za vreme berbe grozdja, od sitnijih zrna. Ona ne idu u presu za cedjenje vina pa ih iskoriste na taj nacin. Ove godine ima grozdja I divno je, puno secera, I eto kolaca.

Оcarala me je nezna kombinacija grozdja, maslinovog ulja, maslaca I kore limuna u jednom. Priprema je prilicno jednostavna, a osecaj kao da sam u Italiji.

Potrebno je

  • 3 jajeta
  • prstohvat soli
  • 100g secera
  • 2 kesice vanilin secera
  • 1dl maslinovog ulja
  • 2 kasike otopljenog maslaca
  • 0,5dl mleka
  • narendana kora jednog limuna
  • 150g brasna
  • 80g kukuruznog brasna
  • pola kesice praska za pecivo
  • 400g ociscenog sitnijeg zrna grozdja

Priprema

U vangli umutim 3 jaja I prstohvat soli, dodam postepeno secer i vanilin secer. Zatim dodam ulje, maslac, mleko i narendanu koru limuna za svezinu. Na kraju pomesam belo i kukuruzno brasno sa praskom za pecivo i sipam u masu pa sjedinim spatulom.

Oprana zrna grozdja ocedim od viska vode, prosusim ubrusom pa uvaljam u malo brasna.

U okruglom kalupu precnika 26cm stavim papir za pecenje i ne podmazujem ga jer ima dovoljno masnoce u testu. Sipam masu i rasporedim grozdje po njoj.

Ubacim u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni i pecem 40 minuta. Proverim vrhom noza da li je peceno, i ako se testo ne lepi za noz iskljucim rernu.

Kolac ostavim da se prohladi pre sluzenja, i taman posle rucka uzivamo na popodnevnom suncu neki uz caj ili kaficu, a u mom slucaju casicu sire.

Continue Reading

Jednostavan kolac sa dzemom

 Ako vam je ostala jos neka tegla dzema od kajsija (naravno da se salim) preporucujem vam da probate ovaj ukusan, socan kolac koji divno mirise na kajsiju i vanilu.

Super brze pripreme, ne koristim cak ni mikser, samo zicom izmesam sastojke i to je to. A mera je solja za caj.

Potrebno je

  • 3 jaja
  • 1 solja secera
  • 1 solja ulja
  • 2 kesice vanlin secera
  • 1 solja griza
  • 1 solja brasna
  • 1 kesica praska za pecivo
  • 1 solja mleka
  • 1 solja domaceg dzema od kajsije

I jos

  • secer u prahu za posipanje

Priprema

U vangli razbijem jaja i sipam solju secera. Pomesam da se secer istopi. Dodam ulje, griz, vanilin secer, brasno, prasak za pecivo i sjedinim lepo. Dodam dzem, promesam i na kraju mleko.

 U pravougaoni pleh velicine 24×36 stavim papir za pecenje.

Sipam gotovu masu i odmah stavim da se pece u vec prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni, dok ne porumeni i ne zamirise cela kuhinja. Izvadim kolac iz rerne i pomocu cackalice proverim da li je gotov, to jest ako se testo ne lepi za cackalicu to je to.

Ostavim da se ohladi, isecem na kocke zeljene velicine i pospem secerom u prahu. Kolac je izdasan, lepo se sece i bas ga volimo.

Uzivajte

Savet plus

 Da bi kolac lepo narastao i bio vazdusast potrebno je da  rernu prethodno dobro zagrejete i da cim sjedinite sastojke, odmah stavite kolac da se pece, jer prasak za pecivo izvetri ako stoji, i ne daje svoj maksimum.

Continue Reading

Bounty cokoladice

 

Za sve ljubitelje kokosa bounty cokoladice koje su ukusnije od originala

Potrebno je

  • 1dl slatke pavlake
  • 125g margarina sa ukusom slatke pavlake ( ili obicnog)
  • 125g maslaca
  • 1 kesica vanilinog secera
  • prstohvat soli
  • 250g secera
  • 250g kokosa

I jos za prelivanje

  • 80g mlecne cokolade (a ja uvek stavim vise, pa se posle sladim)
  • 80g crne cokolade
  • 80g maslaca
  • 2 kasike ulja

Priprema

U serpicu sipam sve sastojke i na srednjoj temperaturi mesam dok se ne otope, a zatim pojacam temperaturu samo dok ne prokljuca. Kad prokljuca odmah sklonim i dodam kokos. Dobro promesam da dobijem ujednacenu masu.

U papirom oblozen manji pleh velicine 17x29cm sipam smesu, rasporedim i lepo poravnjam spatulom. Pokrijem krpom i ostavim da se polako ohladi na sobnoj temperaturi, da kokos koji je inace dehidriran upije vlagu iz pavlake i putera.

Posle par sati ubacim pleh u frizider da se smesa potpuno ohladi. Lako je izvadim pomocu papira, pa prosledim suprugu da je isece na fine stanglice. Za to vreme ja otopim cokoladu i maslac na tihoj temperaturi uz neprestano mesanje. Ubacujem jednu po jednu cokoladicu pomocu viljuske,  ocedim visak cokolade i polako odlozim na posluzavnik prethodno oblozen papirom za pecenje. Kasnije kada se stegne cokolada, stavim ih u korpice.

Konacni rezultat su fine i socne kokos cokoladice u kojima cete uzivati.

Prijatno

Continue Reading

Coko stangle sa marmeladom od sipurka /Creamy choco bars with rose hip jam

Ovo je kolac mog detinjstva koji sam obozavala. Vrlo je izdasan, ukusan ali i jeftin. Pravi jesenji kolac, ako mogu tako da ga nazovem. Kore se peku na prevrnutom plehu, a fil se kuva. Malo posla, a ukus je fenomenalan.

Potrebno za kore

  • 100g masti
  • 150g secera
  • 8 kasika vode
  • 5 kasika marmalade od sipurka
  • 1 kasicica sode bikarbone
  • 1 jaje
  • 2 kesice vanilin secera
  • 1/2kg namenskog brasna za kolace

Potrebno za fil

  • 1l mleka
  • 150g psenicnog griza
  • 250g maslaca ili margarina
  • 250g secera u prahu
  • I jos za preliv
  • 100g crne cokolade
  • 3 kasike ulja

Priprema kora

Mast i secer rastopim na tihoj vatri, pa dodam vodu i marmeladu od sipurka. Sve to dobro izmesam, sjedinim, pa sklonim sa ringle i ostavim da se prohladi. U toplu, prohladjenu masu, dodam kasicicu sode i sacekam da masa nadodje, da zapeni. Onda dodam jaje, vanilin secer i postepeno prethodno prosejano brasno. Prvo mesam varjacom dok dodajem brasno, a posle nastavim da mesim rukom, dok ne dobijem fino glatko testo koje se ne lepi za prste. U vecini slucaja ne potrosim brasno do kraja, ostane malo.

Podelim testo na pet jednakih delova. Na papiru za pecenje oklagijom razvucem prvu jufku, i papir sa korom prebacim polako na prevrnut pleh od rerne velicine 30x40cm.

Pecem u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni vrlo kratko. Pazite da ne izgore, nego da ostane fina boja. I tako jos cetiri puta. Pecene kore polako prebacim na sto, ili prevrnem, ili samo svucem papir za pecenje. Pecena kora je meka, tako da je vazno da bude na ravnoj povrsini. Hladjenjem postaje cvrsta i laksa za filovanje i rukovanje.

Priprema fila

U vrelo mleko, koje sklonim sa strane, polako sipam griz neprestano mesajuci zicom da ne bi ostale grudvice. Vratim na ringlu i kuvam minut, takodje mesajuci zicom. Ostavim da se ohladi. Promesam povremeno, ili pokrijem providnom folijom da se ne uhvati korica.

Na drugoj strani penasto umutim omeksali maslac ili margarin sobne temperature sa secerom u prahu. Pomesam sa ohladjenim griz filom i filujem kore. Poslednju koru ne premazujem filom (a i nema ga za premazivanje, odnosno bude taman), vec rastopljenom cokoladom, i to celom kolacu daje bozanstven ukus. Ustvari, ta mesavina cokolade, griza i marmalade od sipurka je kombinacija koju morate da probate.

Uzivajte

 

CREAMY CHOCO BARS WITH ROSE HIP JAM

Super yummy cake from my childhood.

Sheet ingredients 

  • 100 g lard
  • 150 g of sugar
  • 8 table spoon of water
  • 5 table spoon of rose hip jam
  • 1 tea spoon of baking soda
  • 1 egg
  • 10 g vanilla sugar
  •  1/2 kg all-purpose flour

Cream

  • 1 l whole milk
  • 150 g wheat semolina
  • 250 g of butter
  • 250 g powder sugar

Glaze

  • 100 g of dark chocolate
  • 3 table spoon of vegetable oil

Sheet preparation

Melt sugar and lard in a saucepan, on a medium heat. Add water and jam and stir until combined. Remove pan from the heat until it cools down. Add baking soda and wait for it to foam. than add egg, vanilla sugar and gradually add flour until dough comes together. At first stir with spatula, than turn out on to work surface and knead gently to make soft dough. Ussually l don’t spent all flour.

Divide dough into five equal parts. Roll first dough on upside down baking pan (sheet pan) into large rectangle dimension 30 x 40.  Bake in preheat oven to 180 degrees for a short time.

Baked crust is very soft so it’s important to be on a flat surface. By cooling it becomes firm (solid) and easier to fill. And so four more times.

Cream

Put milk in a saucepan over medium heat. When milk starts to boil add semolina stirring constantly that there is no clumps. Place over medium heat. Whisk frequently until begins to thicken 1-2 minutes. Remove pan from the heat and allow it to cool to room temperature.

Whisk butter (room temperature) with sugar and mix with cream until combine.

Split custard in four parts and fill the sheets.

Melt chocolate with oil on low heat. Stir gently than pour over cake and spread.

Enjoy

 

 

Continue Reading